FRANCIA I

Sopa de cebolla
Creme brulee
Esparragos a la crema
Pollo a la naranja y puré de papa
FRANCIA I
UNID.
PREPARACIÓN INGREDIENTES CANTIDAD
MEDIDA
AZUCAR REFINADA 50 g
CREMA DE LECHE 60 ml
CREME BRULEE ESENCIA DE VAINILLA 4 ml
FECULA DE MAIZ 5 g
HUEVO AA 2 Unid
AJO IMPORTADO 10 g
CEBOLLIN 10 g
CREMA DE LECHE 50 ml
ESPARRAGOS ESPARRAGOS 100 g
A LA CREMA HUEVO AA 2 Unid
JAMON PIETRAN 50 g
MANTEQUILLA SIN SAL 80 g
NARANJA VALENCIA 250 g
AZUCAR REFINADA 40 g
FINAS HIERBAS 10 g
NARANJA VALENCIA 250 g
POLLO A LA
PECHUGA DE POLLO ENTERA 250 g
NARANJA
PIMIENTA NEGRA MOLIDA 5 g
SAL 5 g
VINAGRE BLANCO 40 ml
CREMA DE LECHE 60 ml
MANTEQUILLA SIN SAL 10 g
PURE DE PAPA
PAPA SABANERA 500 g
SAL 2 g
ACEITE VEGETAL 30 ml
CEBOLLA CABEZONA BLANCA 150 g
CEBOLLA PUERRO 20 g
HARINA DE TRIGO 10 g
LAUREL 1 g
SOPA DE
MANTEQUILLA SIN SAL 30 g
CEBOLLA
PAN BAGUETTE 0,5 Unid
QUESO MOZARELLA BLOQUE 40 g
TOMILLO 1 g
VINO BLANCO SECO 50 ml
ZANAHORIA 150 g