UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓ HUMANA

TEMA: METABOLISMO DE LOS CUERPOS CETÓNICOS

BIOQUIMICA NUTRICIONAL I
DOCENTE: BELIZARIO GUTIERREZ MARIBEL
INTEGRANTES:
BENITO VILCA AMELIA
LLANOS GUTIERREZ LIZBETH
JAPURA SALAMANCA GIMENA
PARI PARI ALEX HENRY
 Cuerpos Cetónicos

Son compuestos químicos en el cual las grasas del cuerpo son utilizadas
como fuente de energía.
 DEFINICION
Los cuerpos cetónicos son una importante
fuente de energía y su metabolismo es un
proceso estrictamente regulado. Cuando
las reservas de glucosa en el cuerpo se
agotan, más ácidos grasos se ponen a
disposición del hígado para su oxidación,
lo que lleva a la producción de moléculas
altas en energía, sobre todo acetil-CoA.

El acetil-CoA puede entrar al ciclo del

ácido cítrico en el hígado o puede ser
utilizado para la síntesis de cuerpos
cetónicos.
Los cuerpos cetónicos pueden viajar a
través de la sangre por todo el cuerpo.
Los cuerpos cetónicos son una forma de
que el cuerpo utilice la energía
almacenada en la grasa cuando la glucosa
no está disponible.
La glucosa es un componente que proporciona energía
para que los órganos como el corazón, el cerebro, las
células sanguíneas, etc. Puedan tener la energía necesaria.
Las células sanguíneas como el eritrocito y el cerebro
necesitan la glucosa ya que es su único proveedor de
energía. Solo en situaciones de ayuno prolongado, el
cerebro y otros tejidos extrahepáticos utilizan como
fuente agregada de energía,
 Importancia de los cuerpos cetónicos
Las células (especialmente
en el músculo esquelético y
el cerebro) pueden volver a
convertir los cuerpos
cetónicos en acetil-CoA,
que puede entrar en el ciclo
del ácido cítrico para
producir ATP.

La importancia de los cuerpos cetónicos es que tienen la función de suministrar energía al

corazón y al cerebro, principalmente en las situaciones de bajos niveles de glucosa en la
sangre.
Se sabe que el cerebro y el corazón son los organos más exigentes en el consumo de energía
para su funcionamiento
Cuerpos Cetónicos y su Función
Funciones:
En el hígado se producen 3
tipos principales de cetonas:
1. Acetoacetato Fuente de energía para el corazón, cerebro y músculos
2. Acetona: producto de la durante períodos de poca disponibilidad de glucosa:
descarboxilación del Se convierte en acetil-CoA en las células diana, que
acetoacetato (ya sea se utiliza para generar ATP en el ciclo del ácido
espontánea o por la acción de cítrico
la acetoacetato Acetoacetato produce 2 GTP y 22 ATP
descarboxilasa) El cerebro depende de los cuerpos cetónicos como su
3. β-hidroxibutirato: única fuente de energía durante los períodos de ayuno
El cuerpo cetónico más porque la barrera hematoencefálica no es permeable a
abundante los ácidos grasos
Derivado del
acetoacetato por la D-
β-hidroxibutirato
deshidrogenasa

Los cuerpos cetónicos se producen durante períodos en los cuales

la glucosa no puede ser utilizada por las células, lo que incluye:
1. Poca disponibilidad de glucosa:
Inanición
Dietas bajas en carbohidratos
2. Insuficiencia o resistencia a la insulina (diabetes mellitus)
Son liberados por el hígado después de que el glucógeno se depleta
Las cetonas tienen un olor afrutado característico
 Situaciones que pueden generar cetósis

Existen cinco situaciones que pueden generar cetósis: Niveles de cetonas en estado de cetosis nutricional
1. El incremento en el consumo de grasas en la dieta. En el estado de cetosis existen diferentes grados que
2. Ejercicio severo. muestran en qué punto te encuentras:
Menos de 0,5 mmol/l: no se considera cetosis.
3. Ayuno prolongado.
Entre 0,5 – 1,5 mmol/l: cetosis ligera.
4. La diabetes
Entre 1,5 – 3 mmol/l: cetosis óptima.
5. El elevado consumo de alcohol.
DIFERENCIA ENTRE CETÓSIS Y CETOACIDÓSIS

CETÓSIS EN ORINA

Valores normales en la orina

0.5 - 3 mg/dL

Valores superiores
>15 gm/dL
 Interpretación del Análisis de Cetonas en Sangre
1. Es una dieta equilibrada que incluye
carbohidratos, grasas y proteínas. Ademá
está lejos de quemar grasa.

2. Es cetosis leve, el peso corporal se

controla lentamente, pero el nivel de
cetosis todavía no existe lo suficiente
para una cetoacidosis

3. Es una cetósis optima.

Se recomienda aumentar el
entrenamiento mental y físico, para
quemar la grasa de la manera más
eficiente y perder peso

4. Tiene una cetósis elevada ligado a los

ayunos prolongados

5. Hay un nivel muy alto de cetonas. Este no es el resultado de llevar a cabo una dieta cetogénica. Estos niveles
muy elevados de cetonas se observan con mayor frecuencia en pacientes con diabetes tipo 1 no controlada.
Beneficios de las dietas cetogénica
 METABOLISMO DE LOS CUERPOS
CETONICOS
Cuando hablamos de cuerpos cetónicos nos referimos a la
producción de Acetona, Acetoacetato e Hidroxibutirato
por los hepatocitos (Células del hígado). Cuando estas tres
moléculas entran en torrente sanguíneo se presenta una
condición llamada cetósis.

En las mitocondrias de los hepatocitos se lleva a cabo la

conversión de Piruvato en Acetil-CoA. En este organelo
también se lleva a cabo la Beta Oxidación de Ácidos
Grasos, produciendo más Acetil-CoA. Este Acetil-CoA tiene
como destino principal el Ciclo de Krebs, sin embargo, se
puede usar para sintetizar otros compuestos como el
Acetoacetato, el Colesterol o los Ácidos Grasos.
 FUNCIONES METABÓLICAS

FORMA DE ESTRUCTURAS MAS COMPLEJAS TALES COMO LOS

FOSFOLÍPIDOS Y GLUCOLÍPIDOS.

SE UNEN A PROTEÍNAS, FACILITANDO SU INSERCIÓN EN LA

BICAPA LÍPIDICA DE LA MEMBRANA CELUALAR

SON USADOS COMO COMBUSTIBLE METABÓLICO DE

RESERVA.

ACTUAN COMO MENSAJERO INTRACELULARES.

 CETOGÉNESIS

¿QUE ES CETOGÉNESIS?

ES UN PROCESO METABÓLICO POR EL

CUAL SE PRODUCEN LOS CUERPOS
CETÓNICOS A PARTIR DE ACETIL-COA.
ESTO OCURRE PRINCIPALMENTE EN EL
HIGADO Y PRODUCE EN LAS
MITOCONDRIAS DE LOS HEPATOCITOS
DEL HIGADO. COMO RESULTADO DEL
CATABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS
CON EL FIN DE PROMOVER ENERGIA AL
ORGANISMO.
REGULACIÓN DE LA CETOGÉNESIS
Insulina (regulación primaria) inhibe la
cetogénesis, porque la insulina:
Inhibe la lipólisis →↓ ácidos grasos
LAS INGESTAS BAJAS EN libres disponibles
Inhibe la oxidación de ácidos grasos
CARBOHIDRATOS libres
ESTIMULAN LA BETA Estimula la lipogénesis
OXIDACIÓN, GENERANDO Estimula la HMG-CoA reductasa
ACETIL-COA EL QUE ES Reguladores adicionales:
Glucagón (estimulador)
UTILIZADO COMO
Cortisol
SUBTRATO PARA LA Hormonas tiroideas
SINTESIS DE LOS CUERPOS Catecolaminas
CETÓNICOS. Estanol
Durante la inanición, la acetil-CoA se utiliza
en la cetogénesis porque intermediarios en
el ciclo del ácido cítrico no están fácilmente
disponibles.
reacciones de la citogénesis
La sintesis de los cuerpos
cetonicos ocurre
exclusivamente en las
mitocondrias del higado.
Los cuerpos cetonicos son
sintetizados a partir de
Acetil-coA o de Acetoacetil-
coA que se derivan de la
Beta-oxidación de los
Ácidos grasos.
 Cetogénesis:
Síntesis:
La tiolasa cataliza la combinación de 2
moléculas de acetil-CoA → acetoacetil-CoA
La HMG-CoA sintasa convierte acetoacetil-CoA
→ β-hidroxi-β-metilglutaril-CoA (HMG-CoA)
La HMG-CoA es un punto de ramificación:
puede convertirse en cuerpos cetónicos o
en colesterol
Enzima determinante de la tasa de síntesis
de cuerpos cetónicos y de colesterol
HMG-CoA liasa rompe HMG-CoA en
acetoacetato (1er cuerpo cetónico) + acetil-
CoA
El acetoacetato puede formar otros cuerpos
cetónicos:
D-β-hidroxibutirato (ácido β-
hidroxibutírico) a través de la acción de la
β-hidroxibutirato deshidrogenasa
Acetona por descarboxilación no
enzimática
 CETOLISIS
Es la degradación de los cuerpos cetónicos, ocurre en los tejidos extrahepáticos. La cetolisis
consiste en la utilización periférica de cuerpos cetónicos. Los cuerpos cetónicos generados en
el hígado pasan a la sangre y de ahí a los tejidos periféricos según sus requerimientos
energéticos.

LOCALIZACIÓN TISULAR
Musculo esquelético,cardíaco y riñon

LOCALIZACIÓN CELULAR

matriz mitocondrial
 Cetólisis
Los cuerpos cetónicos formados serán catabolizados en un proceso llamado cetólisis para la producción de
energía en algunos tejidos periféricos, principalmente el músculo esquelético, corazón, riñón y cerebro.
Durante las dos primeras
semanas de ayuno, el
músculo utiliza los ácidos
grasos del tejido adiposo y los
cuerpos cetónicos del hígado
como combustibles.

Después de tres semanas, el músculo reduce el

consumo de cuerpos cetónicos y oxida ácidos
grasos en forma exclusiva

De esta manera,
aumenta la
concentración de
cuerpos cétonicos en
la sangre que son
aprovechadas por el
cerebro
 REACCIONES DE LA CETOLISIS
tercera reacción
Después de su liberación del hígado a la L a acetoacetil-Coa es desdoblado por CoA-SH,
circulación de los cuerpos cetónicos son catalizada por la tiolasa para formardos moles de
metabolizados por la mitocondria de las Acetil-CoA
células extrahepáticas
primera reacción
El Beta-hidroxibutirato es oxidado por el NAD+
para formar Acetoacetato y NADH+H+.

segunda reacción
El acetoacetato reacciona con un
intermediario del ciclo de Krebs ( el succinil
CoA) para formar Acetoacetil-CoAy
Succinato, siendo catalizada la reacción por
la succinil-CoA acetoacetto transferasa (
tioforesa) La Acetil-CoA en la mitocondria es metabolizada por
las reacciones
CETOACIDOSIS DIABETICA
 DIETA KETO(CETOGENICA)
El término hoy popular de "dieta keto" es la adaptación de ketogenic diet, es decir, dieta cetogénica. El nombre hace referencia a que es un
modelo de alimentación cuyo objetivo es la creación de cuerpos cetónicos. Estos cuerpos cetónicos son compuestos metabólicos generados
en el organismo como respuesta a la falta de reservas de energía

¿Cómo funciona la dieta cetogénica?

El cuerpo entero cambia su suministro de combustible para
funcionar casi completamente con grasa. Los niveles de
insulina se vuelven muy bajos, lo que permite que la quema
de grasa aumente drásticamente. El cuerpo se encuentra en
un estado de cetosis cuando produce cetonas.
Evidencia Científica
confirma que una dieta keto puede ayudar en dietas de
adelgazamiento en base a, principalmente, tres premisas:

El organismo tiene que recurrir a la grasa para producir energía.

Pero el proceso de cetosis no es tan eficiente como cuando utiliza
glucosa; necesitamos más ácidos grasos para obtener menos
energía. El mayor gasto energético también contribuye a una
mayor pérdida de peso.

Al limitar o eliminar los hidratos de carbono, estos no se acumulan,

impidiendo por tanto que se concentren en forma de grasa. Una
de las principales causas de obesidad o sobrepeso es
precisamente el exceso de hidratos o azúcares en la dieta,
consumiendo muchos más de los que el cuerpo necesita y que
terminan acumulándose en forma de grasa.

Aumenta la saciedad y disminuye el apetito. Según diversos

estudios, una alimentación basada en los parámetros de la dieta
cetogénica -grasas y proteínas- ayuda a controlar el hambre ya que
contribuye a sentirnos más saciados durante más tiempo.
 ¿Qué alimentos se pueden consumir? ¿Qué alimentos deben evitarse en una dieta cetogénica?

Para alcanzar el estado de cetosis en una dieta keto se reducen al

máximo los hidratos de carbono simples y complejos. Dependiendo de
cada persona, su condición física y nivel de ejercicio, se suele establecer
el límite máximo de hidratos diarios entre 20-50 g. La proporción
aproximada de aporte de calorías diarias sería la siguiente:

60-75% de grasas.
25-30% de proteínas.
5-10% de hidratos de carbono.

¿Quién puede seguir una dieta keto y en qué casos no está recomendada?

Una dieta cetogénica estricta solo debería emplearse con objetivos concretos en
circunstancias determinadas y, a ser posible, siempre supervisada por un
profesional. Dependiendo de esos objetivos -adelgazar, perder grasa o definir
músculo-, podría adaptarse a las circunstancias específicas de cada individuo.

La dieta keto no está recomendada para personas con:

enfermedades metabólicas,
problemas de tiroides,
riñón, hígado o páncreas,
diabéticos o pacientes con TCAs (trastorno de la consucta alimentaria).
No es recomendable en niños ni adolescentes en periodos de crecimiento
recaución en diabetes tipo I.
 ¿Cuáles son las ventajas y
desventaja de la dieta cetogénica?
Pros de la dieta keto
Pérdida de grasa
Produce mayor saciedad en el
cuerpo.
Controla el azúcar en sangre, pues al
reducir al máximo el consumo de
glucosa ayuda a mantener a raya la
diabetes del tipo 2
Reducir la inflamación del estómago,
pues la mayoría de los alimentos que
se consumen, no generan
movimientos sistólicos en el
estómago, causantes de los gases
incómodos y es así como se favorece
aún más la reducción de volumen.
Al bajar peso, se reduce también la
presión arterial asociada a la
obesidad.
Contras de la dieta keto
Los carbohidratos que tienen nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del
corazón y del cerebro
déficit de vitaminas y minerales esenciales.
Al eliminar la fruta, la verdura, el azúcar y los cereales de una dieta, se presentan
problemas de estreñimiento crónico y hemorroides
Sube el colesterol y los triglicéridos en la sangre, puesto que la mayoría de los
alimentos que se consumen son grasas saturadas
Causa deshidratación, puesto que el proceso de cetosis cambia la composición de la
sangre, haciéndola más ácida. Así mismo desbalancea el PH natural del cuerpo
haciéndolo muy ácido.
Órganos como el cerebro, el sistema nervioso o las células rojas se alimentan de
glucosa, que se obtienen al metabolizar los hidratos de carbono. Al sustituirlos por
grasa afecta al rendimiento cognitivo, tal como han demostrado algunos estudios
científicos.
Produce efecto rebote. Cuando finalmente el cuerpo clama por fibra o hidratos de
carbono empieza a subir de peso de manera descontrolada
 Conclusion
El metabolismo de los cuerpos cetónicos no solo representa una ingeniosa estrategia evolutiva para sobrevivir a periodos de
escasez, sino también una llave metabólica intrigante que podría revolucionar nuestra comprensión de la energía celular y
ofrecer nuevos horizontes en la búsqueda de soluciones para desafíos de salud como la obesidad y la diabetes.

La capacidad del cuerpo para transformar la grasa en una fuente de energía cerebral eficiente a través de los cuerpos
cetónicos es una obra maestra bioquímica que sigue fascinando a la ciencia y podría tener implicaciones emocionantes para
la medicina y el bienestar humano.

La dieta cetogénica, respaldada por la ciencia del metabolismo de los cuerpos cetónicos, se presenta como un enfoque
prometedor para la pérdida de peso y la mejora de la salud metabólica. Al restringir los carbohidratos y favorecer la cetosis,
aprovecha los procesos biológicos fundamentales para optimizar la quema de grasas y potencialmente abordar condiciones
como la diabetes. Aunque se necesitan más investigaciones, la base científica subyacente sugiere que la dieta cetogénica va
más allá de una moda pasajera, ofreciendo beneficios tangibles respaldados por la biología y la nutrición.

Si van a seguir una dieta keto o cetogénica, que sea siempre bajo supervisión médica, y solo de forma temporal. Es
simplemente una dieta, no es un estilo de vida.
Thank's For
Watching