Evaluación del

estado nutricional I

Tercera unidad
ND. Patricio Ramos Padilla, PhD(c)
MAGISTER EN NUTRICIÓN CLINICA
COMPOSICIÓN
CORPORAL
COMPOSICIÓN CORPORAL
•La valoración de la composición
corporal es el análisis del cuerpo
humano mediante medidas y
evaluaciones de su tamaño, forma,
proporcionalidad, maduración
biológica y funciones corporales (OMS,
2012).

•La composición corporal se utiliza

para describir las cantidades de
grasa, huesos, agua y músculos en
el cuerpo humano (Wikipedia, 2016).
 La composición corporal sirve
para describir de qué está
hecho el cuerpo. Incluye grasa,
proteínas, minerales y agua
COMPOSICIÓN
corporal. El análisis de
CORPORAL
composición corporal puede
mostrar de manera precisa los
cambios en masa grasa, masa
muscular y esquelética (InBody,
2021)
 • La composición corporal
es un indicador del
estado de salud y del
estado físico de un
individuo.
COMPOSICIÓN • La composición corporal
CORPORAL hace referencia al
análisis de la variación
en la cantidad y
distribución de los
principales componentes
del peso corporal total.
,
Su desarrollo comenzó en la
década de los 40´s (Behnke).

En los 60´s se introduce el

modelo bicompartimental (Siri y
Brozec).

El modelo multicompartimental
surgió a finales de los 80´s y 90´s
(Heimsfield, Forbes).

2000´s. Desarrollo expandido de

las técnicas de análisis
indirectos.
 MODELOS DE
COMPOSICIÓN CORPORAL
 MODELO BICOMPARTIMENTAL

• Estemodelo es el más frecuentemente

usado.
• Asume que la masa total del organismo es
igual a la sumatoria de la masa grasa y la
libre de grasa (masa magra).
• Continúa siendo un modelo básicamente
para estimar la masa grasa.
 RESERVAS
ENERGÉTICAS

MASA ESTRUCTURAL

IDENTIFICA LOS TIPOS

BÁSICOS DE MALNUTRICIÓN
 MODELO TRICOMPARTIMENTAL

• Exige medir agua

corporal total.

• Al incorporar el
compartimiento
hídrico, ofrece mayor
información de la
composición
corporal
 MODELO TETRACOMPARTIMENTAL

• Exige medir tejido

mineral óseo

• Al incorporar este
compartimiento
se ofrece mayor
información de la
composición
corporal
COMPARTIMENTOS BIOLÓGICOS AGRUPADOS EN 5 NIVELES
La suma de todos los componentes es el
equivalente a la masa corporal total.
MÉTODOS PARA
VALORAR LA
COMPOSICIÓN
CORPORAL
 MÉTODOS DE
ANÁLISIS DE
COMPOSICIÓN
CORPORAL
Muchas gracias
por la atención