COMPETENCIA

Implementar condiciones bioseguras según sistema

de producción pecuaria y normativa sanitaria.

RESULATDOS DE APRENDIZAJE
• Disponer insumos, herramientas y equipos para realizar proceso
de desinfección y sanitización de instalaciones pecuarias teniendo
en cuenta procedimiento técnico y normativo.
• Aplicar medidas de bioseguridad en las explotaciones pecuarias
teniendo en cuenta normativa y protocolo establecido.
• Controlar el ingreso de personal, insumos y animales a
explotación pecuaria cumpliendo con procedimiento técnico y
normativa sanitaria.
• Disponer los residuos de las unidades pecuarias teniendo en
cuenta protocolos técnicos y legislación ambiental.
 ¿Que entiende usted por
Bioseguridad?

¿Que entiende usted por

Bioseguridad?

En términos de salud animal, la bioseguridad se define

como “el conjunto de prácticas preventivas de manejo que
contribuye a reducir los riesgos de salud por la
introducción y propagación de agentes patógenos y sus
vectores en las explotaciones pecuarias.
 CUALES SON LAS MEDIDAS DE
BIOSEGURIDAD EN ESPECIE ANIMAL.
Las acciones preventivas de bioseguridad en la producción animal
requieren que los productores cumplan con los requisitos necesarios
para evitar los riesgos de contaminación de los animales, preservar su
salud y garantizar la seguridad durante todas las etapas de la
producción. Estas acciones deben combinarse con el monitoreo del
flujo de animales entre las diversas etapas de su vida, además del uso
de prácticas de bienestar animal, de la capacitación de los
manipuladores y de un sistema de gerencia de calidad. Entre las
principales se encuentran:

● Aislamiento de la granja a una distancia segura de posibles focos de portadores de

enfermedades.
● Cercado de la propiedad
● Lavado y desinfección de las instalaciones y los vehículos
● Restricción de visitas
● Vacío sanitario entre lotes
● Programa de vacunación
● Medidas de manejo sanitario
● Aislamiento y tratamiento de animales enfermos
● Uso de agua potable y tratada en la alimentación de los animales, así como en su
higiene.
● Estricto control de calidad de los ingredientes de la alimentación.
● Tratamiento correcto de desechos y efluentes.
● Destino correcto de los residuos de las instalaciones y de los animales que
mueren.
 Cuando se adoptan medidas preventivas de bioseguridad,
se pueden prevenir o controlar brotes y epidemias.
● como en los casos de la gripe aviar (H5N1)
● la encefalitis espongiforme bovina
● el virus del Ébola, el SARS (Síndrome Respiratorio
Agudo)
● la mal llamada «gripe porcina» (H1N1) y, ahora más
que nunca, la COVID-19 (del nuevo coronavirus).

BIOSEGURIDAD EN LA PRODUCCIÓN
PECUARIA

Esta relacionado con la producción pecuaria y se

refiere al conjunto de medidas, infraestructuras y
normas destinadas a reducir los riesgos biológicos
de entrada, transmisión y salida de enfermedades
en los hatos en una unidad productiva, una región
o un país resumidos en:
• higiene en las instalaciones y del personal
• control de entradas y movimientos, y limpieza
• desinfección y control de las salidas
HIGIENE DEL EQUIPO DE TRABAJO DE LA GRANJA O UNIDAD DE
PRODUCCIÓN.
 Si el personal presenta síntomas de
enfermedad respiratoria, NO
PODRÁ ingresar a la granja. • El
personal debe someterse UNA VEZ
AL AÑO a exámenes médicos o
cuando el caso lo amerite. • Se debe
usar el equipo de protección (ropa,
botas, guantes, gorra) necesario para
cada área de trabajo de forma
obligatoria.

BIOSEGUIRDAD EN GRANJAS AVICOLAS

Control de Localización Programa de Programa de Manejo de las Alimento y agua

visitas y de la granja vacuna limpieza y aves
personal desinfección
1. Registrar 1. Manten 1. Se le 1. El estado 1. Manejar 1. Tanque
se en la planilla erse alejada puede llamar sanitario de un aves de una del agua
de ingreso de otras línea de lote lo determina sola edad por principal
2. Dejar la granjas defensa. la limpieza y lotes. mantenerlo
vestimenta que avícolas, 2. Vacunar desinfección. 2. Evitar tapado.
trae en el área explotación de en la fecha 2. La estrés en las 2. Tratamient
asignada otras estipulada. limpieza de toda aves. o de agua.
3. Pasar por especies. 3. Anotar maquinaria o 3. Cada 3. Constante
ducha 2. Que no fecha de material debe parvada debe limpieza en
4. Utilizar el se encuentre vacuna, lote y ser lavado a tener registro bebedero y
traje adecuado en terreno de vía de presión y de producción comedero.
para el ingreso alto riesgo. aplicación. detergente. di inicio y fin del 4. Evitar
al galpón 3. Mantenimi ciclo, vacunas, humedad en el
5. Utilizar entos previos. mortalidad, almacenamiento
desinfectantes medicina, y de alimentos.
productos de
 Buenas practicas a tener
en cuenta:

1. Bienestar animal
2. Bienestar del personal
3. En el transporte de las
aves
4. Medios ambientales
5. Control de plagas
6. Sanidad animal
7. Alimentos
balanceados
Veamos el siguiente video: 8. Suministro de agua y
https://www.youtube.com/watch?v=8Aj9WveS6gY alimento
9. Instalaciones.
Según la resolución 003652 del 2014 emitida por el
ICA
Se establecen los requisitos para la certificación de granjas
avícolas.
 BIOSEGUIRDAD EN GRANJA DE PORCINOS

Recomendación al porcicultor y/o médico

veterinario responsable de la unidad de
producción porcina

•Establecer un «Reglamento interno», en el que se

tome en consideración las particularidades de las
instalaciones, ubicación, distribución de áreas,
entorno ecológico, observaciones para el personal
dentro y fuera de la granja, para un mejor
funcionamiento.
•Es fundamental capacitar al responsable de la
bioseguridad de la para que él mismo le dé
seguimiento a las modificaciones o mejoras que se
tengan que hacer en la explotación, también capacitar
al personal inmerso en la granja. Veamos el siguiente video:

https://www.youtube.com/watch?
v=8GNV2onksME
 ¿Por qué DEBO aplicar las
medidas de bioseguridad?
• Porque ayudan a disminuir la entrada de enfermedades
y evitar la mortalidad de mis cerdos.

• Si NO LAS APLICO, las enfermedades que atacan a

mis cerdos reducen los niveles de producción de mi
granja.

Si no se aplican medidas • Porque evita el contagio de enfermedades a las

de Bioseguridad en la personas que trabajan en mi granja y a las personas
granja existirán que consumen los cerdos y sus productos.
PÉRDIDAS
• Porque así no contamino el ambiente.
ECONÓMICAS muy
altas.
Una granja limpia evita y previene enfermedades y aumenta la
producción animal.
 CONTROL DE INGRESO DE ANIMALES
NUEVOS
• Los animales que ingresen a la granja deben provenir de
un predio que garantice su estatus sanitario.

• Se debe asignar a una sola persona para el control de la

cuarentena.

• No se recomienda adquirir cerdos en ferias o de dudosa

procedencia, por el alto riesgo de ingreso de enfermedades a
la granja.

• Los cerdos que ingresen a la granja deben estar sometidos

a un periodo de cuarentena antes de estar en contacto con
los demás cerdos.

• Los animales que ingresen a la granja deberán ser

incluidos en el programa sanitario establecido en la granja.

Almacenamiento o bodegas.
Las bodegas deben estar identificadas con un rótulo,
permanecer cerradas, tener ventilación y ser desinfectadas
periódicamente.

• El almacenamiento del alimento debe ser máximo de: 1

mes

•Se debe contar con un lugar específico (bodega) para el

almacenamiento de los alimentos balanceados, señalizado,
cubierto, limpio, seco, cerrado, ventilado y con puerta.

• Las ventanas deberán estar protegidas con mallas que

eviten el ingreso de plagas.

• La bodega de alimentos debe ser de uso específico para

los alimentos balanceados y debe estar alejado de lugar de
almacenamiento de agroquímicos, combustibles, etc.