TALLERES SEGURIDAD EMPRESARIAL

INTEGRANTES
- Paula Cecilia Pinzón Males Código: 20202180095
- Camila Andrea Mateus Becerra Código: 20191081085
- Jennifer Lorena Cárdenas Ibañez Código: 20202180084

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS

FACULTAD DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
SEGURIDAD EMPRESARIAL
DOCENTE JAVIER LEONARDO CUBILLOS

GRUPO 541

2023
 TALLER 1 – MATRIZ DOFA

FORTALEZAS
Cuenta con un gran reconocimiento a nivel
mundial.
Genera mayor tasa de empleabilidad.
La ubicacion de KFC esta a nivel nacional e
internacional.
Los precios son cómodos para todos los clientes
y tambien brindan promociones.
Excelente atención ya que los empleados tienen
experiencia en atención al cliente.
buena imagen ante los consumidores,creando
fidelidad por la imagen el servicio y el producto. es reducido.
Es una corporacion financieramente solida.
Cuenta con tecnologia avanzada para la satisfaccion
del cliente.
El buen ambiente laboral es seguro ya que tiece
cero accidentalidad
DEBILIDADES
Pueden presentar muchos cambios de personal.
Si se presenta una crisis economica, puede afectar el
consumo de los productos.
el costo de la franquicia es muy alto.
Incumplimiento en las regulaciones de seguridad y
salud laboral
Incumplimiento por parte del personal en los
elementos de proteccion personal.
Condiciones de trabajo inseguras ya que el espacio
Falta de atencion ergonomica en los puestos de
trabajo.
Condiciones de trabajo agitadas ya que en las
cocinas de KFC es rapido y estresante lo que puede
aumentar los riesgos de accidentes y lesiones.
Altas demandas laborales, ya que el ritmo es rapido
y presenta largas horas de trabajo y pueden
aumentar el riesgo de fatiga y accidentes.

la empresa ofrece programas de capacitación

efectivos en seguridad y salud en el trabajo, de esta
manera los empleados estan mejor equipados para
evitar accidentes y lesiones. Aseguramiento de la informacion.
AMENAZAS OPORTUNIDADES
Pandemias y/o enfermedades contagiosas, pueden adopcion de tecnologias avanzadas como sistemas
amenazar la salud de los empleados. de seguridad y monitoreo.
Lesiones por accidentes laborales como capaciotaciones en linea para facilitar el acceso a la
quemaduras,cortes,resbalones en la cocina. formacion de los empleados.
la creciente conciencia de la importancia de la
seguridad y salud en el trabajo pueden respaldar
Estres laboral por la alta demanda de los productos. una iniciativa de mejora.
implementar programas de bienestar para los
Exposicion o manipulación de productos quimicos. empleados para promover habitos saludables.
 fatiga: las largas jornadas laborales y los turnos
irregulares pueden llevar a la fatiga, lo que aumenta innovacion en los equipos de proteccion personal,
el riesgo de accidentes.
la falta de tiempo para descansar entre turnos
puede perjudicar la salud de los empleados.
la falta de higiene personal.
desgaste fisico
crisis o escasez de suministros como EPP o
productos de limpieza.
cambios o modificaciones de las regulaciones o
normatividad.
CAPITALIZAR
* La oportunidad de que la franquicia KFC
pueda expandirse a nuevos mercados
OPORTUNIDADES internacionales.
DIMENSIONES EXTERNAS
* La oportunidad para KFC de diversificar su
oferta con opciones de menú más saludables,
respondiendo a las tendencias del mercado y
las preferencias de los consumidores.
MONITOREAR
* Realizar seguimiento a la satisfacción y
opinión del cliente en cuanto a la atención
AMENAZAS que recibió y en que otros productos está
interesado.
*Seguimiento al uso de elementos de
protección personal por parte de los
trabajadores
FORTALEZAS
DIMENSION INTERNA
para suministrar mayor proteccion y comodidad.
alianzas con proveedores para garantizar el
suministro de los EPP.
programas de mantenimiento.
fortalecimiento de los procesos.
aceptacion de nuevas regulaciones que promuevan
la seguridad en el trabajo.
contratacion de expertos en seguridad y salud que
aporten experiencia y coonocimientos adicionales.
MEJORAR
*Implementar un cronograma para capacitar al
personal en incidentes y accidentes de trabajo.
* Al aumentar el marketing digital se puede
garantizar más clientela y al esta aumentar se
requerirá más trabajadores, además de aumentar la
competitividad con otros restaurantes.
ELIMINAR
*La evasión de EPP¨S al implementar capacitaciones
y seguimiento.
* Falta de personal en momentos de alta demanda,
mediante la contratación de una persona que este
en esos momentos.
DEBILIDADES
 TALLER 2 – IDENTIFICACION PARTES INTERESADAS

IDENTIFICACION GRUPOS DE INTERES FRANQUICIA KFC

GRUPOS DE
DIMENSION AMBITO SUBGRUPOS
INTERES

Prácticas de
gobernanza de la Administradora Supervisor
empresa

Prácticas con
Comensales Clientes:habituales,ocacional,familiares
clientes

ECONOMICO • Arrendatario
• Proveedor productos
cárnicos, verduras,
legumbres y productos
refrigerados.
Prácticas con
Proveedores • Proveedores de bebidas
proveedores
gasificadas Postobón y
Coca-Cola
• Proveedores de
servicios públicos (Agua,
energía y gas)
Prácticas de Empleados contratados mediante obra
SOCIAL Empleados
contratación labor.
Prácticas con la
SOCIAL comunidad- Sociedad Consumidores finales.
sociedad
MEDIO Prácticas
Medio Ambiente Gobierno
AMBIENTE ambientales
MEDIO
Prácticas
AMBIENTE Medio Ambiente Comunidad de la zona
ambientales
CLASIFICACIÓN PARTE
PARTE INTERESADA PARTES INTERESADAS NECESIDADES EXPECTATIVAS
INTERESADA DEFINICIÓN
Rentabilidad Recuperación de inversión
Ser la primera opción de la
Competitividad empresa KFC
Posicionamiento Ser Certificado en ISO 9001:2015

Tener un mayor rendimiento

financiero y buscar un crecimiento
Permanencia en el constante de las ganancias de la
tiempo empresa
Partes Compromiso con el alcance de
Alta Gerencia Presidente/Accionistas
internas Cumplimiento de los objetivos
misión y visión establecidos
Apoyo para la
ejecución de los
planes establecidos Juntas periódicas para seguimiento
para los a planes y aporte para la mejora
objetivos continua de los mismos
Gestión oportuna
de los Decisiones estratégicas para
procesos disminuir los riesgos
 desarrollar y mejorar las
habilidades especificas necesarias
para realizar tareas técnicas
profesionales dentro del área de
trabajo, interactuar efectivamente
con los clientes y proporcionar un
Capacitación servicio excepcional.
Reconocimiento de la marca
Dotación durante un tiempo prolongado

Cumplimiento de horarios,
cocineros, respeto, confianza, resaltar el
Colaboradores
supervisor,meseros,cajero esfuerzo realizado, bonificaciones,
Ambiente laboral cumpleaños.
Implementación de nuevas
tecnologías que generen menos
riesgos a los trabajadores como al
Recursos y equipos medio ambiente
Mejoramiento en la descripción
Procedimientos de procedimientos
definidos específicos para cada área
Certificación y aplicación de la
Sistema de gestión normativa en sistema de gestión
de Seguridad y salud de seguridad y salud en el
en el trabajo trabajo
 Desarrollar y mantener un plan
detallado del plan de trabajo,
asignar tareas de manera
Responsabilidades equitativa y asegurando una
definidas y distribución justa de la carga de
justas trabajo entre los trabajadores.
Personal capacitado y
suficiente para atender las
solicitudes y
Servicio oportuno necesidades del cliente
Buena experiencia en
la
Servicio de calidad adquisición del producto
Entrega de ordenes
en tiempo Cumplimiento de órdenes según
establecido indicaciones del cliente
si el cliente no está satisfecho con
Partes
Clientes habituales,ocacional,familiares un producto adquirido en la
externas
franquicia de KFC, ofrecer la
opción de reposición del producto
o el reembolso de la cantidad
Garantía de pagada siempre y cuando se
satisfacción en KFC presente el recibo.
Productos de
calidad Siempre proveedores calificados
Precios
competitivos Análisis de mercado y competitivos
Brindar la mejor atención y
Atención al cliente servicio a cada uno de los clientes
 cumplimento normativo, control
de calidad, certificaciones,
transparencia y
Definición de comunicacion,seguridad
requisitos alimentaria etc

los proveedores para KFC no están Cotizaciones o solicitudes de

disponibles públicamente debido a Solicitudes con compra dentro de los tiempos
Proveedores
consideraciones comerciales y de tiempo previo acordados
confiabilidad. Pagar según lo estipulado o tiempo
Pago a tiempo previo a la entrega
Acuerdos de Cumplir con lo pactado en la
negociación relación de proveedor cliente
Fidelización en Ser la elección del cliente de modo
compras que realice compras periódicas
garantizar las practicas de higiene
Cumplimiento personal, el almacenamiento
normas de adecuado de alimentos, la limpieza
manipulación de y desinfección de las áreas de
franquicia alimentos cocina
Evitar problemas o desacuerdos
comunidad restaurantes Vecinos Ambiente sano entre empleados y vecinos
Separación de
residuos de manera
correcta y
Empresa que realiza el tratamiento documentos que
y segregación de certifique la Contrato a termino definido a
residuos en la fuente recolección largo plazo
 Cumplimiento de la
normativa con la
gestión de aguas
residuales y Evitar problemas de obstrucción o
Empresa de alcantarillado alcantarillado contaminación
TALLER 3 – MAPA DE PROCESOS
 TALLER 4 – CARACTERIZACION DE PROCESOS
RESPONSABLE: Gerente de HSEQ (Al ser una franquicia solo esta
el gerente general)
OBJETIVO: Garantizar la calidad, seguridad, el cuidado integral de
las personas y la preservación del medio ambiente por medio del
control y monitoreo a las actividades que presta el establecimiento
(KFC)

GESTION GERENCIAL
NOMBRE DEL PROCESO DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
Planificación y objetivos, finanzas, legal y reglamentario,
OBJETIVO
gestión de calidad y plan operativo.
RESPONSABLE Gerente
PROVEEDORES DEL
PROCESO Cliente y trabajadores
CLIENTES DEL PROCESO Clientes y trabajadores
ENTRADAS PROVEEDOR ACTIVIDADES RECURSOS SALIDA CLIENTES
Plan
estratégico
(Misión, Visión,
- Recurso
Política y
humano
objetivos de Dirección del Diseñar el plan Plan
-Recursos Todos los procesos
calidad), restaurante estratégico estratégico
tecnológicos
Análisis
estratégico,
Objetivos de
calidad.
-Compilado de
información
- Recurso
- Informe de
Cliente y humano Todos los procesos
Necesidades Recopilación de revisión
dirección del -Recursos y comensales
del cliente información - Decisiones
restaurante tecnológicos (clientes)
gerenciales
(computador)
para el
mejoramiento
-Identificar
peligros de riesgo
- Recurso
o amenaza.
humano
Reporte de -Elaborar la Matriz de
Dirección del -Recursos
incidentes o matriz de riesgos peligros y Todos los procesos
restaurante tecnológicos
accidentes y peligros riesgos
(computador)
-Elaborar un
cronograma de
trabajo anual
 GESTION GERENCIAL
NOMBRE DEL PROCESO COMERCIALIZACIÓN Y MARKETING
Publicidad, promoción, material de ventas, voz de cliente,
OBJETIVO
precios y control de ventas.
RESPONSABLE Gerente
PROVEEDORES DEL
PROCESO Trabajadores y clientes
CLIENTES DEL
PROCESO Clientes
ENTRADAS PROVEEDOR ACTIVIDADES RECURSOS SALIDA CLIENTES
-Recursos
tecnologicos -
Realizar estudio
Letreros Publicidad
de mercado para
Necesidades Dirección del publicitarios sobre las
saber las Todos los procesos
del cliente restaurante - Recursos necesidades
necesidades de
físicos de los clientes
los visitantes
(encuestas a
visitantes)
Realizar
encuestas Precios
virtuales sobre los satisfactorios
Satisfacción - recursos
Clientes precios de los para los Comercio
de visitantes tecnologicos
productos y la visitantes del
calidad de los restaurante
mismos

información
Diseño y
de mercado
para producción de - recursos
Clientes,prove Aumento de
comprender Edores,o materiales de tecnológicos
ventas y
las
agencias de marketing como o personal de reconocimiento Comercio o consumidores.
preferencias anuncios,letreros marketing y de marca
y tendencias publicidad publicidad.
y material
del
consumidor. impreso.
 PROCESOS MEDULARES
NOMBRE DEL PROCESO RECEPCIÓN DE CLIENTES
Recepción de clientes. realización de pedido, servicio en
OBJETIVO
mesa
RESPONSABLE Meseras
PROVEEDORES DEL
PROCESO Clientes y trabajadores
CLIENTES DEL PROCESO Clientes/visitantes
ENTRADAS PROVEEDOR ACTIVIDADES RECURSOS SALIDA CLIENTES
Atender las
Domicilios a
necesidades - Recursos
Solicitud de zonas
Clientes vía telefónica de Todos los procesos.
pedido aledañas al
para agendar transporte
restaurante
domicilios
información
sobre
eventos Proporcionar
Personal de Clientes
especiales o clientes y información
personal de recepción y satisfechos y
promocione servicio al sobre tiempos Personas que visitan KFC.
atención al bien
s que cliente y ofertas
cliente atendidos
puedan especiales.
atraer
clientes
Coordinar con Espacio y
Flujo natural clientes y el personal de mobiliario Pedidos
de clientes personal de cocina para diseñado realizados y
Satisfaccion del cliente.
que llegan al servicio al mantener un para una procesados
restaurante cliente flujo eficiente recepción correctamente
de pedidos eficiente

PROCESOS MEDULARES
NOMBRE DEL PROCESO PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
OBJETIVO Preparación de alimentos
RESPONSABLE Cocinero
PROVEEDORES DEL
PROCESO Trabajadores y clientes
CLIENTES DEL PROCESO comensales
ENTRADAS PROVEEDOR ACTIVIDADES RECURSOS SALIDA CLIENTES
cocinar y recursos de
Un pedido preparar los cocina
comida
entrante a la Clientes alimentos indumentaria todos los procesos
preparada
cocina pedidos por los para cocinar
clientes y comida
Materias
primas como
pollo,especias, Personal de
Recepcion y Alimentos
harina, y otros Proveedores cocina
preparados
almacenamiento incluyendo
ingredientes de alimentos y cocineros y
según los Todos los procesos
adecuado de
específicos ingredientes. estándares de
ingredientes. ayudantes de calidad de KFC.
para los cocina.
productos de
KFC

Mantenimiento
Estándares de
de los Mantenimiento
calidad y Recetas y
estándares de de los niveles
recetas clientes estándares Satisfaccion del cliente
higiene y adecuados de
proporcionadas operativos
seguridad inventario
por KFC.
alimentaria

PROCESOS MEDULARES
NOMBRE DEL PROCESO ENTREGA DE PEDIDO
OBJETIVO Entrega del pedido al cliente
RESPONSABLE Meseras
PROVEEDORES DEL
PROCESO Trabajadores y clientes
CLIENTES DEL PROCESO comensales
ENTRADAS PROVEEDOR ACTIVIDADES RECURSOS SALIDA CLIENTES
• Recurso
finalización entregar la
cocinera ( humano Cliente Todos los
del trabajo en comida a los
jefa) • Recurso de satisfecho procesos
la cocina clientes
alimentos

Preparación del
Pedidos
pedido en la
realizados por
cocina según
clientes a
las
través de Personas que
especificaciones
diversos Entrega realizaron
Personal del cliente.
canales, como exitosa de pedidos y
encargado de Empaquetado Personal de entrega y
el mostrador, los pedidos esperan
la entrega y adecuado para logística.
servicio en el a los recibirlos en su
logística. garantizar la
auto, clientes. ubicación
frescura y la
aplicaciones deseada.
calidad de los
móviles o
alimentos
llamadas
durante el
telefónicas.
transporte.
Información Posiblemente, Coordinación Clientes La satisfacción
Vehículos de entrega, ya
detallada del proveedores de con el personal satisfechos del cliente en
sean propiedad de KFC o
pedido, servicios de de entrega para con esta etapa
 incluyendo entrega garantizar la de servicios de entrega alimentos depende de la
productos externos si puntualidad. externos. frescos y precisión del
seleccionados, KFC utiliza - Registro y - Sistemas de en buen pedido, la
cantidades y plataformas de verificación de seguimiento para garantizar estado. puntualidad de la
preferencias entrega la información la eficiencia en la entrega entrega y la
especiales. tercerizadas. del pedido antes calidad de los
de la entrega. alimentos.
- Interacción
cordial con el
cliente durante
el proceso de
entrega.

PROCESOS MEDULARES
NOMBRE DEL PROCESO FACTURACIÓN
OBJETIVO Facturación del servicio al cliente
RESPONSABLE Cajero
PROVEEDORES DEL
PROCESO Supervisor de la franquicia
CLIENTES DEL PROCESO Trabajadores y clientes
ENTRADAS PROVEEDOR ACTIVIDADES RECURSOS SALIDA CLIENTES
Comercio diario - Recursos
Ventas Clientes - Orden
de alimentos y administrativos
diarias en el visitantes financiero Todos los procesos
bebidas. - Recurso
restaurante diarios -
- Facturas humano
Facturas
Registro de los
Sistema de Personal de generadas y
Datos productos
punto de venta caja o entregadas a
detallados de seleccionados
(POS) o facturación. los clientes. Personas que han
los pedidos por el cliente.
software de - Sistemas - Registro realizado pedidos y reciben
realizados - Aplicación de
facturación informáticos y preciso de las las facturas.
por los tarifas y cálculo
utilizado por software de transacciones
clientes. del total de la
KFC. facturación. para fines
factura.
contables.
Generación de
la factura con
todos los
Datos del Personal
detalles osiblemente,
cliente, como encargado de Material de La satisfacción del cliente
pertinentes. confirmación
nombre y ingresar y escritorio, como en esta etapa implica
- Verificación de pago o
dirección verificar la recibos y recibir una factura precisa
de la emisión de
para información de facturas. y comprensible.
información para recibos.
facturación. la factura.
garantizar
precisión y
cumplimiento.
 PROCESOS DE APOYO
NOMBRE DEL PROCESO COMPRA DE INSUMOS
Abastecimiento, disponibilidad de productos, renovación de
OBJETIVO
productos, reordenamiento de almacenaje
RESPONSABLE Coordinador de alimetos
PROVEEDORES DEL los proveedores para KFC no estan disponibles publicamente debido a
PROCESO consideraciones comerciales y de confiabilidad.
CLIENTES DEL PROCESO Supervisor y trabajadores
ENTRADAS PROVEEDOR ACTIVIDADES RECURSOS SALIDA CLIENTES
• Recurso
Importación Solicitar
Empresas de móvil Insumo todos los
de materia alimentos para
importación • Recurso alimenticio procesos
prima la importación
agropecuario

Requisiciones Proveedores Personal de

Evaluación y
de insumos de materias compras
selección de
basadas en primas y encargado de
proveedores
las productos la gestión de
basada en Insumo todos los
necesidades necesarios proveedores
criterios como alimenticio procesos
operativas y para la y la
calidad,
las recetas preparación de adquisición
confiabilidad y
específicas alimentos en de insumos.
costos.
de KFC. KFC.
Datos de Proceso de
proveedores negociación
y para acordar
cotizaciones precios, plazos
para los Negociación de entrega y
insumos con condiciones
- Sistemas
necesarios. proveedores contractuales.
de gestión de
para establecer - Generación Insumo todos los
compras y
Información términos, de órdenes de alimenticio procesos
software
sobre precios y compra y
relacionado.
estándares condiciones de documentación
de calidad y entrega. asociada.
requisitos - Recepción y
específicos verificación de
para los entregas de
insumos. insumos.
 PROCESOS DE APOYO
NOMBRE DEL PROCESO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
OBJETIVO Desinfección, ordenamiento,
RESPONSABLE Meseras
PROVEEDORES DEL
PROCESO trabajadores
CLIENTES DEL PROCESO Supervisor
ENTRADAS PROVEEDOR ACTIVIDADES RECURSOS SALIDA CLIENTES
Limpieza y
finalizacion de desinfeccion de recurso instalación
trabajadores todos los procesos
la jornada las humano limpia
instalaciones
Programación
regular de
limpieza para
áreas críticas
como cocinas,
equipos, áreas
Programa de Personal de
de preparación y
limpieza limpieza y
Proveedores zonas de Áreas y
preestablecido mantenimiento.
de productos servicio al equipos
basado en - Productos todos los procesos
de limpieza y cliente. limpios y
normativas de de limpieza y
desinfección. - Utilización de desinfectados.
salud y desinfección
productos de
seguridad. aprobados.
limpieza y
desinfección de
acuerdo con las
normativas y
procedimientos
establecidos.
roductos de
limpieza y
Capacitación del
desinfección
personal en
aprobados
prácticas de
para su uso en consultores de
higiene y Equipos y
entornos de seguridad
procedimientos herramientas Áreas y
preparación de alimentaria
de limpieza. de limpieza. equipos
alimentos. para establecer todos los procesos
- Inspecciones - Manuales y limpios y
- y mantener
regulares para procedimientos desinfectados.
Procedimientos procedimientos
garantizar el de limpieza.
específicos de adecuados.
cumplimiento de
limpieza para
los estándares
diferentes
de limpieza.
áreas y
equipos.
 TALLER 5 – ELABORACIÓN DE INDICADORES

POLITICA HSEQ
La franquicia KFC, es una empresa que presta servicios de atención al cliente en la preparación de alimentos y bebidas;
establece la siguiente política de HSEQ, la cual aplica a todos sus colaboradores, a las actividades que desarrolle la
empresa y su cumplimiento es obligatorio.
Comprende las directrices y orientación formal establecidas por la Gerencia General en relación con la satisfacción del
cliente, las partes interesadas, la prevención de accidentes de trabajo, enfermedades profesionales, daños a la propiedad
y la generación del menor impacto al medio ambiente, a través de la mejora continua de la gestión y del desempeño de su
Sistema HSEQ.
Se cuenta con personal competente y proveedores confiables que suministran productos de excelente calidad, con el fin
de alcanzar una mayor participación en el mercado
Compromiso con la seguridad y salud ocupacional:* Medidas para garantizar la seguridad y salud de los empleados y
clientes.

• Prácticas de higiene y saneamiento: Procedimientos para mantener altos estándares de higiene en la preparación
de alimentos y en las instalaciones.
• Compromiso ambiental:Acciones para minimizar el impacto ambiental de las operaciones de la empresa.
• Cumplimiento normativo:Compromisos para cumplir con las normativas locales, nacionales e internacionales
relacionadas con HSEQ.
• Capacitación y concientización:Programas para capacitar y concientizar al personal sobre prácticas seguras y
sostenibles.
• Cumplir los Requisitos Legales, y de otra índole en HSEQ aplicables a la actividad económica de la empresa.
• Prohibir la posesión, uso y venta de alcohol, y/o drogas y/o tabaco, también fomentará actividades de promoción y
prevención.
• Identificar, evaluar y controlar los posibles riesgos, aspectos e impactos ambientales, accidentes, enfermedades
profesionales y de origen común, que puedan afectar a sus colaboradores y/o partes interesadas.
• Optimizar el uso de los recursos naturales.
• Promover una cultura que aliente a los colaboradores a asumir una responsabilidad personal por su salud, seguridad
y ambiente.
 PROCES PROCESO
NOMBRE
DIRECTRIC FUENTES DE RESPONSA RESPONSA O MEDIDO META A
DEL FORMA DE UNIDA PERIODICID
ES DE LA OBJETIVO INFORMACI BLE DE LA BLE DEL DONDE POR EL ALCANZA
INDICAD CALCULO D AD
PÓLITICA ÓN MEDICION ANALISIS SE INDICADO R
OR
MIDE R

Mejorar la
calidad y
Mejorar la
presentacion
Calidad Calificacion a los Gerente y Construcci calidad un
del producto Segumiento
del procesos de % Semanal Supervisor Coordinado HSEQ on e 90% del
para lograr una de procesos
producto produccion/ r inventoria producto
mayor
ofrecido
cantidad de
Mayor
ventas
participaci
Tener un
on en el
Ser una punto de
mercado
empresa lider venta en
Distribuci
en la Cobertura en el Gerente y cada
on de Sectores Comerc
comercializacio mercado/merca % Anual Gerente Coordinado Comercial sector de
producto alcanzados ial
ny do total*100 r las
s
distribucion de cuidades
los productos principale
s
Ofrecer Promover
Satisfaccio estrategias que el uso de
n del promuevan un Estrategia Encuentas encuestas
Atencion de Gerente y
cliente y ambienta s positivas/Total Administra Comerc para la
% quejas y Mensual Coordinado Comercial
partes laboral propuest de dor ial creacion
reclamos r
interesada eficiente as encuentas*100 de nuevas
s productivo y estrategia
satisfactorio s
 para los
empleados

Implementar
un sistema Cumplir
eficiente con las
enfocado en la Reduccio regulacion
Porcentaje de
reduccion, n, Empresa de Construcci es
reciclaje * Factor
reutilizacion y reutilizaci % recoleccion Semanal SST Supervisor HSEQ on e ambienta
de impacto
reciclaje para on y de residuos inventoria es y
ambiental
cumplir con las reciclaje generar
regulaciones un menor
medioambient impacto
ales
Llevar a cabo
una buena
practica de
gestion de
Realizar
aguas
vertimient
residuales, Cumplimiento
Gestion os de
mejorando las normativo/Eficie Empresa de Administra Construcci
de aguas Administra manera
infraestructura ncia en el % alcantarillad Mensual dor HSEQ on e
residuale dor efectiva,
s con tratamiento* o ambiental inventoria
s cumplien
tecnologias 100
do con la
apropiadas
normativa
para evitar la
obstrubcion en
las tuberias y
la buena
disposicion de
estas

TALLER 6 ENTORNO Y PARTES INTERESADAS

ENTORNO Y PARTES INTERESADAS

DOFA
Subgru Cate Necesid Expecta Proceso Relacion Debilida Oportuni Fortalez Amenazas Plan de Numeral Aspectos
pos de goria ades tivas s con los des dades as /Riesgos acción Auditori a
interre objetivos a comunic
s estrategic ar
os de la
empresa
Accioni Alta Rentabil Recuper Planeaci Ser una Variacio Participa Historial Crisis Tener 4.3 Mayor
stas idad ación on empresa nes en cion de economic recursos Determi numero
de estrategi lider en la los activa en rentabili as destinad nacion de
inversió ca comerciali resultad reunione dad y os en del reunione
n zacion y os sy crecimie caso de alcance s para
distribucio financie desicion nto variacio del establec
n de los ros es estable nes en sistema er
productos los de estrategi
costos y gestion as
financia de la
cion calidad .
5.2.1
Estableci
miento
en la
politica
de
calidad .
ISO
14001
7.1
Recursos
. Decreto
1072
Articulo
2.2.4.6.2
7
Adquisici
ones
Supervi Medi Capacit desarrol Producci Mejorar la Capacita Participa Liderazg Desafios Revisar 51 Contrata
sor a ación lar y on y calidad y cion cion de oy en la y Practicas ry
mejorar empaqu presentaci insuficie los comunic moral y optimiza de evaluar
las e on del nte supervis acion malas r los trabajo. regularm
habilida producto ores en acertiva practicas proceso ISO 9001 ente las
des para toma de de gestion s 7.1.5 habilidad
especifi lograr una desicion de los operativ Recursos es y
cas mayor es supervisor os de conocimi
necesari cantidad estrategi es seguimie entos del
as para de ventas cas y nto y equipo
realizar operativ medición de
tareas as . trabajo
tecnicas Decreto
y 1072
profesio Artículo
nales 2.2.4.6.3
dentro 5
del area Capacita
de ción
trabajo, obligator
interact ia.
uar Artículo
efectiva 2.2.4.6.3
mente 3
con los Acciones
clientes preventi
y vas y
proporc correctiv
ionar un as
servicio
excepci
onal.
Provee Alta Acuerdo Cumplir Mercade Optimizar Vulnera Colabora Colabor Aumento Negocia ley 1480 Coordina
dores s de con lo o la cadena bilidad r con acion a en la cion de del 2011 r los
negocia pactado de en las nuevos largo demanda contrato Establec niveles
ción en la suministro variacio proveed plazo de ciertos s e los de
relación para nes de ores ingredient existent derechos inventari
de garantizar costos para es, es para fundame on
proveed la de incluir impactand asegurar ntales de
or disponibili materias nuevos o en el las los
cliente dad primas ingrdient precio condicio consumi
contante es o nes dores,
de producto comerci como la
ingredient s ales informac
es frescos ión
y de adecuad
calidad, al a sobre
mismo los
tiempo producto
que se sy
busca servicios,
eficiencia la
y costos libertad
competiti de
vos elección,
y la
protecci
ón
contra
prácticas
abusivas
o
engaños
as. En el
 RUC
apartado
3.2.1
Seleccio
n de
contratis
tas y
proveed
ores

SST Bajo Sistema Certifica Recurso Ofrecer Gestion Aplicacio Program Riesgos de Implem resolucio Realizaci
de ción y s estrategia de n de as de salud entar n 3077 on de
gestión aplicaci Humano s que riesgos nuevas formaci publica en program de 2022 inspeccio
de ón de la s promueva laborale tecnologi on en problemas as de establec nes
Segurid normati n un s en as para segurid de formaci e la periodica
ad y va en ambienta entorno mejorar ad para seguridad on de obligator sy
salud en laboral s de la SST los alimentari SST para iedad de supervisi
sistema
el eficiente cocina emplea a todos impleme on
de
trabajo productiv dos los ntacion y
gestión oy emplead ejecicion
de satisfactor os del plan
segurid io para los nacional
ad y empleado de
salud s segurida
en el d y salud
trabajo en el
trabajo.
ISO
 45001/1
8
Apartad
o 4.3,
4.4,
6.1.2.2.
Decreto
1072/15
Articulo
2.2.4.6.1
6,
Articulo
2.2.4.6.4
. RUC
tambien
el
apartado
1.1 SST.
Empes Medi No Contrat Sistemas Implemen Generac Colabora Alta Reputacio Establec RUC Realizar
a que a basuras oa de tar un ion de cion con generaci n negativa er una apartado auditoria
realiza o temino gestion sistema grandes la on de debido a gestion 3.1 En s
el contami definido eficiente cantidad empresa residuos problemas adecuad Gestión periodica
tratami nación a largo enfocado es de para organic de gestion a de de s
ento aledaña plazo en la envases reducir os de residuos Peligros
y a la reduccion, no el aprovec residuos como lo y
segrega zona reutilizaci biodegr impacto hables es la Riesgos.
ción on y adables amiental separaci ISO
de resiclaje on para 14001/1
residuo para facilitar 5
s en la cumplir el apartado
fuente con las proceso 6.1.2,
regulacion final 6.2.1,
 es 6.2.2.
medioam Aspectos
bientales Ambient
ales. En
el
NORSOK
4.11
Impacto
Ambient
al
Empres Medi Cumpli Evitar Manteni Llevar a Posibles Impleme Infraestr Aumento Realizar NORSOK Informar
a de a miento proble miento cabo una desafios ntacion uctura en las una 3.2, sobre
alcanta de la mas de buena en de robusta regulacion limpieza 4.13, manteni
rillado normati obstruc practica cambios nuevas de es regular y 4.10. mientos
va con cion o de gestion de la tecnologi alcantar ambiental manteni RUC 3.1 periodic
la contami de aguas infraestr as para illado es en miento Identific os,
gestion uctura el temas de preventi acion de reparaci
nacion residuales
de monitore salud vo para aspectos ones o
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residual mejorand obstrucc ales. ISO en el
es y o las iones 14001/1 sistema
alcantar infraestru 5 9.3,
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tecnologia 6.2.1,
s 6.2.2.
apropiada Decreto
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obstrubci 2.2.4.6.3
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