Ají Dulce:

Características de Postcosecha:

El fruto de ají es muy susceptible a la deshidratación una vez se cosecha, por esto
se debe tener precaución pues cuando se saca el fruto de la planta, debe evitarse
la exposición a las alta temperaturas y la exposición al sol. Se debe asegurar
mantener los frutos cosechados en un lugar fresco, con humedad adecuada para
evitar dicha deshidratación y a su vez que una vez cosechado se evite la
contaminación de cualquier tipo a este alimento.

Su manipulación una vez cosechado debe ser mínima y su transporte debe ser en
recipientes tipo canastilla plástica debidamente higienizada, así prevenimos que el
fruto se maltrate y si es el caso refrigerar el fruto.

Plagas y enfermedades del ají dulce:

Entre las plagas que afectan al ají dulce resaltan los trips y los ácaros que
producen daños similares caracterizados por un encrespamiento de las hojas del
cogollo y amarilleamiento generalizado de la planta.

En el caso de las enfermedades la más temida es la virosis que acaba el cultivo,

produce frutos pequeños no comerciales, estas virosis son transmitidas por
insectos chupadores como la mosca blanca y los áfidos los cuales deben ser
controlados para retrasar la incidencia de la enfermedad.

Otras enfermedades que pueden afectar al ají son la Ralstonia solanacearum en

época de lluvias, el mildew polvoroso en las hojas en época seca y manchas
bacterianas también en las hojas pero en época de lluvias.