HISTORIA

COMIDAS
PACHAMANCA:Es un plato que
comenzó en la cultura Wari entre TIPICAS DE
los años 500 y 1100 d.C, a raíz de
una técnica culinaria que ayudaba
a conservar y preparar los
LA REGION
alimentos. JUNIN
TACACHO CON CECINA:El tacacho con
cecina es un plato típico de la
gastronomía del Perú originario de
la zona de la selva peruana y
ampliamente difundido en el resto
del país. El término «tacacho»
deriva probablemente del quechua
«taka chu», que significa «lo
golpeado». JUNIN
JUANE: Su historia podría venir ESTUDIANTE:
desde la época prehispánica, SEBASTIAN BRIGHAM HUARACA RENGIFO
cuando los antiguos peruanos
calentaban sus comidas JOSE ANTONIO
envueltas en hojas de plátano. La
palabra “juane” proviene de
ENCINAS
“huane”, que derivó de “huanar”,
que significa “amortiguado” o
“cocinado a medias”
CHUPE VERDE: Esta riquísima
preparación del caldo verde es
autóctono de los Andes
peruanos, específicamente de la
PLATOS TIPICOS DE
ciudad de Cajamarca.
LA REGION JUNIN
 DONDE SE CREARON
Sin embargo, podemos encontrar
diversas versiones en el mundo y
San Pedro
a lo largo del Perú. Este platillo,
en su forma típica o tradicional, PACHAMANCA CHUPE VERDE PACHAMANCA de Cajas
se prepara con papas, huevos,
quesillo, ruda, perejil y paico.
CHUPE VERDE Cajamarca
CHICHARRON COLORADO: El
origen del chicharrón colorado se
remonta a la época de los CHICHARRON
españoles, especialmente con la COLORADO Huancayo
llegada de los las personas de
color a la colonia, con TACACHO CON
costumbres diferentes y que se CECINA Selva Peruana
dedicaba a la crianza de los
cerdos. Después de la, la mayoría
de estas personas, se dedicaron a Loreto y
la crianza de ganado de cerdos. INCHICAPI Amazonas
CHICHARRON TACACHO CON
COLORADO CECINA LOCRO DE CUY Acobamba

ENSALADA DE Amazonia
CHONTA Peruana

ENSALADA DE
PALMITO Amazonas

JUANE Moyobamba

INCHICAPI LOCRO DE CUY HUALLPA CHUPE Huancayo