PROYECTO DE TÍTULO

SEMANA 2

Nombre del estudiante: Rayen Monroy Hernández

Fecha de entrega: 06-11-2023
Carrera: Continuidad de Ingeniería en Administración de Empresas
 DESARROLLO
1. Para determinar el impacto de tu idea de negocio, identifica las variables del
macroentorno a través del análisis PESTA y las variables del microentorno a través del
análisis estructural de la industria (Modelo de las 5 fuerzas de Porter).

Idea de Negocio: “Panadería y Pastelería Rayen Natural”

Análisis PESTA: Este modelo permite analizar a nivel Macroentorno, permite realizar un
análisis considerando los siguientes aspectos: Político, económico, social, tecnológico y
Ambiental. En el caso "Panadería y Pastelería Rayen Natural", tomaría relevancia factores
como el social y ambiental por la importancia de alimentarse sano y cuidar a la vez el medio
ambiente. Permite detectar oportunidades y anticiparse a las amenazas, identificar el
desarrollo del entorno, permite ver la tendencia en la que se dirige el mercado actual.
También sirve para pre evaluar errores y así evitar el fracaso del proyecto. Y a la vez obtener
información objetiva del entorno, dejando de lado los prejuicios y creencias.

ANALISIS PESTA DE “PANADERÍA Y PASTELERÍA RAYEN NATURAL”

SOCIAL

ECONÓMICO
AL FIJAR LOS PRECIOS DE LOS
POLíTICO PRODUCTOS CONSIDERA VARIABLES
- ECONOMICAS COMO EL VALOR DE LA
BENCINA, DE LOS INSUMOS, MANO
DE OBRA, ETC.
SOCIAL
APOYA LA IDEA DE ELABORAR
PRODUCTOS QUE FUSIONEN LA
CULTURA MAPUCHE Y ALEMANA,
INTEGRANDO AMBAS CULTURAS Y
MANTENDINEDO SOCIALMENTE VIVA
LAS COSTUMBRES Y PRODUCTOS
ANCESTRALES.

ECOLÓGICO
TECNOLÓGICO LEGAL
- INTEGRA UN SELLO VERDE EN SUS
- UTILIZA TECONOLOGIAS Y REDES PRODUCTOS, YA QUE SERÀN ELABORADOS - DEBE FORMALIZAR SU NEGOCIO ,
SOCIALES PARA COMUNICARSE CON CON MATERIAS PRIMAS DE PRIMERA RESPETANDO TODAS LAS
SUS CLIENTES (WHATSSAP, CALIDAD Y PRODUCTOS AUTOCTONOS DE EXIGENCIAS SANITARIAS EXIGIDA
FACEBOOK, INSTAGRAM Y CORREO LA ZONA Y PROPIOS DE LA CULTURA PARA LA VENTA DE ALIMENTOS.
ELECTRONICO). MAPUCHE. LOS PRODUCTOS SERÀN
ENVUELTOS EN BOLSAS DE PAPEL,
EVITANDO EL USO DE BOLSAS
PLASTICAS.

Fuente: Elaboración Propia (2023).

MODELO DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER: Este modelo permite analizar a nivel Microentorno,
relacionando a los factores externos directos e inmediatos que influyen significativamente en
el funcionamiento de la empresa. Se identifican las siguientes fuerzas: Rivalidad de los
competidores, Amenaza de los nuevos entrantes, Poder de negociación de los clientes,
Amenaza de productos sustitutos y el Poder de negociación de los Proveedores.

Ayuda a identificar y enfrentar cambios del entorno externo. Identificar y conocer nuevos
competidores directos o indirectos, introducir productos sustitutos, conocer los cambios de
hábitos o nuevas preferencias de los consumidores y el aumento del poder de los
proveedores o clientes debido a innovaciones tecnológicas.

A continuación, una descripción de estas 5 fuerzas:

1. Potenciales Entrantes: Son las amenazas de ingreso en la industria donde se desarrolla el

negocio. Se puede determinar que tan riesgosa es la amenaza de los nuevos
competidores a través de indicadores como si el emprendimiento posee economías de
escala, diferenciación del producto, requisitos de capital, costos cambiantes y el acceso a
canales de distribución. En el sector donde se va a desarrollar esta idea de negocio no hay
competencia directa de panaderías y pastelerías con un enfoque natural y de cuidado con
el medio ambiente, por lo que la amenaza de nuevos entrantes a la industria es baja.

En el caso de la idea de negocio “Panadería y Pastelería Rayen Natural”, se puede determinar

que difícil tener una ventaja ya que se

2. Intensidad de la Rivalidad de Los Competidores: Como se menciona en el punto anterior

no hay rivalidad directa, ya que no hay panaderías y pastelerías con el enfoque que
quiere entregar a través de sus productos “Panadería y Pastelería Rayen Natural”. Se
puede considerar que la rivalidad es baja, y se da principalmente por la presión que
puedan ejercer los supermercados sobre el precio del pan corriente.
3. Poder Negociador de Los Compradores: El poder negociador de los compradores es baja,
ya que son pocos los emprendimientos que ofrecen el tipo de productos. En la comuna de
Contulmo no existe competencia directa, ya que los productos ofrecidos por Panadería y
Pastelería Rayen Natural son elaborados con productos naturales y autóctonos de la
zona, destacando la calidad y sustentabilidad de los productos.
4. Poder Negociador de Los Proveedores: En la industria de la panadería y la pastelería
existe una alta gama de proveedores, por lo que el poder de negociación de los
proveedores es bajo, lo que beneficiaría al emprendimiento al poder conseguir precios
más bajos. Sin embargo, este emprendimiento se caracteriza por requerir productos
naturales autóctonos por lo que su poder de negociación se verá limitado ya que no hay
una gran variedad de proveedores en este ámbito.
5. Amenaza de Productos Sustitutos: En este punto se puede considerar que la amenaza es
baja y por decir casi nula, ya que si bien es cierto hay productos como el pan y los
pasteles que pueden reemplazar la función alimentaria que entregan los productos de
nuestra idea de negocio, no hay otro producto en la zona que se destaque por estar
elaborado con producto autóctonos y naturales de la zona.
 2. Complementa el punto anterior considerando para las variables del macro y
microentorno, información tanto cualitativa como cuantitativa que fundamente tu
apreciación, explicitando claramente las fuentes de información que utilizaste.

De acuerdo a las variables descritas en el punto anterior, tanto del macro como microentorno se
puede mencionar que de acuerdo a la observación del entorno comercial en la comuna de
Contulmo y de la cultura presente es necesario la incorporación del concepto cultural mapuche
en el rubro alimentario, ya que el …… % de la población pertenece a la étnica mapuche en la
comuna de Contulmo.

De acuerdo al estudio realizado por Puratos, Taste Tomorrow 2021, sobre tendencias en del
consumidor en el rubro de la panadería, pastelería y chocolatería, se determinó que los gustos y
preferencias de los consumidores Latinoamericanos y chilenos han ido cambiando poco a poco
sus hábitos alimentarios y que apuestan por la tecnología para que las opciones que ofrece el
mercado de pan, pastelería y chocolatería tengan “algo” que se adapte y responda su salud,
anatomía y gustos.

También se pudo determinar que el 75% de los chilenos que fueron encuestados desean conocer
la procedencia de los alimentos que consumen a diario.

La preferencia de los consumidores por los productos naturales y el conocimiento de su origen,

tiene como objetivo mejorar los hábitos alimenticios, la calidad de vida y poder prevenir el
desarrollo de enfermedades crónicas.
 3. A partir del análisis en el punto 1 y 2, detecta las amenazas y oportunidades que se
derivan de sus análisis, proyectando su impacto en la idea de negocio propuesta.

A partir del análisis desarrollado se pueden determinar las siguientes oportunidades y

amenazas para ejecución de la idea de negocio “Pastelería y Panadería Rayen Natural”.

Oportunidades:

- Aumento de la demanda de productos naturales.

- Escaso mercado para segmento de clientes con preferencias naturales.
- Creciente demanda de productos que integren un sello verde a través del uso de
productos de la zona.
- Oportunidad de expandir como pionera en el mercado alimentario natural y autóctono.
- Creciente inclusividad en la sociedad con culturas como la mapuche, sus costumbres,
productos y respeto por la madre tierra y sus productos.
Amenazas:
- Inflación en el mercado en general, creciente aumento de los costos de producción,
distribución, ventas, arriendo de local, etc.
- Proveedores con gran poder negociador. (recolectores y agricultores).

Como se puede determinar son muchas las oportunidades que se pueden generar a partir de
esta idea de negocio, ya que el mercado es escaso y se pueden desarrollar productos de alta
calidad que respondan a las necesidades y tendencias de alimentación más saludable que los
consumidores están demandando día a día.
Por el contrario, las amenazas son de carácter económico por lo que un buen emprendedor
encontrará la forma de sobresalir ante este tipo de obstáculos generando alianzas con
proveedores que le permitan disminuir los costos de producción y lograr los objetivos propuestos
para esta idea de negocio.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- IACC. (2022). Análisis del Entorno. Proyecto de Título. Semana 2.

- Diario Sustentable. 75% de los chilenos quiere estar informado sobre el origen de sus
alimentos y cómo estos se elaboran. Recuperado de:
https://www.diariosustentable.com/2022/01/75-de-los-chilenos-quiere-estar-informado-
sobre-el-origen-de-sus-alimentos-y-como-estos-se-elaboran/

- Prezi (2021). Las 5 Fuerzas de Porter Pastelería Dulce Tentación. Recuperado de:
https://prezi.com/p/4cizgozcx5jz/5-fuerzas-de-porter-pasteleria-dulce-tentacion/