Informe 03

GUÍA TEÓRICA DEL SABER
CICLO DE APRENDIZAJE: EXPLORAR Y EXPLICAR – MAESTRO FACILITADOR

Área: E.P.T.
Colegio Adventista
“El Buen Maestro”
INFORME ESCOLAR
Alumno: Shanaya Triveño

Rodriguez
Profesor: Quispe Condori,
Líber
Tema: Pizza
Curso: Educación para el
Trabajo
Quillabamaba – Cusco –Perú
Elaborado por especialistas de: Misión Peruana del Sur Gestionado por: Unión Peruana del Sur
Área: E.P.T.
Índice
1. Presentación
....................................................................................................
1
2. Introducción
....................................................................................................
3
1.1 Origen de la Pizza

...........................................................................................
4
3. Desarrollo
....................................................................................................
5
3.1 ¿Qué es la Pizza?

...........................................................................................
5
3.2 Ingredientes
...........................................................................................
5
3.3 Preparación
...........................................................................................
6
3.4 Economía
7
4. Conclusión
....................................................................................................
8
4.1 Beneficios
...........................................................................................
8
4.2 Desventajas
...........................................................................................
8
5. Bibliografía
....................................................................................................
4
Área: E.P.T.
Área: E.P.T.
INFORME N° 03 – COLEGIO ADVENTISTA “EL BUEN MAESTRO”. Lunes 27 de junio de

2022
ALUMNO : TRIVEÑO RODRIGUEZ, Shanaya

CURSO : EDUCACION PARA EL TRABAJO
TEMA : PIZZA
PROFESOR :LIBER, QUISPE CONDORI
1. Introducción.
En este informe encontraras la historia y su origen detrás de este plato tan delicioso
que hoy asombra a muchos. Platillo que por su sencillez y variedad ha logrado
sobrepasar las fronteras peruanas, haciéndose irresistible. También encontraras las
ventajas y desventajas de comer la Pizza.
El propósito de este documento es para que nosotros podamos aprender y también en

algún momento prepararla para algún negocio porque esta receta es muy simple y barata
como lo descubrí cuando saque mis cuentas.
Es muy rica debido a los distintos grupos nutricionales que intervienen en esta receta, la
pizza es un alimento muy completo ya que incluye los hidratos de carbono en la base, las
grasas en el queso y algunos ingredientes de la cobertura, la fibra de las verduras y
hortalizas.
Espero que disfrutes leer este informe.
Atte. Shanaya Triveño R.
Área: E.P.T.
Origen
A principios del siglo XVI en Pompella y Nápoles. Fueron las primeras ciudades de Italia
donde se encontraron algunos vestigios de alimentos similares a lo que se conoce hoy
como la pizza.
Se deduce por ello que allí se consumía una especie de pan recién sacado del horno de
un fogón de leña.
Se aderezaba con un poco de ajo, aceite de oliva, queso hecho con leche de búfala,
romero y otras especias locales. Más parecido a la focaccia.
La famosa pizza común es una masa de harina con levaduras que se cocina en un
horno. Por eso, sus orígenes se remontan a la antigüedad en el Medio Oriente y puede
que este sea el lugar en el que se inventó la pizza tal y como la conocemos hoy. En la
antigua Babilonia, Egipto y los propios israelíes comían panes, pero sin levadura
horneados en hornos de barro.
Lo cierto es que fue en Italia donde por primera se elaboró este tipo de platos, en los
que comúnmente incluían otros ingredientes muy parecidos a los de las actuales pizzas.
Fue el panadero Raffaele Esposito de Nápoles, la persona que se lleva el crédito de

haber elaborado la primera pizza.
Área: E.P.T.
2. Desarrollo.
2.1 ¿Qué Es la Pizza?
Se trata de un pan plano horneado, habitualmente de forma redonda,

elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, cubierto con salsa de
tomate y queso.
2.2. Ingredientes.
Para la masa
 400 gramos de harina de trigo

 200 ml de agua tibia
 2 cucharadas de aceite de oliva
 15 gramos de levadura fresca
 1 pizca de sal
 Harina para la encimera (para que no se pegue)
Para la cubierta
 150 mililitros de Salsa de tomate

 150 gramos de Queso mozzarella rallado
Área: E.P.T.
 2 unidades de Cebollas grandes

 1 lata de Champiñones escurridos
 1 pizca de Sal
 1 pizca de Pimienta
 9 unidades de Aceitunas sin hueso
 50 mililitros de Aceite de oliva
 100 gramos de Queso parmesano rallado
2.3. Preparación.
 Primero prepara la masa de la pizza.
Área: E.P.T.
 Luego, extiende la masa con un rodillo, colócala sobre una

bandeja de horno previamente enharinada y cocínala a 170ºC
durante unos minutos, sin que llegue a dorarse
 Retira la masa del horno, cúbrela con la salsa de tomate,

espolvorea el queso mozzarella, incorpora la cebolla y los
champiñones rehogados y, por último, añade el queso
parmesano. Si lo deseas, puedes decorarla con aceitunas negras
y verdes sin hueso y cortadas en láminas. Introduce la pizza de
champiñones en el horno unos minutos para que se caliente todo
junto y
2. Economía
 400 gramos de harina de trigo. 2.00

 200 ml de agua tibia. 1.00
 2 cucharadas de aceite de oliva. 2.50
 15 gramos de levadura fresca. 0.50
 1 pizca de sal. 1.00
 150 mililitros de Salsa de tomate 4.00
 150 gramos de Queso mozzarella rallado. 5.00
 1 lata de Champiñones escurridos. 4.00
 1 pizca de Pimienta. 0.50
 9 unidades de Aceitunas 2.00
 100 gramos de Queso parmesano rallado. 3.00
Área: E.P.T.
 Romero. 2.00
 Orégano. 0.50
Total de Gastos 28.00
VENTA DE PIZZA
Costo de cada porción 2.50
Total 40.00
Ganancia 12.00
3. Conclusión.
Beneficios
 Las pizzas aportan hidratos de carbono gracias a la masa.
 Los champiñones favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso. .
Beneficios de consumir salsa de tomate
 Protege la piel contra los rayos UV.

 Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos.
Área: E.P.T.
 Reduce la hipertensión al ser una hortaliza baja en sodio.

 Disuelve cálculos biliares.
 Ayuda a hacer bien la digestión.
 Salud de la piel.
Desventajas
 Pero pese a ello debemos tener cuidado en su consumo porque el

comerla frecuentemente o comer más de 2 rebanadas se elevará la
ingesta de calorías y de carbohidratos, por lo tanto, también subirá
el índice glucémico en la sangre. Todo esto a la larga podría
provocar enfermedades como sobrepeso, obesidad y diabetes.
4. Bibliografía.
- https.//restaurantesartela.com
https://www.pizzeriagastrobarlafundacion.es
- libro de recetas peruanas
-revistas de pizzas italianas
-Libro Recetas fáciles de hacer

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CICLO DE APRENDIZAJE: EXPLORAR Y EXPLICAR – MAESTRO FACILITADOR

Alumno: Shanaya Triveño

Quillabamaba – Cusco –Perú

1.1 Origen de la Pizza

3.1 ¿Qué es la Pizza?

INFORME N° 03 – COLEGIO ADVENTISTA “EL BUEN MAESTRO”. Lunes 27 de junio de

ALUMNO : TRIVEÑO RODRIGUEZ, Shanaya

El propósito de este documento es para que nosotros podamos aprender y también en

Espero que disfrutes leer este informe.

Atte. Shanaya Triveño R.

Fue el panadero Raffaele Esposito de Nápoles, la persona que se lleva el crédito de

Se trata de un pan plano horneado, habitualmente de forma redonda,

 400 gramos de harina de trigo

 150 mililitros de Salsa de tomate

 2 unidades de Cebollas grandes

 Primero prepara la masa de la pizza.

 Luego, extiende la masa con un rodillo, colócala sobre una

 Retira la masa del horno, cúbrela con la salsa de tomate,

 400 gramos de harina de trigo. 2.00

Total de Gastos 28.00

Costo de cada porción 2.50

 Las pizzas aportan hidratos de carbono gracias a la masa.

 Los champiñones favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso. .

Beneficios de consumir salsa de tomate

 Protege la piel contra los rayos UV.

 Reduce la hipertensión al ser una hortaliza baja en sodio.

 Pero pese a ello debemos tener cuidado en su consumo porque el

- libro de recetas peruanas

-revistas de pizzas italianas

-Libro Recetas fáciles de hacer

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