ACTIVIDAD DE INDAGACIÓN

EFECTOS DEL ÁCIDO CLORHÍDRICO EN LAS CARNES

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES DESEMPEÑOS
INDAGA MEDIANTE Problematiza Situaciones. Distingue las variables dependiente e
MÉTODOS CIENTÍFICOS independiente y las intervinientes en el proceso
PARA CONSTRUIR de indagación.
CONOCIMIENTOS.
Formula una hipótesis considerando la relación
entre las variables independiente, dependiente e
intervinientes que responden al problema
seleccionado por el estudiante.

EFECTOS DEL ÁCIDO CLORHÍDRICO EN LAS CARNES

1. Planteamiento del problema.

¿Qué sucederá si sometemos tres muestras de diferentes carnes (pollo, res, pescado) a la acción del ácido
clorhídrico?

2. Formulación de la(s) hipótesis

Podemos usar el siguiente formato:
Si……….
Entonces…………………

3. Identificación de variables
a) Variable independiente: ___________________________
b) Variable dependiente: ___________________________
c) Variables extrañas y/o intervinientes: ________________
¿Cómo las controlarás?
_________________________________________________
_________________________________________________

4. Diseño
a) Colocaen tres tubos de ensayo trozos de carne de pollo, res y pescado.
b) Vierte 2 ml de agua y 1 ml de HCl en cada muestra.
c) Observa qué ocurre en cada caso.

5. Materiales y sustancias:
o Tubos de ensayo
o Goteros o pipetas
o Gradilla para tubos
o Tipos de carnes
o Ácido clorhídrico

6. A experimentar…

7. Descripción de lo observado
 a) Completa el siguiente cuadro, anotando las características observadas, como el color, forma,
textura, temperatura, etc.
Tipo de carne Pollo Res Pescado

Tiempo
10 minutos
20 minutos
30 minutos
b) Responde las siguientes preguntas:
 ¿Cuál de las muestras ha sufrido más cambios?
 ¿Qué semejanzas encuentras?

8. Validación de la hipótesis
¿Ocurrió lo que habías planteado en tu hipótesis? Justifica.

9. Establecemos conclusiones
Para poder llegar a algunas conclusiones, te planteamos la siguiente interrogante: ¿qué semejanzas
encuentras entre la experiencia realizada y la digestión gástrica?

10. Para ampliar

Te sugerimos algunas experiencias sencillas que amplíen tus saberes.
Realiza los pasos 2,3 y 4 de la guía Investiguemos 2, pág. 39. Luego anota algunas conclusiones.