2.

3: Gestión de Calidad:

La empresa agroindustrial Cerro Prieto, mantiene un compromiso responsable en

cumplir con todos los estándares de calidad, donde sus productos se caracterizan por
mantener la salubridad e inocuidad para su pronta comercialización en el mercado
exterior.

Asimismo, Cerro Prieto, se encarga de producir, empaquetar y comercializar sus

productos agrarios, catalogados de gran calidad y en ellas están comprendidas las
paltas hass, uvas de mesa, espárragos verdes y arándanos. Estos productos son los
más demandados en el exterior y se estima que su crecimiento y demanda genere
mayores proyecciones económicas en un periodo menor, siempre y cuando
mantengan calidad y competencia para el mercado internacional.

Esta empresa también cuenta con, 4500 Ha. De campos agrícolas, bajo el 100% de
riego es privado, esto es debido al abastecimiento mediante un canal de regadío de 27
km de distancia que proviene del reservorio más grande que tiene el país como es el
caso del Reservorio de Gallito Ciego.

Es por ello, esta empresa agroexportadora mantiene una serie acciones, con el
propósito de actuar con prevención, a fin de evitar, e incurrir en posibles fallas que
puedan afectar a los productos que se cosechan en sus diferentes procesos de
producción, aplicándose una serie de inspecciones, a fin de que se pueda avanzar e
implementar todos los mecanismos posibles para cumplir con las especificaciones que
comprende el ISO 9001, aplicándolo de la siguiente manera:

a) Los productos recepcionados y cosechados se procede a refrigerar.

b) Se procede a la selección y clasificación de los productos cosechados, para luego

ser conducidos a unas bandejas colocándolas en una faja de transporte trasladándolas
a calibrar, donde posteriormente se segregará por tamaños y dimensiones.

c) A continuación, se procede a realizar los controles de calidad de los frutos, donde

corresponde realizar las evaluaciones como su diámetro y pasaje, debiendo cumplir
con todas las especificaciones técnicas.

d) Luego se procede al envasado y embalaje de los frutos ya clasificados,

direccionándolos a unas fajas de transportación a fin de que estas se envasen al vacío
para evitar que se humedezca el producto, para que finalmente pasen al empacado
final.
e) Por último, se realiza el almacenaje de los productos en paquetes con su
codificación correspondiente.

REFERENCIA

Acuña, E y Delgado, M. (2020), Proceso de Control de Calidad para Mejorar la 4Es de

la Logística de la palta Hass en la empresa Agrícola Cerro Prieto. Obtenido de
https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/73059.