FASE 2- ANÁLISIS DEL PROCESO LOGÍSTICO DE LA EMPRESA

ESTUDIANTES

JOSE MARIO ANDRADE

CODIGO:1.085.229.416

TUTOR

MARELBIS XIOMARA ARREGOCES VANEGAS

LOGÍSTICA DE LAS OPERACIONES

126011_12

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA YA DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES,

ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS “ECACEN”

2022
1. Una empresa industrial en su región o localidad, identifique: (nombre de la empresa,
ubicación, misión, visión, número de trabajadores, proceso de producción, organigrama)

Nombre de la empresa: Arrocera Kayros S A S

Ubicación: Avenida Colombia Cl 16 9 A 141, Magangué, Bolívar

Misión: Producir y comercializar arroz de alta calidad, siendo para nuestros clientes un
proveedor de materia prima confiable para el desarrollo de sus negocios, asegurando que los
costos de producción y distribución sean acordes a un precio competitivo en el mercado,
generando valor a los accionistas, un bienestar integral a nuestros empleados y además un
aliado estratégico a todos los proveedores de la compañía.

Visión: La Arrocera Kayros S A S, para el año 2029, mantendremos un crecimiento constante

en el mercado de producción de arroz, conservando la satisfacción de nuestros clientes.
Fortaleciendo el sistema integrado de gestión generando mejoras continuas, con altos
estándares de calidad, tecnología avanzada y personal altamente calificado.

Número de trabajadores: Cuenta con un estimado de 100 empleados.

Proceso de producción: La Arrocera Kayros S A S con más de 35 años en la producción

de arroz de alta calidad, fue constituida en Colombia en el año 1987 y ha sido desde entonces
una empresa reconocida en la producción y distribución de arroz.

El proceso de producción brinda a nuestros clientes productos de óptima calidad

caracterizado por la eficiencia en el servicio, innovación y experiencia, permitiendo tener un
continuo crecimiento y posicionamiento en el mercado.

El proceso productivo del arroz conta de tres etapas que son de gran importancia:

1. Etapa inicial agrícola donde se produce el cultivo de arroz.

2. Una segunda etapa comercial donde se produce y elabora el arroz para que quede en
óptimas condiciones.
3. Y finalmente, una tercera etapa donde el arroz es distribuido y comercializado.
4. Organigrama:

Fuente: Elaboración propia.

2. Realice un diagnóstico donde identifique y describa el proceso logístico que realiza la
empresa para crear el producto ofrecido, (desde la gestión de compra, recepción,
almacenamiento, inventario, fabricación y Distribución)

Gestión de compra:

La Arrocera Kayros S A S, cuenta con predios donde la misma empresa cultiva la materia
prima, cumpliendo con los estándares de calidad que conllevar este cultivo, pero
alternamente cuenta con agricultores que cumplen el papel de proveedore, con quienes se
tiene un convenio de compra de la producción en total.

Recepción:

El arroz es recibido en camiones que lo transportan hasta la empresa, en donde el personal

de calidad realiza el proceso de inspección para el descargue y posterior pesado del
producto, en base a eso, sabremos si el arroz que usemos generará productividad.

Almacenamiento:

Mediante protocolos logísticos y de calidad el lugar de almacenamiento debe contar cin

unas condiciones específicas que permitan mantener la calidad del producto, por lo cual
es recomendable que la temperatura en el almacenamiento sea de 17° a 18° C, debe estar
en contenedores de metal para prevenir la humedad, ayudando a prevenir la degradación
de los granos de arroz.

Fabricación.

Recepción
Antes de iniciar el proceso de selección, tenemos que considerar los factores que
determinan la calidad del producto, y estos pueden ser genéticos y ambientales. En base
a eso, sabremos si el arroz que usemos generará productividad.
Inspección y pesado
En la selección se realiza un control de humedad y porcentaje de impurezas. Una vez que
haya pasado todo el “proceso sanitario” podremos envasarlo. Posteriormente realizamos
el pesado de la cantidad de arroz que usemos en la molinera.
 Secado
El secado en uno de los pasos más importantes porque requiere de tiempo. Si el secado
es lento, hará que el desarrollo la masa se caliente y, por ende, el arroz se deteriorará.
Ahora, si el secado es muy rápido se corre el riesgo que el grano del arroz tenga daños en
su cariópside a causa del excesivo calor. Entonces, lo recomendable es que el secado de
los granos de arroz sea a una temperatura intermedia.
Almacenaje
Para el almacenamiento tenemos que considerar que las condiciones sean de temperatura
de 17° a 18° C. Lo que tienes que prevenir es la degradación de los granos de arroz.
Limpieza y descascarado
El proceso de limpieza se realiza por la exposición de los granos al aire. Generalmente,
se usa un módulo compuesto de ventilador. Ahora, en el proceso de descascarado consiste
en separar la palea y gluma estéreles, que es lo que constituye la cáscara del arroz,
quedando así el grano de arroz que nosotros comúnmente conocemos.
Separación y clasificación
En la separación se revisa los diversos tipos de grano que se encuentra en el proceso y
está relacionado con la clasificación porque se selecciona los granos quebrados y los
granos enteros, con el fin del que quede listo para el pesado.
Distribución.
Este último paso es para colocar el arroz a los envases que estén disponibles y
transportarlos. Para esto, se utilizarán sacos; generalmente, se usan de 50 kilos.

3. Identifica y describa fortalezas y debilidades en el proceso de la logística de la empresa

empleada para la entrega del producto.
Fortalezas
▪ Cuenta con buena organización.
▪ Tienen un proceso agroindustrial
muy completo.
▪ El producto cumple con estándares
de calidad.
▪ La empresa esta bien ubicada.
Debilidades
▪ Le falta mayor variedad de
presentación de los productos.
▪ No cuenta con vehículos propios.
▪ Cuando hay demasiado viento la
cascarilla cae sobre las casas
aledañas a la empresa.
▪ Tiene proveedores responsables ▪ Últimamente se están produciendo
▪ Cuenta con buen reconocimiento en demasiado polvo y ruido.
la región.