FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS

ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

LABORATORIO DE QUIMICA ORGÁNICA PARA INGENIERIA QUÍMICA

INFORME DE LABORATORIO

TITULO: VISITA TÉCNICA A GOLD PUMA DESTILERY

PERÚ 2023
 PRÁCTICA N°7: VISITA TÉCNICA A GOLD PUMA DESTILERY

1. OBJETIVO:

Observar la maquinaria y equipo para la fabricación de alcoholes

Establecer un diagrama de flujo para el procesamiento de cada línea de
producción.

2. FUNDAMENTO

Los alcoholes son compuestos orgánicos formados a partir de los hidrocarburos

mediante la sustitución de uno o más grupos hidroxilo por un número igual de átomos de
hidrógeno. El término se hace también extensivo a diversos productos sustituidos que
tienen carácter neutro y que contienen uno o más grupos alcoholes.
Métodos de Obtención de Alcoholes
• I. Hidratación de Alquenos.
• II. Hidrólisis de Halogenuros de Alquilo.
• III. Reducción de Compuestos Carbonílicos.
• V. Cracking del Petróleo.
• IV. Mediante Reactivos de Grignard.

3. MATERIALES Y REACTIVOS
Bata, casco, mascarilla, cuaderno de notas
4. PROCEDIMIENTO

a. Ingresar a la planta de procesamiento con los implementos de seguridad.

b. Realizar las preguntas u observaciones con mucho respeto.
c. No jugar o conversar durante el recorrido.

CUESTIONARIO:
a. Realice un diagrama de flujo de los procesos y operaciones en la empresa Gold Puma
b. Cuál es el proceso de producción del alcohol, que productos se elaboran,
indique mediante reacciones químicas y detalle cada uno
c. Investigue a cerca de la producción de alcoholes y los usos industriales.
 a. Realice un diagrama de flujo de los procesos y operaciones en la empresa
Gold Puma

Materia Prima
Destilación

Almacén

Tina de Marmita
mesclado
(Hidrolisis) refrigerante
)

fermentación

blanqueamiento

rectificación

Tanque almacén

almacén
b. Cuál es el proceso de producción del alcohol, que productos se elaboran, indique
mediante reacciones químicas y detalle cada uno.

El proceso de producción de alcohol, específicamente el alcohol etílico o etanol, puede

realizarse a través de la fermentación de azúcares presentes en diversos materiales
orgánicos. Aquí te detallo el proceso general utilizando como ejemplo la fermentación
de la glucosa, el azúcar más común:

1. Obtención de materia prima:

La materia prima para la producción de alcohol puede ser diversa, como caña de azúcar,
maíz, uvas, manzanas, etc. En este caso, consideraremos glucosa como la fuente de
azúcar.

2. Fermentación alcohólica:

En esta etapa, la glucosa se fermenta en condiciones anaeróbicas (sin presencia de

oxígeno) por medio de microorganismos, típicamente levaduras, que transforman los
azúcares en etanol y dióxido de carbono (CO2). La reacción química es la siguiente:

C6H12O6 (glucosa) → 2 C2H5OH (etanol) + 2 CO2 (dióxido de carbono)

3. Destilación:

Después de la fermentación, se obtiene una mezcla de etanol, agua y otros componentes

presentes en la materia prima. Para aumentar la concentración de etanol, se lleva a cabo
la destilación, un proceso de separación basado en las diferentes temperaturas de
ebullición de los componentes de la mezcla. La reacción no implica cambios químicos,
pero sí separa los componentes:

Mezcla de etanol y agua → Destilación → Etanol concentrado

4. Purificación:

El etanol obtenido en la destilación puede contener pequeñas impurezas, como otros

alcoholes, aldehídos y cetonas. Para obtener alcohol etílico puro, se lleva a cabo un
proceso de purificación, como la destilación fraccionada.

5. Deshidratación (opcional):
En algunos casos, se realiza una deshidratación del alcohol para eliminar aún más agua
y obtener un etanol anhidro (sin agua). Esto es especialmente importante para usos
industriales o de grado combustible. Una forma común de deshidratación implica el uso
de zeolitas o tamices moleculares.

La producción de alcohol puede variar en función de la materia prima utilizada y del

producto final deseado. El etanol producido se utiliza en diversas industrias, como la
farmacéutica, la alimentaria, la química y la producción de combustibles. Es esencial
destacar que el proceso descrito aquí es solo una de las muchas formas de producir
alcohol, y las condiciones específicas pueden variar dependiendo del tipo de alcohol y la
aplicación final deseada.

c. Investigue a cerca de la producción de alcoholes y los usos industriales.

La producción de alcoholes es un proceso químico importante que involucra la síntesis
de diferentes tipos de alcoholes con diversas aplicaciones industriales. Los alcoholes se
pueden clasificar en tres categorías principales: alcoholes primarios, secundarios y
terciarios, según el número de grupos hidroxilo (OH) unidos a un carbono.

1. Producción de alcohol etílico (etanol):

El etanol es uno de los alcoholes más comunes y se produce principalmente a través de la
fermentación de azúcares presentes en materiales vegetales como caña de azúcar, maíz,
remolacha y frutas. Además de su uso como bebida alcohólica, el etanol tiene diversas
aplicaciones industriales:
- Combustible: Se utiliza como biocombustible y mezclado con gasolina en diferentes
proporciones para reducir la emisión de gases de efecto invernadero y promover la
sostenibilidad en el transporte.
- Industria química: Es un solvente versátil en la producción de tintas, pinturas, barnices,
productos de limpieza, perfumes y productos farmacéuticos.
- Desinfectante y antiséptico: Se utiliza en la formulación de productos desinfectantes y
antisépticos para uso en hospitales, industrias de alimentos y cosméticos.
2. Producción de alcohol metílico (metanol):
El metanol, también conocido como alcohol de madera, se produce generalmente a partir
de la destilación de madera y otros materiales celulósicos. Es un alcohol tóxico y se utiliza
en las siguientes aplicaciones industriales:
- Combustible: Aunque no se usa ampliamente como combustible, el metanol se ha
propuesto como una alternativa de combustible para vehículos y como componente en
mezclas de combustible.
- Industria química: Es un precursor importante para la síntesis de formaldehído, que se
utiliza en la fabricación de productos plásticos, resinas, tintas y pinturas.
- Disolvente: Se emplea como disolvente en productos químicos, tintas y en algunos
procesos industriales.
3. Producción de alcoholes superiores (alcoholes alifáticos de cadena más larga):
Estos alcoholes se obtienen generalmente a través de la hidrogenación de aldehídos y
cetonas derivados de la síntesis del petróleo o de fuentes renovables como los aceites
vegetales. Algunos ejemplos de alcoholes superiores son el 1-butanol, 2-butanol y el 2-
propanol. Sus usos industriales incluyen:
- Disolventes y diluyentes: Se utilizan como disolventes y diluyentes en pinturas, barnices
y revestimientos.
- Combustible: Pueden ser utilizados como combustibles o en la formulación de
combustibles oxigenados para mejorar la calidad del aire y reducir emisiones.
- Productos químicos: Son utilizados como precursores para la producción de ésteres,
éteres y otros productos químicos.
Es esencial destacar que los alcoholes también se encuentran en muchos otros productos
y compuestos, y sus aplicaciones industriales son vastas y diversas. Además, la
producción de alcoholes puede variar dependiendo de la fuente de materias primas y el
tipo específico de alcohol que se esté produciendo.
Bibliografía
Quimica Industrial. (Diciembre de 2020). Apicaciones del Alcohol Etilico. Obtenido de
https://www.quimicaindustrial.pe/aplicaciones-del-alcohol-etilico/

Tovar, D. J. (2021). EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VODKA ARTESANAL “LA DESTILERIA”,.

Bogota: Universidad de America.