Cuestionario

1. ¿A qué se le llaman ácidos y bases?

R= En química se llaman ácidos y bases a dos tipos diferentes de sustancias opuestas
entre sí. Cada una
de estas sustancias reúne propiedades específicas que modifican el comportamiento
de las soluciones
químicas. Tanto ácidos como bases pueden encontrarse en estado líquido, gaseoso y
sólido (el polvo).
2. ¿Qué sucede cuando un acido y una base se juntan?
R= Al juntarse ácidos y bases en una solución, se produce una reacción exotérmica, es
decir, se produce calor. Esta reacción se conoce como neutralización.
3. ¿Cómo definió Gilbert Newton Lewis a los Ácidos?
R= Gilbert Newton Lewis, define los ácidos como sustancias que pueden recibir o
absorber un par de electrones de la solución.
4. ¿A que se le llaman ácidos?
R= Se llaman ácidos a aquellas sustancias que liberan iones de hidrógeno positivos (H+)
en una solución.
5. En la siguiente tabla, escriba los tipos de ácidos y en que productos o alimentos
podemos encontrarlos

Tipos o ejemplos de ácidos Lugar de obtención

Ácido acético o Vinagre
CH3COOH ();
▪ ácido ascórbico o vitamina C
C6H8O6
▪ ácido fosfórico o presente en las
H3PO4 bebidas gaseosas
▪ ácido láctico o producido durante
C3H6O3 el ejercicio físico
▪ ácido cítrico o naranjas, toronjas,
C6H8O7 limones,
mandarinas, etc.
Ácido acético o vinagre
CH3COOH
▪ ácido ascórbico o vitamina C
C6H8O6

6. ¿Cuáles son algunas de las características que más llaman tu atención sobre los
ácidos?
R=
 capacidad para destruir tejidos orgánicos.
 Producen reacciones al interactuar con ciertos metales.
 Actúan como conductores de corriente eléctrica.
7. Explica a que se refería Svante Arrhenius con el término Base
R= De acuerdo a Svante Arrhenius, se llaman bases a aquellas sustancias que pueden
captar iones de hidrógeno en solución o liberan iones negativos, llamados hidroxilos
(OH-).
 8. ¿Qué aporto Gilbert Newton Lewis al concepto de las Bases?
R= También se definen las bases como aquellas sustancias que aportan dos electrones
a la solución, siguiendo la teoría de Gilbert Newton Lewis.
9. En la siguiente tabla, escriba los tipos de Bases y en que productos o alimentos
podemos Encontrarlos

Tipos o ejemplos de bases Lugar de obtención

Hidróxido de sodio Soda cáustica
Hidróxido de magnesio Leche de magnesia
Hipoclorito de sodio El cloro de piscina
Hidróxido de aluminio Antiácidos en general

10. ¿Cuáles son algunas de las características que más llaman tu atención sobre las
Bases?
R=
 Deslizan al tacto cuando se presentan en disolución, es decir, son jabonosos
(como la lejía).
 No reaccionan ante el contacto con metales.
 Son conductores de corriente eléctrica en disolución.
 Al mezclarse con ácidos producen agua y sal.
 Son amargos al gusto.
11. ¿Qué diferencias existen entre los ácidos y las bases?
R= Una de las diferencias más importantes entre ácidos y bases es que los ácidos
captan electrones de la solución en la que están disueltos, mientras que las bases los
aportan. Asimismo, los ácidos liberan iones positivos de hidrógeno, mientras que
las bases liberan hidroxilos.
12. ¿Qué es el PH y para que se utiliza?
R= El pH es una medida de acidez o alcalinidad y se utiliza para indicar la cantidad de
iones de hidrógeno presentes en una solución o sustancia.
13. Indica el tipo de sustancia y el pH de las siguientes sustancias

Sustancia Acido/Base pH

Agua Ácido-base 7.0

Sangre Basé 7.40
Jugo de limón Ácido 2.16
Orina Ácido 6
Jugo gástrico Ácido 3.5
Acido de batería Ácido 0
Leche magnesia Base 10
Limpiador amoniaco Base 11.2
14. Dibuja la Escala del PH indicando sus partes

15. ¿Qué otro método se utiliza para conocer el valor aproximado del PH?
R= El colorimétrico es más sencillo y utiliza sustancias llamadas indicadores de pH que
se pueden encontrar en diferentes presentaciones con propiedades particulares para
medir rangos de pH específicos.

El Potenciómetro, así, genera un voltaje en mili voltios igual a cero cuando el PH es

neutro. Por otro lado, si se registra un aumento en los valores positivos, es que el
aumento en valores de PH es menor y si estos valores disminuyen hacia números
negativos, es que el valor del PH es mayor.

16. Menciona una importancia de los ácidos y una de las bases

R= A nivel del estómago se produce un tratamiento químico intenso de los alimentos
por la acción del jugo gástrico, que contiene ácido clorhídrico, responsable de que el
pH del estómago sea inferior a 2, que evita la contaminación microbiana y favorece la
acción de las enzimas presentes en este jugo.

En cuanto a las bases, el bicarbonato de sodio es empleado para hornear, como

desodorante y en
diversos remedios contra la acidez estomacal.
17. Menciona un perjuicio de los ácidos y una de las bases
R= Las consecuencias de consumir alimentos ácidos producen enfermedades como
cálculos renales

Por otro lado, el exceso de basicidad en el cuerpo, puede desencadenar una Alcalosis,
como la Alcalosis respiratoria, en la cual el bicarbonato de sodio (alcalina) aumenta
demasiado, haciendo que el dióxido de carbono disminuya considerablemente.

18. ¿Qué son las sales?

R= Se denomina sales a compuestos químicos fruto de un enlace iónico entre
partículas químicas con carga positiva (cationes) y otras con carga negativa (aniones).
Son el resultado típico de la reacción química entre un ácido y una base, también
conocida como neutralización.
19. ¿Dónde podemos obtener las sales?
R= Las sales pueden hallarse como parte de minerales subterráneos y rocosos, como la
halita, o también disueltas en agua, como en los océanos y mares. Se trata de
compuestos abundantes y necesarios para la vida orgánica como la conocemos

20. ¿Cuáles son algunas propiedades de las sales?

R=
Las propiedades de las sales pueden ser muy variadas, dependiendo de su
composición.
▪ En líneas generales, se trata de compuestos cristalinos, con estructura iónica.
▪ Su estructura les confiere altos puntos de fusión y propiedades dieléctricas en estado
sólido.
▪ Sin embargo, son solubles en agua.
▪ Suelen tener colores diferentes (desde el blanco de la sal común al rojo, negro, azul y
malva,
dependiendo de sus componentes).
▪ Sus sabores oscilan entre el salado, dulce, agrio y amargo.
▪ Despiden poco olor o ninguno.

21. Mencione las clasificaciones de las sales

R= ✓ Sales básicas o hidroxisales
✓ Sales ácidas o sódicas
✓ Sales neutras
✓ Sales mixtas
✓ Sales hidratadas

22. ¿Para que utilizamos las sales?

R= Las sales tienen diferentes usos en las industrias humanas. En gastronomía se
utilizan como ingredientes como la sal común o el bicarbonato de sodio. En la industria
farmacéutica se utilizan como laxantes y base de insumos médicos.

23. Explica la importancia de las sales

R= forma parte imprescindible de la dieta, tanto por la importancia de sus funciones
regulatorias de los líquidos del organismo, como por su rol en los procesos de
transmisión nerviosa.

24. Menciona algunos ejemplos de las sales

R= • Nitrato de Sodio (NaNO3). Usada para el tratamiento del botulismo (enfermedad
por neurotoxinas de origen bacteriano).
• Nitrito de Sodio (NaNO2). De uso en la industria alimentaria como conservante y
también como fijador de colores.
• Bicarbonato de litio (LiHCO3). Empleada como agente capturante del CO2 en las
misiones espaciales.
• Hidrogeno sulfuro de sodio (NaHS). Sal peligrosa y de manipulación delicada,
altamente corrosiva, combustible y tóxica.
• Fosfato dicálcico (CaHPO4). Conocido como mono hidrógeno fosfato de calcio, se
emplean como aditivo en comidas y dentífricos.