Efecto de la dieta mediterránea sobre la

gingivitis
Mejoría de los parámetros inflamatorios gingivales y los
antropométricos
Autor/a: Valentin Bartha, Lea Exner, Daniela Schweikert, Johan Peter Woelber, et al. Fuente: Journal of Clinical
Periodontology Effect of the Mediterranean diet on gingivitis

 En este ensayo clínico aleatorizado y controlado diseñado para investigar los

efectos de una intervención de dieta mediterránea (DM) de 6 semanas, bajo
entrenamiento estructurado de DM y seguimiento del cumplimiento de la
dieta, sobre la inflamación gingival y los parámetros antropométricos de
pacientes con gingivitis, el índice de placa se mantuvo constante para ambos
grupos, MD y dieta occidental de control (WD).

 Los parámetros periodontales inflamatorios (sangrado al sondaje, índice

gingival, área de superficie periodontal inflamada) y los parámetros
antropométricos (peso corporal, índice de masa corporal, circunferencia de la
cintura) disminuyeron significativamente solo en el grupo MD.

 La evaluación de la dieta reveló una adherencia suficiente del grupo de

prueba a la DM, con una reducción en el almidón, la glucosa y la fructosa, lo
que indica que se redujo la proporción relativa de comidas con alto índice
glucémico.

 Dentro de las 6 semanas posteriores al cambio de un WD a un MD, se

produjo un cambio dietético suficiente para que los pacientes con gingivitis
resultaran en una reducción significativa de la gingivitis a pesar de la
presencia de placa.

 El entrenamiento dietético empleado logró cambios beneficiosos en la

ingesta de macronutrientes y una pérdida significativa de peso corporal y
circunferencia de la cintura, lo que podría impactar favorablemente en el
estado inflamatorio sistémico y oral.

Objetivos
Este estudio tuvo como objetivo investigar los efectos de una intervención
de dieta mediterránea (DM) de seis semanas sobre los parámetros
antropométricos e inflamatorios gingivales de pacientes con gingivitis.

Materiales y métodos

Cuarenta y dos participantes fueron asignados al grupo MD (MDG) o al

grupo control (GC). Después de un período de equilibrio de dos semanas
con respecto a los procedimientos de atención dental, solo MDG cambió su
dieta a MD durante seis semanas, con el apoyo de un asesoramiento
dietético.

Los parámetros gingivales y antropométricos se evaluaron al inicio (T0), la

semana 2 (T1, comienzo de la intervención MD) y la semana 8 (T2).

La adherencia a la DM se evaluó mediante el Mediterranean Diet

Adherence Screener (MEDAS), el comportamiento dietético se evaluó
mediante el Cuestionario de frecuencia de alimentos para adultos de la
Encuesta alemana de entrevistas y exámenes de salud (DEGS-FFQ).

Resultados

Los valores de placa se mantuvieron constantes en ambos grupos. Los

parámetros inflamatorios periodontales y antropométricos disminuyeron
solo en el MDG (índice gingival: T1 1,51±0,21, T2 1,49±0,24; sangrado al
sondaje: T1 51,00±14,65, T2 39,93±13,74; peso corporal: T1 79,01±15,62,
T2 77,29±17,00 circunferencia de la cintura: T1 84,41±10,1, T2
83,17±10,47 (p < 0,05) MEDAS reveló una adherencia suficiente a la dieta
para los ODM.

Los parámetros inflamatorios gingivales se reducen

significativamente dentro de las 6 semanas posteriores a la
adopción de una dieta mediterránea

Conclusiones

 Dentro de este estudio, los parámetros inflamatorios gingivales se

redujeron significativamente por MD, mientras que los parámetros de
 placa permanecieron constantes.

 El asesoramiento dietético logró una adherencia suficiente con

cambios beneficiosos en la pérdida de peso y la circunferencia de la
cintura.

Relevancia clínica

Justificación científica para el estudio: Los últimos informes de consenso

y guías clínicas han notado una falta de ensayos controlados aleatorios que
se centren en la nutrición y su papel en la prevención y el tratamiento de
enfermedades dentales y periodontales.

Hallazgos principales: En 6 semanas, se logró un cambio dietético

suficiente de una dieta occidental a una mediterránea para los pacientes con
gingivitis del grupo de prueba, lo que resultó en una reducción significativa
de la gingivitis a pesar de la presencia de placa.

Implicaciones prácticas: una dieta mediterránea podría reducir los

parámetros inflamatorios periodontales, lo que indica que podría beneficiar
a los pacientes que padecen gingivitis.