DIETA SIN

COLECISTOQUINETICOS
Nutrición / Dra. Veter Custodio

Arianna Monegro Taveras

UCATECI
 Nombre:
Arianna
Apellidos:
Monegro Taveras
Matricula:
2018 - 1285
Asignatura:
Nutrición
Docente:
Dra. Veter Custodio
Tema:
Dieta sin colecistoquineticos (Primer Parcial)
Grupo:
Med 426 002
Escuela: Medicina
 Introducción

El presente trabajo es una recopilación de información comprensible y

concisa que brinda conocimientos generales y específicos sobre el tema
de la dieta sin colecistoquinéticos, indicaciones, alimentos que se
pueden ingerir y aquellos que están prohibidos; al igual que
recomendaciones y objetivos a tener en cuenta con estos pacientes.

Los alimentos colecistoquineticos son aquellos con alto contenido de

grasas, por lo que al ser ingeridos se activa la hormona colecistocinina
que expulsa bilis y jugos pancreáticos al tubo digestivo. Podrán
apreciar que esta dieta es importante para aquellos pacientes con daño
y mal funcionamiento de su vesícula biliar.

La dieta de estos pacientes se basa más en alimentos sin grasa y en

caso de que el médico titular le permita un contenido mínimo de grasa
entonces hacerlo con moderación, puesto que uno de los objetivos de la
dieta sin colecistoquineticos es evitar la progresión de las condiciones
de salud preestablecidas en el paciente a otras que puedan ser más
complejas e influyan en la calidad de vida de este.

El grupo al que la dieta sin colecistoquineticos va dirigida tienen

muchas restricciones alimenticias y muchas opciones para poder
cocinar sus alimentos de forma saludable por lo que es un proceso de
adaptación y costumbre. La nutrición de estos pacientes con
problemas biliares o sin vesícula biliar es vital para continuar con
vidas equilibradas y sistemas homeostáticos que permitan a las
personas desarrollarse en el medio diario de forma eficaz y efectiva.
 Descripción

Para comprender en que se basa una dieta sin colecistoquinéticos y

¿por qué? se recomienda a ciertos pacientes, primero debemos saber el
concepto de “COLECISTOCININA/COLECISTOQUINETICO”.

COLECISTOQUINETICO: Es una palabra que viene del griego kholé,

kystis, vejiga y kinésis, movimiento). Haciendo referencia a las
sustancias que favorecen la excreción de la bilis contenida en la
vesícula.

COLECISTOCININA: Es la hormona que se libera tras la ingestión de

alimentos grasos cuya función es que la vesícula biliar se contraiga
para expulsar la bilis hacia el aparato digestivo y provocar una
relajación del esfínter de Oddi que podría causar dolor e indigestión.

Comúnmente se piensa que los cólicos biliares aparecen después de

comidas abundantes y muy ricas en grasas y colesterol siendo un
estímulo para la liberación de "COLECISTOCININA"

Indicaciones

Las personas cuya vesícula fue retirada o no se encuentra funcionando

adecuadamente no pueden lidiar con grandes cantidades de grasas sin
afectar su salud, por lo que es importante que eliminen o moderen sus
consumos de alimentos colecistoquinéticos que es en lo que consiste
una dieta sin colecistoquinéticos.
Los pacientes a los que se le indica una dieta sin colecistoquinéticos
son:

➢ Aquellos que les hayan realizado una colecistectomía.

➢ Aquellos con colecistitis.
➢ Pacientes con colelitiasis.
➢ Pacientes con coledocolitiasis…

Alimentos Permitidos

➢ Frutas. ➢ Pescado no graso.

➢ Verduras. ➢ Clara de huevo.
➢ Hortalizas. ➢ Aceites en cantidad
➢ Granos enteros. moderada (dependiendo
➢ Pan. las especificaciones del
➢ Pasta. médico).
➢ Leguminosas. ➢ Leches vegetales.
➢ Carne de res magra. ➢ Azúcar.
➢ Pollo. ➢ Miel.
➢ Pavo.
➢ Mermeladas.
➢ Cereales.
➢ Agua.
 Alimentos Prohibidos

➢ Crema. ➢ Carne de cerdo y sesos.

➢ Mantequilla. ➢ Frutas secas grasosas.
➢ Manteca. ➢ Carnitas.
➢ Tocino. ➢ Aguacate.
➢ Frituras. ➢ Chocolate.
➢ Vísceras. ➢ Helados con crema.
➢ Hígado. ➢ Aceite de coco.
➢ Chorizo. ➢ Cítricos.
➢ Longaniza. ➢ Comida enlatada.
➢ Quesos grasosos (amarillo, ➢ Comidas con muchas
manchego, chihuahua, especias.
crema y doble crema) ➢ Alimentos fritos,
➢ Mariscos. capeados, empanizados, o
➢ Yema de huevo. gratinados.
➢ Leche entera.
 Menú
Desayuno - 1 taza de auyama hervida o al horno.
- 1 rebanada de pan
- 1 pieza de plátano
- 1 taza de té o infusión endulzado con
azúcar o miel.
- 2 claras de huevo
- 1 pedazo de sandia

Merienda - 1 vaso de avena en agua endulzada.

- 1 pieza de manzana verde al horno.

Comida - 90grms de pechuga de pollo a la

plancha.
- 1 taza de verduras al gusto cocidas.
- ¼ taza de arroz.
- 2 tortillas de maíz.
- 1 vaso de agua de fruta natural.

Merienda - 1 rebanada de pan.

- 1 taza de verduras al vapor al gusto,

Cena - 1 taza de lentejas (zanahoria, cilantro,

cebolla).
- 2 tortillas de maíz.
- 1 taza de té endulzado con azúcar o
miel.
Nota: Este menú es un complemento de dicho trabajo para que el lecto pueda combinar alimentos de los que
corresponden a los permitidos.
 Recomendaciones y
objetivos

➢ Los alimentos deben ser cocinados con la mínima cantidad de

grasas, por lo que se recomienda optar por los métodos de cocción
al vapor, hervido, al horno, a la plancha y escalfar.
➢ Realizar actividad física y perder peso.
➢ Comer frutas a excepción del coco.
➢ Mantener el reposo de la vesícula biliar.
➢ Estimular suavemente la secreción de la bilis con una dieta baja
en grasas y sin alimentos colecistoquinéticos.
➢ Reducir el peso del paciente en caso de obesidad.
➢ Modificar hábitos dietéticos dieta baja en grasa y sin alimentos
colecistoquineticos.
➢ Evitar complicaciones (estenosis vía biliar, impactación del litio
en la ampolla de Vater, perforación pancreatitis aguda).
➢ Medico: disolución de los litios de colesterol con la administración
de ácidos biliares (ac quenodeoxilico duración de 18 meses o más;
lititripsia estracorporea (ondas de choque sónico).
➢ Quirúrgico: colecistectomía, esfinterotomia endoscopia.
 Conclusión

En conclusión, la dieta que se le indica a pacientes con colecistectomía

y problemas en el funcionamiento de la vesícula biliar consiste en la
eliminación de las grasas y colesterol o reducción de estas para que no
haya tanta estimulación de la hormona colecistocinina y así la vesícula
pueda relajarse y no esté en constante contracción para la posterior
expulsión de la bilis y el relajamiento del esfínter de Oddi.

Estos serán pacientes a los que se les recomienda hacer más actividad
física, comer cereales, legumbres, clara de huevo, frutas exceptuando
el coco, miel, mermeladas, agua, carnes magras exceptuando la carne
de cerdo y muchos otros alimentos que el paciente debe tener en cuenta
para poder mantener una dieta equilibrada y que no se afecte a
mayores complicaciones su salud. Definitivamente todas las dietas son
cuestiones de adaptación y cambios de estilo de vida a favor de ser
personas con mejor calidad de vida.
 Fuentes

➢ ScyMed. (2022, mayo 31). Colecistoquinéticos. CliniData.

http://www.scymed.com
➢ Desconocido. (2013, febrero 12). Alimentos
Colecistoquinéticos. Casi-Paramédicos. http://casi-
paramedico.blogspot.com/2013/12/alimentos-
colecistoquineticos.html
➢ Desconocido. (2017). Colecistoquinetico. En Medicopedia.
MedicoPedia.
https://www.portalesmedicos.com/diccionario_medico/index.php
?title=Colecistoquinetico#google_vignette
➢ Desconocido. (2018, primavera 4). Dieta sin colecistoquineticos.
Nutricion Kionta. http://nutricion-
kionta.blogspot.com/2018/04/dieta-sin-colecistoquineticos.html