COMIDAS TIPICAS DE GUAYAQUIL

En la ciudad de Guayaquil los visitantes podrán encontrar restaurantes con ofertas variadas, donde se llega a incluir
platos típicos hasta comida internacional y especializada.

Habría que mencionar que entre los diversos sectores o barrios que la ciudad posee en variedad de ofertas culinarias se
destaca el barrio Urdesa, muy popular entre los locales y para los visitantes, por sus huecas y restaurantes donde se
ofrecen platos típicos deliciosos.
|
En lo que se refiere a los platos típicos, estos denotan una marcada influencia costera, puesto que son utilizados
ingredientes como el pescado, los mariscos, entre otros.

A continuación se expone un listado de los principales platos típicos de la Ciudad de Guayaquil y la provincia del
Guayas.

La gastronomía de Guayaquil es bastante variada. Esto se debe a que dentro de la ciudad podemos encontrar la
influencia culinaria de la gente de todo el Ecuador.
 
Es hora de disfrutar de los alimentos que nos da nuestra madre tierra y que tenemos la fortuna de saborear en los
mejores platos típicos de nuestro país. 

1. Ceviche
2. Encebollado
3. Seco
4. Arroz con menestra y carne
5. Patacón con queso
6. Caldo de salchicha
7. Cangrejos
8. Bollo de pescado
9. La guatita
10. El bolón de verde
11. El corviche
12. El caldo de bolas de verde

 
 Encebollado. También conocido como “levanta muertos”, ya que tiene propiedades curativas contra la
resaca (o chuchaqui). Quien no pruebe este platillo se perderá de la albacora y la yuca cocinada, la cebolla
encurtida cortada en pluma y un mix de hierbitas que le dan ese exquisito sabor.

La historiadora Jenny Estrada dice que el encebollado nació en las costas ecuatorianas con la cultura
Valdivia, quienes cocinaban el pescado y la yuca en ollas de barro. Los antepasados de los cholos de la costa
emigraron a Guayaquil, y lo comercializaron en los astilleros con el nombre de “picante de pescado”.                         
En los años ochenta se popularizó en todo el país. Lo puedes degustar en picanterías y restaurantes, y de
acuerdo a la región acompañarlo con pan, arroz, chifles o maíz tostado. 
 Caldo de salchicha. Platillo con más de 70 años de historia. Coloquialmente llamado «caldo de
manguera» porque se prepara en honor a los bomberos. Demanda alrededor de tres horas de preparación por
la cantidad de ingredientes que lleva, entre ellos: tripas de cerdo rellenas con arroz o plátano verde. Su
particular color oscuro se debe a la sangre del cerdo, siendo algo que cautiva a muchos paladares.
 Bolón de verde. Es una de las múltiples preparaciones que se pueden realizar con el plátano verde. Suele
acompañarse con café negro pasado, ají y huevos fritos o revueltos. Su preparación consiste en majar el verde,
realizar una bola del tamaño de un puño y rellenarla con queso o chicharrón.
Origen del bolón de verde

El historiador Fernando Ortiz dice que; «esta receta tiene origen africano, porque fue un alimento preparado
para los esclavos»; en Ecuador este platillo era consumido por el pueblo; y con el tiempo su sabor se popularizó por
todo el país.
 Guatita. Es muy popular en Guayaquil. Su elaboración consiste en un guiso hecho del librillo (estómago de la
vaca), acompañado de papas, huevo cocinado, ensalada de lechuga y salsa de maní.

Las primeras elaboraciones comenzaron en la época colonial, donde la clase alta gozaba de los mejores cortes
 de carne; los cortes de tercera y los despojos de los animales eran utilizados para alimentar a los esclavos; al
pueblo mestizo e indígenas. Las personas juntaban estos alimentos y junto a sus conocimientos e ingredientes
lograban elaborar un plato comestible.

ACTIVIDADES
1.- TRABAJA CON TUS COMPAÑEROS EN CLASE.
2.- LEE EL TEXTO Y COMENTA SOBRE LOS PLATOS QUE TENEMOS EN NUESTRA CIUDAD.
3.- ELIJAN 1 COMIDA TIPICA PARA QUE SEA EXPUESTA EN CLASE: COMENTEN SU
PREPARACION, INGREDIENTES, HISTORIA ( si conocen) ALGUN DATO ADICIONAL.

LUGARES TURISTICOS DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

Guayaquil es una ciudad llena de historia y fiesta. Esta combinación tan particular ocurre gracias a su pasado heroico
y a sus hermosas playas. Por eso son muchos los lugares turísticos de Guayaquil que puedes visitar en tu paso por la
ciudad.
1. Malecón 2000
Una de las características que distinguen a Guayaquil es su inmenso malecón alrededor de la rivera del río Guayas al
este de la ciudad. También llamado Malecón Simón Bolívar. Una de las principales atracciones son los Jardines del
Malecón, el teatro con tecnología IMAX y “La Perla de Guayaquil”, una noria gigante a la que te puedes subir de día
y de noche.
Cada estatua y monumento del malecón tiene una historia especial. Por ejemplo, La Rotunda fue construida en honor a
la reunión entre Simón Bolívar y José de San Martín para planificar la independencia de Ecuador.

2. Cerro Santa Ana

Es el único mirador de Guayaquil que ofrece una vista de 360 grados de la ciudad. ¡Puedes verla por todos lados!
Desde el nacimiento del río Guayas al norte, hasta el casco comercial de la ciudad al sur.
A las faldas del Cerro Santa Ana está el Barrio Las Peñas, un pintoresco y emblemático lugar de la ciudad con casas
de estilo colonial y mucha historia por descubrir entre sus calles fundadas en el siglo XVI, de allí su atractivo turístico.
Este es uno de los lugares turísticos de Guayaquil más seguros.
3. Escalinatas Diego Noboa
Se trata de 444 escalones (¡sí, 444!), este es un paseo para hacerlo con calma y  detenerse en las galerías de arte, la
capilla, los bares, cafés, restaurantes y tiendas de artesanía que hay en el camino.
Este es uno de los lugares más bonitos y especiales para pasear por la ciudad de Guayaquil.
4. Torre Morisca o Torre del Reloj
Es un emblema de la ciudad y está en pie desde 1931. Sin embargo, el reloj que está en lo alto de la Torre Morisca
data de 1800 y fue traído desde Europa como un regalo a la ciudad.

5. Parque Seminario – Parque de las Iguanas

Muy cerca del malecón y de la Torre Morisca se encuentra el hogar de las iguanas, es decir, el Parque.
Se trata de una plaza que, en su momento fue la Plaza de Armas, también se llamó el Parque Bolívar pero hoy en día
se le conoce por la presencia de una comunidad de iguanas amigables que se dejan retratar sin problema por los
transeúntes.

6. Jardín Botánico
El Jardín Botánico de Guayaquil. Orquídeas, fuentes de agua y miles de plantas únicas. La biodiversidad de Ecuador
es conocida y este lugar ofrece un estupendo resumen de especies de aves, mamíferos y peces. Aprovecha de visitarlos
por las mañanas.

7. Isla Santay
Conectada con la ciudad por un puente peatonal de más de 800 metros justamente construído para disfrute de turistas
y locales.
La Isla Santay es rica en flora y fauna y los manglares son su característica principal. El puente se puede cruzar a pie,
en bicicleta o con un vehículo (hay estacionamiento en la Isla. También se puede acceder por vía fluvial cruzando el
río en unas pequeñas embarcaciones que se toman en el Yatch Club de Guayaquil.
Este lugar es un humedal, un ecosistema caracterizado por ser híbrido, es decir, no totalmente acuático o terrestre. El
87% de los humedales del planeta han desaparecido por lo que son importantes zonas protegidas.

8. Museo Municipal de Guayaquil

Es el museo más antiguo de la ciudad con más de 100 años de antigüedad. Tiene una exposición permanente con la
historia de la ciudad, una sala de historia natural, más de 12.000 piezas de museo y alrededor de 3.500
visitantes mensuales.
Sus exposiciones y salas están en continua renovación, también ofrecen talleres y actividades culturales
constantemente.

9. Parque Histórico de Guayaquil

Son 8 hectáreas de terreno divididas en tres zonas: la de vida silvestre; la zona de arquitectura urbana; y la zona de
tradiciones.
En la zona de vida silvestre se pueden observar animales pertenecientes a la impresionante biodiversidad ecuatoriana,
la mayoría de ellos en peligro de extinción. El parque está dispuesto de tal forma que los visitantes  puedan interactuar
con el entorno sin alterar a los animales.
Las casas presentes en la zona de arquitectura urbana fueron desmontadas de sus ubicaciones originales y
reconstruidas dentro del parque. Por eso es posible observar los detalles originales de viviendas de principios del siglo
XX.
Lugares Turisticos de Guayaquil
 
- Parque Samanes Área Nacional de Recreación Es una área que contiene espacios verdes y áreas
deportivas una infraestructura moderna, contruido en la rivera ecológica del Guayas.
- Parque Acuático El Fortin Un parque recreacional para que la familia disfruta con una moderna
infraestructura donde podrán disfrutar los más pequeñitos de la casa
- La Noria o la Perla:  La noria está junto al Centro Cultural Libertador Simón Bolívar y frente a las
instalaciones de Cinema Malecón.
- Cerro Santa Ana: El Cerro Santa Ana es un sitio de interés turístico de Guayaquil. Está dotado de
plazoletas, áreas verdes para la recreación y el descanso.
- Barrio Las Peñas: Barrio Las Peñas es un barrio emblemático de Guayaquil conserva las edificaciones
más antiguas de la ciudad.
- Malecón Universitario: Si te gusta respirar paz, caminar mientras observas naturaleza y refrescarte
con la brisa del estero, este parque es una hermosa alternativa en la que se percibe el aroma a
conocimiento de la academía guayaquileña.
- Malecón Victor Emilio Estrada: En pleno corazón del barrio Urdesa puedes refrescarte en el Malecón
Victor Emilio Estrada. La vida nocturna de la zona te ofrece una oferta gastronómica muy rica.
- Malecón del Estero Salado: Esta es una obra emblemática de la Municipalidad de Guayaquil, que
recuperó y rehabilitó este brazo de mar, que en otros tiempos fue un balneario muy concurrido, y que
hoy como parque es un orgullo de los guayaquileños y un gran atractivo turístico.
- Malecón de la Ferroviaria: “La Ferro”, como muchos la denominan, nació en 1964 y se convirtió en
ciudadela en 1975. Su nombre se debe a que allí quedaba antes una antigua estación del ferrocarril
que conectaba a Guayaquil con Salinas.
- Parque San Agustín: Dedicado al poeta guayaquileño Medardo Ángel Silva autor del poema "El alma
en los labios.
- Parque Centenario: El Parque Centenario de Guayaquil, es uno de los más grandes de esta ciudad y
esta lleno de historia. Alberga a la Columna de los Próceres y a una decena de estatuas y elementos
arquitectónicos de singular belleza.
- Plaza de la Victoria: Inicialmente se llamó Parque Calderón en honor al héroe Abdón Calderón y
luego Plaza Tarqui.
- Plaza de la Merced: Conocido también como Parque Pedro Carbo, el Parque de la Merced ya aparece
en los planos de Guayaquil a partir de 1858, ubicado en las esquina suroeste de la intersección de las
calles de La Merced (Víctor Manuel Rendón) y calle Nueva (Pedro Carbo).
- Plaza San Francisco: Conocida también como Plaza Rocafuerte, la Plaza de San Francisco es una de
las más antiguas de la ciudad, pues desde 1702, año en que los franciscanos se trasladaron a Ciudad
Nueva y construyeron su iglesia, ya determinaron “la plaza” frente a la misma, tal era la costumbre de
entonces.
- Plaza de la Administración: La actual Plaza de la Administración se ha convertido en la más
importante plaza céntrica de Guayaquil, no sólo como imagen del poder, sino como referente de la
eficiente organización del espacio físico urbano. 
- Parque Juan Montalvo: Este hermoso parque esta rodeado de centros comerciales con precios
populares, puede cumplir con la doble actividad de comprar y pasear, haciendo así, comercio y
turismo.
 - Plaza Colón: En su entorno están el Museo de los Bomberos, el teatro José de la Cuadra para
presentaciones artísticas al aire libre y el busto al capitán Francisco de Orellana. Esta a pocos pasos de
la escalinata del Cerro Santa Ana.
- Parque de las Iguanas: Conocido también como Bolívar y hoy como de Las Iguanas, el parque
Seminario -que debió ser siempre La Plaza Mayor- es de hecho el más antiguo y uno de los más
tradicionales de Guayaquil. Punto de visita indispensable si visitas Guayaquil
- Plaza de Honores o Símbolos: En la cima del Cerro Santa Ana, esta la Plaza de Honores, fue
construida en 2002 por el Municipio de Guayaquil y representa, en el contexto cívico, el lugar en el
que la ciudad rinde su homenaje a los Símbolos Patrios.
- Museo Naval BAE “Abdón Calderón”: A partir de 1985 se convierte en el Museo Memorial de la
Armada del Ecuador, guarda una muestra de armas, vestimentas y recortes de prensa de la
época. Ubicado en la Base Naval Sur, Guayaquil - Guayas. 
- Museo de los Equipos del Astillero: Barcelona y Emelec: Los museos rinden homenaje a los dos
clubes deportivos y equipos de fútbol más populares de Guayaquil, Barcelona y Emelec, nacidos a
fines de la década de 1920, en el denominado “Barrio del Astillero”, de ahí su nombre, que era el
lugar donde se construía.
- Museo de Barcelona: Si te gusta el fútbol y estás de paso por Guayaquil, este museo es un destino
obligatorio. El museo presenta en imágenes, medallas, camisetas y trofeos, la historia del Ídolo del
Astillero
- El Faro: El Faro de Guayaquil está situado en la cima del Cerro Santa Ana, a orillas del río Guayas y
al lado del barrio Las Peñas.
- Columna de los Próceres: Es uno de los más imponentes y hermosos monumentos de Guayaquil y
representa la esencia patriótica de los guayaquileños como gestores de la libertad de lo que es ahora el
Ecuador.

ACTIVIDADES
1.- TRABAJA CON TUS COMPAÑEROS EN CLASE.
2.- LEE EL TEXTO Y SUBRAYEN CADA UNO DE LOS LUGARES QUE HAYAN VISITADO.
3.- ELIJAN 1 LUGAR Y COMENTEN LAS PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL SITIO,
UBICACIÓN, QUE ACTIVIDADES SE REALICEN, ETC.