TABLA DE DOSIFICACIONES DE ALIMENTOS - UNIDAD TERRITORIAL AYACUCHO

CÓDIGO MODULAR: 658575 PROGRAMACIÓN: REGULAR

INSTITUCIÓN EDUCATIVA: 24421 N° ENTREGA: 7
TIPO DE RACIÓN: DESAYUNO TIPO DE SERVICIO: DESAYUNO + ALMUERZO
ÁREA GEOGRÁFICA: Rural NIVEL EDUCATIVO: PRIMARIA
ITEM: SANCOS 1 N° DE USUARIOS: 13
DOSIFICACION PRESENTACION CANTIDAD A USAR (unid o Kg o
FECHA DIA COMBINACIONES / COMPONENTE ALIMENTOS TOTAL (g/ml) Medida casera referencial (por usuario)
USUARIO (gr.) (KG) ml)
MEZCLA DE HARINAS EXTRUIDAS 15 195 0.25 195.0 gr

AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

MEZCLA DE HARINAS + AZUCAR
30/10/2023 DIA 1
21/11/2023 DIA 16
ACEITE VEGETAL 10 130 1 130.0 mL

POLLO O GALLINA + ACEITE + GALLETA CONSERVA DE CARNE DE POLLO O GALLINA 42 546 0.17 4.0 Unid.

INTEGRAL GALLETA INTEGRAL 30 390 0.03 1.0 Unid.

HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA 13 169 0.25 169.0 gr

AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

AVENA CON QUINUA + AZUCAR
31/10/2023 DIA 2
17/11/2023 DIA 14
CONSERVA DE BOFE DE RES 50 650 0.17 4.0 Unid. 2 cucharas soperas llena

BOFE + FIDEOS + ACEITE FIDEOS 60 780 0.5 780.0 gr 2 cuchara bocona al ras

ACEITE VEGETAL 7 91 1 91.0 mL

QUINUA 12 156 1 156.0 gr

FECULA DE PAPA 5 65 0.25 65.0 gr

QUINUA + FECULA PAPA + AZUCAR
2/11/2023 DIA 3 AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

15/11/2023 DIA 12
CHALONA 12 156 0.25 156.0 gr 1 cuchara sopera lleno

CHALONA + ARROZ (F) + ACEITE ARROZ FORTIFICADO 55 715 1 715.0 gr 1 cuchara bocona colmada

ACEITE VEGETAL 7 91 1 91.0 mL

ARROZ FORTIFICADO 15 195 1 195.0 gr

AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

ARROZ (F) + AZUCAR
3/11/2023 DIA 4
16/11/2023 DIA 13
ACEITE VEGETAL 10 130 1 130.0 mL

POLLO O GALLINA + ACEITE + GALLETA CONSERVA DE CARNE DE POLLO O GALLINA 42 546 0.17 4.0 Unid.

CON KIWICHA GALLETA CON KIWICHA 30 390 0.03 1.0 Unid.

HOJUELAS DE AVENA CON MACA 13 169 0.25 169.0 gr

AVENA CON MACA + CHOCOLATE + CHOCOLATE PARA TAZA 5 65 0.09 65.0 gr.

6/11/2023 DIA 5 AZUCAR AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

14/11/2023 DIA 11
 TABLA DE DOSIFICACIONES DE ALIMENTOS - UNIDAD TERRITORIAL AYACUCHO
MEZCLA EN POLVO A BASE DE HUEVO 12 156 0.25 156.0 gr 2 unidad o porcion
TORTILLA DE HUEVO + ARROZ (F) +
ARROZ FORTIFICADO 55 715 1 715.0 gr 1 cuchara bocona colmada
ACEITE
ACEITE VEGETAL 7 91 1 91.0 mL

MEZCLA DE HARINAS EXTRUIDAS 10 130 0.25 130.0 gr

HARINA LUCUMA + MEZCLA DE HARINA DE LUCUMA 5 65 0.25 65.0 gr

7/11/2023 DIA 6 HARINAS + AZUCAR AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

22/11/2023 DIA 17
1 cuchara sopera colmada + 1
CONSERVA DE CARNE DE POLLO O GALLINA 50 650 0.17 4.0 Unid.
cuchara sopera llena
POLLO O GALLINA + ARROZ (F) + ARROZ FORTIFICADO 60 780 1 780.0 gr 1 y 1/2 cuchara bocona colmada

ACEITE ACEITE VEGETAL 7 91 1 91.0 mL

FECULA DE PAPA 6 78 0.25 78.0 gr

FECULA PAPA + HARINA EXTRUIDA HARINA EXTRUIDA DE KIWICHA 11 143 0.25 143.0 gr

KIWICHA + AZUCAR AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

8/11/2023 DIA 7
ACEITE VEGETAL 10 130 1 130.0 mL

POLLO O GALLINA + ACEITE + CEREAL CONSERVA DE CARNE DE POLLO O GALLINA 42 546 0.17 4.0 Unid.

EXPANDIDO CEREAL EXPANDIDO O TIPO POP 30 390 0.03 1.0 Unid.

HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA 13 169 0.25 169.0 gr

AVENA CON QUINUA + CHOCOLATE + CHOCOLATE PARA TAZA 5 65 0.09 65.0 gr.

9/11/2023 DIA 8 AZUCAR AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

20/11/2023 DIA 15
CONSERVA DE PESCADO EN ACEITE VEGETAL 50 650 0.17 4.0 Unid. 2 cucharas soperas colmadas

PESCADO EN ACEITE + ARROZ (F) + ARROZ FORTIFICADO 60 780 1 780.0 gr 1 y 1/2 cuchara bocona colmada

ACEITE ACEITE VEGETAL 7 91 1 91.0 mL

HARINA EXTRUIDA DE KIWICHA 15 195 0.25 195.0 gr

AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

HARINA EXTRUIDA KIWICHA + AZUCAR
10/11/2023 DIA 9

1 cuchara sopera colmada + 1

CONSERVA DE CARNE DE POLLO O GALLINA 50 650 0.17 4.0 Unid.
cuchara sopera llena
FIDEOS 60 780 0.5 780.0 gr 2 cuchara bocona al ras
POLLO O GALLINA + FIDEOS + ACEITE
ACEITE VEGETAL 7 91 1 91.0 mL

MEZCLA DE HARINAS EXTRUIDAS 10 130 0.25 130.0 gr

HARINA LUCUMA + MEZCLA DE HARINA DE LUCUMA 5 65 0.25 65.0 gr

13/11/2023 DIA 10 HARINAS + AZUCAR AZUCAR RUBIA 10 130 1 130.0 gr

23/11/2023 DIA 18
ACEITE VEGETAL 10 130 1 130.0 mL
POLLO O GALLINA + ACEITE + GALLETA
CONSERVA DE CARNE DE POLLO O GALLINA 42 546 0.17 4.0 Unid.
INTEGRAL
GALLETA INTEGRAL 30 390 0.03 1.0 Unid.