OPERACIONES LOGÍSTICAS F. Vig.

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PROCEDIMIENTO DE RECEPCIÓN DE PRODUCTO

TERMINADO

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Karen Caira Leticia Becerra Leticia Becerra

Analista de Operaciones Jefa de Operaciones Jefa de Operaciones
logísticas logísticas logísticas

1. OBJETIVO

Establecer los pasos a seguir para el óptimo desarrollo en la recepción de producto

terminado de las manufactureras a fin de establecer su adecuada recepción y
almacenamiento, sin perjudicar a nuestros procesos y clientes.

2. ALCANCE

El presente documento es de uso y aplicación de todo el personal involucrado en la

realización del procedimiento de recepción de producto terminado de las
manufactureras en el almacén de Logística Integral CIMEK S.A.C.

3. NORMATIVA Y/O DOCUMENTOS DE REFERENCIA

● ISO 9001:2015 Sistemas de Gestión de Calidad – Requisitos (4.4.1 - 4.4.2 - 8.4.1 -

8.4.3)

● ISO 9000:2015 Sistemas de Gestión de Calidad – Fundamentos y vocabulario (3.2.5 -

3.11.7)

● ISO/TS 22002-4:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos —

Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria– Contexto de la

organización (4.3 – 4.4)

● CAC/RCP 1-1969: 2020 Principios generales de higiene de los alimentos y sus

modificatorias vigentes (2.1-3.1 – 4.4-5.3)

● D.S. N° 007-98-SA Reglamento de Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y

Bebidas y sus modificatorias vigentes- Artículos (70-72-119)

4. TÉRMINOS y DEFINICIONES:
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● Producto terminado: se conoce como producto terminado al objeto destinado al

consumidor final. Se trata de un producto, por lo tanto, que no requiere de

modificaciones o preparaciones para ser comercializado.

● Conformidad: cumplimiento de un requisito.

● Inspección: determinación de la conformidad con los requisitos especificados.

● Guía de remisión: documento que emite el remitente para sustentar el traslado de

bienes, especificando el motivo de este.

● Trazabilidad: Capacidad para seguir el histórico, la aplicación o la localización de un

objeto.

● Kardex: es un registro estructurado de la existencia de mercancías en un almacén o

empresa.

● ERP: el término ERP se refiere a “Enterprise Resource Planning”, que significa

“sistema de planificación de recursos empresariales”. Estos programas se hacen cargo

de distintas operaciones internas de una empresa, desde producción a distribución o
incluso recursos humanos.

● Verificación: Confirmación mediante la aportación de evidencia objetiva de que se

han cumplido los requisitos especificados.

● Procedimiento: Forma específica de llevar a cabo una actividad o un proceso.

● Proceso: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas que utilizan las entradas

para proporcionar un resultado previsto.

● Diagrama de Flujo: Representación sistemática de la secuencia de etapas u

operaciones llevadas a cabo en un proceso a través de una serie de pasos

estructurados y vinculados que permiten su revisión como un todo.

5. RESPONSABILIDADES

Recepción y Almacenamiento de Producto Terminado – PPA- MR- GRALS

a) Personal de Vigilancia: Es el encargado de revisar la documentación e informar la

llegada de la mercadería.
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a) Auxiliar de Operaciones Logísticas: Es el encargado de verificar que los datos estén

digitados de la manera correcta y de realizar en el sistema el ingreso de la mercadería.
En caso de haber alguna diferencia, reportar al coordinador del almacén de origen.
b) Auxiliar de Almacén: Encargado de validar las cantidades físicas con la guía y
evaluar las propiedades físicas de la mercadería.

Recepción y Almacenamiento de Producto Terminado – CIMA

c) Personal de Vigilancia: Es el encargado de revisar la documentación e informar la

llegada de la mercadería.
b) Auxiliar de Operaciones Logísticas: Es el encargado de verificar que los datos estén
digitados de la manera correcta. En caso de haber alguna diferencia, reportar al
coordinador del almacén de origen.
d) Auxiliar de Almacén: Encargado de validar las cantidades físicas con la guía, evaluar
las propiedades físicas de la mercadería y realizar el ingreso de la mercadería con el
PDA.

6. CONSIDERACIONES

● De no estar completa la documentación proveniente del remitente y la requerida por

almacén, se comunicará al almacén correspondiente.

● El producto terminado ingresará por puertas disponibles del almacén tanto con

montacarga o trasladado con estoca y solo podrá ser aperturada por el personal de
vigilancia autorizado.

● En caso de que el producto terminado no esté embalado o que no esté rotulado

correctamente o que las condiciones de limpieza no sean óptimas, se considera como

un producto no apto para ingreso a almacén y se realiza el retorno in situ del mismo al
almacén de origen.

● Para llevar un control de stock del producto terminado se realiza inventario con una

frecuencia diaria.

● Los cortes de recepción desde las manufactureras al CD son los siguientes:

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CIMA PPA MR GENERALES

Se realizan 04 Se realizan 03 Se realizan 03 No se tiene
cortes al día: cortes al día: cortes al día: horarios fijos en
- 06:00 am - 07:00 am - 07:00 am los cuales se
- 09:00 am - 09:00 am - 09:00 am
- 12:00 pm - 12:00 pm - 12:00 pm realice el
- 04:00 pm traslado de
materiales

7. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES

7.1. Recepción y almacenamiento de producto terminado – PPA/MR/GRALS

Ref. Responsable Descripción

Notifica la llegada de mercadería y verifica

1 Personal de Vigilancia que la documentación este completa (Guía
de Remisión, Factura, y el Packing List).

Sacar copia de la Guía de Remisión para su

registro.

Revisa que los datos registrados (Nombre,

dirección, cantidades, fecha, etc.) en las
Guías de Remisión, la factura y el Packing
Auxiliar de
List estén digitados de la manera correcta.
Operaciones
2
Logísticas
Sacar copia a la Guía de Remisión y al
Packing List para que este sea entregado al
auxiliar del almacén.

Valida las cantidades físicas con la guía y el

estado físico de la mercadería recibida, luego
notifica la conformidad de la recepción.

Der ser SI pasar a la actividad 4.

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3 Auxiliar de Almacén
Der ser NO pasar a la actividad 5.

Registra la entrada de la mercadería en el

Auxiliar de sistema y sella la Guía de Remisión.
Operaciones
4
Logísticas
Continua con la actividad 6.

En el caso de que la diferencia observada

sea por un exceso se deberá generar una
Orden de Devolución y se comunicara al
Auxiliar de
almacén de origen la inconformidad
Operaciones
5 encontrada.
Logísticas
Por otro lado, si la diferencia es por estar
incompleto el pedido se deberá hacer un
ingreso parcial en el sistema hasta que esta
sea atendida en su totalidad. Reporta al
coordinador del almacén de origen para que
entregue el parcial físicamente.

Continua con la actividad 6.

Archiva una copia de la Guía de Remisión y

del Packing List.
Entrega al área de contabilidad las siguientes
copias de la Guía de Remisión: Destinatario
y Sunat.

Auxiliar de
Operaciones
6 Al área de facturación se le entregara las
Logísticas
siguientes copias de la Guía de Remisión:
Remitente y Control Administrativo.

7.2 Recepción y almacenamiento de producto terminado – CIMA

Ref. Responsable Descripción

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Notifica la llegada de mercadería y verifica

1 Personal de Vigilancia que la documentación este completa (Guía
de Remisión, Factura y el Packing List).

Sacar copia de la Guía de Remisión para su

registro.

Revisa que los datos registrados (Nombre,

dirección, cantidades, fecha, etc.) en las
Guías de Remisión, la factura y el Packing
Auxiliar de
List estén digitados de la manera correcta.
Operaciones
2
Logísticas
Sacar copia a la Guía de Remisión y al
Packing List para que este sea entregado al
auxiliar del almacén.

Valida las cantidades físicas con la guía, el

estado físico de la mercadería recibida y
registra la entrada en el sistema con el PDA,
luego notifica la conformidad de la recepción.
3 Auxiliar de Almacén
Der ser NO pasar a la actividad 4.

Der ser SI pasar a la actividad 5.

En el caso de que la diferencia observada

sea por un exceso se deberá generar una
Orden de Devolución y se comunicara al
Auxiliar de
almacén de origen la inconformidad
Operaciones
4 encontrada.
Logísticas
Por otro lado, si la diferencia es por estar
incompleto el pedido se deberá hacer un
ingreso parcial en el sistema hasta que esta
sea atendida en su totalidad.

Continua con la actividad 5.

Archiva una copia de la Guía de Remisión y
del Packing List.
Entrega al área de contabilidad las siguientes
5 Auxiliar de
copias de la Guía de Remisión: Destinatario
Operaciones
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Logísticas y Sunat.

Al área de facturación se le entregara las

siguientes copias de la Guía de Remisión:
Remitente y Control Administrativo.

8.- REGISTROS ASOCIADOS

● Kardex de Producto Terminado

● Formato de inventarios cíclicos

● Orden de devolución

● Factura

● guía de remisión

● Packing list

9.- CONTROL DE CAMBIOS

Versión Modificación realizada Fecha Realizado por

Karen Caira
Bravo
01 Primera Versión del Documento 27/02/2023
Analista de
Almacén

10.- ANEXOS
N.A.