‭Explicación teórica del aprovisionamiento en Domino’s Pizza‬

‭ resentado por:‬
P
‭Jefferson Andres Ramos Florez‬
‭María Paula Trujillo Santana‬

‭ resentado a:‬
P
‭Mayra Liliana Tellez‬

‭Fundacion universitaria del Areandina‬

‭Gestión Logística‬

‭Septiembre 2023‬
 ‭Introducción‬

‭Domino‬‭'s‬‭Pizza‬‭es‬‭una‬‭cadena‬‭de‬‭restaurantes‬‭de‬‭comida‬‭rápida‬‭especializada‬‭en‬‭la‬‭entrega‬

‭de‬‭pizzas‬‭a‬‭domicilio.‬‭Fundada‬‭en‬‭1960‬‭en‬‭los‬‭Estados‬‭Unidos‬‭de‬‭América;‬‭actualmente‬‭cuenta‬

‭con más de 17.000 tiendas en más de 90 países en todo el mundo.‬

‭El‬ ‭aprovisionamiento‬ ‭es‬ ‭una‬ ‭parte‬ ‭fundamental‬ ‭del‬ ‭negocio‬ ‭de‬ ‭Domino‬ ‭'s‬ ‭Pizza,‬‭ya‬‭que‬

‭asegura‬ ‭que‬ ‭dispondrá‬ ‭de‬ ‭los‬‭ingredientes‬‭y‬‭suministros‬‭necesarios‬‭para‬‭preparar‬‭y‬‭entregar‬‭las‬

‭pizzas‬ ‭de‬ ‭manera‬ ‭eficiente‬ ‭y‬ ‭consistente.‬ ‭Domino’s‬ ‭Pizza‬ ‭trabaja‬ ‭con‬ ‭proveedores‬ ‭a‬ ‭nivel‬

‭mundial‬‭para‬‭obtener‬‭los‬‭ingredientes‬‭frescos‬‭y‬‭de‬‭alta‬‭calidad‬‭que‬‭se‬‭utilizan‬‭en‬‭la‬‭elaboración‬

‭de‬ ‭sus‬ ‭productos,‬ ‭así‬ ‭como‬ ‭para‬ ‭minimizar‬ ‭los‬ ‭costos‬ ‭y‬ ‭los‬ ‭tiempos‬ ‭de‬ ‭entrega,‬ ‭el‬ ‭proceso‬ ‭de‬

‭planificación‬‭de‬‭la‬‭demanda,‬‭la‬‭selección‬‭de‬‭proveedores,‬‭la‬‭negociación‬‭de‬‭contratos,‬‭el‬‭control‬

‭de inventario y la logistica de distribucion.‬

‭En‬‭este‬‭ensayo‬‭Domino’s‬‭Pizza‬‭será‬‭de‬‭gran‬‭interés‬‭para‬‭aquellos‬‭que‬‭deseen‬‭comprender‬

‭cómo‬ ‭una‬ ‭empresa‬ ‭líder‬ ‭en‬ ‭el‬ ‭sector‬ ‭de‬ ‭la‬ ‭comida‬ ‭rápida‬ ‭puede‬ ‭mantener‬ ‭una‬ ‭cadena‬ ‭de‬

‭suministro‬ ‭eficiente‬ ‭y‬ ‭sostenible,‬ ‭a‬ ‭la‬ ‭vez‬‭que‬‭ofrece‬‭productos‬‭de‬‭alta‬‭calidad‬‭y‬‭frescura‬‭a‬‭sus‬

‭clientes.‬
 ‭Una empresa que se ha posicionado en un mercado altamente competitivo, debe mostrar‬

‭su valor agregado, y esto es lo que ha hecho Domino´s Pizza; lo cual ha permitido su éxito‬

‭indiscutible, pero ¿qué cuáles han sido sus ventajas competitivas en cuanto a la cadena de‬

‭suministro y aprovisionamiento?‬

‭Durante el 2007 y 2008, la elaboración de los productos de Domino´s tuvo un gran‬

‭impacto directo en cuanto a los costos operativos, y es que sus materias primas: maíz y trigo, se‬

‭elevaban de tal manera que junto con el riesgo de desabastecimiento por los desastres‬

‭meteorológicos, se ponía en juego sus bajos costos en los productos finales, lo cual afectaba el‬

‭éxito que esperaban.‬

‭Esta situación llevó a que la empresa analizará correctamente su valor estratégico de‬

‭abastecimiento de está forma sobrellevar las distintas problemáticas que estaban presentes‬

‭durante esa época. El hecho de definir los criterios para la compra de sus commodities y artículos‬

‭necesarios para la producción de sus productos, así mismo como la creación de lazos comerciales‬

‭con sus proveedores, hacen que se garantice de manera óptima en la gestión de Stock.‬

‭De esta manera comienza a operar desde una integración vertical, lo que le permite tener‬

‭mayor control sobre su producción, así como también eliminar la dependencia de intermediarios,‬

‭que de algún modo reduce costes extras al valor final los cuales no brinda ningún valor añadido.‬

‭A través de esta estrategia se asegura la‬‭continuidad‬‭y control de los suministros, así como el‬

‭cumplimiento de unos estándares de calidad, eficiencia y consistencia en los productos, lo que se‬

‭traduce en un valor añadido y diferenciador de la competencia.‬

‭Con estos, Domino´s concreta una Cadena de Suministro que opera en alrededor de 18‬

‭centros regionales de fabricación de alimentos en los Estados Unidos. Poseen un centro de‬
‭procesamiento de masas, centro de procesamiento de vegetales y un centro de procesamiento que‬

‭proporciona equipos y suministros para algunas tiendas nacionales e internacionales.‬

‭Ahora bien hay algo en lo que Domino´s también se ha caracterizado por ser “pionero”‬

‭en cuanto a innovación, toda vez que desde el principio tiene un enfoque en las capacidades‬

‭digitales, Domino´s fue uno de los primeros en aprovechar la entrega a domicilio, pues llegó a‬

‭internet desde el año 1996, y en 2011 ya había lanzado su aplicación móvil. Su constante‬

‭introducción a nuevas tecnologías hacen de este un objetivo del día a día, que le demuestran al‬

‭cliente lo importante que es para para la empresa estar en desarrollo con lo que se exige para la‬

‭entrega de pedidos.‬

‭De acuerdo con‬‭Marí­a Carolina Martí­nez, directora‬‭de marketing para Alsea Colombia:‬

‭El pizzero está casi conectado con el pedido. Nosotros tenemos un sistema propio. A la vez, el‬

‭pizzero tiene un proceso de formación en el que tiene que pasar por la tienda escuela donde‬

‭forman a todos los trabajadores que son insider y outsider. En la cocina tenemos equipos‬

‭tecnológicos que son evaluados por Domino's Pizza Internacional que tienen tiempos muy‬

‭estructurados. Ya que para que esto funcione, todos los eslabones de la cadena deben ser muy‬

‭rápidos. La marca además realiza un concurso a nivel mundial. Premia en Las Vegas al pizzero‬

‭más rápido del mundo. Consiste en que los pizzeros deben realizar tres pizzas de un solo‬

‭ingrediente en tiempo record. Se han llegado a hacer preparaciones de menos de un minuto. Con‬

‭esto buscamos incentivar a las personas que trabajan para la marca. (‬‭Caso De éXito: Domino's‬

‭Pizza - Bogotá‬‭, 2018)‬

‭La empresa ha tenido gran éxito por su continúa inversión de tecnología que tiene como‬

‭propósito agilizar e‬‭l proceso de pedido y entrega‬‭de pizzas en cada una de sus franquicias,‬

‭creando así una propuesta de valor incalculable.‬

 ‭Domino´s tiene una gran cadena de entrega que les permite ser reconocidos para muchos‬

‭como “‬‭una compañía de tecnología que hace pizzas‬‭”,‬‭teniendo presente que actualmente ofrece‬

‭15 formas digitales para ordenar pizza, y que más de la mitad de sus ventas minoristas provienen‬

‭de estos mismos canales.‬

 ‭Conclusiones‬

‭Se puede observar los beneficios que significó el‬‭haber implementado el abastecimiento‬

‭estratégico dentro de los procesos de compra de una compañía. Domino’ s Pizza, destinó un‬

‭“equipo de compra” dedicado a disminuir los riesgos en un mercado volátil de commodities,‬

‭estableciendo y afianzando relaciones con grandes proveedores. Desarrolló una estrategia de‬

‭relaciones a largo plazo con proveedores proactivos que se anticipen a las necesidades, que‬

‭generen medidas para ahorrar costos y resuelvan problemas para generar resultados, que sean‬

‭ventajosos para ambas partes. Domino´s siempre está interesado en establecer relaciones‬

‭comerciales similares con nuevos proveedores. “Realizan las operaciones con base en una oferta‬

‭competitiva. La evaluación y selección cuidadosa de la fuente es importante. El precio no es el‬

‭único criterio. Exigen lo mejor de los proveedores. Las decisiones se basan en la capacidad de‬

‭los proveedores para superar continuamente las expectativas en las áreas de precios‬

‭competitivos, productos de calidad y excepcionales niveles de servicio. Por lo tanto, maneja así‬

‭una correcta coordinación del transporte y distribución, permitiendo optimizar cada uno de los‬

‭distintos procesos con las estrategias de la cadena de abastecimiento, se logra una transformación‬

‭de la organización innovadora que extiende la importancia a todos los procesos de la empresa,‬

‭siendo estas indispensables para que la empresa surja en el mercado nacional e internacional. Es‬

‭decir, sin ellas no podríamos resolver un problema o mucho peor no podríamos saber en qué se‬

‭está fallando con el objetivo de suplir la necesidad de los clientes.‬

 ‭Referencias bibliográficas‬

‭Caso de éxito: Domino's Pizza - Bogotá‬‭. (2018, April‬‭2). Revista La Barra. Retrieved September‬

‭2, 2023, from https://www.revistalabarra.com/es/noticias/caso-de-exito-dominos-pizza‬

‭Caso práctico de Domino's‬‭. (n.d.). Amazon AWS. Retrieved‬‭September 4, 2023, from‬

‭https://aws.amazon.com/es/solutions/case-studies/dominos-case-study/‬

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