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Bollos super esponjosos

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language Español Raciones

 2 raciones

Ingredientes

100 g de azúcar

6-8 tiras de piel de naranja

4 huevos

70 g de manteca de cerdo

100 g de leche entera

25 g de levadura prensada fresca

500 g de harina de fuerza

0.5 cucharadita de sal6

Opcional: anís en grano

Pasos de preparación

1 Poner 70 g de azúcar en el vaso junto a tiras de piel de naranja. Triturar 30

seg/velocidad 10

2 En un bol, bata 1 huevo y ponga la mitad del huevo batido en el vaso. Reserve la
otra mitad para pincelar la masa antes de hornearla. Coloque un bol sobre la tapa
del vaso y pese la manteca de cerdo. Reserve. edit
3 Añada al vaso otros 3 huevos, la leche, la levadura, la harina, y la sal y, sin poner el
cubilete, inicie Amasar /5 min. Después, inicie Amasar /2 min y vaya añadiendo
la manteca de cerdo en trozos por la abertura. Deje reposar en el vaso durante 1
hora o hasta que la masa doble su volumen.

4 Retire la masa del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina. Amase
ligeramente, divida la masa en dos partes y forme 2 bolas. Coloque cada bola en
una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deje reposar durante aprox. 1
hora o hasta que, al apoyar la yema del dedo sobre la superficie, la marca que deja
desaparezca por sí sola.

5 Precaliente el horno a 220ºC.

6 Hornee cada bandeja durante 4 minutos a 200ºC. Abra la puerta del horno, pincele
la superficie con el huevo batido reservado y espolvoree por encima con azúcar.
Hornee durante 6-7 minutos más o hasta que estén bien doradas. Retire del horno
y deje enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.

Sugerencias & trucos

Puedes añadir unos granos de anís para darle un toque.

Si se dora muy rápido en el horno, taparlo con un papel de aluminio

Importada por

Soledad

Fuente
cookidoo.es open_in_new