Danzas de Chachapoyas

DANZAS TÍPICAS

El folklore de Amazonas es relativamente variado respecto a otros departamentos del Perú. Es

decir, no se ve aquí la profusión de danzas, cantares y vestimentas que hay, por ejemplo, en
Puno o Cuzco, ni los amazonenses encuentran tan numerosos motivos de festejos como en
otras partes del país; pero en cambio, el folklore amazonense pone en evidencia como en
pocos pueblos el espíritu de sus gentes, sencillo, ingenuo, conservador, su folklore se nutre
de leyendas, historias y relatos en los que siempre esta presente el misterio y lo inexplicable.
Pueblos, lagunas, cerros, imágenes tienen siempre un origen que contraviene invariablemente
las reglas de la lógica o de la biología.

ENTRE LAS PRINCIPALES DANZAS Y MÚSICAS DE CHACHAPOYAS TENEMOS

LA CHUMAYCHADA:
Este baile identifica al departamento de amazonas, en la que antiguamente se bailaba en los
grandes salones de las casas chachapoyanas, en las fiestas que se realizaban. En la actualidad
se le interpreta y baila en los concursos que realizan las instituciones y entidades públicas de
la localidad, próximos al día central de las fiestas patronales de la ciudad. La chumaychada es
una especie de cuadrilla francesa (conformada por 4 parejas), en cuyas figuras se suceden
rápidamente al compás de la música parecida al Huayno; pero, más rápida. Decir llego la hora
de la chumaychada es decir “ Adiós a las Penas”.
El entusiasmo es frenético, nadie se queda sentado, y en medio de un griterío fantástico
hasta los músicos se mezclan con las parejas danzando con ellas mientras tocan.
DANZA DE LEVANTO:
Levanto es un pueblo que está situado a unos diez kilómetros de Chachapoyas, cuyos
danzantes forman un vistoso conjunto de trece personas, muy entrenadas a los que guía un
“PIFADOR” que tocaba a la vez la antara y un pequeño tambor al que llaman “tinya”. Visten
camisa blanca de anchas y largas mangas, chaleco negro adornado con cintas rojas; pantalón
negro y se tocan con una corona de vistosas plumas de pavo real, su presencia es obligada en
todas las grandes celebraciones.
EL BRAZO:
El brazo es un baile moderno, representativo para la ciudad de Chachapoyas, ya que simboliza
al encanto y la alegría de este hermoso y acogedor pueblo como lo es Chachapoyas. El brazo
es una marinera que se bailaba usualmente en la entrega de votos demostrando una vez más
la gentileza del pueblo amazonense.
EL TORITO:
El torito, huayno típico de Chachapoyas, es un baile que precede al brazo en el cual los
danzantes demuestran toda la gallardía y alegría de dicho acontecimiento demostrándolo con
el sacrificio de un toro que será preparado en el banquete que se ofrecerá a los mayordomos.
En este baile se refleja la gentileza y cordialidad del pueblo Chachapoyano.
EL CARNAVAL CHACHAPOYANO:
Es una música parecida al huayno y a su compás danzan las parejas, la “pandilla”, alrededor
de las “humishas”( árbol adornado con quitasueños, espejitos, cadenas, banderines, colmados
de regalos y serpentinas, cadenetas, inclusive animales vivos que cogen los invitados cuando
al fin son derribados),. La que en una fiesta de carnavales hace caer la humisha tiene el
compromiso de levantar otra vez el año siguiente, mejorándola cada año en cuanto a los
adornos que contiene dicho árbol.

MAY

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PLATOS TÍPICOS
En el departamento de Amazonas, Perú, podemos encontrar una gran variedad de
platos exquisitos. Preparados a base de pescado, plátano, yuca, que son una
delicia para los visitantes.

Entre los platos típicos podemos encontrar:

Purtumute:
Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de
culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumido en Amazonas.

Tacacho con cecina

Su hace con plátano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de
chancho. Casi siempre se sirve con cecina – carne de cerdo seca y ahumada.

Juane
Plato muy agradable; especiamente preparado en las fiestas de San Juan.
Preparación: Sazonar las presas de pollo son el guisador, si se prefiere agregar
pimienta, comino y sal al gusto. Preparar el arroz con el caldo del pollo. Cuando el
arroz esté listo, vaciar en un recipiente y enfriar. Calentar el aceite, agregar las
presas de pollo, y so-freírlas. Añadir ½ taza de agua y cocinar por 10 minutos.
Retirar las presas y reservar el jugo de cocción. Mezclar los huevos y agregarlos al
arroz junto con el jugo de cocción del pollo. Las hojas de plátano deben ablandarse
con calor, colocar hojas cruzadas para envolverlos, para garantizar que no ingrese
agua durante la cocción. Acomodar un poco de arroz en el centro y colocar una
presa de pollo. Cubrir con más arroz. Envolver bien la mezcla, atando las hojas
hacia arriba con soga (paja), procurando que esté bien cerrado, no debe ingresasr
agua a la mexcla. Acomodar los juanes en una olla grande con agua, hirviéndolos
por 1 hora. Servir caliente

Inchicapi
Esta exquisita sopa se prepara a base de gallina, yuca, maní, maíz, culantro,
comino y sal. A la sopa se suele servir acompañado de arroz o plátanos.
Tacacho
Preparación: Asar con carbón, sancochar o freir los plátanos y cuando estén
cocidos se aplastan, chancan, machacan o muelen. En la selva se usa el batán
con la piedra moledora. Preparar la manteca de chancho calentando la grasa de
chancho en una olla, los residuos se llaman wira concho (quechua). Agregar todo y
mezclar. Sazonar con sal. Si prefiere puede agregar ajos al gusto. Receta casera.