Valor nutricional y beneficios CARATULA

Lugar de procedencia para nuestra salud

El Seco de Cordero es un VALOR NUTRICIONAL:

1 porción - 483kcal, 100 g -
plato muy popular del 201kcal, 1 onza - 57kcal
Norte del Perú, sobre 100 gr de carne
todo en Trujillo, de cordero contiene
Lambayeque y Piura, no aproximadamente 51.7 gr de
solo por la tierna carne agua, 32,7 gr de grasa y
Proyecto: seco de cordero.
15,6100 grproteína.
gr de de carne
de cordero, sino por el de cordero contiene Participantes: Stefano
BENEFICIOS:
conjunto de elementos aproximadamente
Posee vitamina B6 y B12, las Huacarpuma , Huavil
de este plato, que lo 51.7
cuales gr de agua,
contribuyen al Carbajal , Oyola Gavilán.
posicionan como uno de 32,7 gr de grasa
funcionamiento y del
normal Profesor(a):Sara Basilio
los más importantes de 15,6 grinmunitario
sistema de proteína.
y una Amado.
formación correcta de Institución Educativa: Luis
la gastronomía peruana.
glóbulos rojos. Puntos muy Fabio Xammar Jurado.
importantes a tener en Año:2022.
cuenta tanto en mayores y Grado y Sección: 1ro J
pequeños, ya que nos
ayudarán a protegernos de
diferentes enfermedades
comunes.
 Ingredientes Procedimiento
Presentación En un bol, mezcle la carne de
1kg. de carne de cordero
El seco de cordero es un cordero con dos dientes de ajo y el
en trozos. vinagre, sazone con el comino, sal
plato típico de la 1/4 de litro de chicha de y pimienta. Lavamos bien la yuca
gastronomía nacional y jora. con una esponja y lo dejamos
1 ají panca molido. remojado por 10 minutos y lo
más aún de la costa ponemos a hervir dependiendo
norte del Perú, una zona 1kg de yuca. como este avanzando. Deje
1/2 taza de aceite. macerar durante dos horas con
que arrastra tradición media taza de cachina. En una
1/2 kg. de cebolla.
cultural y culinaria. Su 2 dientes de ajo picado. sartén a fuego alto, dore la carne
elaboración consta previamente escurrida con una
2 culantro molido. cucharada de aceite durante tres
principalmente en la 1 rodaja de zapallo loche minutos. Caliente el aceite
cocción de alimentos con rallado. restante en una olla a fuego medio
y dore el ajo restante y la cebolla
culantro. Sal, pimienta y comino. durante ocho minutos. Añada el ají
1/5 kg de frejol canario. panca, el ají amarillo molido y el
culantro y rehogue por unos
minutos. Incorpore el cordero
dorado, vierta la cachina restante y
mezcle. Tape la olla y deje cocinar
por 30 minutos. Sirva con tacu tacu
tradicional. Ponemos a sancochar
el frejol canario .