Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Laboratorio 01

    Cargado por

    Renzo Leandro C. Yerén
    3 vistas1 página
    El documento presenta una lista de ingredientes y cantidades para dos recetas: lasagna clásica y fetuccini a la huancaína con lomo saltado. Incluye ingredientes como carne molida, bistec, masa wantán, fetuccini, pomarola, quesos, leche, vinagre y especias. También menciona métodos de cocción y tipos de cortes de carne sin dar detalles.

    Descripción original:

    Descripción

    Título original

    LABORATORIO 01

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    El documento presenta una lista de ingredientes y cantidades para dos recetas: lasagna clásica y fetuccini a la huancaína con lomo saltado. Incluye ingredientes como carne molida, bistec, masa wantán, fetuccini, pomarola, quesos, leche, vinagre y especias. También menciona métodos de cocción y tipos de cortes de carne sin dar detalles.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    3 vistas1 página

    Laboratorio 01

    Cargado por

    Renzo Leandro C. Yerén
    El documento presenta una lista de ingredientes y cantidades para dos recetas: lasagna clásica y fetuccini a la huancaína con lomo saltado. Incluye ingredientes como carne molida, bistec, masa wantán, fetuccini, pomarola, quesos, leche, vinagre y especias. También menciona métodos de cocción y tipos de cortes de carne sin dar detalles.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    SESION 01:

    Lasagna clásica / Fetuccini a la huancaína con lomo saltado


    INGREDIENTES CANTIDAD UND
    bistec 200 Gr
    Carne molida 200 Gr
    Masa wantán 120 Gr
    fetuccini 120 Gr
    pomarola 120 Gr
    Sal c/n
    Pimienta c/n
    Vinagre blanco 100 Ml
    Sillao ajino sillao 100 Ml
    Harina 100 Gr
    Mantequilla 150 Gr
    Nuez moscada 1 Und
    Laurel 2 Hojas
    Hongos secos 1 Und
    Cebolla roja 4 Und
    Ají amarillo 8 Und
    Tomate 6 Und
    Culantro 0.50 Centimos
    Albahaca 0.50 Centimos
    Queso fresco 70 Gr
    Leche fresca 350 Ml
    Galleta soda 2 Pqts. Chicos
    Orégano seco c/n
    Queso mozzarella 200 Gr
    Queso parmesano 100 gr

    METODOS DE COCCION

    TIPOS DE CORTES

    RECETA 01 RECETA 02

    También podría gustarte