UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA

DE QUERÉTARO
LICENCIATURA EN GESTIÓN

DEL CAPITAL HUMANO

“Plan estratégico de toma de decisiones”

Materia:
Negociación empresarial

Docente:

Jiménez Larios Gabriela

Grupo:

LGCH08

Alumno (s):
Becerra Olalde Miriam
Olvera Guzmán Alejandra
Rubio Varela Jesús Daniel
Sánchez Pano Dylan Salvador
Suarez Mora María Fernanda
Fecha de Entrega:
28/11/2022
 Índice

Introducción......................................................................................................................................3
Historia de comercializadora doble propósito S.A DE C.V “TACOS EL PATA”......................4
Política de calidad..........................................................................................................................5
Misión...............................................................................................................................................5
Visión................................................................................................................................................5
Valores.............................................................................................................................................5
Toma de decisiones........................................................................................................................6
Fases y modelos de toma de decisiones.....................................................................................6
Alternativas de solución..................................................................................................................8
Identificación del problema............................................................................................................8
Posibles soluciones o alternativas................................................................................................8
Posibles alternativas.......................................................................................................................8
Evaluación de alternativas.............................................................................................................9
Selección de opción o toma de decisiones..................................................................................9
Caso Práctico.................................................................................................................................10
Matriz del análisis del problema..............................................................................................10
Identificación..............................................................................................................................11
Análisis de las causas...............................................................................................................16
Soluciones potenciales.............................................................................................................17
Consecuencias de acciones....................................................................................................19
Alternativas de decisión............................................................................................................19
Selección Modelo......................................................................................................................20
Selección Solución....................................................................................................................21
Implementación..........................................................................................................................23
Conclusiones..................................................................................................................................24
Bibliografía......................................................................................................................................25
Introducción

El siguiente proyecto tiene como objetivo llevar a cabo una planificación

estratégica acerca de la toma de decisiones en una organización. Se tiene
estableció en “Tacos el Pata”, el cual es una organización que lleva en el mercado
35 años desde su creación.

La problemática actual en Tacos el Pata, conlleva un plan estratégico para la toma

de decisiones, en donde se pretende adquirir un molino que mejore el proceso en
la elaboración de las tortillas. Ya que se tiene una problemática de capacitación y
rotación de personal.

Se utilizó un cuestionario de 50 reactivos para conocer la situación actual de la

organización con base en di diagrama FODA, posteriormente se realizó un análisis
de los resultados con un diagrama de Ishikawa o mejor conocido como “Diagrama
de Pescado”, seleccionando el modelo de las 6 medallas del valor y concluyendo
con un análisis de alternativas de decisión, selección de modelo y solución,
implementación de la misma.

El proyecto comienza con información acerca de Tacos el Pata, redactando acerca

de su historia, filosofía organizacional y políticas. Así misma teoría acerca de la
toma de decisiones y cerrando con el proceso de su implementación.

Este proyecto favorecerá a la organización, mejorando sus tiempos del proceso en

cuestión de la elaboración de tortillas, así mismo reduciendo la rotación de
personal.
Historia de comercializadora doble propósito S.A DE C.V “TACOS EL PATA”

Comercializadora Doble Propósito S.A de C.V “Tacos El Pata” es una empresa

del giro alimenticio, que se encuentra ubicada en: Santa Rosa de Viterbo No.8,
Mariano de las casas, C.P.76037, Querétaro Qro, México.

Con más de 35 años de éxito en Querétaro, Tacos el Pata, se ha posicionado en

diferentes puntos del Bajío. Ahora, bajo el esquema de franquicia, toma el reto
de continuar su expansión a diferentes estados de la Republica Mexica.

Tacos el Pata comenzó como un puesto ambulante en la capital queretana, que

cada noche era visitado por más personas para degustar sus típicos tacos de
bistec. El éxito del negocio se debió a su menú, que combinó el tradicional taco
de bistec de carne enchilada de puerco con nuevos ingredientes para enchilar la
carne, "que son la receta secreta", la organización es distinguida por sus tortillas
hechas a mano, siendo sus propios distribuidores, ofreciendo productos de
calidad.

Fue tan exitoso su menú y su receta secreta que en la actualidad cuenta con
alrededor de 350 empleados, convirtiéndose en una empresa macro. Una de las
metas de Tacos el Pata como franquicia es expandir sus productos a otros
puntos del mundo.
Política de calidad

TACOS EL PATA se compromete con sus clientes a llevar hasta su mesa el

mejor menú en cuanto a comida mexicana, elaborando con los mejores
ingredientes que pasan por rigurosos estándares de calidad, al igual que nos
comprometemos a tener el mejor ambiente familiar y social dentro de la
organización, siempre buscando la mejora continua para la satisfacción de
nuestros comensales.

Misión
Dignificar el taco, cocinando voluntades y talentos, transformando lo ordinario en
extraordinario.

Visión
Ser líderes en la industria del taco con presencia, pasión y calidad a nivel
mundial para el 2027.

Valores
Nuestros valores son la piedra angular de nuestras actividades y guiaran
nuestros comportamientos y acciones, todos los días en todas partes.

 Responsabilidad
 Compromiso
 Integridad
 Disciplina
 Respeto
 Pasión
 Valor
Toma de decisiones

“La toma de decisiones es un proceso que consiste en hacer un análisis y elegir

entre varias opciones un curso de acción” (Chiavenato, 2009)

“La toma de decisiones simplemente es el acto de elegir entre alternativas

posibles sobre las cuales existe incertidumbre” (Dougherty & Pfaltzgraff, 1993)

Fases y modelos de toma de decisiones

1. MODELO RACIONAL

Recomienda una serie de fases que los individuos o equipos deben seguir para
aumentar la probabilidad de que sus decisiones sean lógicas y estén bien
fundamentadas. Hellriegel, Jackson y Slocum (2005), comentan que una
decisión racional da por resultado la consecución máxima de metas dentro de
los límites que impone la situación. “Este modelo se enfoca en los medios,
cómo lograr de mejor manera una o más metas.”

2. MODELO DE RACIONALIDAD LIMITADA

Sostiene que la capacidad de la mente humana para formular y resolver

problemas complejos es pequeña comparada con lo que se necesita para el
comportamiento racional objetivo.

3. MODELO POLITICO

Representa el proceso de toma de decisiones en función de los intereses

propios y metas de participantes poderosos. Para ello es necesario definir qué
se entiende por poder, para Koontz, Weihrich y Cannice (2008), es la habilidad
de individuos o grupos de inducir o influir en las creencias o acciones de otras
personas o grupos.
 4. MODELO INTIUTIVO

El modelo de toma de decisiones intuitiva es definido por Robbins (1999),

como un proceso inconsciente por el cual se toman decisiones a partir de la
experiencia y el juicio personal acumulado.

5. MODELO DEL PROCESO CREATIVO

Esta tiene que estar apoyada también por la creatividad. Para ello el gerente
necesita generar ideas, las cuales por muy geniales que parezcan deben
examinarse con el mayor rigor antes de aceptar su validez.

Cantú y Ruíz (2000)

MODELO MODELO DE MODELO MODELO MODELO

RACIONAL RACIONALIDAD POLITICO INTIUTIVO DEL
LIMITADA PROCESO
CREATIVO
Definir y Formular el Definir el Identificar el Preparar
diagnosticar el problema problema problema
problema
Establecer metas Identificar los
criterios de
decisión
Buscar soluciones Asignar la Elegir las Desarrollar Concentrar
alternativas ponderación a los metas alternativas
criterios
Comparar y evaluar Desarrollar las Considerar las Incubar
decisiones alternativas soluciones
alternativas alternas
Elegir entre Analizar las Selección de Iluminar
soluciones alternativas la alternativa
alternativas que se pondrá
Poner en práctica la Seleccionar una en practica Seleccionar
selección alternativa opciones
seleccionada
Seguimiento y Implantar la Llevar la Verificar
control de los alternativa acción
resultados
Evaluar
 Relacionar conceptos a un caso práctico

Alternativas de solución
Liderar equipos conlleva la toma de decisiones, a menudo complicadas, de forma
frecuente. El liderazgo empresarial requiere de personas con capacidad para la
toma de decisiones rápidas. Incluso bajo presión. Independientemente de
los estilos de liderazgo que cada uno siga. Si te preguntas cómo ser un buen líder
una de las claves es aprender a tomar decisiones con rapidez lo que no quiere
decir de forma espontánea o sin pensar. Las sesiones de coaching y
liderazgo pueden ayudar a saber cómo tomar decisiones importantes en
un entorno empresarial y de forma eficiente.

Identificación del problema

Lógicamente antes de la toma de decisiones está el planteamiento del problema o
cuestión sobre el que decidir. Conocer cuál es el obstáculo o la discrepancia entre
lo que es y lo que consideramos debería ser es esencial para poder aportar una
solución al respecto.

Posibles soluciones o alternativas

¿En qué vas a ayudarte para tomar una decisión? Puedes utilizar tu propio criterio,
el de un experto, valorar opiniones de personas con experiencia en el tema o
cuestión a resolver. También utilizar un sistema de pros y contras para una toma
de decisión fundamentada. A su vez puedes valorar varias alternativas
personalmente o con colaboración de otros. Tú decides cómo deseas afrontar la
toma de decisiones. Generalizando, escuchar a otros siempre es buena idea,
aunque la toma de decisiones definitiva sea cosa tuya. Pero en la práctica muchas
veces se espera una solución rápida que no deja lugar salvo a decidir uno mismo.

Posibles alternativas
En este paso y para una toma de decisiones acertada, es importante plantear
varias soluciones o alternativas al problema planteado. Salvo que se trate de una
toma de decisión rápida no es momento de evaluar las mismas, sino simplemente
de plantearlas. La idea es disponer de distintas posibles soluciones a un mismo
problema.

Evaluación de alternativas
Es el proceso en el que analizas y valoras las distintas propuestas o posibles
soluciones al problema planteado. A menudo implican valorar pros y
contras o ventajas y desventajas de cada una de ellas. Así como
las consecuencias que derivarían de las mismas.

Selección de opción o toma de decisiones

Es un paso especialmente importante porque podríamos decir que es en este en
el que realmente se toma una decisión para solucionar el problema o cuestión a
resolver. Tras el análisis de las opciones o alternativas llega el momento de elegir
la adecuada para dar solución a la cuestión sobre la que decidir. En el caso
de liderazgo empresarial jerarquizado la toma de decisiones no culmina ahí. En
ese caso suele ser el momento de plantear a los superiores el problema,
la solución elegida y los motivos de la misma. Según la estructura de la empresa o
los estilos de liderazgo de la misma tendrás que presentar alguna alternativa
descartada señalando por qué se pensó en ella y por qué finalmente se descartó
en beneficio de la elegida. (BUSINESS SCHOOL 10e, 2019)
Caso Práctico
Tacos El Pata es una cadena de giro alimenticio que con más de 36 años se ha
encargado de ofrecer sus alimentos a miles de consumidores, la necesidad de
reducir procesos, de incrementar la producción y de ofrecer calidad a los
comensales ha surgido cada vez más puesto que la demanda en cada una de sus
sucursales aumenta diariamente.

Es por ello por lo que la organización se ha visto en la necesidad de idear un plan

estratégico para la toma de decisiones que permita adquirir un molino en donde se
elabore de manera más eficiente el proceso de producción de las tortillas que la
organización ofrece, porque la producción que en este momento se lleva a cabo
por medio de personal capacitado que son las “tortilleras”, con el molino se
pretende que el proceso se agilice.

Con esta adquisición se debe analizar que el molino es una nueva área y por ende
se modificara el organigrama, implica además que se necesita capacitación,
contratación y personal con experiencia en el manejo del molino.

En el presente plan estratégico se detallará cual fue la decisión final de

implementar esta nueva área dentro de la organización.

Matriz del análisis del problema

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Calidad de materia prima y  Buen posicionamiento en el
producto terminado mercado
 Variedad de productos  Ampliar cartera de clientes

DEBILIDADES AMENAZAS
 Falta de capacitación  Competencia activa
 Falta de interés de algunos  Altas necesidades del cliente
miembros de la organización
Identificación

Para la identificación de la toma de decisiones, se realizó un cuestionario

diagnostico para conocer en general a la empresa Tacos el Pata.
El cuestionario aplicado consta de 50 preguntas generales, se realizó con el
objetivo de conocer a través de las respuestas toda la información necesaria.

CUESTIONARIO DE DIAGNÓSTICO GENERAL EN TACOS EL PATA

PREGUNTA RESPUESTA
1. ¿Cuántas líneas de producto a) Entradas: Sopas, quesadillas, cebollitas,
tienen en tu empresa? chicharrón de queso
b) Proteínas tacos y platillo): Pastor, pollo, chorizo,
chuletas, sirlon, costilla, bistec y arrachera
c) Bebidas: aguas, refrescos y cervezas
d) Postres
2.En general, ¿los productos de Sí, todos los productos tienen un carácter distintivo
tu empresa tienen un carácter
distintivo?

3. ¿Cualquier persona puede Existen contratos de confidencialidad

vender sus productos o están
protegidos, por patentes o
exclusivas?

4. ¿Responde la calidad de sus Si, los productos son de acuerdo con las
productos a los deseos de sus necesidades de los comensales
consumidores?

5. ¿Sus productos ofrecen Si, de consumo final

cumplir alguna necesidad
empresarial o de consumo final?

6. ¿Son todos sus productos Si, cada producto tiene capacidad de rentabilidad
individualmente rentables?

7. ¿Tienen elaborada una Si, en cada sucursal hay buena segmentación del
segmentación eficaz del mercado mercado y se realiza un análisis del consumidor
y de los clientes?

8. ¿Siguen una política de mejora Sí, hay políticas de mejora

de los productos existentes, y de
creación de otros nuevos?
9. ¿Fluctúa la demanda de sus Si existe fluctuación de demanda
productos por temporadas o
según las condiciones del
mercado?

10. ¿Reciben información de Si, se recibe de manera regular

manera regular sobre la
rentabilidad de los diferentes
productos vendidos?

11. ¿Cómo consideran que sería Que colaboradores, clientes y franquiciatarios le

más competitivo el producto dieran mayor difusión al platillo estrella de la marca
estrella? “choncho” siendo este accesible para nuestro
mercado.
12, ¿Se mantienen los stocks a Si, se cuenta con personal capacitado para el
un nivel satisfactorio? inventariado de almacén para evitar retraso alguno.

13. ¿Se utilizan canales de Si, se cuenta con un proceso establecido.

comercialización específicos para
dar salida a los stocks?

14. ¿Quiénes son los cinco Los principales competidores de Tacos el Pata son:
principales competidores? 1. Tacos Pampas
2. Santo Mar
3. San Miguelito
4. Cócono Querétaro
5. Tikua Sur Este
15, ¿Tienen éxito los Si, aunque son “tacos” todos tienen conceptos y
competidores? (por cierto ¿Cómo platillos diferentes, por el momento se mide a
mides ese éxito? través de redes sociales (seguidores en Facebook,
Instagram, Google, etc.)

16. ¿Es, en este momento, la Se encuentra en un punto fuerte ya que siempre

empresa es más fuerte o débil está innovando con la creación de nuevos
que los principales productos, poniendo sucursales y consiguiendo
competidores? franquiciatarios e invirtiendo en Marketing.

17. ¿Normalmente la empresa Tacos el Pata se mantiene a la vanguardia,

lanza sus nuevos productos antes innovando siempre en la creación de nuevos
o después que sus productos, lanzando sus productos antes que sus
competidores? competidores.

18. ¿El número de clientes está El número de clientes dentro de la marca va en

creciendo, está estancado o está crecimiento, ya que se encuentra expandiéndose
decreciendo? dentro de toda la República Mexicana, poniendo
sucursales propias y franquicias.

19. ¿El personal de ventas está No, ya que hubo cambios en el área (personal de
capacitado continuamente? nuevo ingreso)
20. ¿Se cuida el contacto con el Si, ya que Tacos el Pata es una empresa que
cliente? ofrece servicio, se tienen extremas precauciones al
tener contacto con el cliente “comensal”
ofreciéndole una atención de primera calidad.

21. ¿Qué relación tienen con los La relación en Tacos el Pata con los clientes es
clientes? buena, de hecho, busca que siempre sea así, pero
aún se considera deben existir una mejor calidad
en el servicio.
22. ¿Reciben muchas quejas de No, por lo regular los clientes tienen la opción de
sus clientes? que una vez salgan de sucursal puedan indicar a
través de una campana o una chicharra si es que
el servicio fue adecuado, si suena la chicharra
indicara que el servicio no fue bueno y de
inmediato los jefes de piso se encargan de resolver
los inconvenientes que el cliente pudo presentar.
23. ¿Cómo miden el grado de Por ahora no se implementa alguna estrategia que
satisfacción global de sus nos permita medir la satisfacción del cliente.
clientes?
24. ¿Disponen en la empresa de Si, el departamento de Marketing se encarga de la
un Plan de Comunicación elaboración e implementación de este plan, que
Comercial? posteriormente es transmitido a los colaboradores
a través de las capacitaciones.
25. ¿En qué se basa tu empresa Se basa constantemente en atacar plataformas y
para tomar decisiones de aplicaciones de moda (Tiktok, Instagram,
marketing? Facebook) de manera que estén al día en sus
redes sociales.
26. ¿Planifican la acción Si, constantemente están detallando los planes
comercial con un Plan de dependiendo las ocasiones alusivas, por ejemplo,
Marketing bien detallado y ahora que se acerca el mundial en Tacos El Pata el
documentado por mercado? Marketing va a estar enfocado a este evento
mandando a realizar objetos de identificación que
caractericen las sucursales y el servicio.
27. ¿Está aumentando o Poco a poco va aumentando, tanto así que ahora
disminuyendo el mercado total de ya no solo existen sucursales en el estado, sino
los productos más rentables del que así mismo se está implementando una cadena
negocio? de franquicias.
28. ¿Has definido e implantado Si, de hecho, existe un organigrama que detalla
un organigrama funcional en la cada una de las responsabilidades de las áreas
empresa con sus funciones y involucradas.
responsabilidades?
29. ¿Lo conoce suficientemente No, no siempre logramos conocernos entre todos,
la plantilla interesada? puesto que los colaboradores de sucursales y los
de CDIS no laboran en los mismos sitios y esto
complica un poco el conocernos.
30. ¿Consideras la estructura Sí, creo que esta estructura establecida por años
organizativa y organigrama el ha permitido el crecimiento significativo dentro de
más adecuado a los negocios de Tacos El Pata.
la empresa?
31. ¿Es competitiva la estructura Si, está enfocada en la mejora continua
de tu empresa?

32. ¿Cómo se fijan las diferentes Si, el jefe inmediato lo proporciona

tareas y responsabilidades de los
directivos y empleados?

33. ¿Cómo se selecciona a los Por degustación del personal

proveedores?

34. ¿Cuántos proveedores Por cada tipo de materia prima existe un

diferentes tienen para cada tipo proveedor
de materia prima o servicio
utilizado en la producción de su
producto?

35. ¿Se hace una valoración Si, se hace una valoración sistemática a
sistemática de los proveedores? proveedores

36. ¿Existe definida una política Si, se cuenta con una

de compras adecuada a la
actividad de la empresa?

37. ¿Cómo está la motivación e Buena

implicación del equipo que
gestiona la empresa?

38 ¿Cómo está la motivación e Bastante buena

implicación del personal en
general?

39. ¿Realizan evaluaciones Se cuenta muy bien establecido y cuidado el

periódicas del desempeño de aspecto del desempeño del personal
competencias y cumplimiento de
objetivos de los directivos y del
personal clave de la empresa?

40. ¿Cómo está la comunicación Regular

con los empleados?

41. ¿Cómo valoran la Con incentivos, festejos de cumpleaños y, y la

productividad de colaboradores?
42. ¿Cómo valoran la
productividad de los recursos
humanos y técnicos de comercial
y administración?
43. ¿Cómo se fijan los objetivos y
las políticas de la empresa?
44. ¿Los colaboradores sienten
celebración de distintos eventos
Con incentivos económicos.
Se definen conforme al crecimiento de la
organización y necesidad de la operación.
Si, sienten amor a la marca.
una verdadera responsabilidad
por el progreso de la empresa?
45. ¿Se hace un repaso periódico Se realizan reuniones mensuales.
de la empresa para poder
apreciar sus puntos fuertes y
débiles? (FODA)
46. ¿Se realiza regularmente un Si, se lleva a cabo.
cálculo de las necesidades de
capacitación?
47. ¿Se controla eficazmente el Si, ya que la empresa ha crecido en todos los
Desarrollo Organizacional? aspectos.
48. ¿Se conoce y controla el Si, en cuanto hay un problema. Se escala hacia los
Clima Organizacional? líderes y estos gestionan la problemática.
49. ¿Está bien gestionado el Si, está bien gestionado el capital humano.
capital humano?
50. ¿Tiene gastos financieros No, los gastos no son excesivos.
excesivos por rotación de
personal?
 Análisis de las causas

MATERIALES PERSONAS MAQUINARIA

Materia de mala calidad
Herramientas
Escases en el mercado inadecuadas
Falta de capacitación,
Desgaste de maquinaria
personal mal
capacitado
Precios elevados Cambio de Herramientas antiguas
proveedores Maquina dañada
Falta de motivación
Retraso en la distribución
de materia prima
Falta de herramientas

Mala ergonomía Actualización de los Falta de supervisión Alta demanda y

procesos, nuevas áreas baja productividad

Temperaturas altas o bajas No se cuenta con un Falta de administración de

Incumplimiento en la manual recursos
No hay control y ruido estandarización de los tiempos

Método inadecuado Falta de delegación de

Falta de orden y limpieza funciones
Proceso erróneo

AMBIENTE MÉTODOS ADMINISTRACIÓN

 Soluciones potenciales

Si bien sabemos las soluciones potenciales son todas aquellas soluciones

posibles que se tienen para la resolución de problemas y para realizar una toma
de decisiones asertiva. Para poder implementar el área de molino nueva en Tacos
el Pata se planeó las siguientes soluciones con ayuda del método de las seis
medallas de valor:

Edward de Bono, en su obra "Las Seis Medallas del Valor", propone seis criterios
para valorar distintas alternativas. En función de estos criterios, otorgaremos las
siguientes medallas a las distintas alternativas: (Bono, 2016)

LAS 6 MEDALLAS DE VALOR

MEDALLA DE ORO ¿Cómo implica aquí la gente? Para Tacos El

Pata el personal con el que cuenta es de suma
importancia es por ello que se debe analizar que
al implementar esta nueva área del molino no se
sustituya al personal, sino que más bien se
reclute a nuevos colaboradores que cuenten con
la experiencia necesaria esto permitirá solucionar
el conflicto.

MEDALLA DE PLATA En este punto Tacos El Pata lleva a cabo la

organización de manera que permita idear planes
de reclutamiento, de compra y de capacitación
en el área nueva, la meta como organización es
ser eficientes, reducir procesos y tiempo, el
prospecto de acción para cumplir estas metas es
implementar esta nueva área.
MEDALLA DE ACERO Esta decisión al ser implementada impactaría de
 manera que la calidad de las tortillas hechas a
mano no serían las mismas y no se compararían
con las que resultarían del molino, sin embargo,
se planea que pese a que no son a mano
contengan el mismo sabor, la misma materia
prima y sobre todo seguir asegurando su calidad.

MEDALLA DE CRISTAL Al tomar esta decisión aseguramos la innovación

dentro de la organización, que el proceso sea
más simple y eficaz y sobre todo aseguramos
que este cambio será adecuado.

MEDALLA DE MADERA El primer impacto negativo fue la resistencia al

cambio puesto que las tortilleras al conocer que
se tendría esta nueva área pensaron que sus
puestos serian eliminados el impacto cambio a
ser positivo en el momento que conocieron que
no se eliminaría esa área sino por el contrario la
carga de trabajo sería menos.

MEDALLA DE LATÓN De primera instancia se mal interpreto el

implementar esta nueva área se creyó que sería
más trabajo para todos los procesos, sin
embargo, se conoce ahora que no que realmente
fue bueno implementar esta nueva área.

Consecuencias de acciones
En Tacos el Pata antes de realizar la toma de decisiones se estaban teniendo
muchos problemas que generaban que el personal rotara mucho, que no se
encontraran tortilleras capacitadas o con la experiencia necesaria, una parte de
que se implementara la nueva área de molino permitió reducir estos problemas,
con ello se pudo resolver la falta de producción que muchas veces se tenía y
sobre todo permitió reducir el estrés sobre el personal de la organización.

Al inicio se consideraba que la consecuencia por haber implementado esta nueva

área sería negativo puesto que el personal estaba muy renuente ante los cambios
nuevos que existirían desconocían el proceso y pensaban que les iba a generar
mayor número de actividades a las que diariamente realizan, sin embargo se
dieron cuenta al explicarles de que se trataba que no sería una mala idea sino que
por el contrario algunas de las actividades en el área de producción serían más
rápidas y sobre todo reducirían.

Alternativas de decisión
El modelo utilizado para la toma de decisión final es el modelo racional este
permitió resolver el problema evitando confusiones dentro del mismo, con ello nos
referimos a que todo es un proceso y con ello sumamos un plan que nos
permitiera evitar estas confusiones, utilizamos el método de Lewin que ayudo a
evitar las confusiones a través de la etapa del descongelamiento esta permitió
informar al personal de la nueva decisión y área que se tomaría y ellos evitaron de
este modo las confusiones y malos entendidos que se habían generado, la
implementación del modelo racional ayudo a que la incertidumbre fuese
contrarrestada.

Selección Modelo
Al elegir cual es el modelo más conveniente para la toma de decisiones dentro de
Tacos el Pata, para la implementación de una nueva área “molino” es importante
indagar y cuestionarse lo siguiente;
  ¿Se tiene que tomar una decisión compleja que supone un gran riesgo?
 ¿Se va a tomar esta decisión con otras personas?
 ¿Suscitan emociones intensas las distintas opciones?
 ¿Se cuenta con el tiempo suficiente para reflexionar e investigar con
seriedad?

Al analizar cada una de las preguntas y respuestas obtenidas dentro de la

organización, se optó que lo más conveniente para la organización es trabajar con
el “modelo racional” ya que este, contrarresta muchos de los factores (como
las suposiciones erróneas) que pueden hacer que se tomen malas decisiones.

Este modelo, puede minimizar el riesgo y la incertidumbre, que se puedan

presentar durante el proceso, ya que nos permite utilizar por cuenta propia o como
parte de un equipo.

Este nos ayudara a tomar decisiones más asertivas ya que es lógico y secuencial
y se enfoca en enumerar tantos cursos de acción alternativos como sea posible.
Una vez que se han presentado todas las opciones, se pueden evaluar para
determinar cuál es la mejor.

Selección Solución
La implementación de una nueva área en una organización con lleva una toma de
decisiones muy importantes, ya que desde un inicio se debe plantear todo un
proceso que lleve un inicio y fin en la cual, una decisión errónea puede perjudicar
que se lleve con éxito la meta planteada.
Con la implementación del modelo racional se pretende plantear todas las
opciones que se puedan presentar y evaluar cuál es la mejor, ayudando a
identificar todos los pros y contras para cada toma de decisiones, enumerando el
orden de importancia.

Para tomar la mejor decisión en la implementación del molino se consideraron los

siguientes pasos:

1. Identificar el problema o la oportunidad

El problema principal es que el departamento encargado de la producción
de tortillas no se da abasto para cumplir con la requisición de producción ya
que el proceso es artesanal (hecho a mano por las tortilleras) produciendo
baja producción y agotamiento en las colaboradoras.
La solución para contrarrestar la baja productividad y agotamiento de las
trabajadoras es implementar una nueva área de molino.
2. Establecer y sopesar los criterios de selección
Analizar todas y cada uno de los escenarios que se puedan presentar,
seleccionando la mejor opción para este caso sería la creación de una
nueva área que nos permita no solo cubrir con demanda de las sucursales,
si no conseguir más clientes a futuro.
3. Recopilar y organizar toda la información relacionada.
Recopilar la información con el departamento de producción y logística la
demanda que se tiene por la elaboración de tortillas, realizando una
evaluación para determinar números, personal, herramientas, prepuesto.
4. Analizar la situación
Contando con la información necesaria se debe analizar si se cuenta con lo
necesario y verificar si es viable la nueva área.

5. Desarrollar una variedad de opciones

Se debe considerar varias opciones, en caso de la que primera no se llegue
a concretar. Tacos el Pata tiene como segunda opción buscar un proveedor
que cuente con los requisitos para cumplir con la demanda requerida.
6. Evaluar todas las opciones y asignar un valor a cada una
Definir a través de un análisis y un DNC cuáles son nuestras mejores
opciones dándoles la prioridad que cada una merece, a través de una
reunión con las áreas involucradas.
7. Decidir que opción es la mejor
A través de una reunión de líderes de área, tomar la mejor decisión de
acuerdo con la necesidad que la organización requiere. Siendo esta la
implementación del molino dentro de la organización.
8. Implementar la decisión
Una vez tomada la decisión, se debe informar a todo el personal de Tacos
el Pata, para que estén informados y conozcan sus actividades a realizar
para llevar un proceso.
 Recursos Humanos: reclutamiento y contratación del personal.
 Compras: cotización de las herramientas necesarias.
 Logística: revisar si se cuenta con suficiente material y automóviles
para la distribución del producto.
 Producción: revisión de plantilla y acomodamiento del personal
9. Evaluar la decisión
Ya implementado el molino se debe realizar una junta para mostrar los
resultados obtenidos, por cada una de las áreas involucradas.
 Implementación

PROCESO ACTIVIDADES DURACION RESPONSABLE

1. Identificación del Auditoria del área de producción Octubre Noviembre Equipo auditor del
área de producción
problema
2. Criterios de Establecer los criterios de selección para la implementación de una mejora Octubre Noviembre Equipo auditor del
área de producción
selección
3. Organización de Los auditores realizan un informe en donde se enlistarán los hallazgos o no Octubre Noviembre Equipo auditor del
conformidades del área auditada área de producción
información
relacionada
4. Análisis de la Una vez obtenido el informe, deberá crearse un análisis, con distintos Octubre Noviembre Área de Producción
criterios, tomando en cuenta si es posible crear un cambio en el área
situación
correspondiente
5. Desarrollo de Realizar un documento con un listado de posibles opciones para la toma de Octubre Noviembre Área de Producción
decisiones
opciones
6. Evaluación de Evaluar el listado de opciones, con una lista de criterios a evaluar para poder Octubre Noviembre Área de Producción
conocer la opción más correcta a implementar
opciones y
asignación de valor
7. Selección de opción Tras haber evaluado las opciones, se llevará a cabo una junta donde se Octubre Noviembre Área de Producción
seleccionará la opción más viable y conveniente para la organización y sus
colaboradores
8. Implementación de la Reclutamiento y contratación de personal Octubre Noviembre Recursos humanos
decisión Cotizar las herramientas necesarias Compras
Revisar si se cuenta con materia y transporte adecuado para distribuir Logística
Revisar la plantilla y acomodar al personal Producción
9. Evaluación de la A través de un software se evaluará la toma de decisiones, calificando Octubre Noviembre Recursos humanos y
aspectos como lo son el rendimiento de los colaboradores Producción
decisión
Conclusión

La toma de decisiones es muy importante en todas las organizaciones, ya que

esto tiene un efecto en cualquier área del proceso que se esté involucrado, por
ende, se tienen que tener bases sumamente establecidas para poder tener una
visión más amplia y tomar la mejor decisión.

La implementación de este proyecto, hará que la organización “Tacos el Pata”,

mejore en distintos aspectos, como, por ejemplo: reducción de tiempos de
elaboración de tortillas, mejora de calidad de la tortillería, reducción de rotación de
personal, mejora de capacitación y adiestramiento, entre otros.

Fue de gran ayuda el diagnostico de 50 reactivos que se llevó a cabo, ya que

permitió conocer el estado actual e identificar las áreas de oportunidad actuales.
Identificadas, gracias al diagrama de Ishikawa que brinda información más
completa de lo requerido, y así poder tener una toma de decisiones con más
claridad que sea más estructurada gracias a la información que se tiene. Se
seleccionó el modelo racional, ya que contrarresta muchos de los factores que
pueden hacer que se tomen malas decisiones, cerrando con una propuesta de
solución de 9 pasos.
Bibliografía

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