14/05/2017

¿ QUE ES EL AGUA?
El agua es el principal e imprescindible componente para el
cuerpo humano.
El agua es uno de los elementos más abundante y
necesarios para la humanidad, sin ellas el hombre, plantas
y animales no podrían vivir.
El planeta tierra está cubierto aproximadamente en un 70%
de agua, que en su mayoría es salada y una pequeña
porción de agua es dulce.

¿ SABIA USTED QUE?

 Su cuerpo es
aproximadamente 70-75%
de agua.
 Sus músculos son el 75%
de agua.
 Las células de su cerebro
son aproximadamente el 80
% de agua.
 La sangre es
aproximadamente 80% de
agua.

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Estructura de la Molécula de Agua

El agua es un compuesto que está constituido
por dos átomos de hidrógeno unidos a un átomo de
oxígeno.

Estructura de la Molécula de Agua

Peso molecular del agua es: 18 gramos.
Químicamente, el agua se presenta como una
molécula formada por dos átomos de Hidrógeno y uno
de Oxígeno, donde su fórmula molecular es “H2O”.
Esta molécula es angular, es decir, que forma un
ángulo específicamente de 104.5º, tal como lo
representa la imagen:

Características del Agua

Diferencia en la densidad
La densidad del agua líquida es muy estable y varía poco con los cambios de temperatura y
presión. A la presión normal (1 atmósfera), el agua líquida tiene una mínima densidad a los
100 °C, donde tiene 0,958 kg/L.

A esa temperatura (4,0 °C) alcanza su máxima densidad (a la presión mencionada). A partir de
ese punto, al bajar la temperatura, la densidad comienza a disminuir, aunque muy lentamente,
hasta que a los 0 °C disminuye hasta 0,9999 kg/L.

Cuando pasa al estado sólido (a 0 °C), ocurre una brusca disminución de la densidad pasando
de 0,9999 kg/L a 0,917 kg/L.

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Características del Agua

Disolvente
El agua es descrita muchas veces como el solvente universal,
porque disuelve muchos de los compuestos sólidos, acuosos y
gaseosos conocidos.

El agua es un disolvente polar, más polar. Como tal, disuelve bien

sustancias iónicas y polares, como la sal de mesa (cloruro de sodio).

Características del Agua

Cohesión
La cohesión es la propiedad por la que las moléculas de agua se atraen entre sí.
Debido a esta interacción se forman cuerpos de agua por adhesión de moléculas
entre si… las gotas.

Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua fuertemente unidas,

formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible.

La fuerza de cohesión permite que el agua se mantenga líquida a temperaturas no

extremas.

Características del Agua

Tensión superficial
Por su misma propiedad de cohesión, el agua tiene una gran atracción
entre las moléculas de su superficie, creando tensión superficial.

La superficie del líquido se comporta como una lámina capaz de alargarse y

al mismo tiempo ofrecer cierta resistencia al intentar romperla; esta
propiedad contribuye a que algunos objetos muy livianos floten en la
superficie del agua aún siendo más densos que esta.

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Características del Agua

Acción Capilar
Cuando se introduce un capilar en un recipiente con agua, ésta asciende
espontáneamente por el capilar como si trepase "agarrándose" por las
paredes.

Asciende hasta alcanzar un nivel superior al del recipiente, donde la presión

que ejerce la columna de agua se equilibra con la presión capilar.

Características del Agua

Calor Específico
Se define como la cantidad de energía necesaria para elevar la
temperatura en un grado a un gramo de agua, en condiciones
estándar.
Y es igual a 4,1840 J. La capacidad calorífica del agua es mayor
que la de otros líquidos.

Características del Agua

Temperatura de Fusión y Evaporación
Presenta un punto de ebullición de 100 °C

Tiene un punto de fusión de 0 °C

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ÁCIDO Y BASES
Ácido proviene del latín ácidus que significa agrio.
Álcali o base, deriva del árabe al-qaliy que quiere decir
“cenizas de plantas”o amargo.

PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS

• Tienen sabor agrio.
• Son corrosivos para la piel.
• Tienen un ph menor a 7.
• Son buenos conductores de la electricidad.
• Reaccionan con un gran numero de metales.
• Disuelven sustancias.

PROPIEDADES DE LAS BASES

• Tienen sabor amargo.
• Suaves al tacto pero corrosivos con la piel.
• Presentan sabor a lejía ( como jabón).
• Tienen un ph mayor a 7.
• Son buenos conductores de la electricidad.
• Disuelven grasas.

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ÁCIDOS
• Son sustancias que al disolverse en agua genera
protones (H+), y el correspondiente anión.
• Para los ácidos, la fórmula general es:

ÁCIDOS
Acético = HCH2COOH
Lo podemos encontrar en alimentos, como en el
vinagre. El uso principal de este ácido es que se
puede añadir a diversas comidas.

Sulfúrico H2SO3

Se encuentra: pinturas, explosivos, pigmentos.

Se usa : Fabricación de fertilizantes, proceso de
blanqueo.
Su importancia: eliminación de impurezas, participa
también en baterías de automóviles.

ÁCIDOS
Clorhídrico = HCL

El uso son innumerables y pasan desde el uso como producto , usado

como terapia medicinal, para cierto tipo de enfermedades crónicas ,
hasta lo mas usado en la industria de todos tipos químicos y en la
sección de limpiezas y desinfección.

Cítrico= C6H8O7

Lo podemos encontrar en frutas, como el limón.

El uso principal de este ácido es que se puede añadir a las comidas y

también a vitaminas y minerales.

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ÁCIDOS
 Nítrico HNO3

 Acético CH3COOH

ÁCIDOS
Muchos de estos ácidos en distintas
concentraciones actúan exfoliando la piel con el
objetivo de renovarla y estimular la producción de
colágeno.

BASES
Son sustancias que al disolverse en agua se disocia en
iones hidroxilo (OH-) y el correspondiente catión.
Para las bases, la fórmula general es:

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BASES
 Ejemplos:

 Hidróxido de sodio NaOH

 Hidróxido de calcio CaOH

 Hidróxido de magnesio Mg OH

BASES
Hidróxido de sodio NaOH

Lo podemos encontrar comúnmente en limpiadores de

desagües y horno. Se usa para fabricar jabones, papel,
explosivos, pinturas y productos de petróleo.

Hidróxido de magnesio = Mg (OH)2

Tiene un uso medicinal, se utiliza como laxante

para neutralizar el ácido gástrico.

BASES
En la Industria del Jabón son de gran utilidad los álcalis.
Los jabones duros se fabrican con aceites y grasas que
contienen un elevado porcentaje de ácidos saturados, que
se saponifican con el hidróxido de sodio NaOH.
Los jabones blandos son jabones semifluidos que se
producen con aceite de lino, aceite de semilla de algodón y
aceite de pescado, los cuales se saponifican con hidróxido
de potasio KOH.

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ÁCIDO Y BASES

PH
El pH, abreviatura de Potencial Hidrógeno, es un
parámetro muy usado en química para medir el grado de
acidez o alcalinidad de las sustancias.

Esto tiene enorme importancia en muchos procesos tanto

químicos como biológicos. Es un factor clave para que
muchas reacciones se hagan o no.

pH: Escala
La escala del pH va desde 0 hasta 14. Los valores menores
que 7 indican el rango de acidez y los mayores que 7 el de
alcalinidad o basicidad. El valor 7 se considera neutro.

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Escala de pH

pH de la sangre y piel.
El pH de la sangre oscila entre 7,35-7,45.

La piel tiene un pH ligeramente ácido. El pH de la piel

humana varía entre 4,5 u 5,9. El ph de la piel lo produce
una capa existente entre la epidermis y dermis que se
llama hipodermis. La hipodermis es la encargada de
lubricar la piel y protegerla de agentes invasores como las
bacterias. No es lo mismo el pH de la piel de los hombres
y las mujeres. En el hombre es ligeramente más ácido, 4,8
y el de las mujeres 5.

pH de la sangre y piel.
El pH de la piel también varia entre una zona del cuerpo y
otras. Por ejemplo es más ácido en las axilas y entre los
dedos. Cuando el pH de la hipodermis aumenta, es decir
se hace más alcalino, es cuando se producen las
dermatitis o la inflamaciones de la piel. Cuando nos
lavamos con un jabón no apropiado podemos favorecer
que la piel alcance pH mayores (más alcalinos) lo que
favorece el crecimiento de bacterias y hacemos que la piel
no esté tan protegida.

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pH de la saliva y de la orina.
El pH de la saliva es aproximadamente entre 6,5 y 7.

La orina tiene un pH que oscila entre 4,8 y 7,5.

Indicador de pH
Es una sustancia que permite medir el pH de un medio en una
solución.
Habitualmente se utilizan como indicador de las sustancias
químicas que cambian su color al cambiar el pH de
la disolución.
El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido
por la protonación o desprotonación de la especie.
Los más conocidos son el naranja de metilo, que vira en el
intervalo de pH 3,1-4,4, de color rojo a naranja.
La fenolftaleína, que varía desde un pH 8 hasta un pH 10,
transformando disoluciones incoloras en disoluciones con
colores rosados/violetas.

Indicador de pH

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LAS SUSTANCIAS ÁCIDAS:

Se caracterizan por liberar iones de hidrogeno (H+) cuando se disuelven en el
agua.
Conduce electricidad en solución acuosa y reaccionan con algunos metales;
además tiene un sabor ácido.
Se considera a una sustancia ácida cuando su rango de acides esta debajo de 7
en la escala de ph, estas pueden llegar a cortar tejidos como la piel.
En las fórmulas magistrales están presentes desde hace mucho tiempo y cada vez
más en los cosméticos de uso diario.
• Ácido ascorbico: reparador y rellena
renovador. • Ácido kojico: blanqueante
• Ácido azelaico: antiacnéico • Ácido lactobiónico: antiacnéico
• Ácido ferulico: protector • Ácido mandelico: antiseptico y
• Ácido glicolico: exfolia bacteriostatico
• Ácido glicirretico: antiirritante • Ácido retinoico: rejuvenece
• Ácido hialuronico: hidratante y • Ácido salicílico: queratolitico

LAS SUSTANCIAS BÁSICAS

Estas se caracterizan por que liberan iones de hidroxilo (OH-) cuando se
disuelven en agua además también conducen electricidad en solución
acuosa, su consistencia es jabonosa y se le denominan a las bases
electrolitos.
Su considera una bases cuando su rango de acides es mayor que 7 en la
escala de ph.
Si bien en cosmética no tienen una función directa. Si en la producción de
cosméticos, jabones, shampoo.

• Hidróxido de Sodio: Industria del Jabón • Hidróxido de Magnesio: Suspensión en

cremas.
• Hidróxido de Potasio: ajustar pH • Hidróxido de Hierro: En emulciones.

LAS SUSTANCIAS NEUTRAS

Son las que no son acidas ni bases, se producen al juntar o

mezclar un acido y bases eso se le llama neutralización, su rango
de acides en la es cala de pH es 7.
Combinación de protones con iones hidroxilo para dar agua.

Ejemplo:
 Agua.
 Sangre humana.

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SOLUCIONES BUFFER
Las soluciones amortiguadoras, también conocidas como
disoluciones buffer o tampón.
La función es de resistir los cambios de pH cuando se le
agregan cantidades de ácido o base.
Su función es muy importante en los sistemas químicos y
biológicos y los procesos que requieran un cierto valor de pH
que no sea modificable con facilidad.

SOLUCIONES BUFFER
En cosmética se encargan de mantener el pH en unos
valores adecuados, tanto para que el producto cosmético no
resulte dañino para la piel, como para que las variaciones de
pH no estropeen alguna sustancia.
Como dijimos la piel tiene un pH superficial de alrededor de
5,5 – 6. Si este valor es modificado por un cosmético que se
aplique sobre ella, puede ocasionar problemas como
irritaciones.
Además, determinadas sustancias cambian su solubilidad,
carga eléctrica o forma química si varía el pH. Por eso se
usan sustancias que evitan que el pH oscile con el paso del
tiempo o al ponerse en contacto con la piel o el aire.

SOLUCIONES BUFFER
Para controlar el pH se usan ácidos (que bajan ligeramente
el pH) y bases débiles (que elevan ligeramente el pH). Entre
los ácidos destacan el ácido cítrico, láctico o tartárico.
La combinación de sales ácidas débiles formará lo que se
denomina disoluciones tampón, que regulan el pH evitando
que varíe el exceso

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