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  • Rape en Costra de Almendras y Piment+ N

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    Este documento proporciona una receta para rape en costra de almendra laminada y pimentón. Incluye una lista de ingredientes como rape fresco, almendra laminada, pimentón dulce y espárragos verdes. También detalla los pasos de elaboración como tostar la almendra, pasar el pescado por el pimentón y la almendra, y hornear el pescado a 180°C durante 10-18 minutos dependiendo del tamaño de la pieza. Se aconseja acompañar el plato con espárragos a la parrilla

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    Rape en costra de almendras y piment+¦n

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    Rape en Costra de Almendras y Piment+ N

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    Este documento proporciona una receta para rape en costra de almendra laminada y pimentón. Incluye una lista de ingredientes como rape fresco, almendra laminada, pimentón dulce y espárragos verdes. También detalla los pasos de elaboración como tostar la almendra, pasar el pescado por el pimentón y la almendra, y hornear el pescado a 180°C durante 10-18 minutos dependiendo del tamaño de la pieza. Se aconseja acompañar el plato con espárragos a la parrilla

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    de 1

    RAPE EN COSTRA DE ALMENDRA LAMINADA Y PIMENTON

    Nº de raciones:

    Familia:

    Tiempo de elaboración:

    Región:

    Fecha:
    Ingredientes:

    Materia Prima Cantidad Unidad Utensilios


    Rape fresco 1200 gr
    Almendra laminada 150 gr
    Pimentón dulce 30 gr
    Espárragos verdes 20 gr
    Crema Allipebre Cs

    Tiempos de Elaboración
    elaboración
    1. Tostar ligeramente la almendra.
    2. Pasar el pescado por el pimentón y la almendra.
    3. Dependiendo del tamaño de la pieza del pescado, hornear a 180º 10mn por
    piezas de 60gr, 15 a 18mn por piezas de 120gr.

    Técnicas empleadas Unidad didáctica Modulo

    Notas:
    Acompañar con espárragos a la parilla y lágrima de crema de Allipebre

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