BIOSEGURIDAD EN

GRANJAS AVICOLAS
 • Procedimientos
y mecanismos
técnicos
basados en
medidas
sanitarias
aplicadas en
Biosegurida forma lógica y
d avícola correcta que
conllevan a la
prevención de
la entrada y
salida de
patógenos.
 Conjunto de normas  estricto
cumplimiento

Que garantizan la sanidad de las aves, la calidad

del pollo y del huevo que consumimos

Progreso y la eficiencia de la empresa

Menores serán los costos de producción, se

reducirán los gastos en drogas y tratamientos,
disminuirán las mortalidades.
• Los procedimientos de bioseguridad deben
estar en combinación con una efectiva
desinfección y un programa de vacunación
y medicación con el objetivo común de
reducir la carga microbiana a niveles no
infecciosos.
DESINFECCIÓN REDUCCION
 Vacunas

Instalacion
Registros
es

Biosegurida
d

Manejo de
aves Alimentació
muertas y n
enfermas

Agua
 Instalaciones físicas

La granja deberá estar alejada un mínimo de 2 km. de otras

explotaciones, centros de acopio, carreteras, basureros y
cualquier fuente de posible infección o contaminación
 Cercas perimetrales

Deberán ser de malla o muros, que rodeen

completamente la granja con una altura
mínima de 2.15 mts. y un claro entre el cerco
y naves de por lo menos 20 mts
Barreras naturales

vientos, temperatura
Ingreso De Personas y Vehículos
Zona de Recepción
Lejos de los
Galpones

Documentar en la bitácora el
nombre del visitantes
documento de identificación
y numero telefónico

Menor numero de
visitantes posible
 Arco y vado sanitario:
• Toda granja deberá tener equipo de
aspersión para desinfectar los vehículos
que entren o salgan, con una bomba de
presión
• Además de contar con tapetes sanitarios
ubicados estratégicamente
 BAÑOS

Deben contar con área para la ropa usada,

con casilleros para dejar: calzado y objetos
personales, área de regaderas y área limpia
con ropa y calzado de trabajo para ingresar
a la granja

Usar agua caliente

en climas templados
y fríos
 PERSONAL

• Pediluvio
• Vestuario ropa propia
• Ducha
• Vestuario ropa granja
• Entrada
• Libro de visitas
Si la entrada es absolutamente
necesaria y si el visitante va a
entrar en contacto con los
animales

Contar con dotación (overoles

y botas) para los visitantes y
el personal que labora en la
granja, de material
desechable o de fácil lavado y
desinfección.

Para poder llevar a cabo este

punto, la granja debe contar
con la infraestructura requerida
(baños adecuados y
debidamente ubicados en la
zona que corresponde
 La elección de un desinfectante

• Eficacia  asegurar un control efectivo

de todos los, microorganismos patógenos
(virus, bacterias y hongos)

• Seguridad  Tanto para los operarios, los

animales, y el medio ambiente y que no
sean corrosivos.

• Costo  Relacion costo – beneficio

Limpieza Del Galpón

Prevención y erradicación de
enfermedades

Los desinfectantes actúan

sobre los microorganismos,
rompiendo sus paredes
celulares, desactivándolos,
inhibiendo su metabolismo y
alterando su multiplicación.

Utilización productos de
amplio espectro que sean
eficaces frente a una amplia
gama de microorganismos.
 Protocolo de Limpieza y
Desinfección del Galpón
Cambiar la cama en su
totalidad y reemplazarla
con material nuevo en
cada lote

Realizar una buena

desinfección y flameado

Limpieza y desinfección
de cortinas, techos, malla,
comederos, silos,
tanques, bebederos
Respetar el tiempo de retiro o
descanso del galpón. Lo
recomendado es esperar 3
semanas luego de terminar la
limpieza y desinfección.

Si el lote anterior presento un

desafío sanitario por alguna
causa, el descanso debe ser
estricto y prolongado

Limpiar las zonas externas

al galpón
Control de Plagas (Roedores, Insectos)

Establecer un plan para control de

roedores y evitar la entrada de
animales a la granja como perros y
gatos, de igual manera evitar la
entrada de aves silvestres al galpón

Pueden afectar negativamente la

productividad del lote. La razón
de esto puede ser el stress como
factor primario
• Control de Insectos como el coquito de
cama (Alphitobius diaperinus), que facilita
la transmisión de algunas enfermedades
como la enfermedad de Marek,
salmonelosis y otras, como coccidiosis.
Mantener un sistema de
desinfección para el
calzado a la entrada de
cada galpón. (pediluvio) Unidad sanitaria elaborada
en un material de fácil
limpieza y desinfección,
independiente de la casa
de operarios o
administradores
• Para el transporte de gallinaza o
pollinaza, se debe contar con un sistema
que asegure la no dispersión de la
misma fuera del vehículo que la
transporta.
 TRATAMIENTO DE LA CAMA O
GALLINAZA
R
e
m
u
e
v
a

l
a

c
a
m
a

v
i
e
j
a

d
e
s
p
u
é
s

d
e
l

t
r
a
t
a
m
i
e
n
t
o
,

l
o

m
á
s

p
r
o
n
t
o

p
o
s
i
b
l
e

m
a
n
t
é
n
g
a
l
a

l
e
j
o
s

d
e

l
a

g
r
a
n
j
a
,

b
a
j
o

n
i
n
g
u
n
a

c
i
r
c
u
n
s
t
a
n
c
i
a

s
e

d
e
b
e

b
o
t
a
r

l
a

c
a
m
a
d
a

v
i
e
j
a

c
e
r
c
a

d
e

l
a

g
r
a
n
j
a
.
 Vacunas

• Plan Sanitario
Establecido por un
Medico Veterinario.

• Varia
Ponedoras/Engorde
MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE
VACUNAS
Temperatura de
almacenamiento =
2-8º C (35-45º F).

Para las vacunas

inactivadas:
Sacar de la nevera Evitar
24 horas antes de congelamiento,
la vacunación para calor extremo y
que el producto alta exposición a
este a temperatura luz.
ambiente (20 – 25°
C).
Para las vacunas
vivas: Mezclar con
el diluyente
(reconstituir) antes
de la aplicación.
 Inactivada
Modificada o (muerta)
Recombinantes
Atenuada (viva)

TIPO
S DE
VACU
NAS
VÍAS Y MÉTODOS DE ADMINISTRACIÓN

Punción Alar Intraocular

Subcutáneo Intramuscular
Metodos Masivos

Agua -> En Bebida

Por Aspersión
 MODELO DE REGISTRO DE VACUNACION

GRANJA:
________________________________________________________________
PROPIETARIO:
_____________________________________________________________
GALPONERO: _______________________________________ GALPON #:
____________
FECHA INGRESO AVES: _______________________________ CANTIDAD:
____________
INCUBADORA: ______________________________________ RAZA:
_________________
 Asegurarse de
eliminarlas
quemándolas y
enterrándolas
No dejar botados los
profundamente con el
animales muertos.
fin de que perros,
Informar de inmediato Quemar o entierrar las
gatos y otros
al servicio veterinario excavadores noplumas y otros
local de las aves desperdicios lejos del
puedan alcanzarlas.
enfermas o muertas. corral.

Aves
muert
as o
enfer
mas
 EVITE EL CONTACTO CON AVES ENFERMAS O
MUERTAS
□ No consumir aves enfermas o cuya muerte sea debido a
una enfermedad.
□ No tocar aves enfermas o muertas a menos que use
guantes.
□ No vender aves que provengan de áreas afectadas.
□ No movilizar aves enfermas o muertas fuera del área
infectada.
Usar ropa protectora cuando sacrifique o vacune las aves.
□ Después de cada visita a una granja, limpiar y
desinfectar su equipo y botas.
 Obligaciones De Una Graja Certificada Como
Biosegura

Contar con la asesoría

Mantener actualizados sanitaria de un médico
los registros y veterinario o médico
conservarlos en la granja veterinario Zootecnista con
tarjeta profesional vigente.
 BIBLIOGRAFIA

La bioseguridad y la desinfeccion en el control de

enfermedades
http://www.laboratoriollamas.com.ar/articulos/general/La
%20bioseguridad%20y%20la%20desinfeccion%20en
%20el%20control%20de%20enfermedades.pdf

Bioseguridad en granjas avícolas

http://www.adiveter.com/ftp/articles/A31307.pdf

BIOSEGURIDAD EN GRANJAS AVÍCOLAS

Antonio Alegre Millán, Tudela 31 de Marzo del 2011
• http://www.alimentosagrobueyca.com/foro-
alimentos/viewtopic.php?f=2&t=4

• http://www.ica.gov.co/getattachment/
24aafb24-1f83-
40587192af03de40260/2010R1183.aspx

• http://www.engormix.com/MA-avicultura/
sanidad/articulos/bioseguridad-granjas-
avicolas-t868/165-p0.htm