AZÚCAR DE GUATEMALA

Fue fundado por ASAZGUA en 1992 con el objetivo de mejorar la productividad

del cultivo de la caña de azúcar y sus derivados, es financiado por los ingenios
que conforman la Agroindustria Azucarera de Guatemala.
 CENGICAÑA

Los ingenios azucareros de Guatemala son productivos, competitivos y sostenibles.

Con una visión de largo plazo, los miembros de la Asociación de Azucareros de Guatemala identificaron
que para el desarrollo, crecimiento, sostenibilidad y competitividad de la Agroindustria Azucarera era
necesario invertir en investigación y desarrollo tecnológico.

Es así como se funda en 1992 el Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación de la Caña de

Azúcar –Cengicaña-, como un centro de investigación generador de conocimiento y transferencia de
tecnología para los equipos agrícolas e industriales de los ingenios asociados.

CENGICAÑA apoya el desarrollo rentable y sostenible de la Agroindustria Azucarera a través de

programas y proyectos definidos en una estrategia de investigación por demanda.

De esa cuenta, uno de los principales objetivos del centro de investigación es contribuir a mejorar la
productividad tanto en el cultivo de caña de azúcar como en la producción de azúcar y sus derivados.

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CENGICAÑA
Desarrollo Tecnologías en
De Variedades Agricultura de Precisión

SATÉLITE LANDSAT 8

Tecnologías
Tecnologías en
en MIP
Riegos

Programas

Análisis Procesos
Tecnologías en
Tecnologías en Área SGC Malezas y
Industrial ISO 9001:2015 Madurantes

Asesoría Formación

Servicios a Transferencia de
Agroindustria Tecnología y
Azucarera Capacitación

Cooperación
Internacional
 Programa de Variedades de Caña

Cengicaña cuenta con un Programa de Variedades de Caña, donde a través del fitomejoramiento se
generan nuevas variedades las cuales son más resistentes enfermedades, con mayor rendimiento,
sacarosa y adaptación a la variabilidad climática. Esto es un factor clave para hacer frente a los desafíos
del cambio climático.

A la fecha, los expertos de Cengicaña han desarrollado 33 variedades de caña guatemalteca. Entre ellas
destaca la CG02-163 que debido a su alto rendimiento permite producir más sin expandir el área de
cultivo. ¿Sabías que la caña ocupa solo el 3.3% del área cultivable del país?

Asimismo, se cuenta con un área de Fitopatología que detecta y elabora métodos para el control de
enfermedades en las plantas.

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 SELECCIÓN DE VARIEDADES EN LA COLECCIÓN
NACIONAL DE CENGICAÑA

Fuente: A. Gil, Ingenio La Unión, 2014.

Fitomejoramiento
Programa de Fitomejoramiento

600 cruzamientos / año

160,000 plántulas (genotipos )

Cruzas Biparentales

Cruza Múltiple
Estrategia de desarrollo del
Programa de Variedades de Cengicaña

600
Cruzas
100
Variedades El desarrollo de una nueva variedad de caña pasa por
distintos procesos que dura 12 años
Elite por
Año de
Otros países

Desarrollo
comercial de
variedades
Estado I nuevas
Estado II Estado III Estado IV
Prueba Estado V
Prueba semi-
160,000 6,000 400 regional comercial
1-2
Variedades
macollas clones variedades 40
10 variedades

variedades
 Programa de Manejo Integrado de Plagas

A través del Programa de Manejo Integrado de Plagas, se estudia, analiza y desarrollan las mejores
prácticas para combatir las plagas que afectan al cultivo de la caña, reduciendo el uso de plaguicidas,
mediante la implementación de métodos más ecológicos como el control biológico.

Por ejemplo, para combatir la plaga de ratones se utilizan lechuzas.

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Programa de Manejo Integrado de Plagas
 Programa de Agronomía
En el programa de agronomía se trabaja en el desarrollo y aprovechamiento de tecnologías para la Agricultura
de Precisión como uso de datos, mapas e imágenes satelitales para analizar tipos de suelo, balance hídrico,
zonas agroecológicas para la ubicación estratégica de variedades, análisis de fertilidad y productividad, así
como el mapeo de plagas.

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Tecnologías de Riego

Se promueve el manejo adecuado del recurso hídrico a través del uso de sistemas de riego eficiente. Los
científicos de Cengicaña han desarrollado un software llamado Cengiriegos, el cual utiliza la información
sobre las condiciones de suelos, del ambiente y la etapa de crecimiento de la caña para determinar la
cantidad de agua que necesita la planta. La implementación de esta tecnología ha contribuido a reducir
el consumo de agua para riego del cultivo.

Software
Tecnologías de Malezas y Madurantes

En el Centro de Investigación también se llevan a cabo investigaciones para el control de malezas y el

uso y aplicación de madurantes, utilizando productos autorizados a nivel nacional e internacional, de
forma económica y ambientalmente sostenible.
Programa de Investigación Industrial
El Programa de Investigación industrial se enfoca en mejorar la eficiencia de manera continua, por ello, un
equipo de expertos trabaja en el análisis de procesos para perfeccionar la recuperación de sacarosa en el
proceso industrial. La sacarosa es la materia prima para producir azúcar.

Los científicos en el Área de Eficiencia Energética también investigan para desarrollar procesos más eficientes
para la cogeneración de energía renovable.

Cabe mencionar, que a nivel mundial la Agroindustria Azucarera de Guatemala es pionera en la cogeneración
de energía renovable a partir del bagazo de la caña de azúcar, fuimos uno de los primeros países del mundo
en producir más del 5% de la generación nacional y en la actualidad la energía que producen los ingenios
representa alrededor del 30% de la electricidad que el país usa durante la temporada de Zafra.

La cogeneración permitió al país superar el déficit de energía eléctrica que obligaba racionamientos en los años
90.
Recuperación de Sacarosa
Objetivo: Desarrollar métodos y tecnologías que permitan aumentar la Recuperación de Sacarosa en el proceso
industrial de los ingenios.

NOTA: Cada 1% de recuperación alcanzado equivale a 2.56 lb/TC, representan 76 millones de lb de azúcar, a US $ 0.13/lb son US $9,880,000.
NOTA: Cada 1 lb/TC recuperada , representan 29.7 millones de lb de azúcar, a US $ 0.13/lb son US $3,861,000.
Eficiencia Energética
Objetivo: Ayudar a los ingenios a aumentar su Generación de energía y reducir el consumo interno de
la misma
Programa de Transferencia de Tecnología y Capacitación

El Programa de Transferencia de Tecnología y Capacitación permite actualizar los conocimientos de

técnicos y profesionales del sector respecto de nuevas y mejores prácticas sostenibles. Estas
capacitaciones incluyen cursos, diplomados y maestrías. Asimismo, la transferencia de conocimientos
también se hace a través de comités gremiales específicos integrados por los expertos de los ingenios y
de Cengicaña.
Cooperación Internacional
Cengicaña es un referente a nivel mundial por el trabajo que realiza y tiene convenios de cooperación
con otros centros de investigación en el mundo.

• Argentina - EEAOC • Ecuador - CINCAE

- AETA
• Australia - BSES , SRA
- ASSCT • El Salvador - Ingenio Central Izalco
- Southern Cross University - ATASAL

• Brasil - CTC, IAC • España - Universidad Santiago de Compostela

- STAB - CYTED
- CTBE, APLA
• Colombia - CENICAÑA • España - Universidad Santiago de Compostela
- TECNICAÑA - CYTED

• Costa Rica - DIECA • Estados Unidos- CANAL POINT, Florida

- ATACORI - ARS-USDA, Louisiana
• Cuba - INICA - Hawaii Agriculture Research Center
- ATAC
• Francia - CIRAD
Cooperación Internacional
• Honduras - Azucarera La Grecia
- ATAHON
- AZUNOSA
• Mauricio - MSIRI
• México - Cámara Nacional de las Industrias Azucarera y Alcoholera
de México, CNIAA
- Centro de Investigación y Desarrollo de la Caña de Azúcar, CIDCA
- Universidad Veracruzana
- Colegio de Postgraduados
- ATAM
• Nicaragua - Ingenio Monte Rosa
- Ingenio San Antonio
- Ingenio Montelimar

• Panamá - Ingenio Santa Rosa

• Tailandia - Mitr Phol

• Grupos
internacionales: ISSCT
ICSB
INTERNATIONAL SOCIETY OF SUGAR CANE ECHNOLOGISTS
INTERNATIONAL CONSORTIUM OF SUGAR CANE BIOTECHNOLOGY
Parque tecnológico del Sur

La sede de Cengicaña se encuentra en Santa Lucía Cotzumalguapa, en el Parque Tecnológico del Sur,
un complejo innovador y único en el país que reúne a centros educativos, de formación e investigación.
Este parque nació en 1992 con la fundación e instalación de Cengicaña y ha sido impulsado y promovido
por la Agroindustria Azucarera.
El Cultivo de la Caña en Guatemala
El Cultivo de la Caña en Guatemala

Según datos históricos, fue Cristóbal Colón quien habría traído las
primeras plantas de caña de azúcar al nuevo continente y la historia del
azúcar en Guatemala se remonta al siglo XVI. La caña de azúcar es
originaria del sureste de Asia y el registro más antiguo que la menciona
data del año 1000 antes de Cristo, en India.

Fue en ese país donde sus habitantes descubrieron métodos para

convertir el jugo de la caña en cristales granulados que eran más fáciles
de almacenar y transportar.

En Guatemala se cultivó caña de azúcar desde el siglo XVI de forma

artesanal y en 1587 ya había varios trapiches en el valle de Guatemala
y el ayuntamiento de Santiago promulgó las ordenanzas del gremio de
los hacedores de azúcar.
El Cultivo de la Caña en Guatemala

El primer ingenio fue documentado en 1591 y durante siglos la caña se

cultivó y procesó de manera artesanal. Con el crecimiento e importancia
de la Agroindustria, empezaron los intentos de agremiarse, el 19 de
diciembre de 1937 se conformó el “Consorcio Azucarero”, en esa época
las exportaciones del edulcorante eran apenas, cerca del 13% de la
producción.

El 17 de septiembre de 1957 se creó la Asociación de Azucareros de

Guatemala -Asazgua-, que se constituyó como la piedra angular del
desarrollo y crecimiento de la Agroindustria Azucarera de Guatemala. En
cinco siglos se ha pasado de modestos trapiches a las modernas y
tecnológicas fábricas de hoy día.

En la actualidad el cultivo de la caña de azúcar tiene lugar

principalmente en la Costa Sur en los departamentos de Retalhuleu,
Suchitepéquez, Escuintla, Santa Rosa y una pequeña parte en Jutiapa.
El Cultivo de la Caña en Guatemala

La evolución del cultivo de caña de azúcar en Guatemala inicia con la caída de la producción de algodón,
que se debió al mal manejo de las plagas que afectaban al cultivo y a los precios en el mercado
mundial.

De esta manera muchas fincas utilizadas para la siembra de algodón se transformaron en fincas
cañeras. Ahora, a través de la investigación que realiza Cengicaña se han promovido prácticas
sustentables para el cultivo de caña y así evitar los problemas que afectaron el algodón.
El Cultivo de la Caña en Guatemala
El Cultivo de la Caña en Guatemala

Guatemala tiene una superficie de 108,889 kilómetros cuadrados, de los cuales solo el 3.3 por ciento se
dedican al cultivo de caña de azúcar, de acuerdo al Mapa de Cobertura Vegetal y Uso de la Tierra
publicado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) en 2015.

De acuerdo a ese Mapa, los granos básicos ocupan la mayor parte de hectáreas cultivables en el país
con un 11.4 por ciento, que incluyen maíz, frijol y arroz, productos esenciales para garantizar una
alimentación balanceada.

Le siguen los pastos cultivados, con un 10.5%, que se utilizan para alimentar al ganado; el café con un
4.5 por ciento; y otros cultivos permanentes con un 4.4 por ciento, como la palma de aceite, banano,
hule y plátano. La caña de azúcar tiene 3.3 por ciento.
Adicional, el 36 por ciento del territorio lo ocupan bosques naturales y plantaciones forestales.
El Cultivo de la Caña en Guatemala

El desarrollo e implementación de tecnología y prácticas eficientes ha permitido a la Agroindustria

Azucarera obtener más azúcar sin incrementar el área cultivada. Por eso, somos el 3er país a nivel
mundial con mayor productividad de azúcar.

(Fuente: The Technical Performance of Leading Sugar Industries, LMC, 2015.

Uso de la tierra en otros países
Uso de la tierra en otros países
A nivel mundial con frecuencia se habla sobre el uso de la tierra para el cultivo de distintos alimentos y
productos.

España Reino Unido Francia

505,944.00 Km² 248,536.00 Km² 633,187.00 Km²
Cultivo % de Territorio Cultivo % de Territorio Cultivo % de Territorio
Cebada 5.54 Trigo 7.33
Trigo 8.79
Aceituna 5.09 Cebada 4.51
Cebada 3.00
Trigo 4.11 Colza 2.33
Colza 2.45
Gestión responsable del agua
Gestión Responsable
DEL AGUA
Nuevas tecnologías que garantizan el uso
racional del recurso hídrico, en todos
nuestros procesos.
 ACCIONES PARA EL USO RACIONAL DEL AGUA

Para reducir el consumo de agua en la producción de azúcar se han implementado nuevas

tecnologías y procesos, tanto en el cultivo de la caña como en las actividades industriales.

Cengiriegos es una App que determina la Más del 72% del agua que necesita la
cantidad de agua que necesita el cultivo, analiza la caña para crecer lo obtiene de la lluvia.
temperatura, el suelo, viento, y edad de la planta,
con lo cual se optimiza el uso del agua.
ACCIONES PARA EL USO RACIONAL DEL AGUA
Los ingenios han invertido en sistemas
especializados para poder reutilizar el
agua una y otra vez, durante la fabricación
de azúcar. El sector azucarero es el primer
agroindustrial que usa sistemas de
recirculación de agua en el país.
Las Mesas Técnicas en los ríos de la Costa
Sur, son un modelo exitoso de gestión y
coordinación de los usuarios para utilizar de
manera sostenible el agua, en estas mesas
participan comunitarios, autoridades, ingenios
azucareros y otros productores agrícolas.
Huella Hídrica
COMPARACIÓN DE LA HUELLA HÍDRICA DEL CULTIVO DE LA CAÑA

Guatemala tiene una de las huellas hídricas más bajas en relación con otros
países productores, esto es debido a la eficiencia y compromiso con el
cuidado ambiental.

El azúcar producida en Guatemala usa

47% menos de agua que el azúcar
producida en otros países.

Fuente: Estudio La Huella Hídrica de la Caña de Azúcar de Guatemala del ICC

 Huella hídricas

A nivel global, cada tonelada de caña de azúcar presenta una huella hídrica 12 veces menor que una
tonelada de arroz, 9 veces menor que el trigo, y 6 veces menor que el maíz.
Conservación de las fuentes hídricas
 Conservación de fuentes hídricas

La Agroindustria Azucarera desde 2011, en alianza con el

Instituto Privado de Investigación sobre Cambio Climático -
ICC-, inició un programa para el cuidado y conservación de
cuencas, que se ha enfocado principalmente en la
reforestación en las cuencas de la vertiente del Pacifico,
sembrando alrededor de 6.8 millones de árboles hasta 2021
para mejorar la capacidad de recarga hídrica y contribuyendo
al incremento de la cobertura boscosa del país. Esto se ha
realizado en coordinación con comunidades, municipalidades y
otros actores locales

También se ha colaborado con municipalidades y

comunidades de la parte alta de las cuencas en el altiplano
para proteger los bosques.

Asimismo, los ingenios a través de Fundazúcar brindan

asistencia técnica a las municipalidades para la inversión
pública en agua y saneamiento.
Búsqueda de soluciones sostenibles
 Búsqueda de soluciones sostenibles

Como parte de nuestro compromiso con la sostenibilidad del recurso hídrico, participamos activamente
en foros a nivel local, nacional e internacional.

Local

Todos los ingenios participan en Mesas Técnicas o Comités de Cuenca de los ríos de la Costa Sur, las
cuales son un modelo exitoso de gestión del agua y están integrados por comunitarios, autoridades
locales, usuarios del agua y organizaciones no gubernamentales.

Nacional

Como Azúcar de Guatemala también somos miembros de la Alianza por el Agua, una plataforma de
trabajo que reúne a más 17 organizaciones que buscan contribuir a la seguridad hídrica, promoviendo el
diálogo y la participación conjunta de diferentes actores y sectores del país, consolidando una agenda
común en pro de una mejor gestión del agua en el país.
 Búsqueda de soluciones sostenibles

Internacional

La Asociación de Azucareros de Guatemala – Asazgua, es uno de los miembros fundadores de la Red de

Soluciones Sostenibles de Agua y Energía, impulsado por el Departamento de Asuntos Económicos y
Sociales de la ONU. El objetivo de esta red global es compartir conocimientos y experiencias sobre
posibles soluciones en torno al agua y la energía en el mundo.

El compromiso de la Agroindustria Azucarera con la sostenibilidad del recurso hídrico se demuestra

reduciendo su uso, reutilizándola, aportando al cuidado y conservación de cuencas y participando
proactivamente en espacios para la buena gobernanza del agua.

En el Azúcar de Guatemala operamos con responsabilidad y compromiso.

Participación en foros locales, nacionales e internacionales

Internacional

Nacional
Local

Participación en Miembros de la Red de

Miembros de la
Comités de Soluciones Sostenibles
Alianza por el
Cuencas de la en Agua y Energía de la
Agua
Costa Sur ONU
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