Sustancias

puras y Mezclas
 MATERIA
SUSTANCIAS
PURAS MEZCLAS

ELEMENTOS COMPUESTOS

CUANTITATIVA CUALITATIVA
(CANTIDAD) (CUALES)
COMPUESTO
ELEMENTO
ÁTOMO MOLÉCULA
Hidrógeno

Oxígeno
 ACTIVIDAD 1: Diferenciar entre átomos, moléculas, elementos y
compuestos
Instrucciones: Si se tienen las siguientes sustancias: C, Al, Ne, He, Ag, Rb,
Fr, B, Cu, S8, O2, CO2, H2O, O3, N2, F2, NH3, C6H12O6, NaCl, HCl, ordénalas en
tres categorías: aquellas constituidas por un solo átomo, las formadas por
más de un átomo (iguales entre sí) y aquellas compuestas por más de un
átomo, distintos entre sí.

Por 1 solo átomo 2 o más átomos 2 o más átomos

iguales distintos
 
Carbono, Boro S8  CO2 
Aluminio, Cobre   O2 H2O 
 Neón O3  NH3,
 Helio N2  C6H12O6
 Plata  F2 NaCl 
 
 Rubidio   HCl  
 Francio    
 
ACTIVIDAD 2: Diferenciar entre átomos, moléculas, elementos y
compuestos
instrucciones: Clasifican las sustancias anteriores en átomos y moléculas;
sabiendo que las moléculas están constituidas por más de un átomo, igual
o distinto.

ÁTOMOS MOLÉCULAS

C, B S8  CO2 
Al, Cu  O2 H2O 
 Ne O3  NH3,
 He N2  C6H12O6
 Ag  F2 NaCl 
 
 Rb   HCl  
 Fr    
 
ACTIVIDAD 3: ELEMENTO Y COMPUESTO
INSTRUCCIONES: Clasifica las sustancias anteriores en elementos y
compuestos; reconociendo que los elementos son sustancias o moléculas
constituidas por átomos iguales, y que los compuestos son sustancias o
moléculas constituidas por átomos distintos.

ELEMENTO COMPUESTO
Por 1 solo átomo 2 o más átomos
2 o más átomos iguales distintos
C, B S8    2 
CO
Al, CU   O2 H2O 
 Ne O3  NH3,
 He N2  C6H12O6
 Ag  F2 NaCl 
 
 Rb   HCl  
 Fr    
 MATERIA

SUSTANCIAS MEZCLAS
PURAS

HOMOGÉNEAS HETEROGÉNEAS

DISOLUCIONES COLOIDES SUSPENSIONES

• GELES • GELES
• ESPUMAS SÓLIDAS Y LÍQUIDAS • MAGMA Y LECHE
• AEROSOLES LIQUIDOS Y SOLIDOS • SUSPENCIONES
• EMULSIONES (AGUA EN ACEITE) Y GRUESAS
(ACEITE EN AGUA)
• SOL- SÓLIDO
 MEZCLAS HOMOGÉNEAS
Las mezclas homogéneas se llaman también
disoluciones.
 Sus componentes no pueden distinguirse a simple vista.
 Tiene una sola fase.
 Por ejemplo, el agua de mar está formada por agua y

muchas sales solubles, donde se observa una sola fase

(MISCIBLE)
 MEZCLAS HETEROGÉNEAS
 Las mezclas heterogéneas
presentan una
composición no uniforme.
 Sus componentes pueden

distinguirse a simple
vista.
 Una mezcla heterogénea

se compone de dos o más

fases.
I. En las siguientes afirmaciones indica si se trata de un elemento,
compuesto o mezcla, según corresponda.
a) No se puede descomponer en sustancias más sencillas. Elemento
b) Son uniones de dos o más componentes en cantidades variables.
c) Se pueden separar en sustancias más sencillas por métodos
químicos.__________________
d) Se encuentran siempre formando a las
moléculas.___________________________________
e) Son sustancias difíciles de encontrar en el ambiente de forma
natural.___________________
f) Su unión no genera cambios químicos en sus
componentes.___________________________
g) Su obtención siempre provoca cambios en las propiedades químicas de
las sustancias.___________________
h) Sus componentes se identifican a simple vista._____________________
 “Mezclas Homogéneas y heterogéneas”.
ACTIVIDAD 1
I. Realiza la siguiente actividad: Observa las siguientes imágenes y contesten las
preguntas. ¿Qué observas en cada imagen?
Descríbelas.
El agua es transparente, incolora e
inodora y líquida
Elige una imagen y menciona las
características de ese objeto.
El aire es transparente, incoloro e
inodoro e insípido y no tiene
volumen.
Del objeto seleccionado menciona los
elementos que lo integran.
El agua esta formado por dos átomos
de hidrogeno y un átomo de oxígeno,
su fórmula molecular es H2O.
  Alimentos Bebidas
I. Revisa el siguiente caso:  
Chocolate en polvo Agua con frutas picada
En el salón de 3o. de secundaria se organizó un
Cereales Agua de Jamaica
convivio donde habrá un desayuno variado, los Gelatina Leche
integrantes del grupo son los encargados de Granola Refresco

llevar diferentes alimentos y bebidas, con los Diversas frutas picadas Jugo de naranja
Sándwich Agua simple
cuales podrán hacer su propio platillo.    

De acuerdo a los tres platillos que elaboraste, ¿cómo se

le conoce a la combinación de dos o más ingredientes?
MEZCLA
I. De acuerdo con la información anterior, llena el siguiente cuadro.

Contesta las siguientes preguntas

¿Cómo se clasifica la materia? SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS
¿Qué es una mezcla? Es la unión en proporciones variables de dos o más sustancias
que se pueden separar por medios físicos
I. Observen el siguiente diagrama y respondan las preguntas.

Escriban cinco ejemplos de mezclas homogéneas y

heterogéneas
HOMOGÉNEAS HETEROGÉNEAS
• Agua con alcohol Ensalada de verduras
• Agua con sal agua y aceite
• Agua y acetona Torta de jamón, lechuga ,etc.
• El acero cereal con leche
• Vino agua con arena
• Mayonesa limadura de hierro con aserrín
• masa de pizza
• Bronce
• Jugo artificial
• Gelatina
• Cloro y agua
  
Clasifica los productos de acuerdo al tipo de mezcla que corresponda y responde las
siguientes preguntas.

¿Cómo lograste diferenciar las mezclas homogéneas y heterogéneas?

¿Cuáles son las características de las mezclas homogéneas y heterogéneas?

TIPOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
DISOLUCIONES
 DISOLUCIONES
Se requiere dos componentes:
 El Soluto se disuelve.
 El Disolvente disuelve.
 Mezcla homogénea.
 Solubilidad
 Es la máxima cantidad de soluto expresada
en gramos que se pueden disolver por cada
100 gramos de disolvente.
 Temperatura: Tenemos que tener en cuenta

que cuenta más caliente está el líquido más

cantidad de soluto admite.
 Tipos de disoluciones
 Diluidas: si la cantidad de soluto respecto del disolvente es pequeña.
Ejemplo: una solución de 1 gramo de sal de mesa en 100 gramos de agua.

 Concentradas: si la proporción de soluto con respecto del disolvente es

grande. Ejemplo: una disolución de 25 gramos de sal de mesa en 100
gramos de agua.

 Saturadas: se dice que una disolución está saturada a una determinada

temperatura cuando no admite más cantidad de soluto disuelto. Ejemplo:
36 gramos de sal de mesa en 100 gramos de agua a 20º C. limite de
solubilidad.

 Sobresaturada. Si intentamos disolver 38 gramos de sal en 100 gramos de

agua, sólo se disolvería 36 gramos y los 2 gramos restantes permanecerán
en el fondo del vaso sin disolverse.
Concentración
 Es la cantidad de soluto que hay
disuelto en una cantidad de
disolución.
 Por su concentración una disolución

puede ser analizada en términos

cuantitativos o cualitativos
dependiendo su estado.
CUANTITATIVA
EJEMPLOS
COLOIDES
 Coloides
 Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las
suspensiones.
 Proviene de la palabra griega «KOLLA» pegamento, «EIDOS»
forma.
 Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de
las partículas del soluto están comprendidas entre 10 y 100 nm
 (1 nanómetro = 1x10-9 m) mientras que las moléculas en
solución están entre 0.1 y 10 nm.

Mezcla Ejemplo Tamaño de las

partículas dispersas
(nm)
Solución Agua en azúcar 0.1 - 1
Coloide Almidón en agua 10 – 1,000
Suspensión Arena en agua > 1,000
 Componentes de un Coloide

:
 1. La fase dispersa o partículas dispersas: esta
fase corresponde al soluto en las soluciones, y
está constituida por moléculas sencillas.
 2. La fase continua o dispersante: es la sustancia
en la cual las partículas coloidales están
distribuidas. Esta fase corresponde al solvente en
las soluciones.
 3. Agente estabilizante o emulsificador que tenga
afinidad con la partículas y con el medio (obliga a
las dos fases a unirse)
 Aceite en agua Agua en aceite

oleosas (Ag/Ac): son aquellas en Son las emulsiones en las

las que la fase interna es agua y que la fase continua es agua y
se encuentra en forma de gotas en ella se encuentra disperso
rodeadas por la fase oleosa un
aceite u otra sustancia similar
Efecto Tyndall
 Tipos de coloides
 Según el estado físico en que se encuentren
la tase dispersa y el medio dispersante, los
coloides toman diferentes nombres:
Clases de Coloides Medio Sustancia Ejemplo
Dispersante Dispersa
Soles, geles líquido sólido pintura, gelatina
Emulsiones líquido líquido leche, mayonesa,
cremas.
Espumas líquido gas espuma de jabón,
crema batida.
Aerosoles líquidos gas líquido neblina, nubes
Aerosoles sólidos gas sólido humo.
Espumas sólidas sólido gas caucho
Emulsiones sólidas sólido líquido queso,
 Emulsión
 Una emulsión es una mezcla
entre dos sustancias inmiscibles.
 FASE ACUOSA O
HIDROFILICA( afinidad al agua)
 FASE OLEOSA LIPOFILA (afinidad a
la grasa)
 EMULSIONANTE O EMULGENTE es
la sustancia estabilizadora que
obliga a las dos fases a unirse.