APARATOS Y EQUIPOS

NECESARIOS EN LA
EVALUACIÓN CORPORAL
Optativa:
Tecnologías Aplicadas a la Nutrición

Catedrático: Alumna:
M.N.C. Jaqueline Conde Vega Raya Vaca Abigail
 CONTENIDO
➔ 2.2.5 Básculas digitales con monitores de grasa corporal
➔ 2.2.6 Analizadores de composición corporal.
 2.2.6.1 Los que utilizan técnicas de densidad
 2.2.6.2 Los que utilizan métodos de dilución.
 2.2.6.3 Los que utilizan conteo 40 K.
 2.2.6.4 Los que utilizan balance metabólico.
 2.2.6.5 Los que utilizan rastreo KAT.
 2.2.6.6 Los que utilizan activación de neutrones.
 BÁSCULAS
DIGITALES
CON
MONITORES
DE GRASA
CORPORAL
 ¿QUÉ SON?
Permiten evaluar la composición corporal y calcular
automáticamente los porcentajes de grasa y agua corporal con
relación a la estatura, la edad y el sexo.
Existen básculas que están ideadas mayormente para deportistas y
personas que quiera llevar un control exhaustivo de su cuerpo.
Gracias a su impedancímetro calculan grasa corporal, agua, masa
ósea y peso.

Nota: No son aptas para personas con problemas de corazón,

embarazadas o personas con marcapasos.

(Microlife, 2017; Zafra, 2017).

 FUNDAMENTO
Estos Monitores de Grasa Corporal (Báscula) utilizan la técnica AIB
(análisis de impedancia bioeléctrica). En este método, se envía una
señal eléctrica segura de poca intensidad por el cuerpo.

Es difícil para esta señal atravesar la grasa del cuerpo

humano, pero le es fácil fluir por la humedad de los
músculos y otros tejidos corporales.

La dificultad con que la señal fluye a través de

una sustancia se denomina impedancia. Así que,
cuanta más resistencia, o impedancia, encuentra la
señal, más alta es la lectura de grasa corporal.
(Tanita, 2011).
 TANITA BC-545N
Semi-profesional de medición segmentada.
10 lecturas de grasa y musculares en 15 seg.
Incluye cómodos electrodos manuales retráctiles.

•Peso
•% de grasa corporal (5-99 años)
•% de agua corporal total
•Masa Muscular Además, incorpora un
•Clasificación física Modo Invitado y un
•Masa mineral ósea Modo Atleta, así como
•Tasa metabólica basal memoria para 5
•Edad metabólica usuarios.
•Índice de masa corporal
•Grasa visceral
•5 lecturas de grasa segmentarias $7,699.00
•5 lecturas musculares segmentarias
(Sumir, 2011).
JATA HOGAR 531 Analiza:
-Masa muscular.
-Agua corporal.
-Grasa corporal.
-Densidad ósea.
-Calorías.
Diseño elegante y visor LCD de gran
tamaño.
Tiene una capacidad de 180 Kg con
una graduación de 100g.
Memoria para 12 personas.

$499.00
(Sumir, 2017).
 •Fabricada en vidrio templado de alta calidad y resistente a los
1BYONE golpes.
•Incorpora 4 sensores de alta precisión para pesar hasta 180 Kg con
una precisión de 100 g.

Analiza:
• Peso
• Grasa corporal Sincronizado vía Bluetooth
• Agua corporal con el móvil mediante la app
• IMC iWellness, compatible con
• Calorías Android 4.3, IOS 6.1 y
• Masa muscular superior.
• Masa ósea

Permite almacenar y mostrar los historiales de las medidas $630.00

corporales de hasta 10 usuarios diferentes. (Sumir, 2017).
 FITBIT
ARIA
• Analiza:
• Peso
• Grasa corporal
• IMC
• Panel de Fitbit mediante Wi-Fi.
• Puede reconocer automáticamente hasta 8
usuarios.

Se pueden comprobar los progesos desde el

ordenador en el panel FitBit o mediante una $2500.00
aplicación para smartphone gratuita. (Sumir, 2017).
 TANITA UM- Es una de las mejores basculas de grasa

076 corporal en cuanto a la relación calidad/precio.

Analiza:
•Peso
•% de grasa corporal
•Indicador de la grasa corporal
•% de agua corporal total
•La masa muscular en kg
•Tasa metabólica basal
•Indicador de grasa visceral
•Incluye, además, un Modo Invitado y $893.00
memorias para cuatro usuarios. (Sumir, 2017).
Analizad
ores de
composic
ión
corporal
 % grasa, músculo,
IMC
agua

No era suficiente
para obtener una Suministran valores
evaluación profunda

Estado de salud y la Surgen analizadores

composición de la composición
corporal del ser corporal del ser
humano humano

(Quirumed, 2017).
 MÉTODOS DE DILUCIÓN
La mayoría de los métodos que cuantifican el agua corporal y su distribución se
basan en el principio de Fick:
“El volumen de la distribución de una sustancia se obtiene dividiendo la cantidad
de dicha sustancia presente en el organismo por su concentración en plasma”.

Según este principio se necesita la inyección o

ingestión de sustancias químicas o isótopos así
como la toma de muestras en sangre o en otros
líquidos corporales, como la orina, la saliva o, en
el caso de algunos isótopos estables, la recogida
del aliento exhalado.
(Casanova, 2003).
El procedimiento típico incluye:
1. Ingestión o inyección intravenosa de una cantidad especificada del trazador
2. Período de equilibrio
3. Período de recogida de la muestra

Utilizada para investigación y requiere el uso de contaje de radiaciones beta,

cromatografía de gases, espectrometría de masas, cromatografía líquida de alta
presión o absorción de infrarrojos, según el tipo de trazador.

(Casanova, 2003).
CONTEO Basado en la medición de las emisiones de isótopos radiactivos.
40 K
En la técnica del potasio 40 se toma como referencia el
contenido de este elemento en el tejido magro para
facilitar la medición de la masa libre de grasa.
Una vez determinado el contenido de potasio en el
organismo, se calcula la MCM suponiendo que este
componente corporal tiene un contenido relativamente
constante de potasio; la grasa corporal sería la
diferencia entre el peso total y la MCM.

El contenido de potasio en la MCM en varones adultos es

de 68 mmol/kg y en mujeres adultas es de 64.2 mmol/kg.

(Mesa, 2008).
Requiere cooperación mínima Necesidad de personal
del individuo entrenado
Exposición a radiación
ionizante
Reservado al campo de la
investigación
Instrumento caro
Problemas en la interpretación
en las personas con
deficiencia de potasio

(Mesa, 2008).
 BALANCE
METABÓLICO
•Se trata de un método de valoración corporal, el cual permite
establecer la relación entre ingreso y excreción de nutrimentos.

•Este método tiene la principal ventaja de ser no invasivo.

•Además, es adecuado para muchos nutrimentos, especialmente útil

para vitaminas hidrosolubles y nutrimentos inorgánicos como el
nitrógeno.

•Cabe resaltar que también permite identificar pequeños cambios del

contenido corporal. (Mesa, 2008).
•Exige la cooperación minuciosa del
individuo e interfiere con su
independencia.
•Sala metabólica costosa.

El individuo debe tener una cooperación meticulosa ya que se

somete a un periodo previo para ajustarse a una dieta
determinada y muchas veces de tiende a sobrevalorar los
balances positivos y a infravalorar los negativos.
(Mesa, 2008).
 RASTREO KAT
La Tomografía Axial Computarizada permite determinar la composición corporal de tres
compartimientos: masa grasa, masa ósea y masa magra.

• Delimita el tamaño de las vísceras

• La distribución de la grasa
• Tamaño de los huesos

• Instrumento caro
• Exposición a la radiación
• La inyección del compuesto radiactivo es un $3000.00 - $10,000.00

procedimiento invasivo (Mesa, 2008).

 ACTIVACIÓN DE Entre las técnicas no antropométricas,

NEUTRONES es la más precisa.

Tiene la mayor complejidad técnica y coste.

CHON: explican más del 95% del peso corporal y siete elementos más (sodio,
potasio, fósforo, cloro, calcio, magnesio y azufre) comprenden más del 99,5% del
peso corporal.

Algunos elementos mantienen una relación estable con otros o con compuestos
químicos (triglicéridos), por ello la estimación de los elementos in vivo permite la
evaluación de otros componentes (proteínas y triglicéridos). (Casanova, 2003).
 ¿Cómo funciona?
1. Se libera un haz moderado de neutrones rápidos al sujeto.
2. La captura de estos neutrones por los átomos de los
elementos diana corporales crean isótopos inestables que
retornan a su condición estable por la emisión de uno o más
rayos gamma.
3. Se aplica un análisis espectrográfico, el nivel de energía
identifica el elemento y el nivel de actividad, su abundancia.

(Casanova, 2003).
•Su elevado coste
•El requerir personal especializado para su mantenimiento y mediciones
•Uso de radiaciones ionizantes.

Por ello, estos equipos son escasos y solo

están disponibles en laboratorios de
investigación.

(Casanova, 2003).
 REFERENCIAS
• Microlife. 2017. La obesidad, en sentido médico, es un exceso de grasa corporal. Recuperado de:
https://www.microlife.es/products/weight/ Acceso: 17/02/2018
• Zafra, B. 2017. Báscula y balanza medir grasa y agua monitor corporal .
https://www.balanzasdigitales.com/11-gimnasio-y-fitness Recuperado de:
https://www.microlife.es/products/weight/ Acceso: 17/02/2018
• Tanita. 2011. Manual body fat monitor. Recuperado de:
http://www.tanita.com/es/.downloads/download/?file=855638179&fl=en_US Acceso: 17/02/2018
• Sumir, A. 2017. Comparativa. La mejor báscula de composición corporal. Recuperado de:
https://basculasdebaño.com/comparativa-mejor-bascula-de-grasa-corporal-2017/ Acceso:
17/02/2018
• Quirumed. 2017. Analizadores médicos de composición corporal. Recuperado de:
https://www.quirumed.com/es/analizador-medico-de-composicion-corporal-seca-mbca-515.html
Acceso: 17/02/2018
• Casanova, R. 2003. Técnicas de valoración del estado nutricional. Vox Paediatrica,
11(1): 26-35.
• Mesa, S. 2008. Métodos para la estimación de la composición corporal II. Recuperado
de: http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/antropometria/M%C3%A9todos
%20COMP%20CORP.%20MS%20MESA.pdf Acceso: 18/02/2018