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EPT.3ª-4ª Y 5ª

Concurso Nacional
SECUNDARIA Crea y Emprende

Nombre del Proyecto:

“Frio Riko”

Integrantes del equipo:

Leonel Poma Alania
Jennsy Abregu Rosales
Aldrin Vingula Pomachagua
Gerald Alzamora Minaya
Eddie Yauri Salinas

Docente asesor:
Iparraguirre Quispe Ana Lupe
Código modular:
10199632

Código modular de la Institución Educativa:

1161397
Nombre de la Institución Educativa:
I.I.E. Divina Pastora

Categoría:
C
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PORTAFOLIO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

I. Información general:
I.1. Nombre del Proyecto:
 Frio Riko

I.2. Nombre y Apellidos de las y los integrantes del equipo:

 Leonel Poma Alania
 Jennsy Abregu Rosales
 Eddie Yauri Salinas
 Gerald Alzamora Minaya
 Aldrin Vingula Pomachagua

I.3. Nombre y Apellidos del docente asesor de Educación para el Trabajo:

 Iparraguirre Quispe Ana Lupe

I.4. Código Modular del docente (En caso de ser nombrado):

 1019963254

I.5. Código modular y nombre de la Institución Educativa

 1161397 – I.E.E. Divina Pastora

I.6. Categoría donde Concursa

 C

II. Preparación:
II.1. Situación problemática redactada considerando las necesidades de las personas del
contexto (barrio, distrito, comunidad)

La ciencia nos alerta sobre los riesgos que plantean las tecnologías y sobre el riesgo para
la supervivencia de los seres vivos. En relación a la alimentación, se observa que muchas
poblaciones humanas son afectadas por el constante consume de alimentos preparados
con elementos artificiales, conservantes, preservantes y se impone un nuevo modelo de
alimentación: “comida rápida”, que muchas veces resulta cara y trae graves problemas de
salud, como la obesidad y la desnutrición. En tal sentido se podrían buscar alimentos
económicos y con alto grado nutritivo.
Los estudiantes de VII ciclo del área de EPT del nivel secundario de la I.E.E. “Divina
Pastora” de Oxapampa, se encuentran en pleno proceso de crecimiento y se hace
necesario que consuman loncheras, refrigerios y almuerzos nutritivos que conozcan la
necesidad de una buena alimentación para prevención enfermedades y llenar una vida
sana, frente a esta situación ¿Cómo podemos saber que tipo de alimentos nutritivos con
mayor frecuencia? Para ello elaboraremos un recetario nutritivo ancestral y elaboramos
la pirámide nutricional para adolescentes con productos de la localidad ¿Qué ocurre si
consumimos mas de lo necesario de cada uno de los alimentos? ¿Cómo saber preparar un
alimento nutritivo que necesitamos consumir? ¿Qué clase de alimentos nutritivos existen
en nuestra región? ¿De que manera podemos aprovechar su valor nutricional? Para ello
los estudiantes narran de cómo es la alimentación en su hogar.

I.1. El reto planteado es desafiante pero alcanzable

Reto
¿Cómo nosotros podríamos aprovechar los productos de la localidad y región para

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mejorar el sistema inmunológico de los estudiantes y generar emprendimiento?

I.2. Organigrama nominal horizontal

GERENTE DE PRODUCCIÓN
Eddie Yauri Salinas

GERENTE DE LOGÍSTICA

GERENTE GENERAL Jennsy Abregu Rosales

Jennsy Abregu Rosales GERENTE DE MARKETING

Aldrin Vingula Pomachagua

GERENTE DE FINANZAS
Gerald Alzamora

I.3. Representación gráfica elaborada de los roles de cada integrante en el equipo.

1. Gerente General
 Monitorea
 Monitorea
 Convoca
 Transmite
 Realiza 4. Gerente de Producción
 Coordina
 Elabora y ejecuta el plan de producción
2. Gerente de Marketing  Aplica herramientas de control de calidad durante
el proceso.
 Elaborar con el equipo de Marketing.
 Implementar con el equipo el plan de marketing. 5. Gerente de Finanzas
 Coordina y elabora con el equipo la publicidad.
 Administra el dinero del proyecto de emprendimiento.
3. Gerente de Logística  Realiza el inventario de lo que se tiene como recursos
para desarrollar el proyecto.
 Realiza las compras necesarias y mantiene el stock.
 Adquiere los elementos necesarios para el empaque.
 Diseña los empaques mas adecuados para el publico.

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Gerente General: Monitorea el desarrollo de cada acción

Transmite e informa a todas y todos los integrantes los avances y dificultades para tomar
medidas oportunas de corrección como equipo.
Coordina las acciones con personas que puedan aportar con sus experiencias y dar consejos al
equipo en lo referente al proyecto que vienen desarrollando.
Monitorea el avance de las acciones planificadas.

Convoca a reuniones de trabajo con su equipo, ya sean presenciales o virtuales.

Realiza la liquidación económica del proyecto a fin de año.

Gerente de Marketing Elabora con el equipo el plan de marketing.

Implementa con el equipo el plan de marketing

Coordina y elabora con el equipo la publicidad

Coordina con el equipo el logo y la marca

Define los puntos de venta físicos

Define los canales virtuales de ventas

Gerente de Logística Realiza las compras necesarias y mantiene el stock necesario para la producción o el servicio.

Adquiere los elementos necesarios para el empaque.

Diseña los empaques más adecuados en razón del público al que se dirige.

Gerente de Producción Monitorea el proceso de producción desde la adquisición de la materia prima o insumos hasta
el producto final y su empaque.
Elabora y ejecuta el plan de producción.

Selecciona el proceso de producción mas económico y que no cause contaminación al

ambiente, ni a la salud del equipo.
Aplica herramientas de control de calidad durante el proceso.

Coordina con la o el docente la mejora de las habilidades técnicas de su equipo de acuerdo al

producto o servicio que están produciendo.
Lleva registros de la productividad y la producción realizadas.

Gerente de Finanzas Administra el dinero del proyecto de emprendimiento.

Realiza el inventario de lo que se tiene como recursos para desarrollar el proyecto.

Lleva a cabo actividades pequeñas, rápidas y ágiles para obtener dinero y los recursos
requeridos para desarrollar el proyecto.
Realiza balances de ingresos y salidas, e informa al equipo.

Realiza los cálculos del dinero para repartir las utilidades entre los integrantes del equipo.

Realiza la liquidación del proyecto al término del año escolar.

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I.4. Nombre del Equipo redactado

 Sabor y Arte

I.5. Mantra redactado

 De nuestra cocina al mundo

I.6. Nombre de un personaje emprendedor local escogido y descrito en 5 líneas máximo por qué
se escogió a dicho personaje.
 ‘‘Chavito’’, el panadero, estudió en la I.E.E. Divina Pastora y participaba en el taller de
cocina, cuando terminó el colegio decidió emprender e hizo una panadería con todo lo
aprendido gracias al taller y ahora puede sostener económicamente a su familia, también
es conocido por la comunidad de Oxapampa gracias a su buen trabajo y su amabilidad
hacia nosotros.

I.7. Link de la canción que los representa, alojado en un drive.

Enlace de drive
Canción/Grupo
Enlace de Youtube donde está
o Cantante
alojada
Le´Festin https://www.youtube.com/watch?v=G3lSONLLx70 -

I.8. Link de la página del equipo emprendedor en Facebook.

Enlace de página del equipo emprendedor

Equipo emprendedor
en Facebook
Fro Rikodp https://web.facebook.com/?sk=welcome

II. Creación:
II.1. Fase Empatizar de la metodología del Design Thinking:
 El reto o desafío planteado inicia con la pregunta ¿Cómo podríamos nosotros…?

Reto o desafío
¿Cómo podríamos hacer para aprovechar los lácteos y utilizarlos en varios productos
para generar proyectos de emprendimiento que generen trabajo a los estudiantes de
la Institución Educativo?

 Cuadro con los aspectos que le falta conocer para realizar el proyecto.

Personas que por su labor nos pueden

Lo que no sabemos y quisiéramos
conocer más
Investigar los productos derivados de la
leche
Investigar el valor nutricional
Investigar los tipos de leche
brindar información sobre lo que no
sabemos o fuentes de internet
Personal de producción de Mosel
Nutricionalitas
Ganaderos con empresas

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 Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la entrevista.

Entrevistado Entrevistador Necesidades

Juan Alvaret Eddie Yauri Conocer sobre la leche
Issvan Hassinger Eddie Yauri Conocer sus derivados
Michele Schuller Eddie Yauri Tipos de postres

 Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la observación.

Observado Observador Necesidades

Juan Alvaret Aldrin Vingula Entusiasmo por saber mas
Tratar de agregar
Issvan Hassinger Jennsy Abregu
información
Michele Schuller Eddie Yauri Muestra signos de interés

 Listado de necesidades que se infieren de las personas entrevistadas y observadas.

1. Productos con alimentos de la zona

Listado de necesidades inferidas de las 2. Productos con alto valor nutricional
personas entrevistadas y observadas en los cafetines
3. Productos ricos y saludables

II.2. Fase Definir de la metodología del Design Thinking:

 Organizador elaborado, de lo que “quería saber más” de fuentes secundarias

Temáticas de lo que queremos saber más Fuentes secundarias a revisar

Valor nutricional Nutricionista
Como se produce la leche Campesino
Técnicas para cocinar Youtube

 Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se pregunta, obtenidas por medio
de la aplicación de alguna técnica.

1. ¿Será rentable?
Necesidades más frecuentes sobre lo que
2. ¿Será 100% natural?
se pregunta
3. ¿Será rico y saludable?

 Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se observa, obtenidas por medio de
la aplicación de alguna técnica.

1. ¿La presentación será llamativa?

Necesidades más frecuentes sobre lo que
2. ¿Atendemos bien a los clientes?
se observa
3. ¿Tiene un precio justo?

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 Problema definido con la técnica del Punto de vista (POV)

+ + Porque
Usuario Necesita
(Percepción/Insight)
Los necesita Consumir porque
Estudian 8 horas
estudiante alimentos
diarias.
s de la I.E. saludables
Problema definido con la técnica: Point of View (POV) - Punto de vista
Los estudiantes del “Divina Pastora “necesitan consumir alimentos saludables porque
estudian 8 horas diarias.

 Nuevo reto o desafío redactado, considerando en el inicio de la pregunta ¿Cómo

podríamos nosotros…?, que permita variadas alternativas de solución, teniendo en
cuenta la información obtenida en la Fase Empatizar.

Nuevo reto o desafío

¿Cómo nosotros podríamos utilizar productos lácteos de la zona?

II.3. Fase Idear de la metodología del Design Thinking

 Listado de tres (03) Alternativa de solución seleccionadas, obtenidas por medio de la
aplicación de alguna técnica de selección.

Idea 1 Idea 2 Idea 3

Criterio Chupete de Chupetes Chupetes
maní de avena de yogurt
Es viable: ¿Es
económicamente 4 4 5
viable?
Es deseable: ¿Lo
desean las 4 3 2
personas?
Es factible: ¿Es
técnicamente 5 4 3
factible?
Total 13 11 10

Alternativas de solución seleccionadas

1. Chupete de maní
2. Chupetes de avena
3. Chupetes de yogurt

 Cuadro con la alternativa de solución seleccionada (01) empleando la técnica del PNI.

Alternativa de
Positivo Negativo Interesante Evaluación
solución
Chupete de Es saludable, Es necesario Es algo Si
maní rico y fácil de una innovador para

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elaborar refrigeradora todos

Su sabor no es
Chupetes de Es rico y
tan agradable Es barato No
avena barato
para algunos
Es apetecible No es algo tan
Chupetes de Es apto para
para todos y apetecible para No
yogurt todo momento
es barato todos

Alternativa de solución seleccionada

Chupete de maní

II.4. Fase Prototipar de la metodología del Design Thinking:

 Representación gráfica de la idea seleccionada a nivel de boceto (Si se trata de un
producto) a nivel de diagrama de flechas (si se trata de un servicio).

 Representación final del prototipo, con materiales reciclados, plastilina, cartones u otros
(Si se trata de un producto) si se trata de un servicio, un diagrama de operaciones de
procesos.

 Representación mediante gráficos digitales (diseño digital o la programación mediante

computadoras)

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II.5. Fase Evaluar de la metodología del Design Thinking:

 Descripción del procedimiento de evaluación aplicado de acuerdo a la técnica de
evaluación empleada.

Aspectos positivos Críticas constructivas - negativas

-Horario en el que se atiende -Mejorar la presentación del producto
-Buena comunicación con los clientes -Que haiga más variedad del producto
-Formas de pago -Mejorar la consistencia
-Fácil de preparar con buenos
ingredientes
Preguntas y dudas Nuevas ideas
-¿Cumple con los estándares y registro -Mejorar la receta
sanitario -Elaboración con alto valor proteico
-¿Cómo llegar a nuevos clientes? -Calidad publicitaria en roles
-¿Habrá cambios si el producto se
encuentra dañado?

 Fotografías del prototipo final presentado, con las mejoras realizas en relación al
prototipo inicial.

II.6. Fase de plantar el Modelo de negocio Lean Canvas

Problema: Solución: Propuesta de Relacion con el Segmento de

Estudiantes del Chupetes con valor única: cliente: clientes:
“Divina Pastora” lácteos de la El uso de Buen trato. Estudiantes.
necesitan zona. lácteos y Promociones. Personal de la
consumir productos Institución
alimentos
orgánicos. Educativa.
saludables
porque estudian Métricas clave: Higiene. Canales:
8 horas diarias. Elaboración de Facebook.

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catálogos. Instagram.
Página web. WhatsApp.

Estructura de costos: Flujo de ingresos:

Elaboración de publicidad. -Venta online s/10.00
Marketing. -Venta física s/60.00
Producción s/70.00
(Pago al personal y impuesto).

 Bloque de Problema definido

Estudiantes del “Divina Pastora” necesitan consumir alimentos saludables porque
estudian 8 horas diarias.

 Bloque de Segmento de clientes

- Estudiantes.
- Personal de la Institución Educativa.

 Bloque de Propuesta única de valor

- El uso de maní y productos orgánicos.
- Higiene.

 Bloque de Solución redactada

Chupete de maní

 Bloque de Canales de venta definidos

Canal Web: Canal Físico:
- Facebook (Market Place). - Taller de cocina.
- Telegram. - Cafetín.
- WhatsApp.

 Bloque de Flujo de ingresos (Como se obtendrá ingresos definido)

Venta online s/10.00
Venta física s/60.00
s/70.00

 Bloque de Estructura de costos (Punto de equilibrio y precio definido)

- Elaboración de publicidad.
- Marketing.
- Producción.
- Pago de personal.
- Pago de impuesto.

 Bloque de Métricas claves definidas

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- Elaboración de catálogos
- Página Web.
 Bloque de Ventaja competitiva definida.
Elaboración con productos orgánicos.

III. Planificación
III.1. Inventario elaborado de los recursos con que se cuenta y los recursos o insumos con los que
no se cuenta.

Recursos necesarios ¿Se cuenta?

Maní Si
Leche Si
Agua Si
Azúcar Si
E. de vainilla Si
Canela, clavos de olor Si

III.2. Listado y descripción de las actividades que se realizarían para obtener los recursos que no
se cuentan.

Actividades que se realizarían para

Recursos con que no se cuenta obtener los recursos con que no se
cuentan
Gas Dar una cuota todos
Ingredientes Lo que sobra de la cuota
Experiencia Preguntar a la maestra de taller

III.3. Diagrama de Gantt elaborado como el plan de implementación del Producto Mínimo Viable
(Anteriormente prototipo), Incluye actividades de elaboración del producto o servicio,
marketing y ventas.
Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Actividad

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Elaboración del producto o servicio x
Elaboración de la publicidad x x x x x
Venta del producto o servicio x x x

IV. Ejecución

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IV.1. Listado y descripción de las actividades realizadas que permitieron obtener recursos.

Actividades realizadas para obtener

Breve descripción de la actividad
recursos
Realizar actividades con el fin de ganar
Realizar actividades
economía
Pedir cuotas Pedir una cantidad de dinero
Donación de los productos por estudiante Si los integrantes tienen los ingredientes
del grupo que se utilizaran en casa los pueden donar

IV.2. Diagrama de Operaciones del Proceso

Comprar los Lavado y desinfección Agregar la canela y el

Hervir la leche
productos de los productos clavo de olor

Mezclar con el Ya hervida, poner en

Batir bien Echarle el maní molido
azúcar un recipiente

Empaquetar Venta

IV.3. Afiches publicitarios elaborados con la técnica AIDA (Atención, interés, Deseo, Acción)

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IV.4. Logotipo del producto

FRIO RIKO

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IV.5. Video promocional del proyecto de emprendimiento elaborado, de 30 segundos, aplicando

la técnica AIDA.

Link del video promocional

IV.6. Diapositiva elaborada para venta, utilizando la técnica 10/20/30

Link de la diapositiva

Capturas de pantalla de la diapositiva

1 2

3 4

5 6

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7 8

9 10

IV.7. Bloques del lienzo de modelo de negocio Lean Canvas validado

Problema: Solución: Propuesta de Relacion con el Segmento de

Estudiantes del Chupetes con valor única: cliente: clientes:
“Divina Pastora” lácteos de la El uso de Buen trato. Estudiantes.
necesitan zona. lácteos y Promociones. Personal de la
consumir productos Institución
alimentos
orgánicos. Educativa.
saludables
porque estudian Métricas clave: Higiene. Canales:
8 horas diarias. Elaboración de Facebook.
catálogos. Instagram.
Página web. WhatsApp.

Estructura de costos: Flujo de ingresos:

Elaboración de publicidad. -Venta online s/10.00
Marketing. -Venta física s/60.00
Producción s/70.00
(Pago al personal y impuesto).

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V. Evaluación
V.1. Listado de aspectos positivos que realizaron en la gestión del proyecto de emprendimiento.

1. Es económico
Listado de aspectos positivos que se
2. Es viable
realizaron en la gestión del proyecto
3. Es saludable

V.2. Listado de actividades para mejorar las ganancias por las ventas del producto o servicio.

Listado de actividades para mejorar las 1. Realizar más ventas

ganancias por las ventas del producto o 2. Obtener locales
servicio 3. Sitios web

V.3. Listado de propuestas que realizarían para innovar el producto o servicio.

1. Realizar tamaños variados

Listado de propuestas que realizarían para
2. Probar nuevos sabores
innovar el producto o servicio
3. Más productos

V.4. Listado de lecciones aprendidas en la validación del modelo de negocio Lean Canvas.

Listado de lecciones aprendidas en la 1. Apoyo mutuo

validación del modelo de negocio Lean 2. Mejorar la calidad
Canvas 3. Responsabilidad

V.5. Listado de lecciones aprendidas en el desarrollo del proyecto de emprendimiento.

Listado de lecciones aprendidas en el 1. Más comunicación

desarrollo del proyecto de 2. El tiempo
emprendimiento 3. Dejar a un lado nuestras diferencias

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