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“Explicación teórica del aprovisionamiento en Domino’s Pizza”

Presentado por:

Adriana Vargas Chitiva

Diana Bayona

Alonso Mera Zabalza

Presentado a:

Jesús Hernando Ospina Pava

Fundación Universitaria del Área Andina

Gestión logística

Marzo 2023
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Introducción

Domino 's Pizza es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en la

entrega de pizzas a domicilio. Fundada en 1960 en los Estados Unidos, actualmente cuenta con

más de 17,000 tiendas en más de 90 países en todo el mundo.

El aprovisionamiento es una parte fundamental del negocio de Domino 's Pizza, ya que

asegura que se dispondrá de los ingredientes y suministros necesarios para preparar y entregar las

pizzas de manera eficiente y consistente. Domino's Pizza trabaja con proveedores a nivel

mundial para obtener los ingredientes frescos y de alta calidad que se utilizan en la elaboración

de sus productos, así como para minimizar los costos y los tiempos de entrega, el proceso de

planificación de la demanda, la selección de proveedores, la negociación de contratos, el control

de inventario y la logística de distribución.

En este ensayo Domino 's Pizza será de gran interés para aquellos que deseen comprender

cómo una empresa líder en el sector de la comida rápida puede mantener una cadena de

suministro eficiente y sostenible, a la vez que ofrece productos de alta calidad y frescura a sus

clientes
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Explicación teórica del aprovisionamiento en Domino’s Pizza

El aprovisionamiento hace parte de la cadena de suministro y es una de las más

importantes ya que si no tenemos la materia prima es imposible llegar al producto que queremos
ofrecer, si lo pensamos bien ha estado presente en todos los días de nuestras vidas, ya sea
organizando los cuadernos para el día siguiente de clase, comprando el mercado de la semana o
del mes, organizando nuestras labores de nuestros trabajos o guardando el dinero de los
transportes. Pero en el mundo de los delivery va más allá que solo tener provisión de los
necesario, los objetivos principales del aprovisionamiento son: disponibilidad de bienes y
servicios, contribuir a una posición competitiva eficiente, gestión de proveedores, mínimo valor
de pérdida de existencias, mejores condiciones de compra, menor costo posible, cantidad, lugar
preciso, calidad y cumplimiento de características.

En el mundo de los negocios, la gestión de compras y aprovisionamiento estratégico es

crucial para la supervivencia y el éxito a largo plazo de una empresa. Aquí se analizará y
reflexionará sobre cómo Domino 's Pizza ha logrado optimizar su gestión de compras y
aprovisionamiento estratégico para alcanzar el éxito en su industria.

Optimización de compras y aprovisionamiento estratégico se refiere al proceso de

seleccionar y adquirir productos y servicios de manera eficiente y efectiva para satisfacer las
necesidades de una empresa. Domino 's Pizza ha logrado optimizar su proceso de compras y
aprovisionamiento estratégico mediante la implementación de una serie de estrategias.

En primer lugar, la compañía ha desarrollado una red de proveedores confiables y ha

establecido relaciones sólidas con ellos. Esto ha permitido a Domino 's Pizza obtener precios
competitivos para sus productos y servicios, así como también ha garantizado la calidad y la
puntualidad de las entregas. Además, la compañía ha establecido acuerdos a largo plazo con sus
proveedores, lo que ha creado estabilidad y continuidad en su cadena de suministro.

En segundo lugar, Domino 's Pizza siempre se ha caracterizado por su inversión en

tecnología y automatización para optimizar su proceso de compras y aprovisionamiento
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estratégico, tanto así que ha llevado premios por su innovación en el sector, de hecho, fueron
nominados para los The best digital restaurants 2020 en la categoría de mejor franquicia
digital, además de las apuestas innovadoras siempre ha sido pionera en la transformación digital
de los restaurantes que poco a poco van llegando al mercado. La compañía utiliza un sistema de
seguimiento de inventario en tiempo real que le permite supervisar el nivel de inventario de sus
tiendas en todo momento. Esto le permite a la compañía planificar y anticipar sus necesidades de
aprovisionamiento, reducir los costos de almacenamiento y minimizar el riesgo de exceso de
inventario. Algunas de sus principales innovaciones son las siguientes:

● Dominos.com: el sitio web fue lanzado en el año 1996 y fue uno de los primeros en
adoptar el sistema.
● Domino 's Heatwave: En 1998 empezaron a utilizar una bolsa patentada la cual su
función era mantener las pizzas en el horno desde que salían de la tienda hasta que
llegaban a su destino, dichas bolsas hicieron que sus ventas aumentará
significativamente.
● Pedido de pizza en línea: Fue la primera tienda en implementar los pedidos en línea y
por celular, para el año 2012 la aplicación ya estaba disponible en el 80% de los
smartphone, en estos momentos la aplicación está disponible en el 95% . En el 2013
lanzó perfiles de pizza lo cual les permitía a los clientes guardar sus pizzas favoritas
dentro de la aplicación. Para el 2016 el pedido Zero-click el cual le permitía a los clientes
hacer sus pedidos únicamente habiendo la aplicación, hoy en día genera más del 60% de
sus ventas a través de canales digitales.
● El rastreador entrega de alimentos: Le permite a los clientes rastrear sus pedidos desde
que salían de las tiendas hasta que llegaba a la puerta de sus casas.
● Teatros de pizza: Louisiana fue pionera de esta gran idea la cual incluía asientos para los
clientes. wi-fi gratuito, un drive-thru para las órdenes de recogida, una pared de
visualización y un rastreador en la tienda para seguir el estado de sus pedidos.
● Pedidos por Anyware: Fue introducido en el año 2015 con el fin de ofrecerles a los
clientes aún más opciones. Ahora podían pedir pizza a través de texto, tweet, samsung
smart tv, el sistema Ford SYNC Applink, entre otros.
● HotSpots innovación en la entrega de alimentos: Los clientes ahora pueden obtener la
entrega de las pizzas en una playa, parque museo, no se requiere una dirección física.
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Domino´ s Pizza utilizó el modelo reaprovisionamiento continuo, este modelo permite la

revisión y abastecimiento de stock, ya que no es periódica si no continua que tiene en cuenta
aspectos como son la demanda del producto el lead time (tiempo de ciclo o de entrega o de
suministros) el cual permite tener una gran control del inventario que cumple con sus ciclos de
rotación pertinentes a sus fechas de vencimiento y regulaciones del mercado, parámetros eficaces
para cubrir las necesidades del negocio, ayuda a manejar la cantidad de materia prima a solicitar
en cada pedido que es determinada por el control óptimo sobre el volumen y periodicidad de las
entregas, el compromiso de los proveedores es llevar el aprovisionamiento continuo de los
productos requeridos, siempre ajustando los flujos de mercancías con las necesidades del
consumidor final.

El uso de las TIC en la función de aprovisionamiento son fundamentales, tiene que

procesar una gran cantidad de información y establecer relaciones constantes con diferentes
empresas, por lo que es necesario utilizar sistemas y aplicaciones que puedan soportar la
documentación y el control de gestión, el sistema descrito en este caso para el procesamiento de
transacciones (TPS), se implementando el sistema Pulse Evolution, en el que el servicio informa
menos errores y menos tiempo de capacitación para los colaboradores de Domino´s,
esencialmente recibiendo y ajustando pedidos, informando datos de ventas y recopilando
información del cliente a través de una interfaz de pantalla táctil.

Una buena práctica implementada fue realizar las compras de forma centralizada, se
realiza a través de departamentos, el departamento encargado es el de compras

Su operación fue mucho más centralizada, elaboraron la masa de pizzas en una operación
de integración vertical y utilizaron un sistema de distribución ágil en todo el país, lo que permitió
que la empresa tuviese un volumen combinado en una economía de escala, lo que generó una
reducción de costos y control de calidad de su materia prima y sus productos.
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CONCLUSIÓN

Se puede observar los beneficios que significó el haber implementado el abastecimiento

estratégico dentro de los procesos de compra de una compañía. Domino’ s Pizza, destinó un

“equipo de compra” dedicado a disminuir los riesgos en un mercado volátil de commodities,

estableciendo y afianzando relaciones con grandes proveedores. Desarrolló una estrategia de

relaciones a largo plazo con proveedores proactivos que se anticipen a las necesidades, que

generen medidas para ahorrar costos y resuelvan problemas para generar resultados, que sean

ventajosos para ambas partes. Domino´s siempre está interesado en establecer relaciones

comerciales similares con nuevos proveedores. “Realizan las operaciones con base en una oferta

competitiva. La evaluación y selección cuidadosa de la fuente es importante. El precio no es el

único criterio. Exigen lo mejor de los proveedores. Las decisiones se basan en la capacidad de

los proveedores para superar continuamente las expectativas en las áreas de precios

competitivos, productos de calidad y excepcionales niveles de servicio. Por lo tanto, maneja así

una correcta coordinación del transporte y distribución, permitiendo optimizar cada uno de los

distintos procesos con las estrategias de la cadena de abastecimiento, se logra una transformación

de la organización innovadora que extiende la importancia a todos los procesos de la empresa,

siendo estas indispensables para que la empresa surja en el mercado nacional e internacional. Es

decir, sin ellas no podríamos resolver un problema o mucho peor no podríamos saber en qué se

está fallando con el objetivo de suplir la necesidad de los clientes.

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Bibliografía

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Pizza en Lima Metropolitana.

Monterrey Rodríguez, E. M., & Enriquez Gomez Tagle, C. (2018). Valoración de Dominos Pizza Inc.

Ruano Pacha, S. (2021). La gestión de la comunicación empresarial en situaciones de crisis. Estudio del

caso: la crisis de Domino 's Pizza.

La Barra, R. (2018, abril 2). Caso de éxito: Domino 's Pizza. Revista La Barra.

https://www.revistalabarra.com/es/noticias/caso-de-exito-dominos-pizza

Domino 's Pizza, Starbucks y Archies presentaron un repunte de sus ventas este año. (s/f).

Diario La República. Recuperado el 6 de marzo de 2023, de

https://www.larepublica.co/empresas/domino-s-pizza-starbucks-y-archies-presentaron-un-repunte-de-

sus-ventas-este-ano-3421094

Rabelo, A. (2018, agosto 16). Cómo Domino 's Pizza se volvió en una empresa de tecnología.

Rock Content - ES; Rock Content. https://rockcontent.com/es/blog/dominos-empresa-de-tecnologia/