Facultad de Medicina- Fundamentos de Biociencias

Elaboró: Paula Mendoza, Rafael Guerrero, Oscar Ramírez

Apreciados estudiantes, Bienvenidos al módulo de Lípidos y su importancia biológica.

Nombre: __________________________________Código: ____________

Metodología: - Desarrollo individual del cuestionario de la guía.
- Integración temática mediante el uso de mentefactos.
- Discusión temática de las preguntas del cuestionario mediante diálogos en las sesiones presenciales.

Objetivos de aprendizaje
■ Definir los lípidos simples y complejos, e identificar las clases de lípidos en cada grupo.
■ Indicar la estructura y nomenclatura de los ácidos grasos saturados e insaturados de importancia biológica, explicar cómo
la longitud y el grado de insaturación de la cadena influyen sobre sus propiedades.
■ Identificar los ácidos grasos esenciales desde el punto de vista nutricional, y explicar por qué no se pueden sintetizar en el
organismo
■ Describir cómo los eicosanoides se forman por modificación de la estructura de ácidos grasos insaturados; identificar las
diversas clases de eicosanoides, e indicar sus funciones.
■ Describir la estructura general de triacilgliceroles, e indicar su función.
■ Describir la estructura general de los fosfolípidos y glucoesfingolípidos, e indicar las funciones de las diferentes clases.
■ Apreciar la importancia del colesterol como el precursor de muchos esteroides de importancia biológica, entre ellos
hormonas esteroideas, ácidos biliares y vitamina D.
■ Entender que muchas moléculas lipídicas son anfipáticas, que tienen grupos hidrofóbicos e hidrofílicos en su estructura, y
explicar cómo esto influye sobre su comportamiento en un ambiente acuoso y permite que ciertas clases, incluyendo
fosfolípidos, esfingolípidos y colesterol, formen la estructura básica
de las membranas biológicas.
■ Describir la estructura y función de las clases de lipoproteínas plasmáticas. Indicar su importancia fisiológica en el transporte
de lípidos a través del torrente sanguíneo de un órgano a otro.
■ Describir la composición de lípidos de la leche materna y explicar la organización estructural de los glóbulos de grasa de la
leche materna (milk fat globules) e indicar sus funciones biológicas.

PREPARO

Las actividades propuestas deben ser preparadas con suficiente anticipación a las clases magistrales. Deben resolver la
totalidad del cuestionario de manera individual escrito a mano y llevarlo el día de la actividad de aula. Recomendamos
consultar la bibliografía propuesta y ver los videos de las clases en el aula virtual.

Preguntas

1. Complete los espacios faltantes en el mentefacto de los lípidos que encuentra al final de la guía. Cite un ejemplo de
cada clase de lípido, dibuje su estructura y diga su función.
2. ¿Cuáles son los ácidos grasos saturados de importancia biológica? Escriba su nombre común, sistematizado, fórmula
estructural, y su presencia natural.
3. ¿Cuáles son los ácidos grasos insaturados de importancia biológica? Escriba su fórmula estructural, nombre común,
sistematizado, serie omega a la que pertenece y su presencia natural.
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4. Complete la siguiente tabla:

“Omega
Clasiffication”
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5. Teniendo en cuenta la estructura conformacional de la siguiente clase de biomolécula responda:

a. ¿Qué clase de lípido es este? ¿Cuál es su principal función biológica?

b. ¿Cómo se denomina la sección sombreada? ¿Cuál es el nombre de cada una de las 3 cadenas
hidrocarbonadas?
c. ¿Qué tipos de enlaces se forman entre los grupos hidroxilo con los grupos carboxilo de las 3 cadenas?
¿Cómo se llama la reacción por la que se forman dichos enlaces?

6. El esquema muestra la estructura de los fosfoglicéridos y sus derivados. Complete los espacios en blanco y escriba el
nombre de cada clase de fosfoglicérido. Explique las características estructurales de estas biomoléculas, señale sus
regiones polares y apolares. Mencione funciones biológicas generales y cite 2 ejemplos de funciones específicas.
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Elaboró: Paula Mendoza, Rafael Guerrero, Oscar Ramírez

7. ¿Cómo están conformados los esfingolípidos y cómo se clasifican? Dibuje la estructura de la esfingomielina (enumere
los átomos de carbono de la esfingosina), señale su región polar y apolar. Resalte con colores la esfingosina y el
esqueleto de ceramida. Describa las funciones biológicas de este grupo de compuestos.

8. Complete el esquema que muestra la conformación estructural de diferentes clases de lípidos. Señale los enlaces
éster, fosfodiéster (dos enlaces tipo éster entre el grupo fosfato y dos grupos alcoholes) y éter. Identifique aquellos
compuestos que contengan un esqueleto central de ácido fosfatídico o ceramida.

9. ¿Qué es el colesterol? Dibuje su estructura, mencione sus funciones biológicas y su importancia clínica. Enumere tres
derivados del colesterol y relacione sus funciones.
10. Dibuje la estructura de los siguientes eicosanoides: prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos y lipoxinas.
De forma breve explique su importancia fisiológica y mencione funciones específicas de cada uno.
11. Elabore un cuadro de clasificación de las lipoproteínas. Relacione su densidad, movilidad electroforética, contenido
de lípidos, apoproteínas y función.
12. Explique el origen y la organización estructural de los glóbulos de grasa de la leche materna (MFGM, milk fat globule
membrane). Señale la composición de fosfolípidos, esfingolípidos y colesterol. Describa la importancia biológica de
los lípidos de la leche materna.
13. Enumere los ácidos grasos y colesterol proporcionados con los lípidos de la leche materna. Explicar la importancia
biológica del DHEA (ácido docosahexaenoico) y del ARA (ácido araquidónico). ¿La composición de lípidos de la leche
materna debe guiar el contenido de ácidos grasos de cadena larga (LC-PUFAS) de las leches de fórmula infantil?
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Elaboró: Paula Mendoza, Rafael Guerrero, Oscar Ramírez

INSTRUCCIONES PARA LA PREPARACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE AULA:

Cada estudiante debe desarrollar y estudiar el cuestionario de manera individual. Durante la

discusión, se escogerá cualquier estudiante al azar y responderá una de las preguntas del
cuestionario.

METODOLOGÍA
1. Para poder ingresar a la actividad de aula cada estudiante debe llevar su taller resuelto escrito a mano.

2. Evaluación: Al iniciar la actividad se realizará un quiz virtual en el salón de clase el cual presentarán ingresando al
aula virtual. Para esto deben llevar Tablet, computador o celular.
Quiz virtual individual en el salón de clase. Nota / 5,0. Se permitirá 1 intento.

Bibliografía
Textos de Bioquímica disponibles en las bases de datos de la Biblioteca Juan Roa Vásquez de la Universidad El Bosque:

1. Mckee Trudy. Bioquímica. La Base Molecular de la vida. Bases de datos ACCES MEDICINE 4ª Ed. España: McGraw-Hill 2015
https://accessmedicina-mhmedical-com.ezproxy.unbosque.edu.co/content.aspx?bookid=2971&sectionid=251483423

2. Harper Bioquímica ilustrada, 31e. Victor W. Rodwell, David A. Bender, Kathleen M. Botham, Peter J. Kennelly, P. Anthony
Weil. Base de datos ACCES MEDICINA 30e New York, NY: McGraw-Hill. (2019).
https://accessmedicina-mhmedical-com.ezproxy.unbosque.edu.co/content.aspx?bookid=2743&sectionid=229798764

3. Voet Donald, Voet Judith, Pratt Charlotte. Fundamentos de Bioquímica. La vida a nivel molecular. 4ª ed. Buenos Aires. Bases
de datos EUREKA. Editorial médica Panamericana. 2016.
https://www-medicapanamericana-com.ezproxy.unbosque.edu.co/VisorEbookV2/Ebook/9786079356972?token=347e971f-8fec-
4f2b-9287-7b6931521a2a#{%22Pagina%22:%22241%22,%22Vista%22:%22Indice%22,%22Busqueda%22:%22%22}

4. Baynes J., Dominizczak Marek., Bioquímica Médica. 5° ed. Elsevier. 2019. España.
https://www-clinicalkey-com.ezproxy.unbosque.edu.co/student/content/book/3-s2.0-B9788491134060000034

5. ARTÍCULO DE REVISIÓN:

Berthold Koletzko. Human Milk Lipids: Lessons from Recent Research Ann Nutr Metab 2016;69(suppl 2):28–40
DOI: 10.1159/000452819.

Berthold Koletzko. Lípidos de la leche materna. Ann Nutr Metab 2016;69(suppl 2):28–40
DOI: 10.1159/000452819. Ver archivo en el módulo de LIPIDOS del aula virtual.

Material complementario sobre ácidos grasos poliinsaturados y Eicosanoides (disponible en el aula virtual):

H. Tapiero, G. Nguyen Ba, P. Couvreur, K.D. Tew. Polyunsaturated fatty acids (PUFA) and eicosanoids in human health and
pathologies. Biomed Pharmacother 56 (2002) 215–222.
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Elaboró: Paula Mendoza, Rafael Guerrero, Oscar Ramírez