LABORATORIO DE DIETOTERAPIA MATERNO INFANTIL Y DEL ADOLESCENTE II

Sebastián tiene 6 años 2 meses de edad, hospitalizado por diarreas recurrentes,

inapetencia, dolor abdominal recurrente, irritabilidad.
Se solicita su hospitalización para estudio por sospecha de enfermedad celiaca,
exámenes inmunológicos resultando positivos (IgA TTG 280 UI/ml y EMA (+).
Posteriormente se realiza biopsia la cual entrega enteropatía Marsh 3ª,
confirmándose el diagnóstico.
Se inicia manejo nutricional con régimen adecuado a edad, libre de gluten y
supervisión por Nutricionista.
Madre refiere que come de todos los alimentos, pero en pequeñas porciones,
refiere estar preocupada por la situación actual, ya que su hermano mayor tiene
DM1 y la alimentación más rigurosa que debe llevar.

Datos antropométricos:
Peso: 18,3 kg
Talla: 107 cms

Antecedentes familiares:
Vive con ambos padres
Hermano: 14 años, DM1.
Asiste a colegio en jornada AM.
Presupuesto familiar: $700.000
Comuna: Puerto Montt.
Sin otros antecedentes mórbidos familiares.

Antecedentes medico quirúrgicos:

No ha sufrido intervenciones quirúrgicas.

Exámenes actuales:
Parámetro Resultado
Hematocrito 29%
Hemoglobina 7,5 gr/dl
Eosinófilos 10%
Glicemia 81 mg/dl

Anamnesis alimentaria:

Tiempo comida Preparación

Desayuno: 07:30 1 rebanada pan de molde con 1 lamina de jamón de pavo.
1 taza de leche (200 cc)
Almuerzo 12:00 Ensalada: ½ tomate, aliñado con sal.
Fondo: ½ taza de fideos con 1 trozo regular de pollo
asado
Postre: 1 jalea normal
Once 16:30 1 rebanada de pan de molde con 2 cucharadas de palta
aliñada con sal.
1 taza de leche (200 cc)
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Cena 20:00 Ensalada: no

Fondo: 1 papa + 1 trozo regular de posta rosada
Postre: 1 yogurt batido sabor frutilla