UNIVERSIDAD DEL SINU ELIAS BECHARA ZAINUM

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS ADMINISTRATIVAS Y

CONTABLES

INTELIGENCIA DE MERCADOS INTERNACIONALES

EMPRESA EXPORTADORA, MEGATENDENCIAS Y ODS

(TALLER)

DOCENTE: PAUL RODRIGEZ

PRESENTADO POR: ANDREA MEJIA &

MA. ALEJANDRA BAQUERO

MONTERIA, CORDOBA

AGOSTO, 2022
Empresa de la región (Córdoba) en calidad de exportación, escoger una y buscar
información de la empresa y el producto (empaque) y mencionar si aplica las 5 mega
tendencias y los ODS.

NOMBRE DE LA EMPRESA: Frigosinú S.A

UBICACIÓN: Montería- Córdoba

INFORMACION GENERAL:
Frigosinú S.A es una planta de sacrificio y desposte de Ganado Bovino ubicada en
Córdoba, Colombia, en las mejores tierras de producción ganadera del país.
Desde 1978 ha construido una experiencia para llevar sus productos a diferentes países del
mundo, respaldados por certificaciones que aseguran la calidad e inocuidad de los
productos y procesos; comprometidos con el cumplimiento de las normas legales,
sanitarias, laborales y ambientales exigidas por las autoridades competentes.
Valoran la gran calidad de la materia prima cárnica colombiana producida 100% con base
en pastos naturales.
En 2009 FRIGOSINÚ S.A. inauguró su planta de derivados cárnicos Carnes Frías,
conformándose en una herramienta estratégica en el negocio de la actualidad ofreciendo la
posibilidad a nuestros clientes de adquirir proteína confiable y a bajo costo.
Ser una empresa reconocida en alimentos significa adquirir con los consumidores
responsabilidades de calidad, de procesos sustentables y de absoluta integridad
convirtiéndose en uno de sus pilares para el mejoramiento continuo.
Ofrecen también el servicio de sacrificio y faenado de ganado Bovino y bufalino, en
cumplimiento con los estándares de calidad e inocuidad internacional. Sus procesos son
controlados y verificados por personal competente, y vigilados por la autoridad sanitaria
colombiana (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos – Invima).
Sus instalaciones, la experticia del personal y sus certificaciones, garantizan a los clientes la
implementación de programas de bienestar animal y aseguramiento de la calidad de sus
productos en todas las etapas del proceso.

SERVICIO DE DESPOSTE
El servicio de deshuese se realiza en un proceso ágil y lineal en modernas instalaciones y
con personal altamente calificado. Las canales se deshuesan con temperatura controlada de
acuerdo con las normas sanitarias nacionales e internacionales.
La seguridad, la higiene y la calidad de nuestros productos y procesos están garantizadas
con el cumplimiento de los estándares de ejecución sanitaria, procedimientos operativos
estandarizados de saneamiento (POES), monitoreos permanentes de nuestros procesos y
nuestro plan HACCP.

SERVICIO DE CANALES Y CORTES DE RES

En Colombia, los animales son criados al aire libre durante todo el año y alimentados
naturalmente a base de proteínas vegetales, sin uso de productos o subproductos de origen
animal.
Los animales criados en su ambiente natural donde predomina el sistema de silvo-pastoreo
generan un producto más saludable. La carne de animales alimentados a pasto es
sensiblemente más baja en grasa y en colesterol. Esta carne, tiene un nivel mayor de Omega
3 y CLA (Conjugated Linoleic Acid), un nanticarcinogénico asociado con varios beneficios
para el organismo.
El sabor de la carne alimentada a pasto se describe normalmente como “refinado” y limpio,
y se genera principalmente gracias a las pasturas naturales. El sabor de la carne criada al
aire libre y alimentado a pasto es simplemente el sabor que la carne debe tener.
TRAZABILIDAD Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
La calidad de sus productos comienza con la trazabilidad, identificar las reses, las canales y
los productos a través de un número único que permite rastrearlos desde su finca de origen
y sus procesos de transformación hasta el consumidor final.
La información de los procesos esta soportada con un moderno software y registros en
tiempo real dando confiabilidad a los clientes. Con esto y con su programa de bienestar
animal garantizan que esta calidad sea transmitida al producto terminado, pasando por
procesos de sacrificio y desposte, los cuales están certificados bajo sistema HACCP,
decreto 1500 INVIMA, ISO 9001- 2015 y Halal. Siendo un pilar principal la mejora
continua y el desarrollo de todos sus trabajadores.

MEGATENDENCIAS
1. Esta mega tendencia aplica ya que tienen una tecnología especifica a la hora de sacrificar
y realizar los diversos cortes de carne que ofrece Frigosinú; por lo tanto, podríamos decir
que gran parte de este proceso se encuentra industrializado.
2. Esta también aplica ya que en la alargan la vida tanques plásticos, reutilizan cartón, etc.
Se Realiza una adecuada gestión, manejo y disposición interna de residuos sólidos
estandarizado por tipo y clasificado por área.
3. Esta también aplica debido a la labor social cumplida y el aporte en vitaminas y
probióticos necesarios para una alimentación balanceada.
4. Se adaptan a las tendencias del mercado actual
5. Frigosinú se expande a nivel internacional

OBJETIVOS DE DESARROLLO SOSTENIBLE

De acuerdo con las ODS Frigosinú si cumple con estos ya que es una empresa
comprometida con el medio ambiente, la sostenibilidad, producción y consumo
responsables, energía no contaminante, etc.
Por lo que el estatus sanitario de Colombia ha permitido que la carne bovina producida en
Córdoba llegue a mercados tan exigentes como: Rusia, Egipto, Angola, Perú, Jordania,
Líbano, Emiratos Árabes Unidos y Chile. La oferta está representada por carne en canal y
carne deshuesada refrigerada o congelada, empacada al vacío.
Lo que consideramos que es una gran oportunidad para llegar a nuevos mercados
internacionales, debido a que la carne cordobesa es muy apetecida por sus altas propiedades
alimenticias. Y por último y no menos importante ayuda en la reactivación económica del
país, la cual permite aprovechar las ventajas competitivas que los mercados del exterior
otorgan, tales como acuerdos preferenciales, rentabilidad en los mercados internacionales y
mejoras en la diversificación de exportaciones.

SEGUNDO AVANCE 19/08/22

CONTROL
El compromiso de la empresa siempre ha sido la mejora continua a nivel técnico/operativo
sin descuidar la calidad de sus productos y servicios, en los últimos años Frigosinú se ha
destacado por obtener varias certificaciones y ha incorporado diversos programas que
garantizan la seguridad alimentaria las cuales le han permitido acceder a diversos
mercados internacionales. Evidencia de este son las certificaciones actualmente vigentes:
● Certificación international ISO 9001:2008
● SQMS (Mc Donald’s) Supplier Quality Management System
● HACCP: Análisis y puntos críticos de control
● Buenas prácticas de Manufactura (BPM)
● Bienestar animal
● Sello de calidad carne colombiana

DIRECCIÓN
 Misión
Suministramos productos cárnicos de alta calidad, así como el servicio de sacrificio
y deshuese de ganado vacuno.

 Visión
Ser la empresa más reconocida en el sector cárnico del mercado internacional, por la
calidad de nuestros productos, la alta tecnología, capacidad instalada, solidez
financiera y nivel de competencia de nuestro equipo de trabajo.
 ORGANIZACIÓN

 En cuanto a organización, el área de empaque de la empresa consta de un área para

diversas actividades de alistamiento del producto, como lo es empaquetado y
alistamiento por Bach o estibas así mismo como su almacenamiento, este espacio
cuenta con un lugar en el que se realiza el pesaje de cortes que provienen del
proceso de deshuese así mismo como el pesaje de todos los productos residuales de
esta misma actividad (hueso, sebo, recortes de carne, entre otros), además de esto el
espacio cuenta con un lugar donde se realiza el proceso de alistamiento o como
también es denominado “picking” en donde se toma el producto ya empaquetado y
se hace una distribución por tiendas de este según las especificaciones del cliente, el
proceso inicia con la recepción del producto sea en cortes empacados al vacío o en
canastillas de productos para ser etiquetado y almacenado posteriormente y termina
una vez el producto es embalado y almacenado en los almacenes de conservación.
A pesar de todo esto, se plantea que hay una mala organización en cuanto a la
distribución de la planta entorpeciendo un poco las actividades cotidianas de la
empresa como tal.

PLANIFICACION
La empresa ha buscado la consolidación de cada uno de sus procesos, de tal forma
que se pueda optimizar, hacer mejor y con menos recursos cada uno de los procesos
que ejecuta, de esta manera ya ha iniciado un trabajo que busca garantizar no solo la
calidad del producto, cumpliendo con los estándares de calidad más altos y las
especificaciones de los clientes , sino también convertir sus procesos en procesos de
alto rendimiento, por esta razón ha determinado desarrollar estrategias de control y
gestión de la producción en cada una de las áreas críticas de esta.