NUTRICION ANIMAL

INTEGRANTES
Andrés Ramírez - 1094283742
Diego jaimes – 1094283074

Docente
Rolando Rojas

ELABORACION DE ENSILAJE

INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION RURAL ISER

TEGNOLOGIA EN PRODUCCION AGROPECUARIA
PAMPLONA
2023
 INTRODUCCION.

El ensilaje es un método de conservación de forrajes o

subproductos agrícolas con alto contenido de humedad (60-70
%), mediante la compactación, expulsión del aire y producción
de un medio anaeróbico, que permite el desarrollo de bacterias
que acidifican el forraje.
 OBJETIVOS

GENERAL
- El ensilaje es un método de preservación para el forraje
húmedo y su objetivo es la conservación del valor nutritivo
del alimento durante el almacenamiento.

ESPECIFICOS
- El objetivo del ensilado es obtener un alimento estable con
una alta recuperación de materia seca (MS) y energía, y una
elevada digestibilidad de sus nutrientes respecto del forraje
fresco.
- reducir el pH del producto en el menor tiempo posible O
“acidificarlo” para evitar el desarrollo de microorganismos
que además de mermar su calidad.
- Conserva una mayor proporción de nutrimentos,
comparado con el proceso de henificación, Permite la
producción máxima de alimento por unidad de superficie y
aumenta la aceptabilidad del ganado.
 MARCO TEORICO.
La elaboración de ensilaje es un proceso crucial en la
conservación de forraje, utilizado para alimentar ganado durante
épocas de escasez de pasto. Aquí tienes un marco teórico básico
sobre la elaboración de ensilaje: El ensilaje es un método de
conservación de forraje que implica la fermentación anaeróbica
de materia vegetal, como pasto, maíz, o alfalfa, en un ambiente
hermético. Los pasos clave en la elaboración de ensilaje incluyen
la cosecha de la materia prima en un estado de madurez
adecuado, generalmente con un contenido de humedad entre
60% y 70%. Una vez recolectado, el forraje se pica en trozos
pequeños para aumentar la compactación y facilitar la
fermentación.
El ensilaje se almacena en estructuras herméticas, como silos,
trincheras o bolsas de plástico, para evitar la entrada de oxígeno,
lo que permite la fermentación anaeróbica. Durante la
fermentación, los microorganismos, principalmente bacterias
lácticas, descomponen los azúcares solubles en ácido láctico,
reduciendo el pH del ensilaje. Este ambiente ácido preserva el
forraje y evita el crecimiento de microorganismos indeseables.

La calidad del ensilaje depende de factores como la densidad de

empaque, el contenido de humedad inicial, la compactación
adecuada, y la duración del almacenamiento. La calidad del
ensilaje se evalúa mediante parámetros como el olor (debe ser
agradable y silvestre), el color (debe ser verde o amarillo), y la
textura (debe ser húmeda pero no excesivamente).
El ensilaje es una fuente valiosa de alimento para el ganado, ya
que conserva nutrientes esenciales como proteínas y energía, lo
que lo hace una estrategia importante en la producción de
alimentos para animales. El proceso de elaboración de ensilaje se
basa en principios de microbiología y química, lo que requiere
una comprensión cuidadosa de estos aspectos para lograr
resultados exitosos.