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POSTRES
SALUDABLES
20 Recetas para la familia sin gluten y sin azúcar

MEGAN SWAN
Postres Saludables para todos lo días
 Protein Nice Cream Cake Camote + Zanahoria Pancitos para
Desayuno
4 dátiles de mejool empapadas + picadas
1/2 taza de agua 2 tazas de avena enrollada
2 zanahorias ralladas
1 cucharada de vainilla en polvo de
1 camote al horno, machacado + pelado
proteína vegana
4 cucharadas de mantequilla de nuez
Pizca de canela 1 cucharada de canela
1/4 taza de semillas de girasol 1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de frijoles negros 2 huevos o huevos de linaza
1/4 taza de amaranto o cacao en polvo si 1/2 taza de agua
quieres hacerlo con sabor a chocolate 1/4 taza de arándanos o pasas (opcional)
1/4 taza de azúcar de coco (opcional) *
Licúa y meter en una bandeja de 5x9 y
cubrir con quinua inflada. Dejar reposar Presione la avena primero en el
procesador de alimentos o bala para
en el congelador durante 2 horas.
hacer harina de avena. Luego mezcle
bien todos los ingredientes en un tazón
A los niños les encantó.
o agregue todo en el procesador de
alimentos en el orden en que aparecen
en la lista. Mezcla bien. Scoop en latas
de muffin engrasadas. Hornea por 25
minutos a 170 C, hace 12 deliciosos
muffins.
Fácil Fun Cake
1 taza de harina sin gluten Bob Mills
1 plátano
1/4 taza de arándanos
1/2 taza de leche de almendras
Cucharada de canela
Tsp Polvo de hornear 
1 huevo o huevo de linaza
1 barra de chocolate o un puñado de
chispas de chocolate de 70%+ cacao
Precaliente el horno a 170 C. 
Combine todos los ingredientes en el
procesador de alimentos o licuadora.
Vierta en un pastel pequeño y
redondo o en un molde para pastel,
cepillado con aceite de coco. Hornear
durante 20-25 minutos. Retirar del
horno y dejar enfriar mientras el
chocolate se derrite encima.

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Mousse de Chocolate sin culpa

Super rico y cremoso. Lleno de nutrientes y proteínas de origen

vegetal.

Remoje durante la noche 3 dátiles en una taza de agua, adentro el

refríe mejor.
Quita los huesos de las dátiles y se pone en el procesador de
alimentos o licuadora. Usando la misma “agua dátiles", agregue 1/3
taza de semillas de linaza al agua y deje en remojo durante 15-10
minutos.

Luego combine con las dátiles junto con la mezcla de agua y

linaza, 1/2 taza de tahini + 1/2 taza de cacao en polvo. Mezcla bien
hasta que quede cremosa suave. Colóquelos en sus tazones o tazas
de postre. Ingredientes opcionales para poner en cima: bayas
congeladas, coco, cacao bits, quinua inflada, semillas de cáñamo.
Dejar reposar en el frigorífico mínimo 15 minutos.

¡Disfrutar!

Rinde 4-5 porciones.

Bolas de proteína de mantequilla de Pancitos Sin Harina De Calabacín Veganos
maní 
2 + 1/2 tazas de avena sin gluten
Excelente bocadillo pre o post 2 cucharaditas de polvo de hornear
entrenamiento! 2 + 1/2 tazas de calabacines “en espagueti”  1/2 taza de aceite de coco
3 “huevos” de chía (3 cucharadas de chía empapada
2 tazas de frijoles negros en 1/2 taza de agua)
3/4 taza de mantequilla de maní 2 cucharadas de canela
1/4 taza de aceite de coco 1/4 taza de manzana rallada
1/4 taza de coco rallado (opcional) 1/3 taza de aceite de coco
3-4 dátiles sin hueso
2-3 cucharadas de cacao en polvo Precaliente el horno a 350* F y engrase un molde
para muffins con aceite de coco. Preparar sus
Mezcle lentamente en el procesador de huevos de chia y reservar. En un procesador de
alimentos durante 5-10 minutos hasta alimentos o licuadora licua la avena en rodajas
que sea fácil formar bolitas. Manténgase varias veces hasta que sea como harina. Agregue los
refrigerado. otros ingredientes secos y mezcla de nuevo durante
unos segundos. Luego agregue los ingredientes
Hace 24 bolas. húmedos y mezcle a fuertemente hasta que estén
bien combinados. Cuchara en moldes para muffins.
Hornear durante 20 minutos.
Hace 12 muffins.
Disfruta con tu mantequilla de nueces favorita!
Galletas con Chispas de Chocolate
1 taza de harina de garbanzo o avena
1 taza de harina de arroz integral
1/2 taza de azúcar de coco o un platano 
2 huevos orgánicos
2/3 taza de mantequilla de maní o tahini
Cucharada de extracto de vainilla
Tsp Bicarbonato de sodio
Cucharada de ghee
Pizca de sal
Pizca de nuez moscada
1/2 taza de chips de chocolate de 70%+
cacao
Precaliente el horno a 350 * F. Combine
los ingredientes en orden, mezcle bien.
Engrasar una bandeja de horno con
aceite de coco. Use una cucharadita para
sacar las porciones en la bandeja para
galletas. Hornear durante 12 minutos.
Hace una docena de galletas!
Breakfast Bars Galletas de Almendra y Arándano

8 dátiles mezcladas con un poco de agua 1 taza de harina de almendras o garbanzos

2 cucharadas de bayas de goji remojadas por unos 1 cucharadita de polvo de hornear
minutos en 1/4 taza de agua caliente 1 cucharadita de canela
1 taza de avena sin gluten 1 cucharada de azúcar de coco
1/4 taza 90% cacao bits o chocolate triturado barra 1/2 taza de almendras en rodajas
1/4 taza de corazones de cáñamo 1/2 taza de arándanos
2 Cucharadas de vainilla 1/4 taza de aceite de coco
Cucharada de canela 1/4 taza de leche de elección
2 cucharadas de mantequilla de almendras 1 huevo o sustituto de la linaza

Mezclar bien en un tazón, luego presione en una Precaliente el horno a 350 * F.

bandeja o bandeja de horno. Combine los ingredientes en orden, mezcle bien.
Engrasar una bandeja de horno con aceite de
Hornee de 20 a 25 minutos (según el grosor de su coco. Use una cucharadita para sacar las
barra) a 350. porciones en la bandeja para galletas. Hornear
durante 12 minutos. Hace una docena de galletas!
Dejar enfriar, cortar y servir.

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C H O C O L A T E barras de avena

¿Buscas un bocadillo saludable para recoger por la

tarde? ¡Esta es una excelente opción sin azúcar, sin
azúcar y deliciosa!
2 tazas de avena sin gluten
1/2 taza mantequilla de maní natural sin azúcar agregada
1/4 polvo de cacao de calidad
1/4 de aceite de coco
2 cucharadas de miel organica cruda  Se ha demostrado que la canela reduce los niveles
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de sal marina
Calentar suavemente todo menos la avena, mezclar bien.
Agregue la avena. Presione uniformemente en una
bandeja de 8x10 y colóquela en el congelador por lo
menos 1 hora. Retirar y cortar en barras. Servir frío y
mantenerlos en el congelador.
(Aquí en los trópicos no necesitaba calentarlo, solo si la
CANELA
Se ha demostrado que la canela aumenta
significativamente la sensibilidad a la hormona
insulina.
Los antioxidantes en la canela tienen efectos
antiinflamatorios, que pueden ayudar a reducir su
riesgo de enfermedad.
La canela contiene grandes cantidades de
antioxidantes altamente potentes.
de azúcar en la sangre en ayunas y tiene un potente
efecto anti-diabético de 1 a 6 gramos o de 0,5 a 2
cucharaditas por día.
Se ha demostrado que la canela reduce los niveles
de azúcar en la sangre en ayunas y tiene un potente
efecto anti-diabético de 1 a 6 gramos o de 0,5 a 2
cucharaditas por día.
Es mejor usar Ceilán (canela "verdadera") si la
puedes encontrar.

temperatura de la habitación tiene el aceite solidificado).

Receta adaptada de @chocolatecoveredkatie!!

Vegan Pumpkin Breakfast Cookies Bolitas de almendra y cacao

1 taza de calabaza grande fresca cocida o en lata 1 1/2 tazas de harina de almendras o la
1 zanahoria rallada  restante de la elaboración de leche de
1 taza de avena enrollada almendras
1/2 harina de amaranto 2-3 cucharadas de cacao en polvo,
1/2 harina de garbanzo dependiendo de lo fuerte que te guste
1 cucharada de azúcar de coco tu sabor a chocolate
1 cucharada de canela 8 dátiles picadas empapadas en una
1 cucharadita de jengibre cucharada de agua
1/4 cucharadita de clavos molidos *opcional 1/2 taza de cereal saludable, uso
1/2 cucharadita de nuez moscada hojuelas de cacao de quinua (sin azúcar
Semillas de cáñamo (opcional) agregada)

Trabajar los ingredientes juntos en una masa espesa. Combine todos los ingredientes
Saque en una bandeja de galletas engrasada. Yo uso (incluyendo el agua de las dátiles) en el
aceite de coco. Aplanar suavemente con un tenedor y procesador de alimentos. Va a
espolvorear con semillas de cáñamo. combinar rodar en bolas de 1/2
Sería genial con los arándanos también si te gustan las pulgada. Hornear durante 15 minutos a
cosas un poco más dulces. 350 grados. Enfría + disfrutar.

Hornear 12 minutos a 350ºC. (o se puede dejar así sin hornear para

Hace 16 galletas. un snack fresco, mantiene siempre así
en el refríe)

Hace 24 bolitas.
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Paletas de Aguacate PIÑA DE CINNAMON  A LA PARRILLA 

Súper snack por la tarde, tú dosis de grasa Súper fácil, naturalmente dulce +
saludable junto con nutrientes y delicioso postre. Perfecto para una
minerales esenciales.  Muy refrescante en reunión de fin de semana. 
los días de calor!
1 piña 
1 taza de leche de macadamia 1/2 taza de canela
*o cualquier nuez, pero la macadamia dale
otro nivel de cremosa que me encanta! Cortar la piña en “anillos” y cobre cada
1/2 aguacate lada con canela.  Asar o hornear por 20
Pizca de canela minutos, buscando que la canela se dore
en la fruta.
Mezclar en la batidora y verter en los
moldes. Congele durante varias horas.
Rociar con la difusión de la avellana y
disfrutar!  Hace 6 paletas chicas o 3
grandes.  Ajusta basada en el tamaño de
tus moldes.

Pastel de Manzana con linaza y glaseado con dátiles

Para el pastel
1 taza de avena enrollada
1 taza de harina de almendra
1 taza de manzana cocida con una cuchara de canela y otra de aceite de coco
Cucharada de canela
Tsp jengibre molido
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de linaza empapada en 1/2 taza de agua minimo 15 min
Cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Polvo de hornear Tsp
1/2 banana

Para el glaseado
8 dátiles
Remoje las dátiles por lo menos durante 15 minutos en 1/2 taza de agua. Quita los huesos de
las dátiles y luego mezcla las con su agua en la licuadora o mezclador. Dejar de lado.

Mezclar los ingredientes secos en el procesador de alimentos. Añadir los ingredientes

húmedos y mezclar bien.

Verter en un molde redondo para pastel engrasado con aceite de coco. Hornear durante 20
min a 170 C. Retirar del horno y dejar enfriar. Transfiera a un plato para agregar el glaseado.
Podrías decorarlo con coco afeitado y / o almendras ralladas.

Power Brownie Bites Galletas Veganas Doble Chocolate 

2 tazas de frijoles negros cocidos + 1 huevo de lino (cucharadas de harina de linaza con 2
escurridos cucharadas de agua )
2 bananas maduras 1/3 taza de aceite de coco
1/2 nueces 1/4 taza de azúcar de coco
1/4 taza de aceite de coco 1/2 harina de quinua
1/3 taza de cacao en polvo 1/3 polvo de cacao de alta calidad
1/8 taza de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal marina
3 grandes dátiles pre empapadas + 1 barra de 70% o más barra de chocolate con cacao (nos
picadas encanta @cacaonativo), aplastada en trozos del tamaño
3 cucharadas de semillas de chia que usted elija

Combina todo en un procesador de Mezclar en húmedo, mezclar en seco, combinar. Forme

alimentos hasta que quede suave. nueve bolas, engrase la bandeja para hornear galletas
Verter en una bandeja de muffins con un poco más de aceite de coco. Suavemente presione
engrasada con aceite de coco. hacia abajo las bolas tienen forma. Hornear en horno
precalentado a 350F. Hornea de 8 a 10 minutos, no lo
Hornear a 350 F durante 20-25 minutos. hagas en exceso o serán muy frágiles aunque aún sean
increíblemente deliciosos.
Pan De Calabacín Con Chocolate

Lo llamo pan en lugar de pastel porque el chocolate amargo puede ser demasiado para alguien
con una alta tolerancia al azúcar. Todos en mi casa dieron su aprobación. ¡Tan saludable lo
recomiendo para desayunar! Si quieres pastel, agrega la 1/4 taza de azúcar de coco.

1 taza de harina de avena + 1 taza de harina de arroz integral (o 2 tazas de harina sin gluten para
todo uso)
1/2 taza de azúcar de coco
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de cacao en polvo
Chocolate amargo de calidad 4 oz
1/3 taza de aceite de coco
2 huevos orgánicos o 2 huevos de linaza
Cucharadas de vainilla
2 tazas de calabacín o betael rallado

Caliente la barra de chocolate y aceite en fuego lento hasta que se derrita y suave. Deje enfriar.
Mezclar los ingredientes secos con 1/2 de los calabacines rallados
Mezcle la mezcla de chocolate + 1/2 calabacín + enfriado en la licuadora
Doblar en húmedo en ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
Raspe en un molde grande para pan de 9x5 engrasado con aceite de coco.

Hornee 325 por 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Girar en el horno después de los
primeros 25 minutos. Deje enfriar durante una hora antes de cortarlo. Es un poco desmenuzable
pero realmente delicioso.

Chocolate Chunk Macadamia Nut + Strawberry Cookie “Pizza”

¡Obviamente un favorito de los niños!

2/3 taza de harina de almendra o garbanzo

2/3 taza de harina
2 huevos
1/2 banana puré
1 cucharada de azúcar de coco
1 cucharada de canela 
1 cucharada de extracto de vainilla
Tsp Polvo de hornear
Pizca de sal marina
1 barra de chocolate de 8 onzas, idealmente 70% o chocolate de calidad superior!

Utilizamos una barra de macadamia rota en pedazos.

Puñado de nueces de macadamia.
3-4 fresas orgánicas en rodajas

Combine los ingredientes húmedos. Combine por separado los ingredientes secos, excepto los “toppings”, es
decir, trozos de chocolate, nueces y fresas.

Combine las mezclas húmedas + secas y mezcle bien. Engrase una bandeja para hornear galletas con aceite
de coco y fije el horno a 350 * F. ¡Vierta la masa en el centro de la bandeja para hornear galletas y presione de
manera uniforme en la forma de pizza que elija! Encima se pone los toppings y hornee por 12-15 minutos o
hasta que el borde comience a dorarse. Disfrutar!

C A R R O T cake

Esta torta es deliciosa + húmeda. Postre perfecto o pan de desayuno.

2 grandes rallados
1 taza de avena enrollada
1 taza de harina sin gluten
1 cucharadita de polvo de hornear
Cucharada de canela
Cucharada de azúcar de coco
1/2 taza de aceite de coco
1/4 cucharadita de allspice
Pizca de sal
3 “huevos” de chía (3 cucharadas de semillas de chía en 3/4 taza de agua)
1/2 taza de pasas y/o nuez

Combine todos los ingredientes juntos en el procesador de alimentos o a

mano. Engrasar una sartén de 5x7 pulgadas con aceite de coco. Hornee
durante 35-40 minutos a 350 * F hasta que el palillo se limpie. Deja que enfría
+ disfrute solo o con una taza de chocolate caliente.

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