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‬ ‭La alimentaciòn y la Nutriciòn:‬

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‭La‬ ‭alimentación‬ ‭es‬ ‭el‬ ‭proceso‬ ‭que‬‭abarca‬‭desde‬‭la‬‭sensación‬‭de‬‭hambre,‬‭hasta‬‭la‬
‭digestión‬‭y‬‭absorción‬‭de‬‭alimentos,‬‭esta‬‭no‬‭llega‬‭a‬‭tomar‬‭en‬‭cuenta‬‭lo‬‭que‬‭necesita‬
‭nuestro‬ ‭cuerpo,‬ ‭más‬ ‭bien‬ ‭la‬ ‭alimentación‬ ‭se‬ ‭define‬ ‭simplemente‬ ‭como‬ ‭el‬ ‭proceso‬
‭mediante el cual obtenemos los nutrientes.‬

‭ a‬ ‭nutrición,‬ ‭en‬ ‭cambio,‬ ‭se‬ ‭trata‬ ‭de‬ ‭la‬ ‭relación‬ ‭entre‬ ‭lo‬ ‭que‬ ‭consumimos‬ ‭y‬ ‭lo‬ ‭que‬
L
‭necesita‬ ‭nuestro‬ ‭cuerpo.‬ ‭De‬ ‭esta‬ ‭forma,‬ ‭si‬ ‭lo‬ ‭que‬ ‭comemos‬ ‭no‬ ‭contiene‬ ‭los‬
‭componentes‬‭suficientes‬‭para‬‭llenar‬‭las‬‭necesidades‬‭de‬‭nuestro‬‭cuerpo,‬‭al‬‭igual‬‭que‬
‭si‬ ‭lo‬ ‭que‬ ‭comemos‬ ‭es‬ ‭más‬ ‭de‬ ‭lo‬ ‭que‬ ‭necesita‬‭nuestro‬‭cuerpo,‬‭habría‬‭una‬‭falta‬‭de‬
‭balance‬ ‭en‬ ‭nuestra‬ ‭nutrición.‬ ‭Si‬ ‭se‬ ‭da‬ ‭mucho‬ ‭tiempo‬ ‭cualquiera‬‭de‬‭los‬‭dos‬‭casos,‬
‭existiría una‬‭malnutrición‬‭.‬

‭ .‬ C
2 ‭ onceptos bàsicos en alimentaciòn:‬
‭●‬ ‭Alimento‬‭Es‬‭el‬‭vehículo‬‭por‬‭el‬‭cual‬‭el‬‭organismo‬‭adquiere‬‭los‬‭nutrientes,‬‭que‬
‭le‬ ‭permiten‬ ‭un‬ ‭correcto‬ ‭funcionamiento‬ ‭y‬ ‭mantenimiento‬ ‭de‬ ‭las‬ ‭funciones‬
‭vitales‬
‭●‬ ‭Alimentación‬ ‭Es‬ ‭el‬ ‭acto‬ ‭de‬ ‭proveerse‬ ‭de‬ ‭alimentos,‬ ‭se‬ ‭necesita‬‭seleccionar‬
‭los alimentos, prepararlos y posteriormente consumirlos.‬
‭●‬ ‭Dieta‬‭Es‬‭lo‬‭que‬‭un‬‭individuo‬‭consume‬‭de‬‭manera‬‭habitual‬‭en‬‭el‬‭curso‬‭del‬‭día‬
‭(desayuno, comida, cena y colaciones)‬
‭●‬ ‭Nutrición‬ ‭Es‬ ‭el‬ ‭proceso‬ ‭mediante‬ ‭el‬ ‭cual‬ ‭el‬ ‭cuerpo‬ ‭aprovecha‬‭los‬‭alimentos‬
‭ingeridos. Implica digestión, absorción, asimilación y excreción.‬

‭ .‬ I‭mportancia de la alimentaciòn:‬
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‭●‬ ‭Fortalecer el sistema inmunitario.‬
‭●‬ ‭Menor riesgo de padecer enfermedades crónicas.‬
‭●‬ ‭Mejora la circulación sanguínea.‬
‭●‬ ‭Ralentiza el proceso de envejecimiento.‬
‭●‬ ‭Evita enfermedades cardiovasculares.‬
‭●‬ ‭Ayuda a obtener un peso saludable.‬
‭●‬ ‭Previene la fatiga crónica y el cansancio.‬
‭●‬ ‭Un estado de ánimo más positivo y mayor energía para el día a día‬
 ‭4.‬ ‭Pirámide alimenticia:‬

‭ .‬ ‭Dieta‬
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‭El‬ ‭hábito‬ ‭alimentario,‬ ‭también‬ ‭conocido‬ ‭como‬ ‭régimen‬‭alimentario‬‭o‬‭a‬‭veces‬‭como‬
‭dieta,‬‭es‬‭el‬‭conjunto‬‭de‬‭sustancias‬‭alimentarias‬‭que‬‭se‬‭ingieren‬‭formando‬‭hábitos‬‭o‬
‭comportamientos‬‭nutricionales‬‭para‬‭los‬‭seres‬‭humanos‬‭y‬‭forma‬‭parte‬‭de‬‭su‬‭estilo‬‭de‬
‭vida, proviene del término griego díaita que significa "modo de vida".‬

‭ . Las vitaminas y minerales:‬

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‭A‬ ‭las‬ ‭vitaminas‬ ‭y‬ ‭minerales‬ ‭se‬ ‭les‬ ‭conoce‬‭como‬‭micronutrientes‬‭u‬‭oligoelementos,‬
‭pues‬‭el‬‭organismo‬‭los‬‭necesita‬‭en‬‭pequeñas‬‭cantidades,‬‭del‬‭orden‬‭de‬‭microgramos‬
‭o‬ ‭nanogramos.‬ ‭La‬ ‭mayoría‬ ‭de‬‭las‬‭vitaminas‬‭esenciales‬‭no‬‭pueden‬‭ser‬‭sintetizadas‬
‭(elaboradas)‬‭por‬‭el‬‭organismo,‬‭por‬‭lo‬‭que‬‭éste‬‭solo‬‭puede‬‭obtenerlas‬‭a‬‭través‬‭de‬‭la‬
‭ingesta‬ ‭equilibrada‬ ‭de‬ ‭vitaminas‬ ‭contenidas‬ ‭en‬ ‭los‬ ‭alimentos.‬ ‭Las‬ ‭vitaminas‬ ‭son‬
‭nutrientes‬‭que‬‭junto‬‭con‬‭otros‬‭elementos‬‭actúan‬‭como‬‭catalizadoras‬‭de‬‭los‬‭procesos‬
‭fisiológicos‬
‭Los‬ ‭minerales‬ ‭participan‬ ‭en‬ ‭muchos‬ ‭procesos,‬ ‭incluyendo‬‭la‬‭formación‬‭de‬‭huesos,‬
‭la‬ ‭producción‬ ‭de‬ ‭hormonas‬ ‭y‬ ‭la‬ ‭regulación‬ ‭de‬ ‭los‬ ‭latidos‬ ‭cardíacos.‬ ‭Deben‬ ‭ser‬
‭ingeridos‬ ‭con‬ ‭los‬ ‭alimentos,‬ ‭ya‬ ‭que‬ ‭el‬ ‭organismo‬ ‭no‬ ‭es‬ ‭capaz‬ ‭de‬ ‭sintetizarlos.‬
‭Algunos‬ ‭se‬ ‭requieren‬ ‭en‬ ‭cantidades‬ ‭superiores‬ ‭por‬ ‭día‬ ‭(calcio,‬ ‭fósforo,‬ ‭sodio‬ ‭y‬
‭potasio)‬‭y‬‭otros‬‭se‬‭necesitan‬‭en‬‭cantidades‬‭menores‬‭(hierro,‬‭flúor,‬‭yodo,‬‭cobre,‬‭zinc,‬
‭selenio, etc.‬
‭ . Carbohidratos‬
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‭Son‬ ‭uno‬ ‭de‬ ‭los‬ ‭principales‬ ‭nutrientes‬ ‭en‬ ‭nuestra‬ ‭alimentación.‬ ‭Estos‬ ‭ayudan‬ ‭a‬
‭proporcionar‬ ‭energía‬ ‭al‬ ‭cuerpo.‬ ‭Se‬ ‭pueden‬ ‭encontrar‬ ‭tres‬ ‭principales‬ ‭tipos‬ ‭de‬
‭carbohidratos en los alimentos: azúcares, almidones y‬‭fibra‬‭.‬

‭ . Nutrientes‬
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‭Los‬ ‭nutrientes‬ ‭o‬ ‭nutrimentos,‬ ‭como‬ ‭la‬ ‭ciencia‬ ‭los‬ ‭refiere‬ ‭de‬ ‭manera‬ ‭correcta,‬ ‭son‬
‭compuestos‬ ‭como‬ ‭las‬ ‭proteínas,‬ ‭grasas,‬ ‭carbohidratos,‬ ‭minerales‬ ‭y‬ ‭vitaminas‬
‭presentes‬ ‭en‬ ‭los‬ ‭alimentos;‬ ‭los‬ ‭primeros‬ ‭3‬ ‭mencionados‬ ‭son‬ ‭consumidos‬ ‭para‬
‭proporcionar energía directamente a través de los alimentos.‬

‭9. Grupos de alimentos y sus caracteristicas‬

‭ eche‬ ‭y‬ ‭derivados:‬ ‭Son‬ ‭alimentos‬ ‭proteicos‬ ‭y‬ ‭su‬ ‭poder‬ ‭energético‬ ‭depende‬ ‭de‬ ‭la‬
L
‭grasa que acompañe a las proteínas.‬

‭ arnes,‬ ‭pescados‬ ‭y‬‭huevos:‬‭Son‬‭alimentos‬‭que‬‭incorporan‬‭proteínas‬‭de‬‭alto‬‭poder‬

C
‭biológico, hierro y vitaminas del grupo B. y omega 3.‬

‭ atatas,‬ ‭legumbres,‬ ‭frutos‬ ‭secos:‬ ‭las‬ ‭patatas‬ ‭aportan‬ ‭energía‬ ‭gracias‬‭al‬‭contenido‬

P
‭en‬ ‭hidratos‬ ‭de‬ ‭carbono.‬ ‭En‬ ‭cuanto‬ ‭a‬ ‭las‬ ‭legumbres‬ ‭aportan‬ ‭proteínas‬ ‭de‬ ‭origen‬
‭vegetal‬ ‭de‬ ‭alto‬ ‭contenido‬ ‭biológico‬ ‭y‬ ‭fibra.‬ ‭Los‬ ‭frutos‬‭secos‬‭aportan‬‭ácidos‬‭grasos‬
‭monoinsaturados y poliinsaturados, y vitaminas del grupo B‬

‭Verduras y Hortalizas‬‭:.Aportan grandes cantidades‬‭de‬‭vitaminas, minerales‬‭, y fibra,‬

‭ rutas:‬‭.‬ ‭Su‬ ‭importancia‬ ‭en‬ ‭la‬ ‭dieta‬ ‭es‬ ‭similar‬ ‭a‬ ‭lade‬ ‭las,‬ ‭verduras‬ ‭y‬ ‭hortalizas,‬
F
‭además‬‭son‬‭ricas‬‭son‬‭azúcares‬‭del‬‭tipo‬‭de‬‭la‬‭sacarosa,‬‭fructosa‬‭y‬‭glucosa‬‭pero‬‭con‬
‭un aporte calórico bajo.‬

‭Cereales y derivados, azúcar y dulces:‬ ‭Aportan calorías‬‭de sus carbohidratos .‬

‭Grasas, aceite y mantequilla‬‭: Este grupo es rico‬‭en vitaminas liposolubles.‬

‭11. Origen de los alimentos‬
‭Los‬‭alimentos‬‭suelen‬‭ser‬‭de‬‭origen‬‭vegetal,‬‭animal‬‭o‬‭fúngico‬‭y‬‭contienen‬‭nutrientes‬
‭esenciales,‬ ‭como‬ ‭carbohidratos,‬ ‭grasas,‬ ‭proteínas,‬ ‭vitaminas‬ ‭o‬ ‭minerales.‬ ‭La‬
‭sustancia‬ ‭es‬ ‭ingerida‬ ‭por‬ ‭un‬ ‭organismo‬ ‭y‬ ‭asimilada‬ ‭por‬ ‭las‬ ‭células‬ ‭del‬ ‭organismo‬
‭para proporcionar energía, mantener la vida o estimular el crecimiento.‬

‭12. Clasificacion de los alimentos‬

‭1. Alimentos naturales y mínimamente procesados‬

‭a.‬ A ‭ limentos‬‭naturales‬‭(no‬‭procesados):‬ ‭son‬‭de‬‭origen‬‭vegetal‬‭(verduras,‬‭frutas,‬

‭nueces,‬ ‭semillas)‬ ‭o‬ ‭de‬ ‭origen‬ ‭animal‬ ‭(pescados,‬ ‭mariscos,‬ ‭carnes‬ ‭aves,‬
‭huevos, leche‬
‭b.‬ ‭Alimentos‬ ‭mínimamente‬ ‭procesados:‬ ‭son‬ ‭alimentos‬ ‭naturales‬ ‭que‬ ‭han‬ ‭sido‬
‭alterados sin que se les agregue o introduzca ninguna sustancia externa.‬
‭2. Ingredientes culinarios‬

‭ os‬ ‭ingredientes‬ ‭culinarios‬ ‭son‬ ‭sustancias‬ ‭extraídas‬ ‭de‬ ‭componentes‬ ‭de‬ ‭los‬
L
‭alimentos,‬ ‭tales‬ ‭como‬ ‭las‬ ‭grasas,‬ ‭aceites,‬ ‭harinas,‬ ‭almidones‬ ‭y‬ ‭azúcar;‬ ‭o‬ ‭bien‬
‭obtenidas de la naturaleza, como la sal.‬

‭ .‬ ‭Productos‬ ‭comestibles‬ ‭listos‬ ‭para‬ ‭el‬ ‭consumo:‬ ‭procesados‬ ‭y‬ ‭altamente‬

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‭procesados (ultra procesados).‬

‭a.‬ P‭ roductos‬ ‭comestibles‬ ‭procesados:‬ ‭se‬ ‭refieren‬ ‭a‬ ‭aquellos‬ ‭productos‬

‭alterados‬ ‭por‬ ‭la‬ ‭adición‬ ‭o‬ ‭introducción‬ ‭de‬ ‭sustancias‬ ‭(sal,‬ ‭azúcar,‬ ‭aceite,‬
‭preservantes‬ ‭y/o‬ ‭aditivos)‬ ‭que‬ ‭cambian‬ ‭la‬ ‭naturaleza‬ ‭de‬ ‭los‬ ‭alimentos‬
‭originales,‬ ‭con‬ ‭el‬ ‭fin‬ ‭de‬ ‭prolongar‬ ‭su‬ ‭duración,‬ ‭hacerlos‬ ‭más‬ ‭agradables‬ ‭o‬
‭atractivos.‬

‭b.‬ P‭ roductos‬ ‭comestibles‬ ‭altamente‬ ‭procesados‬ ‭(ultraprocesados):‬ ‭son‬

‭elaborados‬ ‭principalmente‬ ‭con‬ ‭ingredientes‬ ‭industriales,‬ ‭que‬ ‭normalmente‬
‭contienen poco o ningún alimento entero.‬
‭13. Alimentos de origen animal‬
‭ os‬ ‭alimentos‬ ‭más‬ ‭consumidos‬ ‭de‬ ‭origen‬ ‭animal‬ ‭son‬ ‭la‬ ‭carne,‬ ‭el‬ ‭pescado,‬ ‭los‬
L
‭huevos‬‭y‬‭los‬‭lácteos.‬‭Este‬‭grupo‬‭nutricional‬‭es‬‭fuente‬‭de‬‭potasio,‬‭hierro,‬‭yodo,‬‭calcio‬
‭y‬ ‭zinc.‬ ‭Además,‬ ‭tienen‬‭vitamina‬‭D,‬‭K,‬‭A‬‭y‬‭del‬‭grupo‬‭B,‬‭que‬‭ayudan‬‭al‬‭metabolismo‬
‭de las proteínas y en el mantenimiento del sistema nervioso.‬
‭Gracias‬‭a‬‭estos‬‭macronutrientes,‬‭forman‬‭y‬‭reparan‬‭el‬‭tejido‬‭muscular,‬‭el‬‭nervioso,‬‭el‬
‭óseo, entre otros.‬

‭ 4. Las calorias‬
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‭Las‬‭calorías‬‭son‬‭la‬‭energía‬‭que‬‭se‬‭encuentra‬‭en‬‭los‬‭alimentos.‬‭El‬‭cuerpo‬‭tiene‬‭una‬
‭demanda‬ ‭constante‬ ‭de‬ ‭energía‬ ‭y‬ ‭utiliza‬ ‭las‬ ‭calorías‬ ‭de‬ ‭los‬ ‭alimentos‬ ‭para‬ ‭seguir‬
‭funcionando‬
‭Trabajo con motivo al Dia Mundial de la Alimentaciòn‬

‭Nombre: Fatima Elaine Francis Peña‬

‭Curso: 1ro. D‬

‭Materia: Biologìa‬

‭Profesora: Licda. Sosa‬

‭Centro: Prepara Acelerado Bajos de Haina‬