¿Qué son los pastos?

Los pastos o gramíneas son plantas monocotiledóneas que

pertenecen a un grupo llamado familia Poaceae. Los pastos se
encuentran virtualmente en casi todos los ecosistemas, ya sea
formando comunidades como los pastizales de todo el mundo o
formando parte de otro tipo de vegetación como los bosques o selvas.

Existen muchos tipos como los bambúes o llamadas bambusóideas,

pastos de climas templados y fríos o llamadas póideas, pastos de
clima tropical y seco o llamadas cloridóideas, pastos de tres barbas o
llamadas aristidóideas y pastos de climas tropicales y húmedos o
llamadas panicóideas. Y tenemos otro tipo no menos importante a las
que pertenece el arroz o las oryzóideas.

Las subfamilias de los pastos

Cada uno de estos tipos de pastos conforman lo que se denomina una

subfamilia, es decir un subgrupo que comparte ciertas características
morfológicas, anatómicas, genéticas, etc. El hecho de que se formen
subgrupos de pastos, esto no quiere decir que en un ecosistema no se
puedan encontrar diferentes especies de las diferentes subfamilias,
aunque es probable que dependiendo del hábitat haya más especies
de alguna subfamilia y que no todas las subfamilias estén
representadas en el mismo hábitat.

Existen doce subfamilias, algunas muy diversas y otras con muy pocas
especies y como en todas las familias, algunas subfamilias son muy
conocidas y otras no tanto.
El valor nutritivo de los forrajes está determinado por la presencia de
altos porcentajes de sustancias, como proteínas, vitaminas, minerales
y carbohidratos que son necesarios para la salud, crecimiento y
productividad de los animales, así como también por las adaptaciones
biológicas que permiten su fácil y rápida reproducción

En el grano de sorgo, las 2 proteínas que más abundan son la

prolamina y glutelina, siendo ambas son insolubles en agua o jugos
digestivos generando una especie de barrera, por eso el grano se
debe tratar mecánicamente (moler o partir) antes de ser consumido
para aprovechar sus almidones y proteínas.

Las proteínas del maíz y sorgo se degradan en el rumen entre 65-75

%, llegando intactas al intestino delgado (duodeno) y donde entre 25-
35 % son aprovechadas. Por otro lado, las proteínas del trigo, cebada
y avena se degradan en rumen entre 90-95 % llegando a duodeno
solo un 5-10 %.

Se concluye que la decisión de usar uno u otro grano de debe

tomarse en función de varios factores, algunos intrínsecos al grano,
pero en general de acuerdo con la realidad del mercado, como precio,
disponibilidad y de oportunidades de negocios que se pueden
presentar.

“De algo estamos seguros es que se pueden obtener excelentes

resultados productivos y económicos con cualquiera de los granos de
cereal, siempre y cuando se balanceé bien la dieta, en función del tipo
de animal, los objetivos de ganancia de peso o producción de leche y
de la calidad y cantidad de los otros alimentos disponibles”, remató.

Que es el ensilaje?
De manera simplificada, el ensilaje es un proceso de conservación de
forrajes, en donde a través del picado fino del forraje y la
compactación se crean unas condiciones anaeróbicas (Ausencia de
aire) y se inicia una fermentación láctica del pasto, en la cual los
microorganismos toman los azúcares de los materiales a ensilar y los
transforman en ácido láctico. Este ácido láctico hace que disminuya el
PH de la masa forrajera y cuando el PH es lo suficientemente bajo, se
crea un medio en el cual no pueden habitar algunos microorganismos
que pueden descomponer el pasto. Por esto y mientras el forraje
permanezca en ausencia de aire, el forraje ensilado puede
permanecer en buen estado durante meses y años.

En ensilaje es una alternativa para conservar en buen estado los

excedentes de forraje verde de gramíneas y leguminosas, para así
suministrarlo al ganado en época seca o cualquier momento de
escasez. El objetivo que se busca con el proceso del ensilaje, es
preservar de la manera más completa posible, la mayoría de nutrientes
de los forrajes.

Heno apilado.
En climas secos y calurosos, el heno está formado de hierbas muy
secas que tienen muy poco valor nutricional, pero es lo mejor que
pueden hacer los granjeros de esas zonas, Las especies forrajeras
más utilizadas para henificar son las gramíneas Angleton, Pangola,
Estrella y Mulato; estas pueden ser utilizadas solas o en asociación
con leguminosas.

Es el material de las hojas el que determina la calidad del heno. Los

granjeros intentan juzgar el punto en el que la hoja de un prado
alcanza su máximo antes de cortar el forraje. El material segado se
deja secando de manera que la mayor parte de la humedad se pierda
pero el material siga lo bastante robusto para que la maquinaria lo
pueda recoger del suelo y procesarlo para almacenarlo en fardos, pilas
o en hoyos.

Si bien la especie forrajera es importante, lo que determina la calidad

del heno es el momento del corte. A medida que el pasto crece y
madura, se incrementa la cantidad de materia seca por hectárea, pero
va descendiendo el contenido de proteína, la digestibilidad y la
capacidad de ser consumido en forma voluntaria por el animal. Es por
esto que se busca realizar el corte de una pastura para henificar en el
momento en el que se dé un balance adecuado entre producción de
materia seca (óptimo económico) y calidad nutricional del forraje
(óptimo biofísico).