Documento (4) Trabajo Final Definitivo

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
EL JARDÍN DE LÁCTEOS
DARCY MARIANA CHACON ALFONSO 153004619
MARTIN HIDALGO RODRÍGUEZ 153004632
STIVEN LÓPEZ OSPINA 153004634
DOCENTE: GINNA KATHERINE SALAS LEAL
FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS
PROGRAMA: MERCADEO, UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
531403: ESTRATEGIA DE PRECIO
8 DE FEBRERO DEL 2023
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El jardín de lácteos
Darcy Mariana Chacon Alfonso 153004619
Martin Hidalgo Rodríguez 153004632
Stiven López Ospina 153004634
Trabajo final
Docente: Ginna Katherine Salas Leal
Facultad: ciencias económicas .............................................................................................. 1
INDICE DE TABLAS............................................................................................................ 4
INDICE DE ILUSTRACIONES ............................................................................................ 5
MARCO CONCEPTUAL ...................................................................................................... 5
pág. 2
MARCO TEORICO ............................................................................................................... 7
INTRODUCCION................................................................................................................ 12
INFORMACION DE LA EMPRESA.................................................................................. 14
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO NUEVO ..................................................................... 16
FACTORES NO CONTROLABLES QUE INCIDEN EN LA ESTRATEGIA DE PRECIO

.............................................................................................................................................. 19
MERCADO META.............................................................................................................. 29
ANÁLISIS MATRICIAL..................................................................................................... 31
PROMOCIÓN ...................................................................................................................... 33
ESTRUCTURA DE COSTOS Y UTILIDADES ................................................................ 34
ESTRATEGIA DE PRECIO ................................................................................................ 36
CONCLUSIONES................................................................................................................ 38
REFERENCIAS ................................................................................................................... 39
ANEXOS .............................................................................................................................. 42
Programa: mercadeo, universidad de los llanos
531403: estrategia de precio
8 de febrero del 2023
CONTENIDO
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INDICE DE TABLAS
Tabla 1 Beneficios para la salud por comer Cuajada ........................................................... 11
Tabla 2 Nutrientes del adulto promedio ............................................................................... 22
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INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Organigrama ....................................................................................................

14
Ilustración 2 Finca el jardín de lácteos ................................................................................. 15
Ilustración 3 Curva de valor ................................................................................................. 17
Ilustración 4 Consumo Per-capita ........................................................................................ 20
Ilustración 5 Ordeño mecánico .............................................................................................

24
Ilustración 6 Mapa de llegada desde Villavicencio / Ilustración 7 Camino hacia la finca ... 28
Ilustración 8 Matriz Ansoff .................................................................................................. 33
Ilustración 9 Canal productor/Ilustración 10 Venta de cuajada/Ilustración 11Consumidor 35
Ilustración 12 Punto de Equilibrio ........................................................................................ 36
Ilustración 13 Logo de la empresa ........................................................................................ 37
Ilustración 14 Cuajada Campesina ....................................................................................... 39
Ilustración 15 Cuajada de la competencia ............................................................................ 39
Ilustración 16 Prototipo de logo ........................................................................................... 44
Ilustración 17 Finca El ardin de Lacteos .............................................................................. 44
MARCO CONCEPTUAL
LECHE: Fluido nutritivo que producen los mamíferos para alimentar a sus crías. La leche
es rica en proteínas, grasas, lactosa, vitaminas y minerales. La leche de vaca es la que más
se utiliza en los Estados Unidos para elaborar quesos.
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CUAJADA: es un producto lácteo, de textura cremosa, elaborado con leche coagulada por
acción del cuajo. La cuajada es un producto sólido, derivado de la leche por precipitación
de sus caseínas bajo el efecto de una sustancia ácida y/o cuajo. La cuajada se consume
habitualmente como postre y tiene un valor nutricional similar al de la leche.
CUAJO: Esencialmente es un tipo de leche cortada a la que se deja cuajar de forma natural
y agriarse sin utilizar ningún coagulante o cultivo láctico. Por lo regular también es una
versión anticuada de la crema espesa.
ACIDO LÁCTICO: Un ácido orgánico incoloro (C3H6O3), creado a partir de la
fermentación de la lactosa generada por las bacterias de ácido láctico contenidas en un
cultivo láctico, que convierten la leche en queso. Este componente le da acidez al queso y
ayuda a conservarlo.
CASEÍNA: La proteína más importante en la leche para el proceso de producción de queso.
La caseína coagulada puede contener la humedad como si se tratara de una esponja, y luego
encogerse y expulsar la humedad cuando se le expone al ácido y al calor. La caseína se
modifica durante el proceso de fermentación y maduración del queso para crear estructura y
sabor.
PROTEÍNA: son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las
células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los
tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas
y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre.
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ACIDEZ: En la cuajada, un sabor agrio causado por el ácido láctico. El producto secundario
de la fermentación de la lactosa, el ácido láctico también ayuda a conservar el queso.
CURAR: Otro término para “madurar”.
SALADO: Los productores de queso añaden sal durante el proceso de elaboración para
ralentizar la fermentación de las bacterias de ácido láctico y secar el cuajo al drenar el suero.
La sal realza el sabor y crea un ambiente en la superficie que fomenta la formación de la
corteza. La sal también puede añadirse durante el proceso de salazón
COSTOS: es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación
de un servicio, se establece por medio de la suma del costo más el beneficio.
ESTUDIO DE MERCADOS: es el conjunto de acciones que se ejecutan para saber la
respuesta del mercado en cuanto a demanda, proveedores, competencia y oferta ante un
producto o servicio.
OFERTA: es la cantidad de bienes, productos o servicios que se ofrecen en un mercado bajo
unas determinadas condiciones. Por medio del precio se determina el nivel de oferta de un
determinado bien en un mercado.
DEMANDA: sé refiere uno a la cantidad de bienes o servicios que se solicitan o se desean
en un determinado mercado de una economía a un precio específico.
MARCO TEORICO
¿Qué es una estrategia de marketing?
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En primer lugar, podemos decir que una estrategia puede ser vista como un conjunto de
acciones o decisiones claras que permiten definir lo que una empresa va a hacer o quiere
lograr. Por lo cual, una estrategia de marketing son un conjunto de acciones (opciones o
decisiones) que permiten lograr un objetivo de marketing.
Según Laura Estela Fischer de la Vega y Jorge Espejo Callado, la estrategia de marketing es
lo siguiente: «La estrategia de mercadotecnia es el punto clave de un plan de acción para
utilizar los recursos de una empresa con el fin de alcanzar sus metas. Éstas pueden obtenerse
por diferentes caminos, por lo que la estrategia señala cómo pueden lograrse»
Para Stanton & Etzel & Walker (2000) “precio es la cantidad de dinero y/o otros artículos
con la utilidad necesaria para satisfacer una necesidad que se requiere para adquirir un
producto. Recuérdese que utilidad es el atributo que posee la capacidad de satisfacer deseos
“Entonces, podríamos decir que el precio hace referencia a la cantidad de dinero que un
comprador está dispuesto a pagar o dar en cambio a un vendedor para adquirir el producto o
servicio y así suplir la necesidad u obtener un beneficio y los valores y/o utilidades que esto
signifique para él. La palabra valor es fundamental dentro de la definición de precio ya que
el valor está inherente al beneficio obtenido por el consumidor que le lleva pagar el precio
en dinero o su equivalente, la variable valor la analizaremos a profundidad más adelante.
¿Cuál es el alcance del precio?
Ya tenemos una definición del precio, ahora vamos a centrarnos en analizar el papel que
juega esta variable en el plan de mercadeo. Hagamos claridad en la premisa que el marketing
es una función de la organización que involucra un conjunto de procesos para crear,
comunicar, entregar e intercambiar ofertas que tienen valor para los consumidores clientes,
los inversionistas y la sociedad en general, definición de marketing.
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Presentación de productos. La diversificación de las actividades de promoción de ventas se
ve limitada sólo por la creatividad. De manera contraria, en el Precio, la decisión de cambio
puede ser el resultado de una reunión del equipo directivo ante una acción de la competencia
o un cambio en el entorno, e implementarse de manera inmediata.
Valor
En ambas acepciones se evidencia la subjetividad del valor, por ejemplo, la utilidad depende
del contexto, un abrigo no tendría una utilidad real en verano, por lo tanto, en verano no se
le daría el mismo valor para efectos prácticos. Sin embargo, las dos acepciones coinciden en
que el valor se da por la necesidad de poseer el bien. Sobre esa base podemos definir valor
dentro de nuestro contexto de mercadeo y con base en la percepción del consumidor. Como
cubrir las necesidades es lo que le da valor a un bien o servicio, vamos a realizar una corta
revisión de la pirámide de necesidades de Maslow, para contextualizar mejor nuestra
definición.
Pirámide de necesidades Maslow
La pirámide de Maslow nos plantea que todo ser humano en el transcurso de la vida está
tratando de cubrir necesidades, en el modelo estas necesidades se agrupan en 5 niveles, pero
lo más importante es que sólo se pasa al siguiente nivel cuando las necesidades del nivel
anterior están cubiertas en un alto porcentaje además la condición humana siempre genera la
necesidad de ascender de nivel.
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Necesidad a ser cubierta Reconocimiento Que sea un producto de diferencial, en diseño o
tecnología que le haga resaltar dentro de su grupo social. En el proceso de marketing la
compañía que genere más valores para su consumidor teniendo en cuenta su ubicación en la
pirámide de necesidades y logra que el consumidor perciba o analice que el precio que está
pagando es inferior o equivalente al valor recibido será la elegida por el consumidor. La
diversificación es una estrategia empresarial que consiste en ampliar el mercado potencial
con el objetivo de expandirse y alcanzar un mayor crecimiento. Las estrategias de
diversificación también pueden emplearse cuando la empresa precisa reestructurar alguna
línea de negocio. Diversificar consiste en crear nuevos productos o servicios, desarrollar un
nuevo enfoque para los productos o servicios existentes o buscar otros perfiles de
consumidores con necesidades o deseos que atender.
Según la actividad comercial de la empresa, la diversificación puede ser relacionada o no
relacionada
La diversificación relacionada se centra en la combinación de dos o más actividades que
tengan en común alguna relación. Por su parte, la diversificación no relacionada se refiere al
desarrollo de nuevas actividades que no poseen relación con los productos o servicios
actuales. Bajo una extensión de marca, la empresa de maquinaria pesada aprovecha el gran
posicionamiento que tiene como solución robusta, eficiente y segura para atacar el mercado
del calzado de seguridad con las botas de la misma marca.
A través de la diversificación de la cartera de productos, cualquier empresa puede optar por
un crecimiento empresarial, incrementando su participación en el mercado actual, aplicando
estrategias de Marketing mix que permitan su posicionamiento y reconocimiento en el
entorno en el que ejerce su actividad económica. La empresa Agrotécnica, para diversificar
su cartera de producto requirió mejorar su capacidad instalada, tecnológica y administrativa,

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que permita cubrir los requerimientos de incremento de la demanda, basado en los porcentajes
de demanda insatisfecha. Dicha demanda fue proyectada en base al método de tasas de
crecimiento, que para el presente caso se consideró el 1,5% de crecimiento anual.
Tabla 1 Beneficios para la salud por comer Cuajada

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 87 4.5%
6.6
Carbohidratos 2.1%
4.5 0
Proteínas 4.7 9.4%
Fibra 0%
Grasas 8.8%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 64 4%
Calcio 178
14.8%
Hierro 0.1 0
Magnesio 129 1.3%
Fósforo 218
Potasio 0%
18.4%
10.9%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0.5%
Vitamina B1
0.05 4.2%
Vitamina B2
Vitamina B3 0.22 16.9%
Vitamina B12
1 0%
0 12.5%
Vitamina C 0 0%
Composición nutricional por 100 grs.
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INTRODUCCION
La industria láctea tiene como materia prima la leche procedente de las diferentes razas
vacunas, el progreso de esta industria ha mejorado en la actualidad a la alimentación
cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta diaria de los
niños y ancianos, entre los cuales los de mayor consumo son los quesos, yogurt, crema,
mantequilla, dulce de leche, postres, entre otros, los costos de producción son un factor
importante que influye decisivamente en la competitividad e ingresos de las empresas
dedicadas a la producción de lácteos, por lo que es de suma importancia optimizar la cadena
agroalimentaria reduciendo las pérdidas en los diferentes procesos a seguir y empleando los
subproductos que se derivan de esta actividad.
Siendo el lacto suero el de mayor importancia, por cuanto en términos de masa contiene cerca
del 50% de los sólidos de la leche, 25% de las proteínas, 7% de la grasa, 95% de la lactosa y
cerca del 50% de los minerales, la cuajada campesina se destaca no solamente por su tradición
comercial, es fuente de energía gracias a las grasas y carbohidratos, también proporciona
minerales como el fósforo y calcio que son básico para el desarrollo de los seres humanos,
esta investigación tuvo como objetivo elaborar una cuajada en la finca el jardín de lácteos en
el sector de Medellín del ariari (Meta) e identificar y abrir paso a un nuevo mercado.
En el presente informe se argumenta el plan estratégico de precio de la empresa el jardín de
los lácteos donde podrás informarte del proceso en este caso la cuajada, la estructura de
nuestra empresa agroindustrial, como la llevaremos a cabo, en que nos plantearemos para
llevar nuestro producto al mercado, lo importante de apoyar este tipo de empresas lácteas
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campesinas, los cuidados que se requiere tener para la producción de la cuajada, los
beneficios nutricionales que encontraras en este producto.
INFORMACION DE LA EMPRESA
MISION
Ofrecer alimentos de calidad: sanos, frescos, modernos y oportunos; con la colaboración de
nuestro personal, atención y servicio excelente (técnico, comercial, financiero). Para esto,
nos enfocamos en la experiencia que tendrá el cliente con nuestros productos.
VISION
Nuestra intención es permanecer en el tiempo, más allá de sus fundadores, contando para ello con un
equipo humano comprometido, capaz y motivado, impregnado de una cultura de empresa propia que
asegure el éxito de la organización y que se transmita a las futuras generaciones de El Jardín De
Lácteos, contribuyendo al desarrollo de sus trabajadores y el entorno agrícola en el que opera
generando altos niveles de rendimientos y calidad de productos.
VALORES CORPORATIVOS
EXCELENCIA: La máxima calidad, todos los productos agrícolas con el máximo cuidado,
nos exigimos lo mejor, lo mejor que podemos ser. Se alienta a los clientes y empleados a
quedarse con nosotros si ven que les brindamos un excelente servicio.
LEALTAD: Si somos leales a nuestro equipo y clientes, ellos nos devolverán esa lealtad. El
deseo de reciprocidad está arraigado en la naturaleza humana desde el principio.
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PASIÓN: Cuando a alguien le apasiona su trabajo y lo que hace, transmite ese entusiasmo y
energía a los demás. Nuestra empresa transmite esta pasión a sus equipos y clientes, ellos
también lo harán.
TRANSPARENCIA: En un entorno social cada vez más enrarecido, seguir nuestros valores
comerciales nos permite integrar la transparencia en nuestros equipos y nuestros clientes. La
transparencia significa confianza, y las relaciones humanas, incluidas las comerciales, se
basan en la confianza.
TAMAÑO DE LA EMPRESA
Según la LEY 590 DE 2000, El jardín de lácteos se considera una microempresa, la cual está
constituida por 5 personas, y cuenta con una producción anual alrededor de (51 smmlv),
cuenta con una única sede ubicada a 15 min del municipio de Medellín del Ariari (Meta), al
momento de realizar el diagnóstico de la empresa esta no cuenta con un organigrama, más
sin embargo el equipo de trabajo realizó dicho organigrama.
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Ilustración 1 Organigrama
SECTOR EMPRESARIAL
Los lácteos pertenecen al sector secundario y es aquel responsable del procesamiento de las
materias primas para obtener productos procesados. Por tal razón, los lácteos son productos
procesados a partir de la materia prima leche.
El desarrollo del sector lechero es un instrumento sostenible, equitativo y poderoso para
lograr el crecimiento económico, la seguridad alimentaria y la reducción de la pobreza porque
la actividad lechera: es una fuente regular de ingresos; proporciona alimentos nutritivos;
diversifica los riesgos; mejora el uso de los recursos; genera empleo en la explotación y fuera
de ella; crea oportunidades para las mujeres; Proporciona estabilidad financiera y posición
social.
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Ilustración 2 Finca el jardín de lácteos
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

NUEVO.
El producto que la empresa lanzará al
mercado se conoce como cuajada
comercializada, la cual es un derivado de la
leche y un producto similar al queso, a
continuación les describiremos y
mostraremos por medio de imágenes el
proceso de fabricación de la cuajada por
parte de la empresa El Jardín de Lácteos, el proceso inicia en la obtención de la leche
mediante las vacas, para este caso utilizaremos la leche producida por 3 vacas ( alrededor de
18 litros de leche ), cuando hayamos extraído la materia prima en algún recipiente lo bastante
grande para que quepan los litros de leche, procederemos a agregar el cuajo, en este caso
utilizaremos la marca de cuajo marshall, se utiliza media pastilla de dicho producto para
cuajar más o menos 20 litros de leche, disolvemos esta media pastilla en un vaso con agua y
posteriormente agregamos el fluido a la leche, esperamos entre unos 30 a 45 minutos y
revisamos si la leche ya empezó a cuajar, de lo contrario procederemos a esperar el tiempo
suficiente para que la leche cuaje y suelte el suero ( residuo que se obtiene después de cuajar
la leche), luego de que la leche haya cuajado procederemos a retirar el suero en otro recipiente
y empezamos a compactar la masa para que coja consistencia, luego de retirar todo el suero
y que la cuajada ya esté más o menos seca, se le agregamos unos 100 gramos de sal a la
cuajada y se revuelve para que quede unificado, luego se procede a colocar la cuajada en un
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molde o cajón, este molde o cajón, este varia tanto en tamaño como en tipo de material, esto
según el productor, en este caso utilizaremos una prensa artesanal, luego de poner la cuajada
en la prensa se procede a taparlo, la función principal de esta prensa es compactar la cuajada
y eliminar el exceso de suero, por ello la prensa genera un presión constante sobre la masa
de cuajada, al cabo de aproximadamente una hora la cuajada ya está lista para ser empacada
y pesada, en este caso unas salieron de los 18 litros de leche unas cinco libras de cuajada.
La curva de valor que representa la cuajada con respecto a los diferentes productores de la
región la medimos por diferentes aspectos, según su precio, calidad, ubicación y
reconocimiento.
Ilustración 3 Curva de valor
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Las características más destacables de la cuajada son que comparte una parte importante de
la leche, ya sea fuente de calcio, proteínas, vitaminas y grasas.
Proteína: la cuajada contiene proteínas, en cantidad superior que la leche, de alto valor
biológico que ayudan a formar, reparar y mantener los tejidos del cuerpo.
Calcio: El calcio es uno de los minerales más importantes para el cuerpo humano. Ayuda a
formar y mantener los dientes y los huesos sanos, y es esencial para el funcionamiento del
sistema nervioso y muscular.
Vitaminas: la cuajada es un alimento rico en vitaminas A y D, ambas vitaminas ayudan al
cuerpo a absorber el calcio y a mantener los huesos y los dientes sanos. La cuajada también
es rica en vitaminas del grupo B, entre las que destaca la vitamina B12, la B9 (ácido fólico),
la B1 (tiamina) o la B2 (riboflavina).
Grasas: La función principal de estas grasas es proporcionar energía y, de hecho, son más
fáciles de metabolizar por nuestras células que cualquier grasa insaturada. Además, cuando
hay exceso de energía, nuestras células fabrican grasas saturadas y las almacenan en el tejido
adiposo, de ahí el color blanco de los adipocitos.
Mediante la siguiente secuencia de imágenes mostraremos el proceso mencionado
anteriormente para la fabricación de la cuajada (Anexos)
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FACTORES NO CONTROLABLES QUE INCIDEN EN LA ESTRATEGIA DE PRECIO
SOCIALES CULTURALES
Cada año en Colombia se consume por persona un promedio de 140 litros de leche y no
importa de qué estrato social sea, de lo que podemos afirmar que el gusto del mercado
colombiano por la leche es demasiado alto, observando un poco más el mercado podemos
ver que el mercado podría aumentar el consumo si suben las ventas de yogur, quesos y
muchos más derivados de la leche, así como la cuajada los cuales son alimentos que tiene
una composición en nutrientes que es considerada como uno de los alimentos más completos
que existen, poseen 3 principios inmediatos que son los lípidos, los glúcidos y las proteínas.
Además de estos, también son ricos en vitaminas del grupo A, B y D y minerales como el
calcio. Aparte de las vitaminas, tiene algunas enzimas digestivas, todos estos componentes
con beneficios para la salud en cualquier etapa de la vida, de muy fácil consumo y digestión,
y se recomienda consumir entre 1 y 3 raciones diarias. El consumo de lácteos en lo que
respecta en motivo de compre va de la siguiente manera según la página web alimentos
(Equipo editorial Alimentos, 2022) “el 38,4 % de los hogares consultados resaltó la
‘Necesidad’, como el principal factor para adquirir lácteos y derivados, seguido por ‘Gusto’
(21,4 %), ‘Calidad’ (13,1 %), ‘Costumbre’ (11,8 %) y Precio (10,3 %), entre otras.”
FACTORES ECONOMICOS
La suma de factores que han presionado al alza el precio de la leche y sus derivados
posiblemente ha generado un costo en términos de consumo. Los efectos económicos de la
pandemia, representados principalmente en mayores niveles de pobreza y desempleo la
disminución de la oferta de leche y la inflación de los alimentos han generado una
disminución en el consumo per-cápita de leche y sus derivados.

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Según estimaciones de la USP (Farmacopea de Estados Unidos es una organización sin ánimo
de lucro) el consumo por habitante en 2021 fue de 141 litros p-c, una disminución de 9 litros
con relación a 2020 y de 17 litros versus 2018. Recuperar los niveles de producción y
consumo son prioridades para la Cadena Productiva.
Ilustración 4 Consumo Per-capita
LA INFLACIÓN
Hace alusión al incremento global y constante de los precios de los bienes y servicios de una
economía en un lapso de tiempo determinado. Es decir, es aquella situación en la que el coste
para adquirir un bien o un servicio es cada vez mayor. En el último año, según los datos del
Departamento Administrativo Nacional de Estadística, el precio de la leche que pagan los
consumidores se ha incrementado a nivel nacional un 32,12 por ciento y solo en lo corrido
del 2022 el aumento es de 18,52 por ciento. Hay que recordar que ese 32,12 por ciento de
aumento en el precio de la leche a los consumidores solo es una parte del incremento que han
tenido los ganaderos. En total, el aumento a los productores ha sido de 15,83 por ciento. En
marzo del año 2022, el Ministerio de Agricultura actualizó los valores para el pago de la leche
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cruda tras el aumento de 8,83 por cuento decretado, lo que se sumó al incremento de 7 por
ciento que ya se había realizado en octubre del año pasado, tras un acuerdo entre los
representantes de la industria en el Consejo Nacional Lácteo.
LO QUE UN TRABAJADOR CON SALARIO MÍNIMO GASTA EN LA CANASTA
BÁSICA
Según el análisis, con el aumento de 16 por ciento del salario mínimo en Colombia, un
trabajador que devengue los 1'196.000 pesos mensuales, debe destinar al menos un 24,5 por
ciento de ese ingreso a la compra de la canasta básica de alimentos para sobrevivir, la cual
cubre solo las necesidades nutricionales mínimas de un adulto al mes. Y si bien ese trabajador
colombiano destina cuatro veces más en ese mismo propósito que una persona que gana el
salario mínimo en el Reino Unido, cuyo ingreso es de 1.705 dólares, a un nigeriano, por el
contrario, su ingreso mínimo mensual no le alcanza para cubrir esa necesidad básica.
Según el estudio, el costo de esa canasta básica en Colombia en enero del 2023 es de 292.650
pesos, 28,61 por ciento más que en igual mes del 2022, y consta de 8 grupos de productos:
pan, leche, huevos, arroz, queso, carne, frutas y verduras. "La lista es muy limitada, pero en
las cantidades indicadas, estos productos son suficientes para cumplir con los requisitos
mínimos de nutrientes del adulto promedio" señala el portal.
Tabla 2 Nutrientes del adulto promedio

Leche (10 litros) 37.990 pesos
Pan (10 barras de 500 g) 41.330 pesos
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Arroz (1,5 kg) 5.560 pesos
Huevos (20 unidades) 12.000 pesos
Queso (1 kg) 15.260 pesos
Pollo y carne de vacuno (6 kg) 118.310 pesos
Frutas (6 kg) 32.530 pesos
Verduras (8 kg) 29.670 pesos
ESTABILIDAD ECONOMICA
El Banco de Bogotá y BTG (es un banco de inversión brasileño especializado en capital
inversión y capital riesgo) Pactual presentaron la revisión de sus proyecciones, y en ambos
casos decidieron mantener su pronóstico. De otro lado, desde BTG Pactual, Munir Jalil, jefe
de investigaciones Económicas para la Región Andina del banco, destacó que el comienzo
de año a nivel global muestra señales favorables, por una inflación que comienza a ceder en
las principales economías. «La mejoría en esas perspectivas y del crecimiento económico
mundial, estaría jalonado nuevamente por la aparición de China, que ha desmontado su
política de ‘cero covid’, por lo que podría venir un impacto positivo en su actividad
económica, y por ende de otras economías, como las emergentes», indicó. Para Colombia,
BTG Pactual mantiene una expectativa de crecimiento en 1,4%.

Incluso, Banco Itaú, que venía recortando desde el año pasado su pronóstico para 2023, lo
elevó nuevamente en diciembre, de 0,1% a 0,6%. La entidad detalló que, tras una de las
mayores tasas de crecimiento en 2022, se espera que su crecimiento se vuelva más lento,
llegando a 1,3%. Esto explicado, entre otros factores, por condiciones financieras más
restrictivas, el impacto de la alta inflación, y menor crecimiento de los socios comerciales.

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En entrevista con Portafolio, Felipe Klein, economista de América Latina del banco, aseguró
recientemente que dentro de sus proyecciones está previsto un riesgo de recesión y están
implícitos dos trimestres consecutivos de caída secuencial de la actividad económica.
POSTURA INTERNACIONAL
El organismo advirtió que los países de la región verán un menor crecimiento este año, y lo
calificó como «desafiante» para la región. Hace tres semanas el Banco Mundial también
rebajó su apuesta, y aseguró que la economía nacional se ralentizará y crecerá solo 1,3%,
mientras que en octubre esperaba un dato de 2,1%.
Uno de los problemas más apremiantes actualmente en Colombia es la alta tasa de desempleo.
Aunque, en realidad, este no es solo un problema para el país, porque uno de los objetivos
macroeconómicos fundamentales de cualquier nación es contener el desempleo. Si bien es
cierto que el nivel de desocupación debe ajustarse al tamaño y la composición de la economía
analizada, la tasa de desempleo no debe exceder ciertos niveles, porque ello podría atentar
contra la estabilidad política. Además, dependiendo del nivel de desempleo y de su duración,
la desocupación se puede convertir no solo en un problema social, sino también de salud
pública
FACTORES TECNOLOGICOS
En la industria de los lácteos en el apartado de hardware se usan varias máquinas, como lo
son la ordeñadora mecánica, los tanques de refrigeración, la marmita de gas, el pasteurizador
(es la que permite procesar la leche con el fin de reducir el nivel de bacterias controlado sin
dañar las características nutricionales del alimento), la tina quesera (diseñado para la
elaboración de diferentes quesos), la prensa para queso. Las liras de corte de queso, la
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descremadora de leche y la envasadora al vacío. Para poderla transportar se usan cántaras de
leche o camiones cisterna los cuales son construidos para que se puedan mantener limpios
En el apartado del software, este es un apartado más libre en donde las empresas pueden crear
o comprar la suscripción de diversas aplicaciones, solo deben tener en cuenta sus
particularidades en la producción y recogida de leche, repartos y exigencias de trazabilidad
alimentaria.
Ilustración 5 Ordeño mecánico
FACTORES POLITICOS
Para tener un producto en excelente calidad debemos tener en cuenta estas leyes y normas
para no tener ningún problema legal o riesgo de demanda. El sector agropecuario colombiano
puede contribuir más al crecimiento económico, la seguridad alimentaria, la reducción de
pobreza y la gestión ambiental del país el potencial de crecimiento de la economía
colombiana aumentará si más trabajadores tienen acceso al empleo formal, si la calidad de su
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capital humano es mejor, si pueden beneficiarse de más y mejor capital físico, incluida la
infraestructura, y si los activos nacionales se emplean de manera más productiva.
El Invima tiene como objetivo actuar como institución de referencia nacional en materia
sanitaria y ejecutar las políticas formuladas por el Ministerio de Salud y Protección Social en
la inspección, vigilancia y control de calidad de los productos biológicos por eso es
importante tener el registro sanitario el Invima hace el control (verificación física rutinaria)
de plantas de procesos, almacenamientos, productos, entre otros, con la finalidad de que
cumplan con los requisitos sanitarios desde su fabricación o elaboración, hasta su distribución
e importación, el cual lo respalda:
Resolución 2981 de 2011 Ministerio de la Protección Social
El artículo 245 de la Ley 100 de 1993 y en las demás normas pertinentes, durante todas las
actividades asociadas a los procesos de importación, producción, comercialización y uso. Así
mismo, el INVIMA administrará el sistema de codificación y el código único de insumos y
dispositivos médicos que sean autorizados para la comercialización y uso en el territorio
nacional.
Ley 2287 de 2023 Nivel Nacional

Asigna la función al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
(Invima) de realizar la inspección, vigilancia y control de los biobancos y las colecciones de
muestras biológicas por fuera del ámbito de un biobanco y de los proyectos de
investigación concretos.
DECRETO 3075 de 1997 y resolución 2674 del 2013: (Ministerio De Salud Y Protección
Social); las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público, regulan
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todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, y
se aplicarán de la siguiente manera:
-Las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y utensilios y
el personal manipulador de alimentos;
-Las actividades de fabricación, procesamiento preparación, envase, almacenamiento,
transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional;
-Los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen, expendan,
exporten o importen, para el consumo humano;
-Las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la
fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución,
importación, exportación y comercialización de alimentos; sobre los alimentos y materias
primas para alimentos.
DECRETO 616 DE 2006 (Ministerio De Salud Y Protección Social): El presente decreto
tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se señalan los requisitos
que debe cumplir la leche de animales bovinos, bufalinos y caprinos destinada para el
consumo humano, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir
las prácticas que puedan inducir a error, confusión o engaño a los consumidores.
Las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante el presente
decreto se aplican a:
1. La leche, obtenida de animales de la especie bovina, bufalina y caprina destinada a la
producción de la misma para consumo humano.
pág. 26
2. Todos los establecimientos donde se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice y
expenda leche destinada para consumo humano en el territorio Las nacional.
3. las actividades de inspección, vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias
sobre obtención, procesamiento, envase, almacenamiento, transporte, distribución,
importación, exportación y comercialización de leche.
DECRETO 60 de 2002 (Ministerio De Salud Y Protección Social): por el cual se promueve
la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico HACCP en las
fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.
FACTORES GEOGRAFICOS
La producción de la cuajada comercializada, se encuentra ubicada en el municipio de
Medellín del ariari a unos 25 minutos del casco urbano de El castillo (Meta) y a unas 2 horas
de la ciudad de Villavicencio, la vía que conecta la finca con el municipio de Medellín se
encuentra des pavimentada, pero en buenas condiciones, todo tipo de vehículos pueden
ingresar y es asequible a la hora del transporte de este producto, la finca está ubicada cerca
al pie de montaña de la cordillera occidental. En cuanto al clima, este producto no se ve
afectado por este factor, la cuajada se vende durante cualquier época del año, aunque sus
ventas crecen durante la época decembrina, ya que la cuajada es utilizada para realizar
buñuelos, envueltos, pan de arroz, tortas etc. La materia prima para la cuajada, (en este caso
la leche) abunda en la región, aunque la región es más conocida por ser un sector agrícola,
también se logra ver la producción de lácteos en la región, grandes empresas como alquería
o el recreo se nutren de las fincas lecheras de la región.
pág. 27
Ilustración 6 Mapa de llegada desde Villavicencio Ilustración 7 Camino hacia la finca
FACTORES COMPETITIVOS
En los factores competitivos, la cuajada presenta un gran sustituto en el mercado, en este caso
sería el queso y aunque la competencia no lo comercialice demasiado, los consumidores sí.
Si no hay oferta de cuajada en el mercado los consumidores se verán obligados a comprar el
queso, aunque este no tenga las mismas características de la cuajada. Existe otro tipo de
sustituto de la cuajada, aunque nos es muy conocido en la región también puede llegar a
sustituirla es conocido como Agar agar es un espesante vegetal que procede de las algas rojas
y se utiliza desde hace siglos en Japón. Este espesante también se encuentra en España en la
zona del mar cantábrico donde se cultivan estas algas. Esta alga se puede comprar en polvo,
hebras como el azafrán o en copos y lo ideal es la naturalidad del producto sin contener
aditivos ni ningún tipo de conservante.
pág. 28
La principal competencia que tiene la finca que distribuye la cuajada comercializada son las
fincas vecinas, estas utilizan el mismo método de fabricación de la cuajada y sus precios
varían entre ,la única característica diferenciadora relevante del resto es su tamaño, sus
canales de distribución son de tipo directo, ya que por las dimensiones del mercado y las
características, los consumidores compran la cuajada en directamente en el punto de venta, o
en escasas ocasiones las demás fincas productoras llevan su producto a diferentes mini
mercados donde estos las distribuyen.
MERCADO META
Como ya lo sabemos los productos lácteos son consumidos por todo el mundo, pero antes de
hablar a nivel nacional (Colombia), queremos comentar cuales son los países que más
consumen o gastan en leche y sus derivados, de los cuales, según la investigación que hizo la
página web the FOOD TECH podemos citar que (Escudero, 2020)“El informe de muestra
que los países que más gastan en leche en el mundo son EEUU., China y Japón con cifras
muy elevadas, de 13.160, 7.433 y 7.391 millones de euros respectivamente.”
En cuanto a Colombia, los hogares colombianos gastaron $6,34 billones en leche y sus
derivados en el segundo trimestre de 2022, de acuerdo a la firma RADDAR, en cuanto al
departamento del Meta, según cifras de la Cadena Láctea del Meta, el año pasado se
producían alrededor de 850.000 litros diarios de leche en el departamento, mientras que en
lo que va corrido de este 2022, la producción ha disminuido a 700.000 litros diarios en
promedio. Con esto en base, la cuajada en la región de ariari es bastante común y consumida
regularmente, el segmento de mercado constituido principalmente por mini mercados de la
zona y consumidores regulares de cuajada, este segmento se caracteriza por ser diverso en
cuanto al número de clientes.

pág. 29
La finca el jardín de lácteos distribuye su producto a diferentes consumidores de la región,
ya sea para el consumo en general, para las personas que utilizan la cuajada para arepas,
ensaladas de frutas, buñuelos, sándwiches, lasañas, tungos, pan de arroz, tortas gacho,
hamburguesas, gratinados, aborrajados y demás pasa bocas en los cuales se utiliza la cuajada
como acompañante, los consumidores de la cuajada son sensibles al cambio de precio, ya que
el precio de la cuajada en la región varía mucho, debido a que su materia prima (la leche),
también varía mucho en el precio, este tiende a subir mucho debido a la alza de los precios
en los insumos que son necesarios para el alimento de las vacas productoras de leche, los
consumidores están dispuestos a pagar alrededor de un 4% de su salario mensual al adquirir
productos como la cuajada o similares.
pág. 30
ANÁLISIS MATRICIAL
EL JARDÍN DE LÁCTEOS al ser una microempresa que se basa en el procesamiento de la
materia prima, en la actualidad se dedica a la producción y venta de leche entera, de la cual
la competencia es demasiado alta debido a empresas más antiguas, este hecho obliga a EL
JARDÍN DE LOS LÁCTEOS a crecer a costa de nuestros competidores, por eso para este
apartado es que se está usando una estrategia de penetración de precio similar a la
competencia , bajando un poco el precio para poder ser más atractivo para el cliente y vender
más, poder quitarle clientes a nuestros competidores. Sobre este mismo mercado de bebidas
lácteas se había lanzado una nueva línea de yogurt el cual implicaba cierto riesgo, pero que
genera nuevas alternativas y más opciones de un producto diferente, este desarrollo de nuevo
producto que nos dio ventaja sobre la competencia que aún no tiene este tipo de productos.
Saltando un poco de mercado, desarrollamos un mercado desconocido, con los productos que
tenemos en la actualidad, básicamente decidimos abarcar el mercado de la leche deslactosada
ya que no todas las personas pueden consumir lactosa así que decidimos ingresar en este
mercado para poder explotar estas necesidades y así expandir más nuestra marca. Ahora, la
cuajada ha sido nuestra mejor estrategia de diversificación, ya que no solo es un producto
nuevo, sino que también entramos en un nuevo mercado, nos salimos por completo de una
bebida láctea a un derivado sólido, pero de gran valor cultural el cual nos permitirá
posicionarnos de una manera más fácil y la empresa podrá tener un crecimiento mucho
mayor.
pág. 31
Ilustración 8 Matriz Ansoff
pág. 32
PROMOCIÓN
Para promocionar nuestra deliciosa cuajada tendremos en cuenta que nos abriremos en un
nuevo mercado con un nuevo producto, antes de dar a conocer nuestro producto y distribuirlo
tenemos que dar a degustar a familiares y amigos cercanos para determinar si hay falencias
o no en nuestro producto final la cuajada, utilizaremos Merchandising de proximidad que se
trata de crear espacios que permitan entablar relación con los clientes en este caso la
asistencia a ferias o eventos en los que se disponga de un stand o se haga una demostración
del producto. ya que antes de que los alimentos lleguen al estante del supermercado suelen
pasar por una larga cadena de intermediarios que termina por aumentar los costos del
producto, los mercados campesinos, étnicos y agroecológicos ofrecen entonces una
alternativa más justa en términos económicos para ambas partes. Esto generaría que haya un
voz a voz en el pueblo de nuestra producción de cuajada.
Gestionaremos nuestro punto de venta el cual será principalmente en la finca y distribuiremos
a las tiendas locales del sector geográfico de Medellín del ariari.
Canal de distribución
En este caso tendremos dos tipos de canal de distribución que serán directo e indirecto corto.
El canal de distribución directa se trata de una unidad de trabajo que pertenece a la misma
empresa productora y son ellos quienes directamente se encargan de hacer llegar la mercancía
a sus clientes. Esto implica, además, que la empresa debe contar con espacio para almacenar
la mercancía y medios de transporte para hacer las entregas. También, mantienen contacto
directo con los clientes.
pág. 33
El canal de distribución indirecto es corto. Este tipo de distribuidores dividen el trabajo en
función de los costes, precios, el tipo de mercado y la forma de comercializar el producto, en
el que el producto va directo desde el fabricante al minorista y este lo lleva al destino final.
Canal productor Vendedor Consumidor
Ilustración 9 Canal productor -Ilustración 10 Venta de cuajada -Ilustración 11Consumidor
ESTRUCTURA DE COSTOS Y UTILIDADES
• IT: 134.683
• CT: 74.874
• P: 10.500
• Q: 12,82
• CF: 36.667
• CVT: 38.207
pág. 34
• CVU: 7.641
10.500 Q =36.667 +(7.641Q)
Q =12,82
Se tendrán que vender 12.82 unidades de cuajada para lograr el punto de equilibrio.
Mediante los precios expuestos en la siguiente lista se dan a conocer los precios de los
principales insumos y materiales utilizados para la elaboración de la cuajada
comercializada.
Ilustración 12 Punto de Equilibrio
Costo de valor unitario: En este apartado utilizamos los costos para producir 5 libras de
cuajada y luego dividimos por 5 para obtener el costo de valor unitario.
Costos Fijos: En este ítem miramos que la empresa solo tiene gastos fijos de dos aspectos,
en cuanto a manos de obra y gas, los cuales calculamos el gasto diario de estos servicios,
identificamos que la empresa no posea gastos de luz porque poseen con paneles solares y en
cuanto al agua, cuentan con pozos de agua propios.
pág. 35
Nos decidimos por el precio de 10.500 pesos ya que identificamos que este precio es perfecto
para entrar a competir en el mercado y es asequible a todos nuestros potenciales clientes. En
cuanto a la etiqueta utilizamos los servicios de una empresa en línea (Printu), que nos ofrece
un paquete de 160 etiquetas que utilizan materiales adhesivos ecológicos. Ilustración 13 Logo
de la empresa
ESTRATEGIA DE PRECIO
Analizando un poco nuestra empresa, nuestros potenciales consumidores y las características
del producto, podemos observar que en cuanto a la empresa es algo pequeña, lo cual carece
de múltiples herramientas para poder generar una diferenciación la cual nos ayude a generar
valor adicional, estamos ubicados en una zona en la cual se presenta demasiada competencia
por lo que diferenciarnos sería algo muy complejo. Pasando a las preferencia de nuestros
potenciales clientes, vemos que todos se dejan llevar muy fácil por los precios, esto nos indica
pág. 36
que para lanzar nuestro producto, lo ideal es un precio bajo, sin que nos genere pérdidas, es
una de las mejores alternativas, también vemos que están acostumbrados a comprar el
producto lo más artesanal posible, así que tratar de ponerle una etiqueta o logo a nuestro
producto sería una decisión bastante arriesgada con respecto a tratar de forzar una
diferenciación, aun así decidimos implementarlo para que el cliente nos tenga presente a la
hora de comprar el producto, los consumidores tampoco ven la necesidad de comprar este
tipo de productos por referencia de marca, así que la estrategia de prestigio queda descartada,
y antes de tomar la decisión de una estrategia de precio, viendo las características del
producto, y teniendo en cuenta las preferencias del consumidor y las características que
podemos usar en la empresa la mejor opción es la estrategia de precios similares a la
competencia.
La estrategia de precios similares a la competencia nos va a ayudar a tener una idea de, en
qué rango de precios podemos poner nuestro producto para que sea tentador sin la necesidad
de perder utilidad, y como en este mercado hay varias empresas que venden productos
similares, el precio de estos productos ya debería estar en equilibrio, y haciendo uso de esta
estrategia, nos ayudará a evitar los costos de prueba y error en el proceso de establecimiento
de precios, estamos conscientes de que puede que esta estrategia al inicio, nos genere menos
ganancias, pero, podemos usarla mientras nuestro producto se posiciona de manera estable y
sin la necesidad de dar nuestro producto a un menor precio como lo es en el caso de la
estrategia de penetración, gracias a la etiqueta que decidimos poner, nos ayudará a que
asocien nuestra marca como una marca exitosa y de buena calidad que está dentro del
presupuesto del consumidor. Ilustración 15 Cuajada de la competencia
pág. 37
Ilustración 14 Cuajada Campesina
CONCLUSIONES
Gracias a todo lo anterior, hemos podido desarrollar un amplio conocimiento sobre el
producto en cuestión (cuajada comercializada), determinando sus aspectos más importantes
y relevantes, tales como sus características, su incursión al mercado, su posicionamiento en
el mercado, su precio más asequible según su tipo de clientes potenciales y su ubicación
geográfica, concluimos que la cuajada, además de poseer numerosos nutrientes para el ser
humano, es un derivado de la leche muy apetecido y solicitado en casi toda la región de ariari
por la mayoría de familias, además de que la cuajada es utilizada como producto
complementario para numerosos productos que van desde arepas hasta lasaña. Tras el análisis
decidimos que la estrategia de precio que utilizaremos (precios similares al de la
competencia), es la más adecuada, ya que se ajusta a las necesidades, presupuesto y segmento
de mercado del consumidor.
pág. 38
REFERENCIAS
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laleche-hasta-cuando-estara-tan-cara-673286
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• Producción y productos lácteos: Recogida y transporte. (s/f). Fao.org. Recuperado el 6 de
febrero de 2023, de https://www.fao.org/dairy-productionproducts/processing/collection-
and-transport/es/
pág. 40
• Queso Cuajada. (2019, junio 4). Que Queso. https://www.quequesos.es/quesos/cuajada/
pág. 41
ANEXOS
Ilustración 16 Prototipo de logo
Ilustración 17 Finca El ardin de Lacteos
pág. 42
Mediante la siguiente serie de imágenes representaremos el proceso de creación de la cuajada,
pág. 43
desde la recolección de la leche, hasta obtener el producto final.
pág. 44
pág. 45
pág. 46
pág. 47
pág. 48

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UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

DARCY MARIANA CHACON ALFONSO 153004619

MARTIN HIDALGO RODRÍGUEZ 153004632

STIVEN LÓPEZ OSPINA 153004634

DOCENTE: GINNA KATHERINE SALAS LEAL

FACULTAD: CIENCIAS ECONÓMICAS

PROGRAMA: MERCADEO, UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

531403: ESTRATEGIA DE PRECIO

8 DE FEBRERO DEL 2023

Darcy Mariana Chacon Alfonso 153004619

Martin Hidalgo Rodríguez 153004632

Stiven López Ospina 153004634

Docente: Ginna Katherine Salas Leal

Facultad: ciencias económicas .............................................................................................. 1

INDICE DE ILUSTRACIONES ............................................................................................ 5

MARCO CONCEPTUAL ...................................................................................................... 5

MARCO TEORICO ............................................................................................................... 7

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO NUEVO ..................................................................... 16

FACTORES NO CONTROLABLES QUE INCIDEN EN LA ESTRATEGIA DE PRECIO

ESTRUCTURA DE COSTOS Y UTILIDADES ................................................................ 34

ESTRATEGIA DE PRECIO ................................................................................................ 36

Programa: mercadeo, universidad de los llanos

531403: estrategia de precio

8 de febrero del 2023

Tabla 1 Beneficios para la salud por comer Cuajada ........................................................... 11

Tabla 2 Nutrientes del adulto promedio ............................................................................... 22

Ilustración 1 Organigrama ....................................................................................................

Ilustración 2 Finca el jardín de lácteos ................................................................................. 15

Ilustración 3 Curva de valor ................................................................................................. 17

Ilustración 4 Consumo Per-capita ........................................................................................ 20

Ilustración 5 Ordeño mecánico .............................................................................................

Ilustración 8 Matriz Ansoff .................................................................................................. 33

Ilustración 9 Canal productor/Ilustración 10 Venta de cuajada/Ilustración 11Consumidor 35

Ilustración 12 Punto de Equilibrio ........................................................................................ 36

Ilustración 13 Logo de la empresa ........................................................................................ 37

Ilustración 14 Cuajada Campesina ....................................................................................... 39

Ilustración 15 Cuajada de la competencia ............................................................................ 39

Ilustración 16 Prototipo de logo ........................................................................................... 44

Ilustración 17 Finca El ardin de Lacteos .............................................................................. 44

se utiliza en los Estados Unidos para elaborar quesos.

habitualmente como postre y tiene un valor nutricional similar al de la leche.

versión anticuada de la crema espesa.

ACIDO LÁCTICO: Un ácido orgánico incoloro (C3H6O3), creado a partir de la

fermentación de la lactosa generada por las bacterias de ácido láctico contenidas en un

CASEÍNA: La proteína más importante en la leche para el proceso de producción de queso.

encogerse y expulsar la humedad cuando se le expone al ácido y al calor. La caseína se

y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre.

de la fermentación de la lactosa, el ácido láctico también ayuda a conservar el queso.

CURAR: Otro término para “madurar”.

La sal realza el sabor y crea un ambiente en la superficie que fomenta la formación de la

corteza. La sal también puede añadirse durante el proceso de salazón

COSTOS: es el gasto económico que representa la fabricación de un producto o la prestación

de un servicio, se establece por medio de la suma del costo más el beneficio.

ESTUDIO DE MERCADOS: es el conjunto de acciones que se ejecutan para saber la

respuesta del mercado en cuanto a demanda, proveedores, competencia y oferta ante un

OFERTA: es la cantidad de bienes, productos o servicios que se ofrecen en un mercado bajo

determinado bien en un mercado.

DEMANDA: sé refiere uno a la cantidad de bienes o servicios que se solicitan o se desean

en un determinado mercado de una economía a un precio específico.

¿Qué es una estrategia de marketing?

decisiones) que permiten lograr un objetivo de marketing.

lo siguiente: «La estrategia de mercadotecnia es el punto clave de un plan de acción para