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Bioseguridad en ganadera bovina

Trabajo colaborativo 2

Sistema de produccin bovina

Presentado por
Estudiantes
Yina Tatiana Corredor cd
Jos Alejandro Cruz cd
Juan Gabriel Fandio cd
Carlos Antonio Castro cd 3091822

Presentado a
Tutora
Liliana valencia

Universidad nacional abierta y a distancia unad


Octubre de 2017
Introduccin
Objetivo general

Identificar las normas de bioseguridad que estn sujetas a la produccin


bovina

Objetivos especficos

Reconocer la reglamentacin que se tiene actualmente en bioseguridad


Identificar los pasos a tener en cuenta frente a la bioseguridad
BIOSEGURIDAD
En toda explotacin entendemos que Bioseguridad son un conjunto de prcticas
de buen manejo donde se eviten el ingreso o entrada de infecciones en una granja
o la propagacin de enfermedades en la misma. La bioseguridad maneja varios
factores que aportan al desarrollo de las actividades de la explotacin, pero
debemos reconocer que hay dos aspectos que sin exclusin deben ser prioritarios
como las medidas de Bioseguridad Externa, que seran aquellas que nos impidan
el ingreso de enfermedades en una explotacin, y las de Bioseguridad Interna que
nos impediran la difusin de enfermedades ya existentes en la explotacin. Una
de las principales causas que puede perjudicar la explotacin son aquellos
ingresos de enfermedades contagiosas que se transmiten directamente de un
animal infectado a uno sano, que sera el medio ms comn de transmisin de
enfermedades, por ello se deben reconocer parmetros de bioseguridad que
ofrezcan garanta de bienestar animal y una completa y total sanidad y seguridad
en la produccin
La Bioseguridad en todas las producciones de ganado bovino en cualquiera de
sus actividades de explotacin carne, leche, doble propsito mantiene por objeto
de Bioseguridad llegar a impedir que los animales enfermen, creando y aportando
al hato mediante el establecimiento de programas de vacunacin, desparasitacin
interna y externa, higiene y desinfeccin, como puntos iniciales, pero siempre con
el objeto de incrementar la produccin carne y leche tiles a la sociedad logrando
as evitar la transmisin de enfermedades por el consumo de alimentos
contaminados.
Al usar las medidas de bioseguridad se debe sustentar y verificar el anlisis que
se desprende de esta actividad como es el costo /beneficio, aqu el propietario
debe tomar en cuenta las consecuencias econmicas que significara el permitir la
presencia o proliferacin de una enfermedad vs el costo que implica el aplicar en
el hato las medidas de bioseguridad. En lo habitual estos resultados son los que
permiten aplicar medidas, que previenen los problemas de salud del ganado.
En un programa de salud de un hato se disminuye el nmero de animales
enfermos, y el ganado sano demostrar un mejor comportamiento productivo y as
la rentabilidad de la actividad pecuaria, refleja el resultado de las prcticas
recomendadas para mejorar la salud del hato.
PASOS A TENER EN CUENTA FRENTE A LA BIOSEGURIDAD
Un ambiente limpio y confortable: Ubicar de manera adecuada a los animales de
partos o actividades reproductivas en ambientes donde se mantenga la inocuidad
adecuada.
Un plan adecuado de nutricin: Alimentar de manera adecuada brinda en cada
etapa de crecimiento o mantenimiento el sistema inmunolgico adecuado y aporta
ambiente sanitario en el hato.
Calidad en el manejo de vacunas y un control de los registros de animales
enfermos y en tratamiento: Adquirir medicamentos bajo supervisin de
profesionales y administrar de manera adecuada y consiente el plan de
vacunacin garantizando tambin tiempos de retiro en el caso de uso de
medicamentos que lo necesiten.
Buenas prcticas pecuarias de las personas que interactan con los animales;
para la obtencin de productos de origen animal sanos e inocuos para el
consumidor.
Tener un trato acorde con el animal desde el inicio de sus ciclos hasta el final de
los mismos, garantizando la calidad de los empleados frente a limpieza e higiene
del mismo operario y despus de tratar los animales enfermos, sanos y/o al
adquirir animales de otras producciones.
Prevencin y reconocimiento de Enfermedades: Asegurarse de identificar en el
rea de explotacin las enfermedades de control obligatorio, los programas de
vacunacin, equilibrando de manera eficaz las enfermedades y evitando as
propagaciones.
Asesoramiento Mdico Especializado: Reconocer el papel de profesional vs no
profesional, el conocimiento del Mdico Veterinario Zootecnista, Mdico
Veterinario y Zootecnista hace que se identifique de manera ms eficaz despus
de realizar una verdadera inspeccin sanitaria del lugar.
Suministro de agua, alimento natural y/o concentrado de calidad; Vigilar el agua,
determinar una buena ubicacin, el almacenar alimentos de manera poco acorde
puede proliferar o ser foco de plagas y enfermedades para el predio o el mismo
alimento. De su aplicacin depende el progreso y la eficiencia de la actividad
pecuaria y con ello la calidad de los productos, estabilidad laboral y la salud de los
consumidores
MEDIDAS DE PREVENCIN:
Controlar el ingreso de personas al sistema de produccin, si es necesario usar
overol, botas, bao en general, adems los perros deben tener un estricto control
ya que pueden tener contacto directo o indirecto con el hato.
Los corrales se deben limpiar y desinfectar.
Impedir el hacinamiento, garantizar una correcta ventilacin y que los lugares, los
bebederos y comederos se mantengan limpios y secos.
Ejercer la rotacin de praderas, inclinarse por un buen drenaje en los potreros,
aislar los animales enfermos de los alentados, impedir el ingreso de animales que
proceden de zonas donde prevalecen enfermedades infecciosas.
Desparasitar eventualmente, si es necesario se hace un examen de heces para
evaluar en el laboratorio y as identificar que parsitos se desean combatir.
Imponer a cuarentena animales que ingresan para analizarlos y tratar de ser
necesario

VACUNACIN RESPONSABLE

Refrigeracin 3 7C
No cambios de temperatura pues pueden modificar la composicin y eficacia de
la misma.
Los animales se vacunan cundo estn en buen estado de salud.
Jeringas y utensilios esterilizados.
Verificar fecha de caducidad.
El lugar de vacunacin adems de limpio debe evitar el estrs del animal.
Primera vacuno que recibe es el calostro: transfiere defensas (inmunoglobulinas).
Consultar con el mdico veterinario para elaborar un plan de vacunacin.
Llevar un registro de las vacunas y cada uno de los tratamientos.
Respetar los periodos de retiro.

FACTORES AMBIENTALES
Factores medio ambientales: Disponibilidad del recurso hdrico, geogrfica,
geolocalizacin, flora y fauna en el medio de la produccin y rea compatible con
el uso del suelo, de acuerdo a POT del municipio.
Factores infraestructura: Bienestar de los animales y seguridad de los operarios,
Corrales y establos con espacio adecuado por animal, y con pisos que eviten
cadas, problemas pdales, y permitan limpieza y drenaje de excretas.
Ambientes medio ambientales animal: Sistemas de silvopastoriles, micro
fauna,
Ambiente animal medio ambiente: Fisiologa animal, salud animal, bienestar
animal, entorno de sombros para proteccin al animal.

Normas seguras en el traslado de bovinos al sacrificio

La normatividad colombiana vigente ha establecido requerimientos relacionados


con las condiciones de transporte, requisitos para los transportadores, densidad
de carga y requisitos para los vehculos Con relacin a este ltimo tem, los
vehculos deben de cumplir con nivel aceptable lo relacionado con el uso de
carpa, pisos antideslizantes, material sanitario de diseo, y divisiones internas
para separar los animales aspecto que puede afectar la integridad fsica de los
bovinos los vehculos deben de contar con agua para administrarle a los
animales teniendo en cuenta que durante el transporte pierden agua a travs de
la respiracin, miccin, heces y evaporacin por termorregulacin. Los vehculos
tambin deben de contar con drenajes para poder disponer las heces y restos del
metabolismo propio de los animales y es habitual el uso de cama de tamo, heno o
aserrn, para este transporte se debe de cambiar el encamado cada vez que se
realicen de diferentes fincas o un mximo de seis veces su utilizacin.

REGLAMENTACIN SANITARIA VIGENTE

Resolucin 2341 de agosto 2007: Por la cual se reglamentan las condiciones


sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de ganado bovino y bufalino
destinado al sacrificio para el consumo humano.
Resolucin 2341 y 2641. (ICA) se abarcan los factores:
Gestin de riesgos sanitarios, biolgicos, qumicos en la produccin primaria.
Comunicacin de riesgo
Proteccin de los animales
Proteccin de los consumidores
Bioseguridad trazabilidad rastreabilidad.
Decreto 1500 de 2007 Sector crnico.
Poltica sanitaria e inocuidad para cadenas de carne bovina y de leche CONPES.
(3376
Conclusiones
El buen uso de las normas de bioseguridad nos aseguran un
ambiente sano y estable dentro de nuestras explotaciones
Los profesionales de la salud animal deben de ceirsen a las
normas vigentes de bioseguridad y propender por el buen uso de
los animales.
Bibliografa

(Jos 1. Pulido H., Jaime Cardozo C, 2007) (Jason Cleere, Ron Gill,Angela Dement, s.f.)

Bibliografa
Jason Cleere, Ron Gill,Angela Dement. (s.f.). Bioseguridad en las instalaciones de Ganado
Bovino para la cerne. Obtenido de FAZD CENTER : iiad.tamu.edu/wp-
content/uploads/2012/02/BeefCattle_FAZD_41.pdf
Jos 1. Pulido H., Jaime Cardozo C. (2007). Guia para la implementacion de las buenas
practicas ganaderas . Sergio trujillo B.
Romero, M. H., Sanchez, J. A., & Toro, C. G. (2011). Evaluacin de prcticas de
bienestar animal durante el transporte de bovinos para sacrificio. Revista de Salud
Pblica, 13(4), 684-690.

Fotografas y anexos

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