¿Qué es un Ácido?
conoce como ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido
Ácido es todo compuesto químico que
libera o cede iones de hidrógeno (H+) en solución
acuosa.
Existen tres teorías que definen qué es un
ácido:
 Teoría de Arrhenius: un ácido es una
sustancia que al disolverse en agua, aumenta su
concentración de catión hidronio (H3O+).
 Teoría de Brønsted-Lowry: un ácido es
una sustancia capaz de ceder protones.
 Teoría de Lewis: un ácido es una
sustancia que recibe dos electrones.
Características
 Son conductores de energía eléctrica: es
decir, este tipo de energía fluye con facilidad a
través de sus iones.
 Al reaccionar con metales generan
hidrógeno (H) y sal.
 Al reaccionar con bases o con óxidos
metálicas generan agua (H2O) y sal.
 Son corrosivos al contacto con la piel: por
ejemplo, el ácido clorhídrico (HCl), conocido
como ácido muriático puede causar destrucción
de los tejidos, por lo que se considera un material
de uso controlado.
 Son solubles en agua: es decir, que se
disocian o se disuelven en agua con facilidad.
 Su nivel de pH es inferior a 7: el pH mide
la concentración de iones (H+) en una solución. A
menor pH, mayor acidez.
Ácidos más comunes en el Hogar
Aunque los ácidos están presentes en la
naturaleza y se utilizan en innumerables procesos,
no todos ellos son de uso cotidiano. Sin embargo,
es muy fácil encontrar 5 ácidos comunes en
cualquier hogar.
1. El ácido láctico, cuyo nombre deriva del
latín lactis, que significa
leche, o su forma ionizada, el
lactato, es un compuesto que
participa en varios procesos
químicos. También se lo
α-hidroxi-propanoico y su fórmula es: C3H6O3.
Aplicaciones del ácido láctico
 Cosmética y estética.
 Alimentos.
 Medicina.
 Industria.
El ácido cítrico
2. El ácido cítrico, se conoce también como
ácido 3-carboxi-3-hidroxipentanodioico. Su
fórmula es C6H8O7. Se trata de
un ácido orgánico que,
principalmente, se encuentra en
muchas frutas y verduras, y sobre
todo en los cítricos como el
limón, la naranja y la mandarina.
Usos del ácido cítrico
 Es un saborizante natural y regulador de
pH en todo tipo de bebidas, gelatinas,
conservas y dulces.
 Funciona como acidulante.
 Realza el dulzor de los edulcorantes y
refuerza la eficacia de los conservantes y
antioxidantes.
 Permite prevenir la oxidación y el
deterioro del color en frutas y verduras.
 Evita la oxidación de aceites y grasas.
 Cuando se usa en forma de sal sirve como
emulsificador y texturizador de quesos
pasteurizados y otros productos
procesados.
 Se utiliza como estabilizante en cremas
batidas.
 3. El ácido ascórbico, conocido
popularmente como vitamina C, es un ácido
orgánico que se caracteriza por sus propiedades
antioxidantes. Su fórmula química es C6H8O6 Ácidos en la Escala de PH
Usos y beneficios del ácido ascórbico La escala de pH mide el grado de acidez
República Bolivariana de Venezuela
 Sanar heridas. de un objeto. Los objetos que no son muy ácidos
Ministerio del Poder Popular para la Educación
 Reparar y se llaman básicos. La escala tiene valores que van
Liceo Nacional “Francisco Isnardi”
mantener los del cero (el valor más ácido) al 14 (el más
Maturín – Monagas
huesos, los básico). Tal como puedes observar en la escala de
dientes y los pH que aparece arriba, el agua pura tiene un valor
cartílagos. de pH de 7.
 Absorber el hierro.
 Combatir los radicales libres.
 Paliar el resfriado común.

4. El ácido
sulfúrico, La fórmula
del ácido sulfúrico es
Los
H2SO4. Este se
caracteriza por ser un compuesto extremadamente
corrosivo.
Ácidos
Usos del ácido sulfúrico
Industria.
Química.

5. El ácido acético, cuya fórmula es

C2H4O2, también se conoce como ácido etanoico
o ácido metilcarboxílico.
Aplicaciones del ácido acético
 Limpieza. Integrantes:
 Cocina.
 Medicina. José García
 Apicultura. Edwar Bastardo
 Industria química. Juan Velásquez
 Fotografía. Bárbara Velásquez
Maturín. Abril de 2022