Costo de Producción

MOLDEADO
Se peso 10 g y se INGREDIENTES CANTIDAD(g) COSTO
embolo cada porción Coco rayado 300 2.5 UNIVERSIDAD
Leche en Polvo 10 0.4 NACIONAL AGRARIA DE
y colocamos en latas
Azúcar en 210 3 LA SELVA
previamente polvo
engrasadas Margarina 10 0.5 FACULTAD DE INGENIERÍA EN
Huevo 100 1 INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Total - 7.4 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
Producción 48 0.15
HORNEADO
Algunos buscan un mundo más dulce....
Se horneo a 180°C
¡nosotros la creamos!
por 20 min

Contactos
ENFRIADO
Visita la pagina web: www.productosvega.com
Se enfrió a Numero de contactos: 979332635 - 922072214
temperatura productos@unas.edu.pe
ambiente Búscanos en:

ELABORACIÓN DE
Gracias por su preferencia COCADA
CATEDRÁTICA
COMERCIALIZADO
Dra. ORDÓÑEZ GÓMEZ, Elizabeth
Se comercializo 12
INTEGRANTE:
cocadas por envase
FLORES CHACA, Enmanuel

TINGO MARÍA - PERÚ

2019
 Flujograma de
PROCEDIMIENTO
INTRODUCCIÓN elaboración de
La Cocada es un dulce típico RECEPCIÓN Y
cocada PESADO
de España, México,
Colombia, Panamá, Perú, Se decepcionaron los
insumos y se peso
Argentina.Elaborado a base
según la formulación
de una masa de coco y leche
que posteriormente es
horneada.
FUNDIDO DE
MARGARINA
Se realizó a
temperatura baja
para no quemar la
margarina
INGREDIENTES
Coco rayado 300 g

Leche en polvo 10 g
MEZCLADO
Azúcar en polvo 210 g En un bowl se mezcló
coco rallado, azúcar en
Margarina 10 g polvo, leche en polvo,
margarina fundida y el
Huevo 100 g huevo

MATERIALES
Balanza electrónica, horno, sartén,
cocina, bowl, lata