BÁSICOS

@cocinoconplantas
Pan rápido
proteico
Ingredientes / 1 unidad
1 cda de chia
1/4 taza de agua
1/4 taza de harina de integral, de avena,
legumbres o una mezcla
1 cdita de almidón de maíz
1/2 cdita de polvo de hornear
1/8 cdita de sal

Preparación:
1. En un tupper de vidrio apto para el
microondas disponemos la chia y agua.
Mezclamos.
2. Continuamos con la harina, almidón,
polvo de hornear y sal.
3. Mezclamos hasta lograr una pasta
homogénea y libre de grumos.
4. Llevamos al microondas por 45
segundos en potencia alta.
5. Verificamos que esté correctamente
cocido y dejamos enfriar.
6. Desmoldamos y ya lo tenemos listo
para utilizar, tostar, almacenar
refrigerado o incluso congelado.

NOTA: El tupper que utilicé para

esta receta es de tamaño individual
y mide 10cm x 10cm.

Preparé uno con un mix de lentejas

rojas y avena, otro de lentejas
negras y el último integral.
 Ingredientes
2 cdas de chía o harina de linaza
6 cdas de agua tibia
2 plátanos medianos
35 cc de aceite
100 grs de azúcar de caña
10 grs de polvos de hornear
150 grs de harina

Preparación:
1. Mezclar la chía o harina de linaza
con el agua tibia. Reservar.
2. Aplastar los plátanos con un
tenedor o licuar.
3. En un bowl mezclar la chía
hidratada con los plátanos y el
aceite. Revolver.
4. Agregar el azúcar y mezclar .
5. Incorporar la harina junto con los
polvos de hornear tamizados.
6. Separar en moldes de cupcake
hasta 3/4 su capacidad. Hornear
a 180°C por 20 minuto aprox. o
hasta que al introducir un palito
éste salga seco.
7. Enfriar sobre una rejilla.

Cupcake
de plátano
Pino de galletas Para el glaseado

de manzana y 50 cc de aquafaba
300 gr de azúcar flor

jengibre Preparación:
1. En un bowl mezclar ambos
SIN GLUTEN
ingredientes con un batidor
manual o llevándolos a una
batidora, hasta lograr una
textura firme y libre de
grumos.
2. Colorear a gusto. Disponer
en una manga con boquilla
rizada.
 Ingredientes
80 gr de puré de manzana
45 gr de margarina o 30 gr de aceite de
coco
40 gr de panela
100 gr de harina de avena
30 gr de almidón de maíz
30 gr de harina de garbanzos
1/2 cdta de polvo de hornear
1 cdta de jengibre en polvo
1/2 cdta de canela en polvo

Preparación:
1. Cremar la margarina o aceite de coco
con la panela y las especias.
2. Adicionar el puré de manzana y
continuar mezclando.
3. Por último adicionar los secos; en este
caso, la harina de avena, almidón de
maíz, harina de garbanzos y polvo de
hornear. Formar una masa
homogénea.
4. Dejar reposar la masa envuelta en una
bolsa hermética en refrigeración por al
menos 10 minutos.
5. Pasado este tiempo, estirar de un
grosor de 6 mm.
6. Con la ayuda de cortadores de estrella
marcar diferentes tamaños.
7. Traspasar a una lata de horno.
Hornear por 20 minutos a 200°c o
hasta que los bordes estén dorados.
8. Enfriar en una rejilla para galletas.