PROGRAMA DE FORMACIÓN

ALIMENTACION BOVINA

APRENDIZ
PEDRO GREGORIO SIERRA ZAPATA

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3
PREPARAR ENSILAJES COMO MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PARA
LA ALIMENTACIÓN BOVINA

ELIANA AUDREY MANCHOLA PEREZ

TUTOR VIRTUAL SENA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

MONTERÍA 06 DE MARZO 2021
 INTRODUCCIÓN

En esta actividad de aprendizaje se van tratar las técnicas de conservación de forrajes

como el ensilaje, se explica en qué consiste esta técnica, las ventajas y desventajas
que tiene la realización de esta labor.

Este proceso consiste en conservar por medio de fermentación anaeróbica forrajes

verdes, la técnica conserva el valor nutritivo y la palatabilidad para el animal.

Los pastos más apropiados para ensilar son los que tienen buena relación hoja - tallo,
es decir, especies que desarrollan buen follaje. Las plantas que suelen utilizarse para
este proceso son: el sorgo, el maíz y los residuos de cosecha.

En este caso utilizaremos maíz.

Preparar ensilajes como método de conservación de alimentos para la
alimentación bovina

Continuando con su asesoría como experto en alimentación bovina, para el hato

lechero que inició en la actividad de aprendizaje 2, en esta ocasión el administrador
de dicho hato le ha solicitado explicar de manera sencilla y clara a todas las
personas que trabajarán en este proyecto, la forma cómo se elabora un ensilaje
como método de conservación de alimento.

Para esto, debe realizar una presentación en la cual exponga la elaboración de un

método de ensilaje en bolsa, incorporando al proceso las materias primas que
considere apropiadas.

Para desarrollar esta presentación, tenga en cuenta lo siguiente:

El método de ensilaje es para alimentar un lote de ganado de 10 novillos en ceba,
con peso vivo promedio de 380 kilogramos

Silo bolsa

El ensilaje en bolsa plástica se presenta como una alterativa novedosa para

pequeños ganaderos debido a su fácil implementación y porque no demanda gran
infraestructura ni costos elevados. Esta tecnología permite conservar forrajes con
características de calidad muy similares a las obtenidas en silos tradicionales. La
bolsa empleada es modelo jumbo de color negro de 0.90 x 1.20 m, calibre 400. Es
importante que se ensile en este tipo de bolsa y con el calibre recomendado, ya que
el plástico más delgado provoca que las mismas puntas del forraje lo rompan, con el
riesgo de pérdida por putrefacción

El llenado y compactado se hacen manualmente, Una vez picado el forraje se

procede a embolsarlo procurando llenar las esquinas de la bolsa y compactarlo lo
mejor posible para extraer la mayor cantidad de aire, ya que de esta práctica
depende al tiempo y calidad del ensilado,

En promedio cada bolsa contiene 40 kg, Se realiza la extracción del aire,

asegurándose un ensilado de buena calidad. Hay que recordar que la calidad
nutricional no se altera por el tipo de silo, sino por el proceso de ensilaje.

Como aditivo se usa la melaza urea de la siguiente manera: en un tambo o tina se

agregan 100 kg de melaza y 2 kg de urea mezclados en 200 litros de agua, Por cada
bolsa de 40 kg de forraje se utilizarán cuatro litros de la mezcla (melaza, urea y
agua) Con esta proporción se elaborarán 74 bolsas conservándose un total de 2.960
kilos. Que nos estaría permitiendo alimentar las 10 vacas de 38kg diarios por 8 días
aproximadamente.
Qué es el ensilaje: Ensilar significa guardar los alimentos en reserva, manteniendo la
mayoría de sus características nutricionales, por métodos que eviten la pérdida del
valor alimenticio del forraje. El ensilaje es una técnica de conservación de forraje
verde mediante fermentación anaeróbica (sin presencia de oxigeno), que permite
mantener y conservar la calidad nutritiva del pasto verde durante mucho tiempo.

Silo

Es el depósito en el que se guarda el forraje que se quiere conservar para usarse

cuando haga falta.

Ensilaje

Es el proceso de conservación del forraje, inicia con el corte y termina cuando está
en el depósito completamente tapado.
Ensilado

Es el forraje se obtiene del silo y que se utiliza para la alimentación del ganado.

Proceso del ensilaje

El proceso de fermentación no depende sólo del tipo y la calidad del forraje, sino
también de la técnica empleada para la cosecha y para el ensilaje. Para conseguir
un ensilaje de calidad, es preciso seguir los siguientes pasos

Corte

Los forrajes a ensilarse (maíz, sorgo) deben ser cortados cuando los granos están
en estado MASOSO 75% - LECHOSO 25%, que es cuando el cultivo alcanza un
contenido total de materia seca entre el 30 y 35%. En este estado el forraje ha
acumulado el máximo de sustancias nutritivas (energía, proteína, minerales y
vitaminas) las cuales serán convertidas en LECHE durante la alimentación animal.
Picado

Los forrajes de maíz para ensilar deben ser picados en trozos de 1 a 2 cm, esto con
el fin de facilitar el compactado; el tamaño de picado responde a un objetivo de
alimentación y de su función en la dieta, si se quiere una óptima calidad de producto
final, éste debe ser uniforme y picarse con maquinaria para lograr un ensilaje de
calidad. El tamaño de picado fino facilitará la fermentación y compactación del
forraje, pero aumentará la tasa de paso en el tracto digestivo del animal, el picado
demasiado fino puede producir algunos trastornos en los animales, como menor
salivación, dificultades en la rumia y acidosis. Un tamaño de picado muy grande
dificultar la compactación, quedando de este modo mayor cantidad de oxigeno
atrapado en la masa del forraje, generando finalmente, un incremento en la
temperatura, una mala fermentación y por consiguiente un producto de mala calidad

Humedad
La humedad es uno de los factores que debe tomarse en cuenta al momento de
ensilar, se considera adecuada cuando en el forraje se ha reducido a un 60 - 70%,
punto óptimo para ensilar sin agregar otros productos y evitar enmohecimiento del
silo. Hay un método práctico que permite estimar el porcentaje de humedad en el
forraje, es el método "GRAB - TEST" o método de la Bola, que consiste en comprimir
con la mano un puñado de forraje picado durante 20 a 30 segundos:

1 Cuando sale mucho jugo la humedad es superior al 75% 2. Cuando sale poco,
pero la bola mantiene su forma al abrir la mano, la humedad

es de 70 a 75% 3. Cuando no sale jugo y la bola se expande lentamente al abrir la

mano la

humedad es óptima entre 60 a 70%

4. Cuando la bola se expande rápidamente al abrir la mano la humedad es inferior al

60%

Secado o deshidratado: para nuestro caso, no deshidratamos el forraje, ya que

hemos comprobado que en el proceso de corte acarreo y descarga, se pierde el
exceso de humedad y el material ensilado presenta buenas características
nutricionales. Sin embargo el forraje que se va a ensilar presenta un porcentaje de
humedad superior al 70 por ciento, se recomienda que una vez cortado se reduzca
la humedad antes de almacenarlo, para evitar posible enmohecimiento, esta práctica
se realiza de la siguiente manera: Se deja el forraje verde cortado en el mismo
terreno, expuesto al sol durante uno a dos días, lo dependerá de la cantidad de
humedad del forraje en el transcurso de este tiempo se deberá voltear el forraje dos
veces al día, para acelerar el secado hasta alcanzar una humedad óptima de 60 a
70%. El forraje está en condiciones óptimas de humedad

cuando las hojas del forraje aun no empiezan a caerse y es recomendable que
durante este periodo no se deje rociar el forraje con las lluvias.

Llenado del silo

una vez picado el forraje y con una humedad adecuada, es preciso llenar el silo lo
más rápido posible para evitar pérdidas por efectos del aire, sol y lluvias en silos
grandes en los cuales se tarda más de un día el llenado no se deberán observar
aumentos de temperatura en la masa ensilada, una forma práctica de comprobarlo
será introduciendo la mano en el ensilado y se deberá poder soportar la temperatura
del mismo, a su vez esta acción deberá ser difícil, no pudiendo introducir la mano
más allá de la muñeca, estos dos indicadores si bien son subjetivos son de muy
buen resultado

Equipos y materiales necesarios para el ensilaje

Picadora

Una picadora de forraje es fundamental para cortar al tamaño deseado de pasto a

ser ensilado.
Existen varios tipos las conocidas como picadoras trituradores o desbrocadoras para
moler maíz, maicillo, frijol soya y otros granos, que son utilizados para elaborar
concentrados Generalmente, este equipo es impulsado por motores diésel o de
gasolina y su capacidad de corte es de 2 a 5 toneladas por hora

Tanque

Al introducirle tierra o arena en una proporción de un tercio a dos de su capacidad,

se convierte en una excelente compactadora del material picado

Nylon o tela de lluvia (lona)

Por lo general, son de varios colores (azul, negro, blanca, etc.) y pueden ser
utilizada en otra ocasión, siempre que no se dañe durante la preparación. La calidad
puede variar de acuerdo al tipo de material y al manejo.

Mano de obra

Todo requerimiento de mano de obra dependerá de la cantidad de ensilaje a

producirse y del criterio de la persona que supervisa la actividad y la disponibilidad
de recursos en la finca. Sin embargo, se debe contar con personal suficiente y
entrenado para que se cumplan las siguientes funciones:

Cortadores de pasto,

Acarreadores de pasto del lugar de corte a la picadora,

Manejador de la picadora, y Compactadores del material a ensilar.

Dentro de la parcela, el pasto debe ser cortado de 5 a 15 cm del suelo, de manera

que favorezca el rebrote de la planta. El corte puede efectuarse de forma manual
(machete) o mecánica (guadaña) (Sosa 2005).

Pasos para ensilar forraje

Independientemente de la cantidad de ensilaje que sea necesaria, para hacer un

buen ensilaje se deben aplicar los siguientes principios:

El forraje a ensilar debe tener un alto valor nutritivo,

El forraje no debe estar contaminado con suelo,

El forraje deberá ser triturado en trozos no mayores a 2 cm para facilitar la

compactación y reducir la cantidad de aire retenido en el forraje,

Depositar el forraje en el silo en capas y compactar de inmediato (capas de 20 cm.

Luego de compactado el material, esparcir una capa de sal (un 0.5 % de urea
disuelto en melaza o en agua como enriquecedor proteico energético) en toda la
superficie del silo, con la finalidad de evitar la proliferación de hongos y bacterias. En
el uso de subproductos de cosechas en recomendable usar 0.5% de urea y 2%
melaza tomando en cuenta el costo por toneladas.

Para la preparación del ensilaje

Antes de sellar el silo, para impedir la penetración de aire y de agua, se debe

expulsar el máximo de aire del interior del silo
Cubrir el silo con una lona cubierta de tierra u otro material que la proteja. El
ensilado y el sellado del silo se deben realizar en el tiempo más breve posible.
Durante el uso del silo para alimentar los animales, el área de ataque del silo debe
ser reducido para que la superficie expuesta al aire sea pequeña. Esta operación
debe ser rápida y se debe sellar el silo después de cada uso.