Nombre: Nataly Rodriguez Malavé

Curso: 3ero "A"

1. RECETA SALUDABLE

CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:
3 manojos de espárragos 1 cucharada de mostaza
verdes dulce
2 patatas 1 yogurt natural
1 cebolla Sal
1 puerro Aceite de oliva
100 ml de vino blanco Pimienta

PREPARACIÓN:

Paso 1. Pelar las patatas, lavar y trocear.

Paso 2. Limpiar y lavar el puerro. Pelar la
cebolla. Lavar los espárragos, trocear y
reservar.
Paso 3. Sofreír la cebolla, y el puerro en
una sartén con 2 cucharadas de aceite
unos 6 minutos.
Paso 4. Incorporar las patatas, los
espárragos y el vino. Sazonar, cubrir con
agua y cocer unos 15 minutos. Triturar,
añadir la mostaza y volver a batir. Dejar
luego enfriar.
Paso 5. Saltear con las puntas de
espárrago en una sartén con una cucharada
de aceite, al menos durante 4 minutos
hasta que comience a dorarse.
Paso 6. Repartir la crema en cuencos,
añadir 1 cucharada de yogur, un poco del
salteado de puntas de espárragos... ¡Y
servir!

Un truco: añade un poco de parmesano rallado

al salteado de migas y espárragos.
Nombre: Nataly Rodriguez Malavé
Curso: 3ero "A"
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