Universidad Nacional de la Amazona Peruana

Facultad de Farmacia y Bioqumica

Trabajo de Investigacin

Ttulo : Vitaminas Liposolubles

Docente : Q.F. Wilfredo Oswaldo Gutirrez Alvarado

Asignatura : Bioqumica

Estudiante : Colom Colom, Reynaldo

Nivel : III

Ciclo : V

Fecha de entrega : 15/08/2016

Iquitos - Per
2016
INTRODUCCIN
En multitud de ocasiones nos hemos cuestionado si la alimentacin
que estamos realizando nos resulta adecuada. Todava muchos
preguntan: qu debo comer? Lo cierto es que a la hora de
elaborar una dieta saludable, debemos tener en cuenta combinar
los diferentes alimentos que recarguen los gastos energticos,
entre otros factores. En este caso, conocer el papel que
desempean las vitaminas en nuestro organismo contribuir a
seleccionar los alimentos ms adecuados para alcanzar el
equilibrio. [1]

El ser humano necesita de una dieta balanceada que contenga

todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del
organismo como son los carbohidratos, las grasas y las protenas.
Adems de estos nutrientes, tambin debemos considerar a las
vitaminas, ya que estn cumplen diferentes funciones en nuestro
metabolismo.

Dado que los humanos no pueden producir la mayora de las

vitaminas, tienen que obtenerlas a travs de la dieta. La falta de
dicho compuesto en la dieta provoca sntomas manifiestos de
deficiencia. [9]

Las vitaminas son esenciales para una vida sana. Si no se obtienen

las cantidades necesarias de una vitamina especfica se pueden
producir estados de deficiencia nocivos e incluso peligrosos. [9]

Las vitaminas se dividen en Liposolubles e Hidrosolubles. En las

personas se encuentran 13 vitaminas: 4 liposolubles (A, D, E y K) y
9 hidrosolubles (8 vitaminas B y la vitamina C). Mientras que las
vitaminas liposolubles se almacenan en el tejido graso del cuerpo,
las vitaminas hidrosolubles han de ser utilizadas por el cuerpo de
inmediato. Los restos de vitaminas hidrosolubles son eliminados a
travs de la orina. [9]

En el presente trabajo de investigacin mostraremos informacin

acerca de la absorcin, transporte, metabolismo, almacenamiento
y funciones de las vitaminas liposolubles; as como su forma
activa y las diferentes enfermedades que se presentan en la
deficiencia o en su exceso.

1
 Ttulo:
Vitaminas Liposolubles

1. Glucolpidos

Los esfingolpidos que contienen azcares unidos por medio de

enlaces covalentes se conocen como glucoesfingolpidos o
glucolpidos. Igual que en los glucoconjugados, en general, la
estructura de las cadenas de oligosacridos es muy variable.
Adems, la distribucin de glucosiltransferasas y del contenido
en glucoesfingolpidos de las clulas vara durante el desarrollo y
como respuesta a los procesos reguladores.

Los glucolpidos pueden clasificarse en 3 grupos diferentes:

cerebrsidos, sulftidos y ganglisidos. En todos estos
compuestos, el grupo de cabeza polar (que comprende los
azcares) est unido a la ceramida por un enlace glucosdico en el
grupo hidroxilo terminal de la esfingosina. Los cerebrsidos son
los glucolpidos que contienen slo azcares neutros y amino
azcares. Los gluco- y los galactocerebrsidos (glucosil y galactosil
ceramida) son los miembros ms pequeos de esta clase de
compuestos y sirven como ncleos para la elaboracin de
estructuras ms complejas. Los sulftidos se forman al aadir
sulfato a partir del donador de sulfato, 3-fosfoadenosina-5-
fosfosulfato (PAPS), produciendo, por ejemplo, galactocerebrsido
3-sulfato. Por ltimo, los glucolpidos que contienen cido silico
(cido N-acetilneuramnico, NANA) se denominan ganglisidos.
.

2. Estructura y nomenclatura de los gangliosidos

El trmino ganglisido se aplica a los glucolpidos que fueron identificados

originalmente en elevadas concentraciones en las clulas ganglionares del sistema
nervioso central. En las clulas del sistema nervioso central, en general, ms del
50% del cido silico de las clulas est presente en los ganglisidos. Los
ganglisidos se encuentran tambin en la superficie de las membranas de las
clulas de la mayora de los tejidos extraneurales, pero en estos tejidos dan cuenta
de menos del 10% del total del cido silico.

La nomenclatura utilizada para identificar los diversos ganglisidos se basa en el

nmero de residuos de cido silico contenidos en la molcula y en la secuencia de
los hidratos de carbono. GM hace referencia a ganglisido con un nico (mono)

2
 cido silico, mientras que GD, GT y GQ indican 2, 3 y 4 residuos de cido silico
en la molcula, respectivamente. El nmero despus de GM, por ejemplo GM, hace
referencia a la estructura del oligosacrido. Estos nmeros derivan de la movilidad
relativa de los glucolpidos en cromatogramas de capa fina: los ganglisidos ms
grandes, GM1, son los que migran ms lentamente.

Figura 1. Esquema de las reacciones con transferasas para la elongacin de los

glucolpidos y la formacin de los ganglisidos.

3. Enfermedades del almacenamiento lisosomal consecuencia

de los defectos de la degradacin de los glucolpidos

Los oligosacridos complejos de los glucolpidos se forman (aadiendo un residuo de azcar cada vez),
en el aparato de Golgi y se degradan de la misma manera secuencial por una serie de exoglucosidasas
en los lisosomas (fig. 2). Los defectos en la degradacin secuencial de los glucolpidos causan diversas
enfermedades del almacenamiento lisosomal, conocidas como cerebrosidosis y gangliosidosis. Estas
enfermedades son de herencia autosmica recesiva. Los heterocigotos son asintomticos, lo que indica
que una copia nica del gen que codifica para la enzima funcional resulta suficiente para conseguir un
recambio aparentemente normal de los glucolpidos. Las glucolipidosis, como la enfermedad I-celular, se
caracterizan por la acumulacin de material no digerido en los cuerpos de inclusin en las clulas.

3
 Figura 2.Va lisosomal para el recambio (degradacin) de
ganglisido GM en clulas humanas. En enfermedades del
almacenamiento lisosomal pueden faltar varias enzimas. Gal:
galactosa; GalNac: N-acetilgalactosamina; Glc: glucosa;
NANA: cido N-acetil neuramnico.

Tabla 1 Algunas enfermedades de almacenamiento lipdico.

4
 Referencia bibliogrfica

1. Pardo Arquero, V. P. (2004). La importancia de las vitaminas en la nutricin de personas que

realizan actividad fsico deportiva. Revista Internacional de Medicina y Ciencias de la
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http://cdeporte.rediris.es/revista/revista16/artvitamina.htm.

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