ALMÍBAR DE DURAZNO

IV. CONTROL SANITARIO

4.1 Control de enfermedades

 Eliminación de inóculo primario : Conociendo que el patógeno permanece en frutos momificados,

pedúnculos y cancros, se deduce la necesaria la eliminación de los mismos para reducir los niveles de
inóculo inicial. Esta tarea se puede realizar a fines del verano o durante la poda invernal. Sin embargo,
no es una práctica corriente la eliminación y quemado de las mismas. Con el movimiento de las ramas
en el momento de podar hay momias que se caen al suelo, estas pueden ser fuente de inóculo
mediante la producción de apotecios. La aplicación de herbicida en la fila reduce la producción de
apotecios por la eliminación de pastos que crean un microclima favorable su formación y porque el
herbicida afecta directamente a los apotecios.

En invierno durante la poda se deben

eliminar los frutos momificados que
permanecen en el árbol.

 Eliminación de inóculo secundario : Durante la floración y cuajado de frutos deberían eliminarse las
flores atizonadas y cancros ya que estos son fuente de inóculo para la fruta. Esta tarea es más sencilla
cuanto más cerca de la floración se realice, luego crece la brotación y se dificulta la búsqueda de los
cancros. Ya sobre la madurez del fruto es conveniente tirar al suelo los frutos con podredumbre para
evitar su momificación y la diseminación a otros frutos.

Luego de la Floración es necesario eliminar las flores

atizonadas y cancros ya que estos son fuente de
inóculo.

 manejo del microclima : Mediante el manejo correcto de la poda se puede lograr mayor insolación
y ventilación. Es importante el manejo de la fertilización. Un exceso en la fertilización nitrogenada
favorece el desarrollo de la enfermedad. En montes con excesivo vigor en donde se sombrea la
entrefila se crea un microclima húmedo que dificulta el control.
  - manejo de la cosecha : La correcta manipulación de la fruta en la cosecha y poscosecha permite
minimizar las pérdidas. Se debe evitar la producción de heridas utilizando guantes, canasto cosechero
forrado, cajones en buen estado y evitando que la fruta se golpee al manipularla. Se debe evitar que
entre en contacto inóculo con los frutos cosechados teniendo una buena higiene de los cajones, del
packing y cámaras. Por último es importante dar a la fruta condiciones poco favorables al desarrollo de
la enfermedad. Para esto se debe remover rápidamente el calor llevándola a temperaturas cercanas a
0 ºC.

4.2 Principales enfermedades en postcosecha

Principales enfermedades del duraznero

• Podredumbre Morena

La podredumbre morena de los Prunus sp. es la enfermedad a hongos más importante que afecta al cultivo de
durazneros en Uruguay. Su importancia radica en el ataque a flores, brotes y frutos ocasionando la destrucción de los
mismos. Es una enfermedad de difícil control cuando ocurren condiciones favorables a su desarrollo. Las cultivares
utilizados son susceptibles a la misma y las condiciones climáticas de nuestro país favorecen su desarrollo.

Organismo causal :

Monilinia sp. es un hongo superior perteneciente a la subdivisión ascomycotina. Produce dos tipos de
esporas: ascosporas de origen sexual, contenidas en ascas en cuerpos fructíferos denominados apotecios y conidios en
cadenas, de origen asexual.

En el corte de un apotecio visto al microscopio se

pueden observar las ascas conteniendo 8
ascosporas cada una. Estas ascosporas de origen
sexual se producen durante el período de floración
del duraznero (agosto - setiembre)

. Apotecios de Monilinia fructicola producidos

durante el período de floración en las momias que
quedaron semienterradas y protegidas por los pastos.
 Cadenas de conidios en de Monilinia fructicola.

Las ascosporas se producen en el suelo, en los apotecios que se forman en las momias que quedaron del año anterior
semienterradas y protegidas por los pastos. Los conidios se producen sobre la planta en los órganos atacados (frutos
momificados, cancros, pedúnculos donde hubo una momia).

4.3 Control de plagas

Plaga Coryneum (Tiro de munición) moderada-alta OTRAS FRUTAS HUESPEDES: albaricoque y cereza INFO GENERAL: El
tiro de munición es una enfermedad de hongos común. Ataca capullos latentes de hojas, brotes de flores, hojas, frutos y
ramitas. Las primeras lesiones visibles ocurren en las hojas jóvenes como pequeñas manchas redondas y bronceadas
que con el tiempo se caen, dejando agujeros redondos. Las lesiones circulares se desarrollan en la fruta que primero
aparecen como manchas rojizas (mostradas a la derecha, arriba), y más tarde como protuberancias ásperas y taponadas.
A veces están hundidas (a la derecha, abajo). Cuando los capullos infectados mueren, exudan goma, y las ramas pueden
morir.

SINTOMAS:
• manchas redondas, taponadas o hundidas en las frutas
• ramitas muertas • agujeros en las hojas
• brotes muertos que exudan goma.
MANEJO:
Pode y destruya todo el tejido vegetal infectado. Evite que el agua de riego moje las hojas. Para las infecciones graves,
aplique aerosol de cobre en el otoño a partir del 50% de la caída de las hojas para proteger los brotes de nueva
formación. En la primavera, rociar con captan o clorotalonil.
GOMOSIS:
Gomosis es un término general que describe la prolífica exudación de savia clara desde abajo de la corteza. Las frutas de
hueso son sensibles a las lesiones, y responden exudando una goma similar a la gelatina en primavera. El engomado se
produce en respuesta a una variedad de condiciones, incluyendo insectos, enfermedades y heridas. También puede ser
una respuesta a las malas condiciones de cultivo, como por ejemplo el suelo compactado. Si la goma exudada es clara, el
problema es abiótico (no vivo). Si es lechosa o de color oscuro, es causada por un insecto o enfermedad. SINTOMAS: •
exudación gelatinosa en la corteza: clara, lechosa y de color ámbar MANEJO: Para identificar con mayor precisión la
causa de la gomosis.
OÍDIO.
Este hongo ataca hojas y frutos. El oídio de la manzana solo ataca durazno/nectarina y causa un moteado oxidado. El
oídio de la pera ataca las hojas y las frutas y causa manchas blancas difusas. Las infecciones comienzan a finales de
primavera, durante los días cálidos y noches frescas, y cuando hay humedad. Las esporas se propagan por el viento, el
goteo de rocío, la lluvia y el riego.
SINTOMAS: • amarillamiento • distorción • retraso en el crecimiento • reducción de rendimiento • manchas oxidadas en
la fruta (oídio de manzana) • residuo de polvo blanco (mezcla de micelio y esporas de hongos)
MANEJO: La mayoría de los árboles pueden tolerar infecciones ligeras. Rastrille y quite todos los escombros y las hojas
en otoño. Fungicidas (cal-azufre, miclobutanil, o propiconazol) trabajan como preventivos y deben ser aplicados antes
de las infecciones, pues éstos no “curan” el tejido infectado.

INSECTOS.
PERFORADOR DEL DURAZNO.
En la primavera, larvas de chocolate marrón margen de los sitios de hibernación en las extremidades del durazno y
después excavan hacia las suculentas puntas de los brotes. Las ramas infestadas mueren y pequeñas cantidades de
goma puede exudar de las aberturas del túnel. En verano, una segunda generación de estos “gusanos” entra a la fruta
cuando el crecimiento del tallo suculento ha cesado. Las larvas suelen entrar a la fruta cerca de la punta del tallo. En los
huertos de traspatio, las lesiones pueden no ser lo suficientemente graves como para requerir tratamiento cada año.
SINTOMAS: • ramas marchitas • agujeros en la fruta con excremento
MANEJO: La actividad del perforador de ramas está fuertemente regulado por la temperatura y el tiempo de la puesta
de huevos de la polilla varía de año en año. Para saber cuándo el perforador está activo en su área del estado y para
saber cuándo rociar, comuníquese con su agente de Extensión del condado o suscribirse a la página USU IPM Tree Fruit
Advisory. Los insecticidas como spinosad, carbaril, malathión y trabajan para el perforador del durazno.