Crepes

una pizca una cuchara de

de sal 2 huevos aceite de oliva

medio litro
de leche

200g de harina

Para perfumar
tu crepe
añade extrato d
e la flor
de naranja.
 Los dulces de almendra
Funde la mantequilla en una cacerola a fuego
lento hasta obtener un color dorado.

100g de
mantequilla

Mezcla el polvo de almendras, la harina, el

azúcar y la vaina de vainilla.

150g de 100g de polvo de

azúcar almendras

50g de
harina
una vaina de vainilla
raspada
una pizca
de sal

Incorpora la yema de los huevos y la mantequilla.

4 yemas de
huevo

Termostato 5 (170º)
Cocción 30min
 ll e t a s Galletas espiral de chocolate
Para 30 g a
Mezcla la harina, el azúcar, la mantequila, la vanilla y un poco de sal. Añade una yema de huevo batida.
100g
de azúcar
1 yema de huevo batida
300g de harina
Algunas gotas de
esencia de vanilla

un poco de sal
200g de
mantequila

Separa la mitad de la pasta. Haz un rollo, cúbrela y déjala reposar en un lugar fresco una media hora.
Añade un poco de cacao en polvo, y haz lo mismo con la otra pasta. Un poco de cacao en polvo

un poco de
cacao en polvo

1 hora en el
frigorífico

Amasa las pastas y forma dos rectángulos del mismo tamaño y grosor. Unta con el huevo y superpón
los rectángulos, al final tiene que ser todo regular.

Enrolla la pasta sobre si misma para formar un rollo. Déjalo reposar en un lugar fresco durante 3 horas
y corta la pasta en rojidas poco gruesas. Hornea durante 12 minutos en un horno precalentado a 160°C
hasta que empiezen a dorarse. ¡Buen provecho!

Termostato : 4 (160°C)
Cocción : 12 mn

3 horas en el
frigorífico
 i n s
m u ff Muffins chocolate, nueces pecanas
ra 6
Pa

Precalienta el horno a 180°C. En una fuente, rompe los huevos y añade el azúcar, el puré
de avellanas y la leche. Mezclalo bien con el batidor.

80g de puré 50g de

de avellanas leche

60g de azúcar
sin refinar 2 huevos

Añade a la mezcla la harina, la levadura, la sal, las nueces de pecanas trituradas y las
especias. Vuelve a mezclar.

100g de nueces
1 pizca de sal de pecanas trituradas

2 cucharadas de harina

1 cucharadita de especias
6g de levadura
Vierte la preparación en los moldes de muffins ya engrasados. Añade un cuadradito de cho-
colate al centro de cada uno y deposita unas cuantas nueces de pecanas por encima.

m !
Termostato 6 (180°C)
Mm
chocolate 20-25 mins
 PASTAS DE MERMELADA
Mezcla los huevos, el azúcar y la mantequilla con un poco de leche.
Cuando la mezcla esté bien lisa, incorpora la harina y la levadura.
500gr
2 huevos 125gr de de harina
mantequilla

2 cucharadas
250gr de soperas
azúcar de leche 1 sobre de levadura

Esparce un poco de harina sobre una tabla de madera y después extiende la masa con
un rodillo. Con unos moldes para galletas, corta círculos y en la mitad de ellos haz un
círculo más pequeño en el centro. Pon las pastas sobre una bandeja de horno cubierta
de papel vegetal.

Mete las pastas al horno durante 10 minutos y después déjalas enfriar. Más adelante
esparce la mermelada sobre las pastas sin agujero, posa las pastas con agujero sobre
las primeras y empólvalas con un poco de azúcar glass.

Termostato 6 (180º)
Cocción: 10 min
 Muffins de frutos rojos
Bate los huevos y el azúcar. Funde la mantequilla.
Después, añade la nata, la mezcla
del paso 1 y remueve.
2 huevos

15cl de nata
100g de líquida
125g de azúcar mantequilla salada

En otro bol, mezcla la harina, Vierte la 1era preparación en la mezcla

la levadura y la harina de almendras. obtenida en el paso 3. Mezcla bien con
1/2 sobre de una cuchara de madera para obtener una
levadura masa voluminosa. Por último incorpora los
frutos rojos y remueve delicadamente.

200g de harina 2 c.soperas de

harina (polvo) de 250g de frutos
almendras rojos a elección

Vierte la masa en los moldes para

muffins y coloca la bandeja a nivel
medio en el horno.

Termostatot 6
Cocción: 15-20min
 son a s Mousse de spéculoos y fresas
Para 4 p e r

Separa la clara de las yemas del huevo. En una ensaladera, mezcle las yemas,
el mascarpone, el azúcar, los spéculoos
triturados en pedazos pequeños.

2 cucharadas
6 huevos 6 yemas de huevo de azúcar

500g 1 paquete
of mascarpone de spéculoos

Batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, luego incorpore delicadamente la
mezcla. Deje reposar todo en la nevera durante al menos 3 horas.

3hrs

Cortar las fresas por la mitad a lo largo. Sirve el mousse en pequeñas copas y agrega
pequeños trozos de spéculoos.

1 bandeja de fresas